木耳的功效和作用

木耳的功效：

1、能够润肺止咳，因为从中医食疗的角度来讲木耳性平、味甘，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当的食用木耳有很好的润肺止咳的作用。

2、能够降低心脑血管疾病的发生率，因为木耳当中含有的木耳酸性黏多糖和维生素K，能够减少血小板的聚集，在预防血栓性疾病发生方面的作用非常明显。木耳的禁忌就是如果吃的过多会引起碳水化合物摄入超标，以及膳食纤维的超标摄入，而引起腹痛、腹胀和血糖增高的情况。

排骨和木耳都是大补的食物，用来煲汤喝味道很鲜嫩，帮助女人补血益气。那么排骨汤可以放木耳吗?排骨汤加木耳的功效与作用有哪些?

排骨汤可以放木耳吗

营养医师介绍排骨汤是可以放木耳的，木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

排骨汤加木耳的功效

木耳排骨汤具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。木耳排骨汤中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。木耳排骨汤中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。

木耳排骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

木耳排骨汤虽然能对身体起到大补的作用，但并不是任何人都能食用的，例如文中提到的脾胃虚寒的人就不能吃，因为汤是凉性的。如果这些人真的想吃的话，只能在汤中加入热性的食材中和一下才行。因此，在准备做木耳排骨汤之前，一定要先了解它的功效。

木耳排骨汤的做法

1、排骨洗干净，切段。

2、黑木耳事先发好，洗干净。

3、排骨加清水大火煮开，去掉浮沫。

4、将排骨、黑木耳、枸杞加一起，倒入瓦铛，高火，煲三小时。

5、盛出一碗，撒少许盐巴，可以直接喝，也可以泡线面吃。

地木耳长得像鼻涕一样，其实是一种野菜，一般在春天的时候吃。那么地木耳的营养价值有哪些?地木耳的功效与作用及食用方法有哪些?

地木耳的营养价值

地耳别名天仙菜、地踏粥、葛仙米、天仙米、地软、地术耳、鼻涕肉、皮菜。在我国主要分布在西南及西北、中原地区。藻体为胶质膜状体。幼时球形，成熟后扩展呈皱褶片状，形似木耳。在潮湿环境中藻体呈蓝绿色或橄榄色，失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体是由屈曲盘绕的藻丝组成的胶质群体。夏秋雨后采收，洗净，去杂质，新鲜食用或晒干备用。

每100克地耳干品含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，胡萝卜素0.38毫克、维生素E0.38毫克、抗坏血酸19.54毫克，藻体还含有香树脂醇、p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、岩藻糖和多元醇。地耳的多糖构成复杂，不易被人体吸收，故属低热量食品，适宜糖尿病人和肥胖者食用。

地木耳的功效与作用

1、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地木耳炒鸡蛋的做法

1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。

2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。

3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。

4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。

6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。

黑木耳和白菜具有丰富的营养价值，其功效与作用包括提供营养、促进消化、增强免疫等。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
1.提供营养：富含维生素、矿物质等，如维生素C、钾等。
2.促进消化：膳食纤维丰富，有助于肠道蠕动，预防便秘。
3.增强免疫：含有的多糖等成分能增强机体免疫力。
4.降低血脂：黑木耳中的成分有助于降低血液中的胆固醇水平。
5.抗氧化：白菜中的抗氧化物质有助于抵抗自由基损伤。
合理食用黑木耳和白菜，有助于维持身体健康。

白木耳红枣汤具有滋阴润肺、益气养血、增强免疫力、润肠通便、美颜护肤等功效。

1.滋阴润肺

白木耳味甘性平，入肺经，能滋阴润肺、生津润燥。对于肺阴虚导致的干咳无痰、咽干口渴等症状，有较好的缓解作用；在干燥季节喝，可有效预防和改善呼吸道的干燥不适。

2.益气养血

红枣富含铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。搭配白木耳，能为人体补充气血，改善气血不足引起的面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等症状，使面色红润有光泽。

3.增强免疫力

白木耳中含有多糖类物质，红枣富含维生素C等营养，二者结合能为机体提供多种免疫活性成分，有助于增强白细胞的吞噬能力，提高人体免疫力，增强抵御疾病的能力。

4.润肠通便

白木耳含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，缓解因肠燥津亏引起的便秘症状，维持肠道正常的消化功能。

5.美颜护肤

白木耳红枣汤中的营养成分可促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹产生；同时，通过养血滋阴，改善皮肤的气血供应，起到滋养肌肤、美颜护肤的作用。