莲子怎么吃

莲子的常见吃法有生吃、煮粥、煮汤、泡茶和制作甜品等。生吃可品尝清甜口感，与其他食材煮粥、煮汤更滋补，泡茶可清热降火，制作甜品口感香甜。需注意中满痞胀、大便燥结、遗精、尿频者忌服，莲子芯苦寒，不易久服。

莲子是一种常见的食材和中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是莲子的几种常见吃法：

1.生吃：将新鲜的莲子剥壳后直接食用，可以品尝到莲子的清甜口感。生吃莲子可以最大限度地保留其营养成分，但有些人可能会觉得口感较硬。

2.煮粥：将莲子与其他食材一起煮粥，如大米、小米、红枣等，既增加了粥的口感和营养，又具有一定的滋补作用。

3.煮汤：莲子可以与肉类、蔬菜等一起煮汤，如莲子排骨汤、莲子鸡汤、莲子银耳汤等，具有滋补身体、养心安神的功效。

4.泡茶：将干莲子心泡茶饮用，具有清热降火、养心安神的作用，适合心烦失眠、口干舌燥的人群。

5.制作甜品：莲子可以用于制作各种甜品，如莲子糕、莲子糊、莲子汤圆等，口感香甜，深受人们喜爱。

需要注意的是，以下几类人群在食用莲子时需要特别谨慎：

1.中满痞胀及大便燥结者，忌服莲子。

2.由于莲子具有收涩的作用，故遗精、尿频者也应忌食。

3.莲子芯苦寒，不易久服，容易对肠胃造成刺激，影响食欲或导致消化不良。

总之，莲子是一种营养丰富的食材和中药材，食用方法多样。在食用莲子时，应根据个人体质和健康状况选择合适的食用方法和食用量，并注意避免过量食用。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，应在医生或营养师的指导下食用。

莲子一般是处理过的吃的多，新鲜莲子吃的比较少，很多地方流行吃新鲜莲子，那么问题来了，新鲜莲子应该怎么吃好呢？新鲜莲子有好处呢？下面我们来一起介绍下吧！

带壳新鲜莲子怎么吃

新鲜莲子，吃时将壳和心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。

吃法推荐

生吃：可以直接生吃莲子，把莲子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，即可使用。

莲子糕：一种常见的做法是莲子粥，即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。又或者将其做成糕点，如莲子茯苓糕，先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

冰糖莲子：将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。可以补脾养血，调经。

吃新鲜莲子有什么好处

新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。

莲房，是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。

挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。

莲子或多或少大家都吃过吧，任何食物如果吃多了，都对身体有害，那么新鲜莲子是否可以多吃呢？新鲜莲子多吃的话会怎么样呢？下面我们来一起介绍下吧！

新鲜莲子吃多了会怎么样

新莲子是凉的,清热降火的,但是什么东西都不能吃过头啊.物及必反的。

莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻，最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好。莲子芯可以收集起来泡水喝可以清心火。晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。

莲子生吃的效果不错，其治疗遗精功效更好。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。

最好去芯

因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。

生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小，但也不要一次食用过多的新鲜莲子，吃多了也会影响消化和吸收。

新鲜莲子一天能吃多少

1、比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的,吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了,口感不好而且比较难于消化。

2、生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯,因为莲子芯比较苦,而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用,每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。

3、生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小,但也不要一次食用过多的新鲜莲子,一次吃几粒合适了,吃多了也会影响消化和吸收。莲子生吃味道清香,但不可多吃,以免影响脾胃引起腹泻。

判断新鲜莲子的老嫩

判断新鲜莲子的老嫩程度可以看莲子衣的颜色，比较嫩的莲子是青色的莲子衣，而且颗粒看起来比较饱满硬挺。如果莲子衣是青色，但颗粒看起来不够饱满且有些发软，那就是隔天的莲子啦，这样的莲子生吃起来口感不如当天采摘的好。

