几道健康的减肥食谱

每到放假，大部分人都选择在家好好休息，饮食也改善。但是这样身体活动就减少了，所以肥肉也会跟着来了。不用担心，小编为大家总结了几道减肥食谱，让大家排清体内毒素，假后迅速恢复好身材！

南瓜糯米粥

材料：小南瓜1个、糯米粉适量、冰糖适量。

做法：

1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块。

2.将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。

4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。

5.待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。

6.待南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块。

7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

要睡懒觉的话，前一天先弄好放冰箱冻着也行哦。

青椒炒玉米

材料：玉米2根（玉米粒约300克）、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5汤匙（25ml）。

做法：

1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用。

2.青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。

3.炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）。

4.放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

5.青椒排毒功能众所周知哦！

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒。

做法：

1.盐、蒜子、香葱末、浓汤煲鸡汤沏开装大碗、水淀粉一碗。

2.松花蛋最好提前蒸熟，娃娃菜洗净，1劈4段。

3.红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用，蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味，蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开;水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。

4.娃娃菜捞出装盘，将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

娃娃菜富含维生素，并有助于清肠胃、排便排毒。

红豆冬瓜汤

材料：冬瓜400g、红豆200g、盐

做法：

1.冬瓜洗净去皮，切块;红豆洗净，浸泡6个小时后备用。

2.锅中放入适当水烧开，倒入红豆煮熟。

3.将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味便可。

晚餐时食用，共同平淡饮食。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功能。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，削减便秘促进排尿，消弭心脏或肾病所引发的浮肿;冬瓜本身也是很好的利尿食品。

土豆苹果汁

材料：土豆1个，苹果2个，蜂蜜少量

做法：

1.将土豆及苹果洗净切块（苹果须去帝及籽）。

2.用榨汁机榨汁后插手蜂搅拌均匀饮用。

当早餐或晚餐饮用。土豆和苹果都含有丰富的炊事纤维，能促进肠胃蠕动。并且本身热量其实不高，是极好的减肥食谱。

海带木耳餐

材料：干海带半条，黑木耳3朵，香菇5朵，橄榄油、粗盐适量。

做法：海带、黑木耳和香菇，泡软切丝再加橄榄油、粗盐下锅煮熟即可。

当配菜每天吃，口感滑嫩、味香。海带含丰富的胶质及褐藻氨酸，能润滑肠道，有助于通便。

但要注意：海带属性滑嫩，会使得受精卵着床不易，因此孕妇勿食用。

男人爱吃豆腐，女人更应该爱吃豆腐，豆腐不仅爽口，而且吃了之后不仅不会胖还会对瘦身十分有帮助，这里给大家推荐几道豆腐菜肴，帮助妹子们饱肚子又好吃还可以瘦身。

晚餐的好吃豆腐瘦身法

醣类OFF却能填饱肚子！没有任何压力的让体重下降！要成功瘦身的关键，就是在抑制醣类摄取量的同时，不让肚子感受到空腹的不适感。这里就要介绍这样的饮食瘦身法。就算吃的很饱，它的低卡路里＆低醣类，没有发胖的危险，而且富含身体所需的蛋白质及矿物质。就为各位读者介绍这种没有任何压力，极具魅力的「豆腐瘦身法」。既能填饱肚子，又是营养价值非常高的低卡料理，除此之外还非常好吃！像这样不会带来任何压力的减重餐，就以最适合减重的豆腐入菜吧！

在一些菜餚或汤品等副菜中随时可见，非常平易近人的豆腐，这次要将它当成主食加以活用。炒饭、盖饭、大坂烧、面类等，利用豆腐这个食材，都能取代米或面粉做出非常相似的料理。要利用饮食成功达到瘦身效果的关键，必须要抑制碳水化合物等醣类的摄取，并增加蛋白质及膳食纤维的摄取量。

「现代女性的饮食不只是卡路里，也吃进过多的碳水化合物等醣类。糖是让肝脏进行代谢的能量来源，但是体内糖过剩时会转化成中性脂肪，增加身体的脂肪细胞，这些脂肪也会囤积在肝脏，这就是造成肥胖的原因。关于这一点，利用豆腐可以抑制醣类，也能够减轻肝脏负担。想要改善自己的饮食生活，非常推荐活用豆类制品。」对于肝功能及肥胖间的关係非常详细了解的栗原诊所东京．日本桥的栗原毅院长作了以上这样的建议。

