火锅是先吃肉还是先吃菜

铜锅涮肉的滋味，在清汤寡水配麻酱中尤为出色，承袭了老北京的传统，一到冬天走街串巷都能看到大大小小的涮肉店，别说在北京，南方也对他情有独钟。

这些吃火锅的套路，一定要知道，清汤锅优先，毕竟只有65大卡/100克，而菌菇锅只有10大卡/100克。

当然也有火锅届的小清新，比如潮汕猪肚鸡养生锅，简直就相当于一锅汤上桌可以直接下盘乌鸡卷直接食用，汤汁鲜美，不用蘸料都很好吃。

韩式部队锅也是外系的清流，虽然看起来辣酱很重，但它却只有83大卡/100克的热量，一锅韩式年糕火锅大概只有200+大卡，配上简单的海鲜料根本不会胖。

当然还有日式寿喜锅和冬阴功汤锅，都仅仅含有80大卡的热量。很多减肥人士会用日式寿喜锅来代替主食，而实际上别看泰式冬阴功汤外貌惊人，但它100克只有36大卡的热量!加上食材都是海鲜，就不用担心发胖了。

先果汁再蔬菜，最后吃肉，减少肠胃负担

根据美国大学的营养家研究表明，无论我们吃下去的是什么，身体会按照进食顺序进行消化。

所以我们一定要严格遵守易消化—难消化的程序来进食，像蔬菜相较肉类就更容易消化就应更早食用，而不是像人们常说的，先下肉，汤底会更香。

挑选蔬菜，热量和沾油量”是关键

常见蔬菜分两类：淀粉类和非淀粉类，像土豆山芋玉米等煮出来以后每杯含80大卡和15克碳水化合物，会因此也是容易变胖；而后者相对就很安全，热量连淀粉类的1/3都不到，如西蓝花、菠菜大白菜就是很好的选择。

当然蔬菜还有一个重要系数——沾油量。比如说大白菜，菠菜等茎叶蔬菜很容易沾锅底的油，所以在处理这些菜的时候，要尽量薄切，吃的时候也要多多沥干油分再食用，而一些玉米莴苣、土豆、豆芽等的就不容易沾油。

新鲜未加工的肉类热量较低

而肉的世界也有减肥、增肌长胖的差异。吃肥肉最容易长肉，最不长肉的是鱼肉、鸡胸肉、羊肉以及海鲜，增肌的自然就是牛肉了，而猪肉是最末选择，大家应该根据自己目前的需求进行肉类的选择。

当然，油炸过的绝对是热量高，像一些丸子能不吃就别吃了，全是淀粉还油炸过了，没营养还会发胖。

蘸料能影响整个火锅的风味，也能成就一顿火锅的热量

锅底固然重要，但一份火锅的灵魂必然是那多变的蘸料。

蘸料尽量选择酱油、醋汁加葱辣蒜之类的调料，一百克也不过约70大卡，花生碎一百克600大卡热量的前提下，一份蘸料最多只允许你洒一勺的花生碎，想减肥不容易。

沙茶酱、麻酱、辣椒酱、麻油等热量较高，而酱油、辣椒、香菜、葱花加酱油、芥末酱等天然蘸料，会使发胖几率变低。

除了知道上面这几点外，下面这些也要注意。

1.不能趁热吃

很多人吃火锅都是一捞起来粘个酱就往嘴里送，每一次舌头都会烫到，那么你知道吗?这样趁热吃的吃法对于肠胃还是口腔都是致命的伤害。

2.不吃半生不熟

很多人吃火锅都不想烫太熟了，都认为稍微烫一下就吃会比较嫩。如果你是这样的，那相信很多人吃完都是闹肚子的。所以说吃火锅不能吃半生不熟的，对于肉片的涮涮就好，但对于丸子类的食物就要切一下或者是煮久一点。

3.喝汤的最佳时机

相信每个人吃火锅都会喝汤的，那么你知道吗?火锅是煮越久的话就越不能喝，因此最好是在吃火锅十分钟之前喝最好的。

4.少吃辣

冬季天气寒冷，吃辣可以御寒。因此不少人都会选择麻辣火锅，不过你知道吗?麻辣火锅虽然会让你全身燥热起来，但对于你的胃来说可以使很受伤。这也是为何很多人吃完麻辣火锅之后就会出现胃炎等症状。

5.不要吃太久

你吃一顿火锅需要多长时间呢?据了解，一般在家里的火锅一吃就是一整晚。可是下次要注意了，千万不能吃太久了，因为吃太久了会导致胃肠功能出现问题。（参考网站：头条）

怀孕初期不想吃肉可能是孕激素发生变化导致的，是正常的现象，可以先吃些其它有营养的物质，如牛奶、鸡蛋、鱼虾等，满足胎儿正常的发育。

一般情况下在孕三个月左右症状就会消失，所以千万不要太着急，可以慢慢地添加肉食，可以少食多餐、荤素搭配。另外注意不想吃但吃了没有任何不适症状建议就适当的食用，不要影响胎儿发育。

退黄疸时一般建议先吃茵栀黄，再吃益生菌，但需根据宝宝具体情况遵医嘱调整。

茵栀黄为中成药，有清热解毒、利湿退黄作用，常用于治疗新生儿黄疸，但部分患儿吃后可能出现腹泻、呕吐等不良反应。益生菌是肠道正常菌群的有益菌，可改善肠道微生态平衡、促进食物消化吸收、缓解腹泻等，还能辅助减轻胆红素的肠-肝循环，辅助退黄。

