紫色蔬菜瘦身食谱

紫色食物，抑制食欲效果佳

色彩心理学家研究表明，因为自然界中蓝色食物很少，当人们在看到紫色食物时食欲就会下降。因此，紫色食物可以有助于减肥。它可以使大脑分泌拒食的激素，它不光可以使食欲大减，还可以使人们的进食速度变慢，并且容易产生饱腹感。

材料：紫玉米1个、猪小排一斤、花生50g、蜜枣两粒、生姜、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、将紫玉米洗净后切段，放一旁备用。

2、提前将花生米泡好，是因为泡过后再煲会比较软。

3、一斤左右新鲜的猪小排飞水之后备用。

4、将所有的食材放进高压锅内，再加入几片生姜，和适量盐。

5、以中火煲约一小时以后打开盖子，加入适量的胡椒粉即可完成。

材料：长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、米醋20ml、酱油10ml、料酒5ml、水淀粉20ml、糖10克。

做法：

1、将茄子洗净切成块，泡椒、葱、姜、蒜分别切碎，将所有的调料混合一起拌成汁。

2、无需在锅中倒油，将茄子块放入锅中干煸。

3、之后在锅中倒入油，再放入姜、蒜爆出香味，接着再将切碎的泡椒一同倒入，炒出香味。

4、最后倒入已炒过的茄子，将其再翻炒几下，倒入调味汁继续翻炒，直到汤汁变得浓稠。

5、撒入葱花即可出锅食用。

材料：茄子500克、猪肉丝100克、姜丝10克、辣椒丝15克、葱段少许、蒜5克、香菜10克。

调料：料酒15克、豆瓣酱25克、白糖15克、味精3克、米醋25克、白汤50克、麻油10克、植物油25克、湿淀粉适量。

做法：

1、将茄子去皮洗净，切成大约两厘米厚的大片，然后在两面剞上斜十字花刀，之后切3～4厘米大的菱形块，也可以是条状的，蒜切成片、香菜切成段。

2、将锅预热，放入750克，以旺火烧至六成热后，倒入茄子，用漏勺慢慢翻动，将其炸至变软、将水分榨干，之后倒入漏勺，沥去油。

3、将锅烧热，加入25克油，加热，加入葱、姜、蒜片、辣椒丝，待香味扑鼻时放入肉丝，煸至肉丝发红，之后加入豆瓣酱煸出红油，再依次加入料酒、白糖、米醋、味精、茄子、白汤，滚炒使茄子上色、入味，浇入湿淀粉翻锅，最后放入麻油、香菜段炒匀盛出。

这可谓是色香味具全的减肥菜肴，快快收好这个瘦身食谱，到了饭点就拿出来慢慢品尝一番吧!

很多人第一次煮紫暑粥还是在网上看的教程自己觉着做的，但是当煮好后打开锅的那一刻却发现自己煮的粥并非像食谱介绍的那样粥是紫色的，而是偏暗的蓝绿色，那么造成这种的问题的原因在哪呢，是紫薯有问题还是我自己煮的时候步骤有错，下面我们就具体详解紫薯粥怎么煮才能紫色？紫薯粥怎么煮成紫色？

紫薯粥怎么煮才能紫色

1、粥变紫方法

想要紫薯粥变成紫色其实方法很简单。首先按照平时的方法将紫薯洗净切块下锅加水和大米一起煮，等到紫薯煮熟之后加入一些适量的米酒到紫薯粥中，就会发现蓝绿色的紫薯粥渐渐变成紫色。

2、蓝绿色正常

做出的紫薯粥呈蓝绿色其实是很正常的，这是因为紫薯粥中含有非常丰富的花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，于是在煮制的过程中会出现将粥染色的现象。另外，花青素遇到酸性或碱性的物质都会出现变色的状况，并且变的颜色也会有所不同，如果花青素遇到碱性的物质就会片蓝绿色，而如果遇到酸性的物质则会偏红色。因此煮的紫薯粥呈蓝绿色其实是很正常的，大家可以放心食用。

3、温馨小贴士

除了可以加米酒之外，还可以在煮粥时少放些水，这样就不会因为煮粥的水过多稀释了花青素导致出现蓝绿色而不是紫色了。如果想要更深一些的紫色的话，可以先将紫薯先去皮同米一起浸泡一大片两个小时，然后将紫薯打成浆于大米一起煮，这样煮出来的紫薯粥颜色就是比较浓郁的紫色了。

特色紫薯黑豆浆食谱推荐

养生作家同时也是节目主持人陈月卿分享一道「紫薯黑豆浆」，大家不妨跟着动手做看看！

材料：蒸熟紫薯1条(约100g)、蒸熟黑豆3大匙(30g)、熟糙米饭2大匙(15g)、去籽红枣6颗、热开水350cc(加至与食材齐高)。

作法：将所有食材放入容杯，打1分钟即完成紫薯黑豆浆。

营养特色：

紫薯-为高纤食材，含丰富蛋白质、胺基酸、维生素C、B、A等8种维生素，以及锌、铁、钙、硒等10多种矿物质。其中硒、铁可补血、抗衰老，硒同时也被认为具防癌效果。尤其紫薯内含大量花青素，抗氧化力强，可清除自由基，预防慢性病。

