蛋黄螃蟹怎么做吃得对身体好呢

蛋黄螃蟹是一道营养丰富的美食，但是要吃得对身体好，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹肉质鲜美，营养丰富。选择时要观察螃蟹的壳色、蟹脚的活力和蟹黄的颜色，新鲜的螃蟹壳色鲜艳，蟹脚活力充沛，蟹黄颜色鲜艳。

2. 清洗螃蟹：清洗螃蟹时要彻底，避免残留的细菌和寄生虫。可以用刷子刷洗螃蟹壳和蟹脚，然后用清水冲洗干净。

3. 烹饪方法：蛋黄螃蟹最好采用清蒸的方式烹饪，这样可以保留螃蟹的原汁原味，同时也能减少油脂的摄入。

4. 合理搭配：蛋黄螃蟹可以搭配一些蔬菜一起食用，如西兰花、胡萝卜等，这样可以增加膳食纤维的摄入，有助于消化。

5. 控制食用量：虽然蛋黄螃蟹营养丰富，但是也不能过量食用，否则可能会导致脂肪和胆固醇的摄入过多，对身体健康不利。

总的来说，蛋黄螃蟹是一道营养丰富的美食，但是要吃得对身体好，需要注意选择新鲜的螃蟹，清洗彻底，采用清蒸的方式烹饪，合理搭配，控制食用量。

产蟹盛季，不吃蟹太可惜!可是螃蟹要怎么吃才能吃得优雅、吃到完整的肉，才不会愈吃愈没耐心?现在就让餐厅大厨亲自指导，教你怎么吃最好吃!

工具先备好

螃蟹的身体构造复杂，肚子内有一层层的隔膜，若没按照螃蟹的构造拆解身体，就很难吃到完整的蟹肉，更会吃得满嘴『壳』。所幸每种螃蟹构造相同，仅有大小只的区别，因此只要学会这一招三式，就能吃透螃蟹季!

第1式拆解蟹身

1.首先将螃蟹翻到背面，剥开螃蟹肚脐盖，再翻开蟹壳，并用料理剪刀取下蟹钳。

2.接着处理蟹壳上的蟹黄，先将螃蟹嘴巴剥开、取出沙袋(图片红圈处)，以免吃到沙子;若无蟹黄，则可省略此步骤。

3.再来将去除蟹壳的螃蟹肚子朝下，两手握住蟹身，依照大小分成2段或4段。

4.拿起已分段的蟹身，螃蟹肚子面朝上，用大拇指沿着蟹身上的纹路、拆解成小块。这样一来，即可在不破坏蟹身构造的情况下，吃到完整的蟹肉，此时也可使用蟹簪辅助、挖出蟹肉。

第2式进攻蟹钳

1.用蟹夹将较硬的蟹钳外壳压碎，力道控制在听到蟹壳轻微碎裂的声音即可，否则会破坏蟹肉结构。

2.将碎壳用手剥除，即可得到完整的蟹钳肉。

第3式处理蟹脚

1.利用料理剪刀从蟹脚的关节处将其分段。

2.再用蟹簪自蟹脚较小的剪口处戳入，并慢慢往内推挤，即可挤压出完整的蟹脚肉。家中无蟹簪，亦可使用筷子取代。

螃蟹是一种高蛋白、低脂肪的美味佳肴。吃完螃蟹应该喝点什么好呢？吃螃蟹能喝茶吗？吃螃蟹喝茶会怎么样？

吃螃蟹能喝茶吗

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化；

二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

吃螃蟹喝什么好

吃完螃蟹来一杯紫苏姜汤是最好的搭配！

所需食材：紫苏叶、生姜各1钱，红糖15克。

制作方法：用滚水冲泡，将杯盖盖上焖泡10分钟后即可饮用。

五类病人不适合食用

1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

4、过敏体质的人。

5、脾胃虚寒的人。

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一天吃一般情况吃一个蛋黄是比较合适的。

蛋黄含有的胆固醇比较高，吃得过多容易加重肝脏负担，吃得过多还容易引起孩子出现积食、上火、大便干燥等症状。另外蛋黄吃多了，宝宝对其它食物的摄入会出现减少，引起营养不均衡的情况。

一岁的宝宝需要保持营养均衡，食物需要多样化，在喝牛奶的同时，可以吃稀饭、蔬菜沫、肉沫、肉汤等。

相信很多人都是非常喜欢狗狗的，在家也会给狗狗准备各种好吃的，除了给狗狗买各种吃的以外，还可以自己动手做狗狗爱吃的食物哦，以下两种自制DIY营养且健康哦！

越来越多宠爱毛小孩的家长们，愿意花钱买各种狗狗蛋糕、点心或应节的月饼、肉干、饼干等，帮毛小孩庆生或奖赏。这虽然是把毛小孩当家人照顾的表现，但这些需要比较花时间精制的点心食品，往往破坏了食材的原貌，剩下的是热量和淀粉，尤其现在的毛小孩不仅餐餐有肉，连点心也是各式肉干或起司，反而容易造成肥胖与心血管负担，罹患各种文明疾病。

