菠萝蜜做菜怎么做更健康

菠萝蜜是一种营养丰富的水果，含有大量的维生素C、钙、磷、铁等营养元素，对人体健康有很大的好处。但是，如何做菠萝蜜才能更健康呢？

首先，选择新鲜的菠萝蜜。新鲜的菠萝蜜含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。如果选择的是不新鲜的菠萝蜜，可能会失去部分营养成分，影响健康。

其次，尽量不要加糖。菠萝蜜本身就含有一定的甜度，如果再加糖，可能会增加热量，对健康不利。如果觉得菠萝蜜不够甜，可以适量添加一些蜂蜜，既可以增加甜度，又不会增加太多的热量。

再次，尽量不要煮得过熟。煮得过熟的菠萝蜜可能会失去部分维生素和矿物质，影响健康。最好的做法是将菠萝蜜切成块，然后用中火煮至七八分熟，这样既可以保留菠萝蜜的营养成分，又可以使菠萝蜜变得更加软糯。

最后，尽量不要和其他食物混煮。菠萝蜜本身就含有丰富的营养成分，如果和其他食物混煮，可能会影响其营养成分的吸收。最好的做法是单独煮菠萝蜜，或者和一些营养成分相似的食物一起煮，比如南瓜、薯类等。

总的来说，做菠萝蜜要注意选择新鲜的菠萝蜜，尽量不加糖，不煮得过熟，不和其他食物混煮。只有这样，才能最大限度地保留菠萝蜜的营养成分，对人体健康有更大的好处。

菠萝虽是当季美味可口的水果，可是你知道除了生吃还有哪些做菜的方法吗？一起来了解一下吧。

菠萝有哪些吃法

据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。”

1、菠萝鱼：

菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用;鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用;豌豆洗净，放入锅中煮烂;将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开;将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出;另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡;油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。

2、菠萝鸡丁：

适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

3、菠萝苦瓜鸡：

鸡半只洗净剁成小块，苦瓜去籽后切大块，菠萝、姜切片备用，煲中放入所有材料后，炖40分钟即成。

4、海南炒菠萝：

菠萝以生吃为主，但除了生吃当水果吃以外，菠萝还可以和鸡丁、鸭肉、肉丁等同炒，菜品酸甜可口，色泽丰富，风味又有不同。

菠萝饭的做法与吃法

5、菠萝饭的做法：

材料：香米饭(已蒸熟)250g，新鲜菠萝1个，鸡蛋1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，红菜椒1/2个，西式火腿100g，黑葡萄干10g，生抽1汤匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，盐1茶匙(5g)

菠萝有哪些维生素

1、菠萝含水量约为85%，营养丰富包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，其中，维生素C含量最高。

菠萝含水量约为85%

2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

食用作用

它含丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到减肥功效。

还有降温的作用，并能有效地降低支气管。

含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效

含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

含有蛋白质分解酵素，可以分解蛋白质及去油腻，清理肠。

还能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

菠萝禁忌事项

菠萝中有引起人体过敏的东西，在食菠萝时一定要特别小心。这三种易引起过敏的东西是：

一、甙类。它是一种有机物，对人体的皮肤、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未经处理的菠萝，口腔会发痒;

二、5’一羟色胺。是一种含氮的有机物，它会使血管强烈收缩以使血压升高。每100克果汁中含2.5—3.5毫克，多吃后的反应便是头痛;

三、菠萝蛋白酶。是一种蛋白质水解酶，提炼后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，少数的菠萝蛋白酶会被胃液分解破坏，但也有一些人对这种酶有过敏反应，吃后一刻钟后会出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。最重者还会出现呼吸困难及休克，此即所谓菠萝过敏症

含有丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

海南菠萝作为海南的一大特产，所以它的作途很大，并且海南菠萝也给海南人亿增加了经济效益。

比如说菠萝不但可以生吃，还可以加工成罐头之类的，而且菠萝的叶子还可以做编织用，菠萝还能预防和治疗一些疾病，可见菠萝的用处是非常大的。

即撞豆腐花口感特别香滑，只要花上一点时间浸发黄豆，在家中也可以自己制作!而且步骤简单，无需特别技巧，很适合假日亲子一起感受下厨乐，下面小编要分享的便是豆腐花怎么做更滑更嫩的技巧。

