吃米饭真的会长胖吗？

现在的社会以瘦为美，为了好看也更是为了健康，很多人都害怕发胖，因此在饮食方面都会多加注意。有人说，我们日常每顿都少不了的米饭其实就是长胖的元凶，千万不能吃太多饭，否则就很容易会长胖。这是真的吗?

白米饭是我国，特别是我国南方最常见的主食之一，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

因此一般来说，只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。

白米饭的功效

碳水化合物的功效

碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。

蛋白质的功效

蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。

脂肪的功效

脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。

不吃米饭节食注意事项

千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。

米饭吃多了是否会让人长胖取决于总热量摄入、其他食物摄入、个体差异、饮食习惯和运动量等因素，建议保持适量米饭摄入，搭配各种食物，控制总体热量摄入，结合运动，保持健康饮食和生活方式，并咨询医生或营养师获取建议。

1.总热量摄入：长胖的关键是热量摄入超过身体消耗。米饭是一种主要的碳水化合物来源，但它也含有一定的热量。如果在饮食中摄入的总热量超过了身体的需求，即使主要是米饭，也可能导致体重增加。

2.其他食物摄入：除了米饭，还需要考虑其他食物的摄入。如果同时摄入了高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者摄入的量过多，即使米饭摄入量相对较少，也可能增加长胖的风险。

3.个体差异：每个人的身体代谢率和能量消耗都有所不同。有些人可能更容易将摄入的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，可能相对较难。此外，基因、生活方式、运动量等因素也会影响体重的变化。

4.饮食习惯：饮食习惯也很重要。如果经常暴饮暴食、过度进食或者选择高热量的配菜，即使米饭摄入量正常，也可能对体重产生不利影响。相反，保持适量的米饭摄入，并结合均衡的饮食和适度的运动，有助于控制体重。

5.运动量：身体活动水平对体重的影响不可忽视。通过增加运动量，可以消耗更多的热量，有助于维持健康的体重。即使米饭摄入量增加，适度的运动也可以减轻长胖的风险。

综上所述，米饭本身并不是导致长胖的唯一因素。要保持健康的体重，需要综合考虑饮食的均衡、总热量摄入、运动量等多个因素。建议保持适量的米饭摄入，并搭配各种蔬菜、蛋白质食物和健康的脂肪。同时，注意饮食的多样性和控制总体热量摄入，并结合适度的运动，有助于维持身体健康和理想体重。

对于那些关注体重和健康的人，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议和指导。此外，定期进行身体活动、保持良好的饮食习惯和健康的生活方式对于整体健康至关重要。

吃巧克力是否会让人长胖取决于巧克力类型、摄入量、整体饮食和生活方式、个体差异等因素，需注意适量食用，并结合整体饮食和生活方式来保持健康体重。

1.巧克力的类型：黑巧克力通常含有较高比例的可可固体，相对来说脂肪和糖分含量较低。而牛奶巧克力和白巧克力则含有更多的糖分和脂肪。因此，选择黑巧克力可能相对不容易导致体重增加。

2.摄入量：无论巧克力的类型如何，摄入过多的热量都会导致体重增加。巧克力中含有一定量的脂肪和糖分，如果过量食用，就会超过身体的能量需求，从而转化为脂肪储存起来。

3.整体饮食和生活方式：体重的增加或减少不仅仅取决于单一食物的摄入，还与整体饮食的平衡、运动量以及生活方式有关。如果一个人总体上摄入的热量超过身体的消耗，即使只吃了少量的巧克力，也可能会导致体重增加。相反，如果一个人保持均衡的饮食，结合适量的运动，吃一些巧克力可能并不会对体重产生太大影响。

4.个体差异：每个人的身体对食物的反应和代谢率都有所不同。有些人可能更容易将摄入的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，影响可能较小。此外，个人的基因、年龄、性别、身体活动水平等因素也会影响体重的变化。

需要注意的是，对于某些人群，如患有糖尿病、心血管疾病或对巧克力过敏的人，可能需要更加谨慎地控制巧克力的摄入量或避免食用。

综上所述，吃巧克力本身不一定会导致长胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和生活方式来保持健康的体重。如果有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。

生理期吃东西不会不长胖，身体代谢率增加幅度有限，且仍需能量维持正常生理功能，摄入热量过多仍会导致体重增加，此外，生理期时身体对某些食物更敏感，情绪变化也可能导致进食量增加。因此，要保持健康体重，需注意饮食均衡、适当运动。

生理期吃东西不长胖是一种常见的误解，但在生理期时，身体的代谢率确实会略微增加，这可能会导致一些人认为在这个时期可以吃更多而不担心体重增加。然而，这种观点是不准确的，以下是一些原因：