豆腐中含有大量现代人经常摄取不足的镁等各种矿物质，对于减重来说是必要的营养成分。专门针对慢性疾病及减重进行饮食指导的管理营养师大柳珠美小姐指出「我也将豆腐的机能性充分活用于减重瘦身上」。「低醣类及低卡路里、高蛋白质及矿物质含量丰富的豆腐，能够期待它不造成肌肉及骨质流失，而却能只让体脂肪降低的效果」（大柳小姐）。除了期待新的一年能减重成功的人，还有那些晚上9点过后才吃晚餐的人、肚子饿了想吃点心的人来说，豆腐都能带来大帮助。

饮食只有2个规则

1晚餐以豆腐取代白米饭

将完全去除水分的豆腐捣碎取代白饭。豆腐的平淡味道与配菜的盐味非常搭。喜欢食物有口感的人适合「板豆腐」；至于喜欢滑嫩口感的人，可以选择适合作成类似茶泡饭或粥料理的「嫩豆腐」。

2晚餐以豆腐取代面粉

像面类、面包等这种以面粉制成的食物，也能够以豆腐取代。除了嫩豆腐及板豆腐之外，其他还有像是油豆皮、油豆腐、豆渣、豆干丝等豆类制品，只要活用这些食材，每天都能变化出不同的菜色。让你体会到豆腐的无穷魅力。

豆腐瘦身法不会带来压力

大量减少醣类却能带来饱足感！

以同样重量的板豆腐取代白饭，可以减少约9成的醣类摄取量。血糖不容易上升，也能抑制被称为「肥胖贺尔蒙」的胰岛素的分泌。卡路里也少了大约50％，对于晚餐晚吃的人来说最为适合。

能够调整女性荷尔蒙，消除忧郁及烦躁不耐的情绪

豆腐等大豆制品中所含的大豆异黄酮，功效与女性荷尔蒙相似。特别是生理期前的忧郁及焦躁不耐等情绪、头痛等症状，都有不错的效果。除此之外也能改善更年期症状及预防骨质酥鬆。

含有丰富蛋白质能够提升代谢及带来美肌功效！

豆腐与鱼类及肉类相比，其中所含的脂肪较少，因此卡路里低，而在减重过程中肌肉及肌肤所需的蛋白质成分非常高，因此能够完全补充身体所需的蛋白质。还有，消化吸收100克蛋白质，身体需消耗20~30卡路里。

由大豆中所获得的蛋白质对身体非常好！

大豆蛋白质具有能够抑制体内脂肪合成的效果，也有降低体内胆固醇及预防动脉硬化的效果。而肥胖细胞所产生的坏细胞因子正是导致身体发生各种慢性疾病的原因。近来研究已确实证明大豆蛋白质可以增加体内对抗坏细胞因子的脂联素（adiponectin），因此要多吃豆腐！

大豆的植物性蛋白质能够增加体内好的脂联素

把含有大豆蛋白质23.5％的「植物性蛋白质饮食」与含有动物性蛋白质22.4％的「酪蛋白（Casein）饮食分成两组，让肥胖的老鼠进行10天的饮食比较实验，再与实验前测量的「脂联素」数值进行比较。在「植物性蛋白质饮食」这一组，从脂肪细胞中分泌出的联脂素增加最多，而肝脏脂肪的重量也最低。

豆腐制品种类丰富！

豆干丝

在豆腐上加压，除去豆腐中的水分，半生状态的豆腐。有块状的豆乾及条状的豆干丝等。一般市场中能够购买的到。可以取代面条使用，也可以冷冻。

豆渣制作豆浆后的剩下副产品。具有高蛋白质低卡路里的特徵。能取代面粉，用来制作点心等。100克的豆渣中含有11.4克的膳食纤维。

油豆皮

豆腐切薄片后油炸的制品。料理前先淋上热水或是放入沸水中川烫一下，「去油」后再进行料理，如此一来可以去除约10卡路里的多余油分。烹调时也比较容易入味。

板豆腐

在专用的模上铺上棉布，以加压方式固定形状，口感稍微硬一些，因为较不容易散型，因此适合以炒或煎的方式烹调。1块300克的豆腐中，蛋白质含量约20克。

嫩豆腐

在豆浆中加入滷水固定形状。水分含量多因此较为柔软，口感也比较滑顺，营养成分与板豆腐相比，镁与钙等矿物质含量稍微高一些。

以豆腐取代米饭口感好

以豆腐取代白米饭，注意在调理前先将豆腐水分去除。「彻底将水分去除，食材就不会有水水的感觉。另外，将豆腐捣碎，不管是口感上或视觉上都有近似白饭的感觉，减重餐在视觉上也是非常重要的一环」（大柳小姐）。

