冬季减肥晚餐应该这样吃

那些不吃晚饭减肥的或者晚餐只吃水果减肥的，要么瘦得病蔫蔫，要么瘦了马上弹弹弹回来。健康减肥一日三餐都不能少，当然也不能吃多。营养师推荐，一日三餐热量可按照4：4：2或者3：4：3的比例分配。如果有减重需要的话，控制总热量摄入的基础上，晚餐的热量还可以再少一点。那晚餐吃什么才能减肥?

1.低GI主食

GI值即血糖生成指数，反映的是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响程度。进食后，食物中的碳水化合物经过消化会转化成葡萄糖进入血液，血糖就升高。低GI值的食物不易被消化，转化为葡萄糖的速度较慢，对血糖的影响相比高GI值食物较小。饱腹感强，能够减少进食量，进而控制摄入热量。

当血糖生成指数低于55则这种食物为低GI食物。主食中的黑米饭、黑米粥和全麦面条都是低GI食物。除了低GI主食，GI值在55～70的中等GI食物，如土豆、糙米、荞麦馒头等也可以作为晚餐主食。

2.优质蛋白质+蔬菜

蛋白质并不容易转化为脂肪，而且蛋白质是肌肉生长不可或缺的营养，补充充足的蛋白质有助提高身体代谢能力。优质蛋白丰富的食物主要包括蛋奶类和豆类。

另外，蔬菜热量低、营养丰富，是减肥的一把好手，当然是晚餐食谱的必选食物。

3.低糖水果

水果的热量主要来自糖分，糖分高的水果，热量相对较高。减肥要选择低糖的水果，如柚子、猕猴桃、柠檬等。人们习惯把水果放在饭后吃，其实这是一种不太健康的吃法。建议水果在饭前的一个小时左右。

减肥晚餐食谱一：鸡肉沙拉+酸奶

鸡肉沙拉

材料：

鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。

做法：

1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。

2.取一小块搅拌好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。

3.再将蔬菜跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油。

减肥晚餐食谱二：凉拌芹菜海带虾仁

材料：

海带、芹菜、虾仁各适量。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。

做法：

1.首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。

2.将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。

减肥晚餐食谱三：蔬菜腐皮卷

材料：

豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许

做法：

1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。

3.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

减肥晚餐食谱四：鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

减肥晚餐食谱五：香菇瘦肉

材料：

鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

做法：

1.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。

2.将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。（参考网站：家庭医生在线)

在减肥期间，晚餐的选择至关重要，应遵循营养均衡、低热量的原则，不宜完全省略晚餐，以防营养不良，同时避免高热量食物摄入，以免影响减肥效果。合理安排晚餐有助于维持新陈代谢稳定，促进健康减肥。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.营养均衡：晚餐应包含适量的蛋白质、蔬菜和少量复合碳水化合物，满足身体基本需求。
2.低热量选择：优选低热量食物，如瘦肉、鱼类、豆腐、绿叶蔬菜等，避免高脂肪、高糖食品。
3.定时定量：晚餐应在睡前3小时左右食用，避免过饱，控制在日常饮食的25%-30%左右。
4.避免夜宵：晚上避免额外进食，尤其是高热量的零食，这有助于控制总体热量摄入。
5.适量运动：结合适当的晚间活动，如散步，有助于消耗多余热量，提升减肥效果。
减肥期间，晚餐的合理安排对于维持营养平衡和促进减肥至关重要。通过选择低热量、营养均衡的食物，并配合规律的生活习惯和适量运动，可以有效推进健康减肥计划。

晚餐减肥没有统一答案，关键在于控制总热量，同时选择低热量、高纤维、适量蛋白质、低脂肪和低糖的食物，并注意饮食均衡和控制进食时间。

1.控制总热量：晚餐的热量应该根据个人的身体状况、活动水平和减肥目标来确定。一般来说，晚餐的热量应该占一天总热量的30%-40%。

2.选择低热量、高纤维的食物：例如蔬菜、水果、全谷物、豆类等。这些食物富含营养，能够提供饱腹感，减少食欲和饥饿感。

3.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是人体的主要能量来源之一，但过多的碳水化合物会导致体重增加。建议选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多的简单碳水化合物，如白面包、糖果、甜点等。

4.控制蛋白质的摄入量：蛋白质是人体的重要组成部分，但过多的蛋白质也会导致热量摄入过多。建议选择低脂肪的蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼、虾、豆类等。

5.控制油脂的摄入量：油脂是高热量的食物，过多的油脂会导致体重增加。建议选择低脂肪的油脂，如橄榄油、鱼油等，避免过多的动物油脂和氢化油脂。

6.控制糖分的摄入量：糖分是高热量的食物，过多的糖分也会导致体重增加。建议避免过多的糖果、甜点、饮料等高糖食物，选择水果、蜂蜜等天然的糖分来源。

7.注意饮食的均衡：除了控制热量和营养成分的摄入量外，还应该注意饮食的均衡。建议选择多种食物，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、蛋白质食物和低脂肪的油脂等，以确保摄入足够的营养物质。

8.控制饮食的时间：晚餐应该在适当的时间进行，避免过晚进食。建议在晚餐后至少2-3小时内不要睡觉，以避免消化不良和体重增加。

总之，减肥需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个方面。建议在医生或营养师的指导下，制定适合自己的减肥计划。

减肥的晚餐安排方法包括控制主食量、增加优质蛋白摄入、多吃蔬菜、控制烹饪方式、控制食量与进食时间。

1.控制主食量

减少白米饭、白面等精制主食，选择燕麦、红薯、玉米等粗粮，它们富含膳食纤维，消化吸收慢，既能提供饱腹感，又可延缓餐后血糖上升，且热量低于精制主食，每餐主食摄入量控制在一拳左右。?

