草莓的营养价值有哪些

草莓被誉为“水果皇后”，含有丰富的营养物质，具有明目养肝、促进消化、美容护肤、预防心血管疾病等功效，但不宜过量食用，也不宜与奶制品、钙剂同食，且挑选草莓时应注意颜色、形状、气味和果肉等方面。

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，被誉为“水果皇后”，含有丰富的营养物质，包括维生素C、维生素K、膳食纤维、类黄酮、鞣花酸、草莓胺等。以下是草莓的营养价值及功效：

1.功效与作用：

明目养肝：草莓中富含胡萝卜素，这种物质可以在人体内转化为维生素A，而维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能缓解夜盲症，具有明目养肝的功效。

促进消化：草莓中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，促进食物消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

美容护肤：草莓中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，从而达到延缓皮肤衰老、美容养颜的功效。

预防心血管疾病：草莓中含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生。

2.使用禁忌：

不宜过量食用：草莓性凉，过量食用可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

不宜与奶制品同食：草莓中含有丰富的维生素C，维生素C具有还原性，而奶制品中含有一定量的氧化性物质，两者同食可能会发生氧化还原反应，影响营养价值。

不宜与钙剂同食：草莓中含有一定量的草酸，草酸会与钙剂发生反应，生成草酸钙，影响钙的吸收。

3.使用方法：

直接食用：将草莓清洗干净后，可以直接食用。

榨汁饮用：将草莓清洗干净后，放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁后饮用。

做成沙拉：将草莓清洗干净后，切成小块，与其他水果一起做成沙拉食用。

做成甜点：将草莓清洗干净后，与其他食材一起做成甜点食用。

4.识别技巧：

颜色：正常草莓的颜色应该是红色或暗红色，如果草莓的颜色过于鲜艳，可能是添加了人工色素。

形状：正常草莓的形状应该是圆锥形或扁圆形，如果草莓的形状过于奇怪，可能是使用了激素。

气味：正常草莓应该有一股淡淡的清香味，如果草莓有刺鼻的味道，可能是使用了化学药剂。

果肉：正常草莓的果肉应该是红色的，如果果肉是白色的，可能是使用了催熟剂。

总之，草莓是一种营养丰富的水果，适量食用对身体有很多好处。在食用草莓时，需要注意选择正规渠道购买，避免购买到劣质草莓。同时，草莓性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用。