在这里所介绍模仿炒饭、丼物、茶泡饭、还有麻糬等4道料理。只要加热平底锅，例如5分钟就能完成一道炒饭。可以快速上桌的豆腐料理也是这些私房菜的魅力之一。

白饭一碗（约140克）相比之下，大约相同重量的板豆腐（150克）的醣类少了9成以上，卡路里也低了大约一半。

「与其在高级超市买高价位的豆腐，倒不如在一般超市或便利商店买低价位的豆腐，不仅水分含量比较少，也比较容易入味」（大柳小姐）。

将豆腐的水分完全去除

去水提升口感

豆腐中有90％都是水分，只要能顺利的将水分去除就能让豆腐变得更美味。活用厨房纸巾与微波炉，更能有效率的将水分去除。除去豆腐水分让豆腐紧缩，能够防止在烹调过程中豆腐形状毁损，还能让豆腐更加入味。但在豆腐汤或凉拌豆腐等料理，想要享受豆腐的滑顺口感，就不要去除水分。

用厨房纸巾包住豆腐10分钟

豆腐放在耐热器皿上，轻轻的将水去擦掉。再以厨房纸巾包住豆腐放置约10分钟。若不使用微波炉，则在豆腐上放上不会破坏豆腐形状的重物加压约20~30分钟。

利用微波炉去除水分2分钟

以厨房纸巾包住豆腐，连同耐热器皿一起放入微波炉加热，1块300克的豆腐以500W加热约2分钟。就能很快的将豆腐中的水分去除。

嫩豆腐梅子泡饭

1人份　93卡．醣类4.5克．蛋白质7.7克

材料（1份）

嫩豆腐--1块（300克）

茶泡饭汤粉----1袋

茶--------适量

梅干-------1个

作法

1.嫩豆腐稍微捣碎放入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉加热2~3分钟（500W）。

2.将碗中多余水分倒掉，附入茶泡饭汤粉，再淋上热茶，最后放上梅干。除了梅干之外，也能以盐昆布等腌渍物取代梅干使用。

以这种风格呈现也很OK！加上昆布及柴鱼片，更能享用到道地的茶泡饭味道。「加上少许珍珠菇，带来黏滑口感，也能带来温暖腹部的效果」（大柳小姐）

板豆腐榨菜炒饭

1人份　281卡．醣类5.1克．蛋白质21.3克

材料（2份）

板豆腐（去除多余水分）-----2块（600克）

橄榄油-----2小匙

榨菜（切粗末）-2大匙

鸡粉------2小匙

酱油------1小匙

海苔粉-----1小匙

芝麻------1小匙

作法

1.将橄榄油倒入平底锅并开火，边将豆腐弄碎边将豆腐多余水分炒到蒸发。

2.榨菜和鸡粉、酱油加入锅中调味。

3.最后倒入海苔粉、芝麻扮炒，盛盘。

以这种风格呈现也很OK！以牛肉或鸡肉代替猪肉也OK！「植物性蛋白质与动物性蛋白质一起摄取，对于胺基酸的平衡非常有益。（大柳小姐）

板豆腐猪肉咖哩丼饭

猪肉及高丽菜可以增加维生素B及膳食纤维

板豆腐猪肉咖哩丼饭

1人份　448卡．醣类8.3克．蛋白质43.3克

材料（2份）

板豆腐（去除多余水分）--------2块（600克）

猪腿瘦肉（肉片）---200克

高丽菜（切丝）----100克

橄榄油--------1大匙

酱油----------少许

盐----------2小匙

鸡粉---------1小匙

咖哩粉--------2小匙

七味粉---------适量

作法

1.豆腐捣碎成块状，放入加热有温度的大碗中。淋上一圈酱油，再将高丽菜丝铺在豆腐上。

2.将橄榄油倒入平底锅中加热。猪肉切成2~3等份放入锅中，再加入盐、鸡粉、咖哩粉调味。

3.将2盛到1上，随个人喜好洒上七味粉。

以这种风格呈现也很OK！以牛肉或鸡肉代替猪肉也OK！「植物性蛋白质与动物性蛋白质一起摄取，对于胺基酸的平衡非常有益。（大柳小姐）

板豆腐矶边麻糬风

能填饱肚子的简单吮指美味

板豆腐矶边麻糬风