怎样做豆腐花更滑更嫩

1、磨好的豆浆要进行过滤处理，主要是为了避免豆渣进入豆浆之中影响口感；

2、豆浆在磨好之后一定要马上煮开，这样可避免蛋白质流失，让豆腐花香味更浓；

3、在进行内脂的加入之时，一定要配合边加搅抖的步骤，同时还要保证均匀；

4、点豆腐花的温度个人觉得是在当豆浆表面开始出现豆浆皮的时候加入内脂最好，网友说是80-90度，具体的大家尝试；

5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200ml，下回一定要谨记比例。

6、在加内脂的时候要控制量不要太多，避免豆腐花有酸感；

7、在煮豆浆的时候要注意一边煮一边搅抖，这样做的主要目的是为了防止焦底，而过程中出现在表面的浮沫也要清除掉，这样对于成品的美观度十分的重要；

小提示：在磨好豆浆后可以将豆渣倒在沥布之上，这样可以多喝一碗的哦，另外豆浆完全煮透也十分重要。

香滑豆腐花的做法

豆浆材料：黄豆130克、水1200毫升、大鱼汤袋1个、

石膏水材料：食用石膏粉半茶匙、鹰粟粉1.5茶匙（玉米淀粉）、水30毫升

步骤:

1.将黄豆用水洗净，然后用水最少浸8小时或过夜。浸透的黄豆加水用搅拌机打烂。

2.打好了的豆浆倒入鱼汤袋隔豆渣。之后用工具隔走上面的白色泡沫。

3.豆浆用大火煮滚，滚起之后即时转细火，煮15分钟，煮时用木棒搅匀，否则会黐底及煮燶。

4.当煮豆浆时，预备好的石膏粉和鹰粟粉及30毫升水加入碗，搅匀粉水后倒入木筒。

5.用干净毛巾包实木盖，以免整豆腐花会有倒汗水。将刚煮滚的豆浆倒入煲内，然后盖上碗盖，不要动它，等候25分钟。隔走豆腐花面上的泡沫，完成。

6.完成后可以加上适量糖水或黄糖一起吃，大家也来试试吧!

龙虾应该怎么做最好吃？每次吃的龙虾也就那么几种，有没有什么新的花样呢？今天小编为大家带来了蒜蓉龙虾蒸粉丝的制作方法，让大家品尝更加美味的龙虾大餐吧。

蒜蓉龙虾蒸粉丝材料

龙虾1只、粉丝1捆、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、香油1茶匙、橄榄油2汤匙、细香葱2根、

蒜蓉龙虾蒸粉丝做法

1、龙虾洗净，粉丝用水泡软。

2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

4、浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。

5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。

都知道霸王花是煮汤的，煮汤后，汤汁能更加美味可口，那么霸王花怎么做才会更加的好吃呢》不要着急，不懂的朋友们就快来跟着小编学学吧。

霸王花怎么做

霸王花排骨汤的做法。材料：排骨一条、玉米一根、胡萝卜一根、霸王花一朵姜两片、盐适量。

1.鲜霸王花一朵切四半；

2.排骨洗干净切两片姜姜；

3.胡萝卜，玉米切块；

4.砂锅煮滚排骨瓢去上面的沫子；

5.玉米，胡萝卜入锅水滚，调小火慢慢煲90分钟；

6.最后加新鲜霸王花入锅煲十分钟关火即可。

霸王花的食用价值

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

霸王花的食用禁忌

1、霸王花不能一次性吃得太多，不然容易引起胃肠道不舒服。

2、霸王花微寒，孕妇不适合多吃霸王花。

3、霸王花微寒，所以阴虚体质的人群要注意食用。

霸王花的营养成分

每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g，蛋白质1.812g，粗纤维2.785g，灰分1.547g，钙961.27mg，磷328.45mg。霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210mg，丙氨酸112mg，异亮氨酸25mg，谷氨酸188mg，脯氨酸208mg，苯丙氨酸38mg，丝氨酸108mg，酪氨酸122mg，赖氨酸26mg，精氨酸78mg，缬氨酸59mg，苏氨酸28mg，亮氨酸42mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。