冬季巧吃火锅不怕胖

冬天是火锅的天下，大街小巷空气中都充满火锅的香气，人们下了班常常一起去火锅店尽情吃喝。可是火锅中很多食材都是高热量高脂肪的食物，很多人都发现自己不知不觉中长出一身肥肉，这可怎么办呢?

冬季火锅减肥法巧选食材聪明享瘦

冬季吃火锅保暖又减肥，于是火锅减肥法也就成为了最人气的冬季饮食减肥方法。说起火锅，款式各种各样，可是你在知道火锅什么食材会让你发胖吗?选对了减肥食物才能告诉燃烧脂肪，提高新陈代谢哦!

打火锅的时候，你会放些什么食材进入呢?白菜、粉丝、金针菇、豆腐、牛肉……面对各种各样的火锅食材，稍不注意，卡路里摄入量就会过多，要懂得低开高卡的食材，吃火锅才能精明享瘦!

一：猪肉，每100克高达200卡路里!

肉类食物一直在饮食减肥中都是需要留心的食材，在火锅减肥法中也同样要更谨慎地选择。而不同的部位，以及是否取出脂肪，热量也是存在相当大的差异。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪较多热量高达386卡，情况就大不相同了!虽然脂质较多的肉类能令汤汁更浓，可是相对地热量也十分高，在吃火锅的时候务必要注意哦!

那么要怎么选择猪肉呢?尽量避免选择五花肉，因为脂肪跟瘦肉分量几乎对等，也就说热量与脂肪含量会很高。里脊肉与大腿肉能有效抑制热量的摄入，如果肉上附有脂肪，也尽量去除掉，特别是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的热量仅为60卡。

二：鸡肉，是否去皮热量差远了!

烹调鸡肉前要将鸡皮去掉是饮食减肥的铁则，是否去皮，热量前后相差100大卡!虽然鸡皮中含有大量的骨胶原，具有美容养颜的功效，可是对于减肥来说，鸡皮的热量与脂肪含量可以说是更恐怖的杀手呢!

不少人喜欢用鸡腿肉来做火锅，其实鸡胸肉的蛋白质含量是最丰富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建议减肥时应多吃鸡胸肉。但鸡胸肉若加热时间过长，会令肉质变硬，所以在吃火锅的时候务必注意哦!

三：炸豆腐，豆腐炸过后热量高得惊人!

豆腐是减肥瘦身不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里，可以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，例如炸豆腐，经过油炸处理后热量翻了好几倍，高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了!

所以，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以在吃火锅的时候，有必要控制油炸食物的摄入哦!

四：老头鱼肝，美味但热量异常地高!

老头鱼在日本很受欢迎，鱼肉脂肪含量很少，而且骨胶原丰富，对女性来说是一种不错的食材。而老头鱼中最美味的部分就是肝脏了，但是老头鱼肝的脂肪含量与鱼肉本身形成相当大的差别，每100克的热量高达445卡!

五：咖喱，不同制品热量大不同!

最近有不少新兴的火锅款式，咖喱火锅就是其中一种，现在的咖喱制品有很多，粉状、块状、糊状等，在超市也能轻易购买到。我们也知道咖喱能对减肥有一定的功效，可是如果用咖喱块或咖喱汁直接制作火锅汤底，热量会非常高，以每份20-25克来计算，大约含100-125卡的热量，主要是因为咖喱块与咖喱汁中的35%都是脂质。所以，如果要吃咖喱的话，选择咖喱粉在调配出汤汁，减肥功效才能显现出来哦!

小雪节气即将来袭，冬季寒冷的天气要到来了，那么在这么寒冷的天气里我们应该吃些什么呢？火锅是个不错的选择，那么吃火锅又有哪些好处？下面我们不妨一起来看看吧。

冬季吃火锅的好处有哪些

人们在吃火锅的时候一般不会让食物煮的时间过长，这样食物能保持新鲜，并且营养流失少。食物在火锅里经过涮烫，食物的温度不容易凉，人体的胃不易受伤害。经过高温煮食，只要烫熟，食物肯定是卫生，吃起来最放心的。想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料，想点什么菜就点什么菜，绝不会和同桌的人发生冲突，随意性很强。