1.生理期时身体的代谢率增加，但增加的幅度非常有限，一般不会超过10%。这意味着即使在生理期，身体消耗的热量也只是略微增加，而不是大幅增加。

2.即使在生理期，身体仍然需要能量来维持正常的生理功能，如血液循环、细胞修复等。如果摄入的热量超过身体的需求，仍然会被储存为脂肪，导致体重增加。

3.生理期时，身体可能会对某些食物更加敏感，例如甜食和碳水化合物。这可能会导致血糖水平的波动，进而增加食欲和进食量。

4.生理期时，身体可能会出现情绪上的变化，例如情绪低落、焦虑等。这些情绪变化可能会导致人们通过进食来缓解情绪，从而增加热量摄入。

因此，生理期时吃东西并不会不长胖。相反，在生理期时，更应该注意饮食的均衡和健康，避免过度进食和摄入高热量、高脂肪的食物。同时，也应该注意适当的运动，以帮助消耗多余的热量和维持身体健康。

总之，生理期时吃东西并不会不长胖，要保持健康的体重，需要注意饮食的均衡和健康，以及适当的运动。如果有任何关于饮食和健康的问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。

这个大家肯定不能理解吧，一般南方人以米饭为主食，从小时候吃到死，那么吃白米饭易换癌症到底是怎么回事呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！

吃白米饭易患肺癌

据专家介绍：

美国最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（GlycemicIndex，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。

据香港《东方日报》网站3月9日报道，此次研究由大学安德森癌症中心负责，领导研究的专家梅尔科尼安（StephanieMelkonian）找来1905名于近日确诊患上肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。

结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险也较高。研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。参与研究的华裔教授吴息凤（WuXifeng）表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

吴息凤建议，除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。例如全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。

研究人员指出，今次受测者全为拉丁裔白人，会在未来的研究中加入其他族群，才更有代表性，同时致力找出升糖指数与患肺癌的关连。

部分食物的升糖指数

高升糖指数：白面包、粟米片、白饭、炸薯条等

中升糖指数：全麦面包、甜玉米及香蕉等

低升糖指数：已煮的方便面、意大利面，粥等

哪些食物容易致癌

1花生很美味，但糟糕的是潮湿的天气不适合储存它。

因为气候潮湿，适合霉菌生长，霉菌中的黄麴毒素是强力致癌物。农作物中，特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄麴毒素。

2研究也发现，如果你是B肝带原者，而又暴露在黄麴毒素、香烟、烧烤物和拜拜的香这些危险因子中，罹患肝癌的机率将是一般人的40～60倍。你的烹调方式也关系着你的致癌机率。高温油炸、烧烤、煎烤时，产生的高温可能让蛋白质变性，使某些物质转变成致癌物，如多环芳香族碳氢化合物(PAH)，这种物质可能和肠胃道癌症有关。

3另外更要提醒妇女，大火爆炒的烹调方式虽然让青菜青脆可口，但产生的油烟却被怀疑是女性头号杀手──肺癌的主因。根据研究，不论是用花生油、沙拉油或是猪油，所产生的油烟，都有致癌物。所以他估计，妇女的肺癌，约50%归因油烟。

4美国《国家癌症研究杂志》报导，炸薯条等油炸淀粉类食物会产生一种称为丙烯胺(acrylaminde)的成分，可能会致癌。后来瑞典的科学家也证实，炸薯条、炸洋芋片等高温油炸或烘烤的淀粉类食物，含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。但这项研究仅限于动物实验阶段，仍需要进一步的证实。

豆豉

5腌渍、豆类发酵、盐渍的食物是食道癌的危险因子，包括咸鱼、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。根据《食道癌与饮食相关危险因子之研究》发现，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。

研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子另外，也有医学界怀疑，中国南部沿海，因为经常食用腌渍蔬菜及咸鱼，导致这些地区鼻咽癌、食道癌罹患率高。

正确的饮食习惯

健康饮食习惯坐着吃饭

根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。

健康饮食习惯饭前喝汤

饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。

健康饮食习惯多食凉食

科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。

健康饮食习惯好吃苦食

苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

健康饮食习惯晨起喝水

早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为"复活水"。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次"内洗涤"。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

健康饮食习惯维生素

复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。

健康饮食习惯便捷补钙

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。

健康饮食习惯水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。

健康饮食习惯多吃洋葱

不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的"救命草"。

健康饮食习惯凉水红茶

美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。

健康饮食习惯下午加餐

也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。

健康饮食习惯橘带丝吃

很多人吃橘子时都会把橘子上的"白丝"剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。

健康饮食习惯订喝水量

忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。