2.增加优质蛋白摄入

鸡胸肉、鱼肉、豆腐、低脂牛奶都是优质蛋白来源，蛋白质消化吸收时耗热多，还能维持肌肉量，增强饱腹感。例如水煮鸡胸肉搭配清蒸鱼，保证晚餐蛋白质摄入的同时，避免过多脂肪摄入。?

3.多吃蔬菜

选择绿叶蔬菜如菠菜、生菜，以及西兰花、胡萝卜等，蔬菜富含膳食纤维与维生素，热量极低。可做成清炒时蔬、蔬菜沙拉或蔬菜汤，保证晚餐蔬菜摄入量在200-300克，帮助增加饱腹感，促进肠道蠕动。?

4.控制烹饪方式

采用清蒸、水煮、凉拌等健康烹饪方式，避免油炸、油煎、糖醋等高油高糖做法。例如将鸡腿去皮后水煮，搭配凉拌黄瓜，既能减少油脂摄入，又能保留食材营养。?

5.控制食量与进食时间

晚餐吃到七八分饱即可，避免过饱增加肠胃负担且摄入过多热量。尽量在晚上7点前吃完晚餐，给肠胃充足的消化时间，减少食物堆积转化为脂肪的可能。?

减肥期间的晚餐应该注意控制总热量、选择低热量、高纤维的食物、适量摄入蛋白质、控制油脂的摄入量、控制晚餐的时间和避免晚餐后吃零食等。同时，还应该结合适当的运动和良好的生活习惯，以达到减肥的目的。

很多女性都不吃晚餐，从而想要达到减肥的目的。其实，适当的吃些水果，是可以帮助减肥的。那么，晚餐吃什么水果能减肥呢？

晚餐能够减肥的水果

第一：葡萄柚

葡萄柚是一种酸性的食物，所以晚上吃它减肥效果也不错哦。进入胃肠道之后能够有效的增加消化道，这样消化能力自然而然就会提高，同时身体对于营养的吸收能力也会提高。除此之外，葡萄柚中含有大量的维生素C，这种物质不仅能够美容肌肤，同时还能够去除疲劳，有效的提高消化能力。另外，葡萄柚本身所含有的糖分也是比较少的，所以适合在减肥的时候服用。

第二：菠萝

如果想要通过服用菠萝来达到减肥的目的，那么最好在吃完饭之后在服用菠萝，这样才不会伤害脾胃。因为菠萝中所含有的蛋白分解酵素能力很强，所以对于一些肉类的蛋白质消化能力很好。如果是在吃饭之前服用菠萝，那么容易导致胃壁出现伤害。所以，如果想要通过服用菠萝来起到减肥的目的，那么一定要注意时间问题。

第三：番茄

番茄一般人都会说是属于蔬菜一类的，其实也可以当做水果，简单洗洗就可以吃了。番茄中含有大量的茄红素以及纤维，并且果胶的含量也非常的多。所以，通过服用番茄能够很好的降低身体对于热量的摄取，同时还能够增加肠胃的蠕动次数。除此之外，番茄性酸，服用之后能够很好的刺激胃酸分泌，起到减肥的作用。

第四：奇异果

奇异果是目前已知的水果中含有维生素C最多的一种。另外，奇异果中含有大量的食物纤维以及钾元素，不仅能够清除身体中多余的脂肪以及有毒物质，而钾元素则是能够治疗身体的水肿情况。和凤梨一样，奇异果中也是含有大量的蛋白分解酵素，所以在饮食比较油腻之后最好还是多服用一些奇异果。奇异果酸酸甜甜味道很好，能够有效的预防便秘，同时还可以促进消化，皮肤也会越来越好。

健康晚餐的饮食禁忌

一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石

晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。

二禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

三禁晚餐吃太饱：晚餐吃少睡眠好

与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

晚饭五原则

七分饱

七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，而仍习惯性想多吃。可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。

当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子，离开餐桌，以免吃太多。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。

宜清淡

晚饭切不可大鱼大肉、高油、高脂饮食，口味上以清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚饭多吃一些补回来，这对健康更不利。晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不错的晚餐选择;也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳。

补营养

晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜;如果白天没吃豆制品，晚上就该适当补充豆制品……要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。

别太晚

古人讲究过午不食，但考虑到现代人的作息时间，在晚上5点至7点之间吃晚餐比较适宜，尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化负担，会影响睡眠质量。如果上班族需要加班，也最好先吃饭再加班，或在加班时吃些饼干、点心等作为补充，以免晚餐吃太多。

少应酬

中国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可以在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜;或饭局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。

晚餐食谱推荐

1、绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法：

鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

2、黄瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

配料：香菇、香菜各少许。

做法：

大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。