1人份　123卡．醣类2.8克．蛋白质12.4克

材料（2份）

板豆腐（去除多余水分）-----1块（300克）

酱油------1大匙

零卡代糖（或是蜂蜜也可以）------1大匙

柴鱼粉-----1小匙

烤海苔------1片

作法

1.豆腐切成像麻糬一样的大小。

2.将酱油、代糖、柴鱼粉混在一起拌匀。

3.将豆腐放入平底锅排列整齐，开火。将2的调味料放入锅中与豆腐结合调味。豆腐两面煎至焦香后，再以海苔捲起。

以这种风格呈现也很OK！想要有脆脆口感，可以在切片豆腐表面涂上太白粉（1小匙），并在平底锅中加入橄榄油后煎豆腐。就能有油炸豆腐的口感。

现代人有许多用眼过度的坏习惯，像是上班族熬夜压力大、长时间使用智慧型手机等，都在不自觉的情况中，伤害了眼睛!养眼有技巧，从食物摄取营养也是很棒的方式!就让中医师和营养师教大家几道养眼食谱和养眼茶饮。

养眼食谱2道

营养师陈芝谚说，叶黄素能吸收对眼有害的蓝光，但是人体无法自行生产，要透过深绿色蔬菜、奇异果、蛋黄等食物来补充;β-胡萝卜素能帮助眼睛在黑暗中看清楚，但食材要用油烹调人体才能吸收，以下就以富含β-胡萝卜素的南瓜、含叶黄素的青花菜来示范料理，让你吃东西也能护眼睛!

蔬菜烤南瓜轻食：

食材：南瓜半个、青花菜1/3颗、苹果丁1/3颗、杏鲍菇2个、鲜奶100毫升、起士丝、肉燥、各2大匙、盐少许1

南瓜剖半取出籽后，放入电锅及半碗水煮至八分熟。青花菜切小朵、杏鲍菇切丝，加少许水放入盘子中再放入微波炉以600瓦加热3分钟至半熟后取出。2

将青花菜及杏鲍菇拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶及盐做成内馅，填满南瓜后，预热摄氏200度烤箱10分钟后先烤10分钟，最后铺上起士丝，再烤15分钟即可。

多彩蔬菜鲔鱼沙拉：

食材：鲔鱼罐头2大匙、洋葱末1/4颗、核桃碎2大匙、美生菜1/3颗、小黄瓜25公克、甜椒25公克、红萝卜25公克、番茄酱少许、原味优格一杯

原味优格拌入少许番茄酱，做为沙拉酱。

美生菜洗净、撕块;小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净后均切段，洋葱切成碎末状，接着将全部材料盛入盘中，淋上沙拉酱即完成。

同样的食谱可以变成热野菜沙拉，将鲔鱼和洋葱丁炒香加少许盐调味，放入所有的蔬菜炒软，再加入一小匙鱼露增香气即可。

养眼茶饮3款

中医师林珮蓁说，除了常见的菊花、枸杞子外，桑叶、金银花也能做为中药补眼的材料，但以下花草茶较为寒性，建议须依据个人体质调整饮用。

双花桂圆茶：

食材金银花、菊花、桂圆各0.3钱做法：将全数材料加入180c.c.的热水后搅拌即可，可回冲2∼3次。

加入桂圆可平衡较寒的银花和菊花，因为打电脑而导致眼花、干涩或看太多书产生的眼肿时饮用可帮助调理。

醒目降压茶：

食材决明子、车前子、蔓荆子各0.3钱做法：全数材料加入180c.c.的热水后搅拌即可饮用，可回冲2∼3次。

中医师林珮蓁说，保养眼睛需先养肝，决明子对肝、眼都有益，有助减低眼压，感冒头痛时也可饮用，但因决明子利尿，建议于中午饭后或晚餐前饮用完毕。

明目乌发茶：

材料市售黑芝麻随手包1包、桑叶1钱做法：将桑叶泡入适量热水后倒掉，去除杂质，接着再加180c.c.的热水和市售的黑芝麻随手包搅拌后即可，能减少用眼过度的疲劳感。

脸被挠伤出现口子，应先清洁伤口，避免感染。可使用碘伏消毒，外用抗生素药膏，如莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏、红霉素软膏等。伤口较深时可能需要缝合。