好处一：有温度

先是对抗住气候的寒冷。秋冬天虽然来到，可面前冒着热气的食物让人不觉得天气的难受。再是大家挤挤地坐在一起，互相给了抱团的力量。

好处二：有肚量

可以不顾绅士、淑女的形象，点了满满的能占领全桌的各种色彩的菜，自己喜欢吃什么就拼命要什么，锅里能煮什么，肚子一下子比平时大了许多，好象不放开吃就对不起世界上还饿着的难民们。

好处三：时间长

吃文雅的西餐，你能在桌前坐上两个小时，关键是从头盘到甜点的上菜速度;吃清爽的中餐，你能在桌前坐上两个小时，重点是主与客之间的酒量;而火锅啊，吃啊，吃啊，感觉生活就在吃中欢快的流过，而且还越吃越暖和，感情也随之升温了。

好处四：更放心

现在吃冷冷的冰淇淋,对男的伤肠胃，对女的伤全部;吃熟食，对你来说，千万别看到操作的过程，看到了厨师的秘密，你可能从此得了厌食症;火锅好啊，全是原始的材料上了桌，可以将它们全部丢进高温度的汤中，煮啊，煮啊，自己的一双手来操作，自己放心。

您一共吃过多少种火锅

1.北派火锅：

推荐：老北京涮羊肉、东北白肉火锅等。

老北京涮羊肉：现在北京火锅的店已经深入了全国火锅爱好者的心中。那个金色的冒着热气的大锅真是一种神奇的存在。铜锅涮羊肉是非常地道的老北京吃法，它对器具和食材的选择很是讲究，铜锅+清水+手切鲜羊肉是必不可少的。汤底选用清水，加些葱姜和几粒枸杞，更能激发羊肉的鲜味。最讲究的是调味料，醇厚的芝麻酱加上鲜香的韭菜花，再挑些咸鲜回甜的腐乳和葱花香菜，味道丰富极了。烫后的羊肉用筷子拎起再饱满的蘸上调料，味道浓郁中带着羊肉的清香，让人停不下筷子。

东北白肉火锅：

东北白肉火锅是另一种经典的北派火锅。用上好的大骨做汤底，再把切成丝的上好酸菜放进锅里煮，在浓浓的汤中下些切成薄片的八成熟的白肉。酸而不咸的汤头清新鲜美，东北酸菜的口感也是极佳，柔软却不失爽脆，衬的白肉肥而不腻，香味四溢。随着炭火越烧越旺，温度越来越高，高汤扑腾的起劲，汤头也越来越醇厚，味道也越来越浓郁。白肉中的油脂溶解在汤中，又被酸菜所吸收，酸、咸、香的味道交织在一起，真是驱散寒冬的绝佳宝物。

2.川系火锅：

推荐：重庆火锅

重庆火锅：辣味，作为一种让人欲罢不能的感觉深受嗜辣者的喜爱。同时川系火锅也悄然之间占据了火锅界的半壁江山。许多人去重庆、四川等地旅游，去几家著名的火锅店大快朵颐已是行程中的必备项目。重庆老火锅，底料需要用大量的牛油来炒，大火旺火，才能把辣椒、花椒等香料的香辣味封存起来，再倒入炖牛肉的高汤，红油汤底就会散发出浓烈的香气，一盆红艳艳的锅底端上桌，就让人食指大动。毛肚、鸭肠、毛血旺、黄喉这种川系火锅独有的特色食材依次下进锅，呛辣又醇厚的味道让人食欲大开。不同于北方的以芝麻酱为中心的调料，由于川系火锅比较麻辣刺激，所以蘸料更多的选择蒜泥、耗油和香油调配的油碟，不仅能中和辣味更能清润去火。许多人第一次吃重庆火锅的时候会觉得油碟油腻，实际上吃起来才会感觉到油而不腻，大蒜和香油的味道会让火锅的麻辣味更加妙不可言。许多地方选择在冬季吃火锅是为了驱寒，但是重庆人更喜欢在三伏天吃火锅。在高温天气吃着热辣辣的火锅，感觉“任督二脉”都通畅了起来。