黑豆-有18种胺基酸，蛋白质含量高，可加速肝细胞修复。维生素E、B含量很高，可抗发炎、增加活力，还含有蛋黄素，可防止大脑退化。

红枣-味甘、性平，具有补益脾胃、养血安神等作用，并可抑制肝炎病毒的活性，对防治心血管疾病也有良好作用。

怀孕可以吃紫色大薯。紫色大薯中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃的蠕动和加快食物的消化吸收，从而预防便秘。

孕妇也可以多吃一些新鲜的水果蔬菜和高蛋白的食物给身体提供营养，同时进行适当的活动促进血液循环的速度，并且定期去正规的医院检查胎儿的发育情况。

大家一般见到的芦笋都是绿油油的很清新的感觉，可是还有一种芦笋是紫色的额，如此重口味的外表像极了中毒的绿芦笋。那么紫色芦笋有毒吗？紫色芦笋健康吗？

紫色芦笋是转基因的吗

市场上看到了紫芦笋不要惊讶哦，它不仅不是转基因蔬菜反而是营养更为丰富的蔬菜。

紫芦笋是一种水果型甜芦笋，也是唯一一种可以生吃的芦笋，在欧洲被当做餐后水果食用。它具有防癌、抗癌的功效，起源于意大利现在也走进了我们的菜篮子。

有机紫芦笋

目前中国市场上的紫芦笋较少，而且大多以有机芦笋为主。紫芦笋的顶端比绿芦笋要更圆、更大一点，磷片包裹得非茶馆紧密，特别像一支毛笔，从上到下都呈紫色。紫芦笋的含糖量均高于绿芦笋和白芦笋，而粗纤维的含量却是最少的，因而比较鲜嫩，口感也更好。

紫芦笋营养

蔬菜的营养跟随颜色从深到浅的规律，顺序为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色，因此紫芦笋的营养要高于绿芦笋和白芦笋，特别是紫芦笋中的芦丁和芦笋皂甙含量最高，可有效预防心脑血管疾病。但三者又各有千秋，紫芦笋和绿芦笋的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物元素的含量明显高于白芦笋，而白芦笋的维生素E和粗纤维含量较高。

紫芦笋功效作用

紫芦笋有绿芦笋和白芦笋中含有的营养，因此和他们一样对心血管病、膀胱炎、肺炎、高血压、白血病等都有一定的功效。除此之外，紫芦笋中含有花青素，能够抗氧化、预防高血压、缓解肝功能障碍，改善视力等，尤其适合女性使用，同时紫色食物能够抑制食欲，对于像减肥的人来说可以多食用。

紫芦笋可以辅助治疗哪些病

胆石症，肝硬化，高血压，动脉硬化，肾炎

紫芦笋的适宜人群

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质

哪些疾病不适宜食紫芦笋

痛风

紫芦笋不适宜什么体质

阳虚体质

食用禁忌

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

紫芦笋的做法

芝麻酱蒜蓉紫芦笋

原料：

紫色芦笋10根（绿色的当然也可以），芝麻酱1小勺，蒜蓉适量，盐适量。

做法：

1、把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；

2、锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；

3、放入芦笋，中小火炒到芦笋断生就可以了。出锅前放盐。

心得：如果芝麻酱有咸味的话，随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种，如果比较干稠，可以加一点点油。

冰镇紫芦笋沙拉

清洗干净的紫芦笋盛放在满是冰块的盘子中，用手拿住芦笋的底部，然后蘸上一些沙拉酱，浓厚的沙拉在口腔中弥漫过后就是芦笋登场的时候了，爽脆的咬感，清甜的味道不同于我吃过的任何一个芦笋，青芦笋容易淡而无味甚至略微生涩，而紫芦笋却是如同水果般甜美水灵，无怪乎它的价格也一直居高不下了。

值得注意的是，割下来的水果芦笋，还会生长，如果笋头张开就会降低食用价值，所以，它的保鲜储运必须控制在0摄氏度～4摄氏度。这样虽然从产地到餐桌的成本就增大了，但芦笋的品质得到了保证。怎么样还不错吧，赶紧收入囊中，亲口尝尝吧O(∩_∩)O

建议首先检查是否是有血小板减少的可能，还要注意检查是否是有肝功异常， 另外注意如果蔬菜水果吃得少，缺乏维生素c也可能导致的。所以还应该多吃蔬菜多吃蔬果啊。平时注意低盐低脂高维生素饮食，戒烟戒酒，忌食辣性食物，多休息不要劳累即可，