现代人重视养生，追求天然饮食，照顾毛小孩也是一样，自己动手做是最好的料理方式。许多饲主因为工作时间长，或是居住环境不允许开伙，可能无法餐餐都提供自制鲜食，但现在市售的狗狗鲜食品牌很多，也可以选择有商誉的鲜食、湿粮或干粮，经常变换喂食。

自制鲜食健康又便利

和许多饲主一样，我一开始也是参考网路上提供的做法，以水煮鸡肉再搭配剁碎的生菜方式做鲜食，可惜挑嘴的望望根本连看都不看一眼。碍于工作繁重，空闲时间不多，所以只好以“自己也可以吃”、“快速完成”为第一优先，想办法让饭菜色香味俱全，重点是还能吃到营养。

我认为烹调方式一定要简单且容易做，才有可能天天喂食。就像“家常菜”的概念一样，做法就是那几种，主要是靠食材的搭配与变化。我记得以前妈妈曾说过：“肉要好吃，一定要加点油下去炒才会香。”因此将肉改成热炒，结果比用水煮还要容易剥成肉丝，时间上更快也更美味！由于肉香四溢，每次从炒肉开始，毛小孩就会叫个不停，连邻居都知道我家有开伙。

选择食材时要留意，狗狗的过敏食物来源很多，大部分是对麸质、奶蛋、黄豆、肉类等过敏，不见得是对鱼肉海鲜过敏。不妨观察狗狗的反应，如果每次吃了特定食物以后出现腹泻、呕吐或是精神不济状况，尽快带去给兽医看，找出过敏原因。尽量跟不同的菜贩购买，分散风险；肉类要留意是否有肉品生产履历比较安全。

通常菜市场里什么食材最便宜又是当季盛产我就买回家，或是看家里冰箱有什么东西，直接烹煮，快速又方便。大家不妨就地取材，发挥自己的创意，替家里毛孩动手做鲜食。我相信只要愿意用心、付出爱与时间，相信毛孩们都会用行动回报，将整个碗舔得干干净净，自动帮你洗碗！

事实上，对于工作忙碌、常常在外饮食的饲主来说，这也是造福自己的方式。在未调味前先舀出一部分当作鲜食，适量加入盐巴等调味料后留给自己吃，同时兼顾彼此的需求，等于一次买齐食材、备料、烹煮，健康又省钱，何乐而不为呢？！

黑木耳花菜土豆马铃薯炖鸡饭

西兰花含丰富的维生素、矿物质，还有一般蔬菜缺乏的维生素K与类黄酮素，能有效对抗炎症保护关节，预防骨关节炎、退化、疼痛及骨质疏松。选购时挑选颜色新鲜、菜苞紧致、茎部无中空的。

洗的时候可以利用水龙头冲水，把菜虫冲掉，再把菜花倒放，用水龙头冲花茎部分，然后手抓倒立花茎在水里转一转，倒掉水后反复1-2次，或是用不要的软牙刷，刷洗一下菜花，再顺它菜花茎枝一个一个剥下来，撕掉茎皮烹煮，可以让西兰花口感更细嫩。千万不要放在水中及穿烫过久，避免营养流失。

●分量：2～3天份。

●材料：

1.西兰花1／2～1朵，洗净去茎剥小朵备用。。

2.黑木耳3～5大朵切细碎。

3.土豆（马铃薯）2颗去皮切小丁。

4.鸡胸肉1～2块或鸡柳条4-5条切成肉丁或绞肉。

5.食用油少许。

6.剩饭适量（约1杯米量）。

●做法：

1.在炒锅中倒入少许油，将鸡肉丁或绞肉炒熟。

2.放入黑木耳、土豆马铃薯等拌炒。

3.加1.5杯（使用量米杯）水盖锅转中火先将木耳、土豆（马铃薯）煮熟软。

4.约2～3分钟打开锅盖并拌炒均匀，放入西兰花。

5.西兰花颜色变深绿后转中小火，加入剩饭拌匀吸汤汁略收水。

6.约2分钟即可关火完成。

彩椒时蔬炒鱼松

因为本身略具甜味，有助提升食欲的甜椒有绿、黄、红等三色，营养含量虽略有不同，但维生素C及水分含量都很高，是兼具皮毛保护、有助通便的蔬果，但对于平常就容易软便、腹泻的毛孩，则尽量控制量或少量喂食。选购的时候可以观察甜椒蒂头，分成五角形和六角形两种，蒂头呈现六角形的品种通常甜度较高，口感较好，营养含量也会比较丰富喔！

●分量：2～3天份。

●材料：

1.彩色甜椒1颗洗净去籽切碎丁。

2.黑木耳2～3大朵去蒂切细碎。

3.红萝卜1小条去皮切小丁。

4.豌豆苗一大把切小段。

5.台湾鲷鱼片去刺2大片。

6.食用油少许。

7.水少量。

●做法：

1.炒锅或平底锅放入少许油先煎鲷鱼片成熟上色。

2.将鱼片取出备用，原锅放入红萝卜、黑木耳先过油拌炒略熟。

3.加入甜椒与豌豆苗后，加少量水降温催熟、增加含水量。

4.将鱼片用叉子弄成鱼肉松后，倒入锅中略拌炒均匀即完成。

5.喂食时可适量加入米饭或直接喂食。