1.清洁伤口：用生理盐水冲洗伤口，去除污垢和杂质。

2.消毒处理：使用碘伏轻轻涂抹伤口周围，进行消毒。

3.外用抗生素药膏：

莫匹罗星软膏：对多种细菌有抑制作用，能预防感染。

夫西地酸乳膏：抗菌效果较好，有助于伤口恢复。

红霉素软膏：价格实惠，常见且有效。

4.伤口较深：若伤口较深，需及时就医，可能需要缝合处理。

5.注意事项：保持伤口清洁干燥，避免沾水和摩擦，饮食清淡，忌辛辣刺激食物。

总之，脸被挠伤后要及时正确处理，用药需遵医嘱，若伤口出现红肿、渗液等异常，应尽快就医。

冬天运动对于越来越懒惰的大家来说是多么的不容易，但是又想减肥控制体重，所以这里给大家推荐几种瘦身汤，这几道汤含有大量蔬菜，再加上大蒜、洋葱、黑胡椒等都能提高身体代谢力，除了排毒还能帮助减重！

美国媒体POPSUGAR指出，如果嫌绿椰菜和芝麻菜太单调，还可以加入豆子、罗勒、红萝卜、姜、美洲南瓜(zucchini)一起煮。食材可以依个人口味和季节来变化，做出属于自己的瘦身排毒汤。

蔬菜含膳食纤维

营养师郑欣宜表示，蔬菜含有丰富的膳食纤维，热量低、饱足感高，如果在饭前先喝一碗蔬菜汤，就可以减少那一餐的总热量摄取，自然能帮助控制体重。而且，膳食纤维也可以延缓胃排空，不容易觉得饿，也就不会一直找零食吃。

大蒜洋葱黑胡椒

此外，膳食纤维还能改善便祕、排除宿便、增加肠道好菌，加速排出体内的废物和毒素，也就是民众口中的「排毒」。除了花椰菜和芝麻叶，这道蔬菜汤还加了大蒜、洋葱、黑胡椒。郑欣宜营养师表示，大蒜中的蒜素可以提高身体代谢，又能杀死许多病毒和细菌；洋葱可以促进血液循环；黑胡椒也能加强身体的代谢和循环。整体来说，这道蔬菜汤的确可以强化毒素排出、帮助瘦身喔！那这道汤到底怎么做？赶快一起来看看食谱吧

瘦身排毒蔬菜汤

食材：橄榄油1茶匙、大蒜1瓣(切片)、洋葱半颗(切块)、绿椰菜1颗(切块)、水600毫升、粗盐1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙(现磨)、180公克芝麻菜(西洋菜也可以)、半颗柠檬

作法：

1.橄榄油加热后，加入大蒜和洋葱，加热1分钟至发出香味。

2.加入绿椰菜煮4分钟。

3.加入水、盐、黑胡椒后煮滚，转小火并盖上锅盖，闷煮8分钟至花椰菜软嫩。

4.将花椰菜汤倒入果汁机中，加入芝麻菜，慢慢混合至滑顺状。

5.将汤品倒入碗中，滴一点新鲜柠檬汁，即可享用。

什么是包瘦汤

营养师宋明桦在新书《惊人的减脂包瘦汤》中表示，讲到减重，大家第一个一定会先想到就是「饮食控制」，但是忙碌的你，有时间餐餐準备3菜1汤吗？不妨利用製作简单的减脂包瘦汤，来取代平常高热量的外食。减脂包瘦汤会让人瘦下来的塬理，其实很简单，只要将叁餐中的一餐，换成减脂包瘦汤，总摄取的热量，会比叁餐外食还要低，且因是经过设计的汤品，除了能控制热量，又不失营养均衡，是减重的一大利器。

除了控制总热量摄取，也建议减重者依时间阶段进行，即把瘦身目标的时间点订在「8周」，每周测量2次体重。前3周是第一阶段，将晚餐换成只喝减脂包瘦汤，不吃其他食物，此时的减重手段以饮食为主；第4至6周是第二阶段，将叁餐中的午、晚餐换成喝减脂包瘦汤；最后2周的第叁阶段，是两餐喝汤，再额外加上运动。想要瘦得快一点，可以从第2阶段就开始加入运动。

在一天当中，早、午、晚叁餐，又该如何正确摄取减脂包瘦汤，才能达到预期效果？宋明桦营养师表示，两餐换喝减脂包瘦汤，不建议替代早餐，而是以午、晚餐为主。注意，早餐要吃得好，才容易瘦下来。2餐包瘦汤若想增加饱足感，建议是在中餐的汤品裡加入淀粉类，也就是热量高的，尽量放在中餐。若觉得不会饱，可以在汤裡多加一点蔬菜。包瘦汤的汤料要全部吃完，但汤可以不喝完。