新鲜莲子大家不陌生吧，很多地方都有吃这个的习惯，那么问题来了，新鲜莲子应该怎么炒好吃呢？新鲜莲子做菜怎么做呢？下面我们来介绍下！

莲子芦荟

材料

莲子100g，芦荟100g，西兰花1/2棵，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2汤匙30ml，清水600ml

做法

1、莲子拨去苦心，用清水冲洗干净。

2、芦荟洗净，削去外皮，切成1cm见方、4cm长的小条，再放入碗中用清水浸泡。

3、西兰花洗净，择成小朵。

4、大火烧沸锅中的清水，将莲子放入，转小火慢慢煮制35分钟。

5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中，继续用小火熬煮3分钟。

6、最后调入盐和白胡椒粉，倒入水淀粉，转大火将汤汁再次烧沸即可。

新鲜莲子煲汤

用新鲜莲子煲汤最适合搭配水鸭、排骨、山龟等清淡滋补类的食材，如果搭配鸡肉煲汤就不太合适了。

莲子水鸭汤的做法

原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法步骤：

1、水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。

2、下入香葱结小火炖1小时左右，如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。

3、新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。

莲子粥的做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取出

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟

4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟

5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖

烹饪技巧

1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。

2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。

3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。

莲子心一般很苦，所以吃莲子的时候往往被去除，或是莲子心泡水喝等方法来食用。那么，莲子心怎么吃不会苦？莲子心怎么泡水喝？

莲子心怎么吃不会苦

1、开水冲泡

取莲子心一定量，多少根据自己的喜好好定，放多了还是比较苦的。所以厌苦的童鞋们尽量少放点，5-20粒也可以，用开水直接冲泡，盖上5分钟即可饮用。

2、煮粥，取一定量莲子心和米一起放入锅内，煮熟即可食用。

3、磨成粉，把莲子心磨成粉和其他食品一起冲服。

莲子心怎么泡水喝

在我国的很多地方的人们都喜欢将莲子心用开水冲泡进行服用，特别是天气燥热的夏季，口干舌燥的时候服用一杯莲子心茶，不仅能够解渴，同时也会令心中的燥气一扫而空。不过，莲子心茶的冲泡方法有很多，添加不同的材料对于身体的补益效果也是不一样的。具体的种类以及冲泡方法如下：

第一：安神莲子心茶

做法：将莲子心用开水进行冲泡，然后每天晚上睡觉之前服用，这样能够很好的促进睡眠。莲子心性寒，服用之后具有很好的安神作用，并且减肥的效果也非常的不错，如果患者出现了睡眠不好的情况，服用这样一杯安神莲子心茶是一个非常不错的选择。

第二：瘦身莲子心茶

做法：将莲子心还有绿茶一起放入杯子中，然后加入开水进行冲泡，随后盖上盖子五分钟之后服用。建议每天饭后服用，第一次冲泡的莲子心茶最好能快速的服用，然后继续冲泡，等到味淡之后再换过的茶叶以及莲子心。

第三：连心黄连茶

将莲子心还有黄连准备好，然后一起研磨成为粉末；将两种药粉用开水进行冲泡，每天服用两次就可以了。有些人并不习惯服用这道茶饮，认为味道太苦了，这个时候可以适量的加入一些蜂蜜，或者是服用之后含一个糖果，能够有效的冲淡苦味。这道茶饮能够很好的治疗心情烦躁的情况，具有安定心神的作用。

莲子心泡水喝的禁忌

莲子心性寒，味苦，服用之后能够有效的促进身体健康，特别是对于高血压、心脏以及痢疾、失眠还有心烦意乱等等具有很好的治疗效果。日常生活中，莲子心非常的适合那些身体体质比较差，同时容易心烦意乱、失眠多梦还有脾气虚的患者服用，除此之外，男性出现遗精的时候服用莲子心泡水也是一个很好的选择；女性在脾肾亏损的时候容易出现白带增加的情况，这个时候将莲子心泡水喝也能够令身体恢复健康。