先吃茵栀黄，再间隔半小时以上吃益生菌，有助于缓解茵栀黄可能引发的胃肠道不适。但如果宝宝在吃茵栀黄后出现严重腹泻，可先暂停使用茵栀黄，等腹泻好转后再继续吃，或先吃益生菌调节肠道。

从循证医学角度而言，先刷牙再吃早餐更科学，因先刷牙可清除夜间滋生的口腔细菌，若先吃早餐会让食物残渣为细菌提供营养致口腔疾病风险增加；而先吃早餐再刷牙则有弊端，会使食物残渣糖分等残留致牙齿被腐蚀生龋齿，对饮食精细含糖高及有牙周炎病史人群损害更甚，还会让细菌及其代谢产物在口腔停留更久加重牙周炎症。概括为：从循证医学看，先刷牙再吃早餐更科学，因其可清口腔细菌降疾病风险；先吃早餐再刷牙有弊端，会致牙齿被腐蚀、加重牙周炎症等，对特定人群损害更甚。

一、先刷牙再吃早餐的情况及依据

从循证医学角度来看，先刷牙再吃早餐更为科学。口腔中存在大量细菌，经过一夜的时间，细菌会在口腔内滋生繁殖。刷牙可以有效清除牙齿表面的食物残渣、菌斑等。若先吃早餐，食物残渣残留在牙齿上，会为细菌提供营养物质，促进细菌进一步繁殖，增加口腔感染龋齿、牙周炎等疾病的风险。例如，有研究表明，餐后口腔内的菌斑指数会显著升高，而先刷牙后进食能更好地维持口腔的清洁环境，降低口腔疾病的发生概率。对于不同年龄层的人群，这一原则同样适用，儿童正处于牙齿发育阶段，更应注重先刷牙清除口腔内夜间滋生的细菌，再进行早餐进食，以保护牙齿健康发育；成年人长期保持先刷牙再吃早餐的习惯，也有助于维持口腔长期的健康状态。

二、先吃早餐再刷牙的弊端及相关研究

若先吃早餐再刷牙，食物中的糖分、残渣等会残留在牙齿表面，被口腔内的细菌分解发酵，产生酸性物质，长期如此会腐蚀牙齿，导致龋齿等问题。有临床研究发现，经常餐后不及时清洁口腔的人群，龋齿的发生率明显高于餐后及时刷牙清洁的人群。从生活方式角度讲，对于一些饮食较为精细、含糖量高的人群，先吃早餐再刷牙更容易造成牙齿的损害，因为这类人群口腔内本身就容易有较多的糖分残留风险，先进食后刷牙会延长牙齿与糖分接触的时间。而对于有牙周炎病史的人群，先吃早餐再刷牙会使口腔内的细菌及其代谢产物在口腔内停留更久，加重牙周组织的炎症反应，不利于牙周炎的控制和恢复。

先刷牙再吃早餐可清洁口腔减少细菌繁殖降低口腔疾病风险且不影响早餐营养吸收；先吃早餐再刷牙会致口腔残留物质增加感染风险还影响刷牙效果不利于口腔健康，尤其对儿童、糖尿病患者、老年人等群体影响更甚

一、先刷牙再吃早餐的情况及依据

（一）清洁口腔角度

从清洁口腔的角度来看，早上先刷牙更为合适。经过一夜的睡眠，口腔内会滋生大量细菌，刷牙可以有效清除口腔内的食物残渣、菌斑等。例如，有研究表明，睡眠时唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，细菌更容易在口腔内繁殖。先刷牙能在吃早餐前将口腔内的细菌等有害物质清除，减少早餐中的食物残渣与细菌混合，降低口腔疾病发生的风险，如龋齿、牙周炎等。对于儿童来说，由于其口腔清洁意识相对较弱，更应养成先刷牙再吃早餐的习惯，以保障口腔健康发育，因为儿童时期口腔卫生状况对恒牙的生长等后续口腔健康有重要影响。

（二）对早餐中营养物质吸收的影响

先刷牙一般不会对早餐中营养物质的吸收产生明显不良影响。刷牙主要是清洁口腔表面，不会阻碍对早餐中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分的消化吸收。例如，碳水化合物在口腔内经过唾液淀粉酶初步消化，但这一过程相对短暂，先刷牙后吃早餐，唾液淀粉酶仍能正常发挥对碳水化合物的初步消化作用，蛋白质和脂肪的消化主要在胃肠道内进行，与口腔刷牙先后顺序关系不大。

二、先吃早餐再刷牙的情况及弊端

（一）可能导致口腔残留物质影响健康

如果先吃早餐再刷牙，早餐中的食物残渣会残留在口腔内较长时间，细菌会利用这些食物残渣大量繁殖，增加口腔感染的风险。比如，食物中的糖分等会被细菌分解产酸，侵蚀牙齿，长期下来易引发龋齿。对于有糖尿病病史的人群，由于其血糖控制情况可能影响口腔愈合等，先吃早餐再刷牙会使口腔内残留更多含糖食物残渣，更易导致口腔细菌滋生，加重口腔感染风险，因为高血糖环境利于细菌生长繁殖。

（二）对刷牙效果的影响

先吃早餐再刷牙，会使牙刷清洁口腔时遇到较多食物残渣的阻碍，可能无法彻底清洁口腔。例如，食物残渣黏附在牙齿表面，会影响牙刷对菌斑等的清除效果，导致刷牙不能达到理想的清洁口腔目的，从而不能有效预防口腔疾病。对于老年人，牙齿可能存在不同程度的磨损或松动等情况，先吃早餐再刷牙会进一步影响刷牙对口腔的清洁作用，因为口腔内残留食物更难清除，而老年人本身口腔自洁能力相对较弱，更需要良好的刷牙效果来维护口腔健康。