3.粤系火锅。

推荐：潮汕牛肉火锅、豆捞火锅、粥底火锅等

潮汕牛肉火锅：

粤菜一向是以原汁原味呈现食材的新鲜度而闻名的。比如最近大名鼎鼎的潮汕牛肉火锅，打败了各种海鲜，拿下了潮汕美食扛把子的地位。在汕头最早的牛肉火锅中，汤底的做法是直接把沙茶酱放入汤里，这样做出来的汤底更为浓郁，现在化繁为简，汤底更讲究“清淡”二字。汤底放入清水和牛骨清汤，清水锅里放入几块白萝卜，牛骨汤里放入几块牛肋排或是玉米，这样的汤底不仅可以吸油解腻，更能添加涮肉中的清香。至于主角潮汕牛肉，讲究的更是“鲜切”两字，潮汕人对牛肉的要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要现场手打。切片和放盘的时间更会影响牛肉的口感和味道。

打边炉：

由于广东气候较为炎热，所以火锅并不是一年四季都吃的，不然会上火。而秋冬两季则是打边炉的好时节。之所以叫打边炉，则是因为人守在炉子旁边，边涮边吃。打边炉时所用的食材种类很多，鸡片、虾片、鱿鱼、茼蒿等等都是常见食材。打边炉对汤底的要求也很高，先把鸡+猪骨+海鲜熬制几个小时，制成高汤，再配上淮山、枸杞、桂圆肉、党参等煲汤常用的中药食材，一锅汤底熬出来，真是营养丰富老少咸宜，正适合冬季进补。涮完火锅连汤一起喝光，真是一件十分幸福的事情。

4.云贵系火锅

推荐：腊排骨火锅、菌汤火锅、酸汤鱼火锅等。

腊排骨火锅：

去云南旅游，最不能错过便数腊排骨火锅了。丽江腊排骨火锅选用的是土法腌制的排骨，用砂锅炖煮。食用时通常配备新鲜的蔬菜，如薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、野生菌类等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美极了。腊排骨的香气很容易散发到汤汁中，锅里不管涮什么菜，都香气四溢，味道醇厚。

酸汤鱼火锅：

贵州人爱吃酸，所以自然而然的把酸味延伸到了火锅中。把泡过米的水放在竹筒中不断加热，如此反复多天反复多次，竹筒内温热的水慢慢发酵，就慢慢散发出一种清淡的酸味来，这样制作出的酸汤是火锅必备的汤底，用汤底烹制鱼类是贵州人的最爱。

5.江浙系火锅：

推荐：菊花火锅

菊花火锅：

菊花火锅是流行于江浙一带的传统名肴，它与重庆麻辣火锅、老北京涮锅、广州海鲜打边炉、山东肥牛小火锅一起被称为中国五大火锅。菊花火锅是将新鲜菊花花瓣浸泡洗净之后，再加入有明矾的水中漂洗。在火锅中加入鸡汤后一分钟再撒入菊花瓣，再煮片刻就可以食用了。菊花淡淡的香气芬芳扑鼻，风味独特，被视为火锅中的上品。除了以上介绍的集中，还有椰子鸡火锅、老鸭汤火锅等等著名的火锅种类都深受食客们的喜爱，中国饮食文化博大精深，需要慢慢探究才能觅得其中真味。恰逢周末能够，快约上几个好友，到火锅店中来感受寒冬美妙的馈赠吧!

吃火锅的注意事项

1.吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

2.吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在;其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

3.吃火锅时肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

4.火锅器具要清洁干净

器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。

5.火锅底火一定要旺

火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。

6.不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

7.火锅菜及汤勿过夜

在准备火锅食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

8.吃火锅不要冷热搭配

许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

9.吃火锅要注意卫生

许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内。涮肉时，一定要准备专门的筷子或工具。

知道了这么多，今后吃火锅就要注意了。更合理的饮食也是为了我们的健康。

火锅的做法

火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。

配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克。

酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根。

做法如下：

1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用;

2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味;

3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油;将排骨放入翻炒约2分钟;

4.加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水;

5.加入香葱、少许白糖，小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜;

6.把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧。

用料：鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。做法如下：

1.鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉;

2.砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末;

3.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用;

4.蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法。

用料：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。做法如下：

1.准备材料，筒骨洗净剁成大段;玉米切块，姜切片，葱洗净后打结;

2.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨，大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净;

3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右;

4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了，鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

