荠菜对身体有哪些功效

荠菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且对身体有很多好处。以下是荠菜对身体的功效及原因：

1. 降低血压：荠菜中含有丰富的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠离子，从而降低血压。

2. 促进消化：荠菜中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。

3. 抗氧化：荠菜中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，可以抗氧化，保护细胞不受自由基的损伤。

4. 增强免疫力：荠菜中含有多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

5. 降低胆固醇：荠菜中的纤维素可以结合胆固醇，防止其吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

6. 补血：荠菜中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，预防贫血。

总之，荠菜是一种非常健康的蔬菜，可以帮助人们保持健康。但是，需要注意的是，荠菜中含有荠菜碱，过量摄入可能会对肝脏造成损伤，因此要适量食用。

荠菜颜色翠绿、口感鲜嫩、味道鲜美。在古代人们把荠菜叫做护生草，把它比喻为灵丹妙药。那么荠菜有什么营养价值?荠菜的功效与作用有哪些?

荠菜的营养价值

荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

荠菜的功效与作用

止血:荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

降脂降压:荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒:荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌:荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

促进粪便排泄:荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

荠菜的食谱推荐

荠菜煎蛋饼

a、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

b、攥干水分后，切成碎末。

c、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。搅拌均匀。

d、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

e、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

f、切或不切装盘盛出。

荠菜炒鸡蛋

a、荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

b、鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

c、再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

d、锅置火上加入色拉油。

e、油温5成热时倒入搅好的蛋液。

f、中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

g、把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?

荠菜煮鸡蛋的营养价值

荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。

民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

荠菜煮鸡蛋的功效与作用

民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。

有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。

荠菜煮鸡蛋的做法

做法一：

1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开

2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油

3、再煮片刻即可出锅。

做法二：

1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净

2、把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋

3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。

清明节人们都会选择吃野菜煮鸡蛋，很多人吃荠菜时会把带花的部分掐掉，其实荠菜花具有丰富的营养价值。那么荠菜花是什么颜色?荠菜花的功效与作用有哪些?

荠菜花是什么颜色

荠菜花是白色或淡黄棕色的，花梗纤细，易断；花小，直径约2.5mm，花瓣4片；花序轴下部常有小倒三角形的角果，绿色或黄绿色，长5-8mm，宽4-6mm。气微清香，味淡。

荠菜花的功效与作用

1、荠菜花具有凉血止血作用，对血热妄行所致的咯血、呕血、便血及妇女崩漏等症，常配合侧柏叶、旱莲草等同用。

2、荠菜花有降压作用，常用于高血压，可单味应用;也可与佛耳草、槐花等配合应用。

3、荠菜花具有清热利湿的作用，用于肾炎、乳糜尿等具有湿热症状者，可配联机草、玉米须、车前草、大蓟等同用;如用治痢疾，可与马齿苋、弟锦草等同用。

荠菜花食疗偏方

1、治月经过多：荠菜60克，仙鹤草30克，山茶花10克，水煎服。

2、治赤白痢疾：荠菜花或全草30克，马齿苋30克，粳米100克，熬粥食用。

3、治久泻不止：荠菜花60克，大枣10枚，水煎食枣饮汤。

4、治肾炎血尿：荠菜花、白茅根、玉米须各30克，水煎服。

5、治乳糜尿：鲜荠菜120克，粳米100克，熬粥食用，每日1～2次，连服1～3个月。

6、治各种出血：荠菜100克，藕节60克，水煎服。

7、治目赤生翳：荠菜60克，水煎先熏后洗。

8、治高血压病：荠菜30克，罗布麻6克，泡水代茶饮。

荠菜一种常见的野菜，也是我们俗称的地菜，营养价值很高！但是荠菜也不是人人有能吃的，那么迟荠菜的禁忌有哪些呢？好处又有什么？下面我们来一起看看！

吃荠菜的好处

1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

荠菜的营养价值：

1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

如何挑选荠菜

颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。

荠菜的制作技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

荠菜的保存方法

2天，干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。

若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。

荠菜的适合体质

平和质体质；

一般人群均可食用。

吃荠菜的禁忌有哪些

第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。