用料：芒果酱100克、糯米粉100克、蓝莓50克、苹果(红富士)50克、荔枝50克、山楂50克、橙50克、水适量。做法如下：

1.准备好所用原料，糯米粉加上清水揉成小面团;

2.再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子，准备好芒果果酱;

3.把所用的水果去皮切成小丁，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀;

4.大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来，下入一部分水果(蓝莓除外);

5.煮开后倒入小火锅中继续加热，加热蓝莓随加热随时吃即可。

用料：猪蹄2只、红薯1根、豆腐皮150克、黑木耳150克、油麦菜200克、香肠200克、火锅底料2汤勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、食盐2茶匙、干辣椒适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、茴香1/2茶匙。

调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

做法如下：

1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块;锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开;

2.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用;取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加;

3.锅洗净，加入火锅底料，因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了;放入葱段、姜片和八角;中小火炒香锅底;

4.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖;把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中;

5.加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包;放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时;

6.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可，如果汤太少的话可以补充热水。

用料：三黄鸡半只、干香菇3朵、胡萝卜1根、油豆腐适量、干贝7个、葱1根、姜1块、酱油4大勺、香油1小勺、淀粉1大勺、食盐适量、胡椒粉1小勺、黄酒1大勺、江米酒1小勺。做法如下：

1.半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉;把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开;开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片;

2.放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时(炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜);鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下;

3.鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀;

4.用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子;

5.将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤。

冬天正是吃火锅的季节，能够促使身体暖和。那么，冬季怎么吃火锅不容易发胖呢？

吃火锅不发胖的窍门

1.尽量选择清淡的锅底

清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

2.多放蔬菜

趁热吃肉人们能够吃很多，如果汤底是辣的，那人们的胃口就会更大。建议在打火锅时多点蔬菜。蔬菜的热量低，并且膳食纤维丰富，饱腹感强，能够避免进食过量。

3.调料不要太重口

各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。

4.这些肉类的热量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

5.涮锅之后的汤底最好不要喝

涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。

6.及时补救

最最基本的是，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。

吃火锅的注意事项

1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

火锅过夜还能吃吗

过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性;加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。

未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

火锅蘸料怎么配

火锅标配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+葱+耗油

在我们重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!

浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

上瘾小米椒蘸料

小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤!

做双眼皮是没有季节的限制的，双眼皮是不怕东冻的，在冬季的时候也是可以做双眼皮的，而且冬季天气冷不容易发炎，更适合做双眼皮手术。但是呢也是应该注意眼部的消毒以及护理工作的，避免手术部位细菌感染，不要用力揉眼。如果手术部位出现了未知的异常状况，应立即咨询相关医师的。选择割双眼皮手术的时候一定要选择有执照的，并且是专业的医美机构，毕竟也是面部的手术，马虎不得。

不少人吃火锅的时候会配啤酒喝，但很多女性担心吃火锅喝啤酒会长胖。那么吃火锅喝啤酒胖了怎么办？关于，吃火锅喝啤酒会胖吗？吃火锅喝啤酒胖了怎么办？小编来为您一一解答！

吃火锅喝啤酒会胖吗

喝啤酒会变胖的，喝啤酒有较多的热量摄入。啤酒中的啤酒花可促进消化液分泌，使人胃口大开，摄入的热量增加，人就发胖了。指导意见：首先不能过度，2瓶啤酒相对于一个成年人全天80%的热量，会使热量严重超标，长久下去就会导致肥胖。所以，如果想喝啤酒又不发胖，请注意有节制饮酒，切勿大吃大喝。

吃火锅喝啤酒胖了怎么办

吃火锅喝啤酒容易长胖，大家可以聚餐进食火锅前运动。究表明，在进食前做一些短时间的爆发运动能有效降低食欲，如果你得知今天晚餐要吃火锅，在出发前做做这些运动就能降低你的食欲哦。当然，这动作也可以用在吃多后想消耗热量的情况下。有的人喜欢边吃火锅边喝啤酒，然而这一冷一热会造成肠胃不适，引发腹泻等症状。提醒大家，在吃火锅时要注意荤素搭配，增加维生素的摄入，避免油腻。“还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。”

吃火锅不发胖的诀窍

1.吃火锅前期准备

最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2.一定要点的六道菜

第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。