正常的睡眠促进代谢

除了控制饮食，第二重要的部分就是睡眠，请注意，晚上11点到早上6点中间，一定要睡觉，尽量保持在11点前就入眠。因为正常的睡眠可以帮助身体新陈代谢更顺畅。

第叁，要养成一餐吃饱、就不要吃点心的习惯。嘴馋时，只有水果可以吃，并要戒掉零食、点心。水果1天吃2次，1次就是1个小苹果或橘子的量。

设计专属减重菜单

减重人人都想学，但是减重方法是否适合自己很重要，所以，一套减重方式绝对不可能适合所有的人，设计好自己的减重方式，才可以持之以恆。因为每道减脂包瘦汤的热量都清楚标示，所以可以简单计算出来，利用包瘦汤可以减掉多少体重。

每个人需要摄取的热量不同，从营养学角度来看，每减少摄取7700大卡，就可减掉1kg的体脂肪，想减重者，必需先从「体重控制者──每日应摄取热量」公式，算出自己每日应该摄取的「热量／大卡」，这个结果的热量，已经比「目前」体重所必需摄取的热量还要「低」。

包瘦汤食谱

每日应摄取热量公式

按照此热量饮食，虽可以减重，但减得可能不多，所以，可以将此热量为基準再减掉每日400至500大卡，提升减重效果，以这样热量控制每一周大约可减少3500大卡，就可减重0.45公斤，包瘦汤食谱就是热量控制非常简便的工具。但是，值得注意的是，减重过程中，不建每天摄取的总热量低于1000至1200大卡。

「体重控制者──每日应摄取热量」公式

Step1：测量自己「目前」的身高、体重

Step2：套入「身体质量指数BMI」公式，算出自己的「理想体重」à理想体重＝22x（身高＝公尺）2

Step3：（目前实际体重－理想体重／理想体重）x100%

Step4：对照自己的体型、体力劳动表，计算每日应摄取的总热量

体型体力劳动对照表

体重控制者──体型、体力劳动对照表：成年人每公斤体重所需热量（大卡）

1.轻闲：除了通车、购物等约一小时的步行和轻度手工或家事等站立之外，大部份从事坐着之工作、读书、谈话等状况。

2.中度：除了因通车、购物等其他事项约二小时的步行和从事坐着之工作、读书、办公及谈话等之外，还从事机械操作、接待或家事等站立较多之活动。

3.重度：除了上述静坐、站立、步行等活动外，另从事农耕、渔业、建筑等约1小时(含)以上的重度肌肉性工作。

《举例》

小萱：一般上班族。身高160公分、体重65kg。理想体重＝22x（1.6x1.6）=56kg（65－56／56）x100%=16%＞10%à对照上表为「体重过重」。

因为小萱为一般上班族，体力劳动为「轻闲」，小萱每日所需要热量为：65×25＝1625大卡，假设她设定目标为：每日饮食摄取减少425大卡（<500大卡以内），则每天总热量摄取为1625—425＝1200大卡，一周即可瘦0.4kg。

体重控制者得出自己每日应摄取的热量，接着可参考「如何活用针对不同热量设计的汤品食谱」，就知道该如何安排专属自己的减重菜单了。

包瘦汤食谱／蔬菜三豆汤

热量：190.7KCAL

材料：嫩豆腐1/4盒、无糖豆浆250c.c.、毛豆20g、花椰菜100g、黑胡椒、盐少许。

做法：

所有食材洗净。将青花椰菜切成小朵、毛豆汆烫。

豆腐切成块状。

锅中注入1碗水，将所有食材放入，煮沸后再加黑胡椒、盐调味即可。

《TIPS》：花椰菜也可用果汁机打碎，增加浓稠感。

包瘦汤食谱/猪肉味噌汤

热量：128.2KCAL

材料：猪肉片45g、红萝卜20g、牛蒡10g、小白菜50g、蒟蒻50g、味噌10g、葱少许。

做法：

1.所有食材洗净。红萝卜切片、牛蒡切丝、小白菜切段，青葱切成葱花。

2.锅内注入3碗清水，将红萝卜、牛蒡、小白菜、蒟蒻放入，以大火煮开。

3.煮沸后放入猪肉片、味噌（可先以温水溶解，较易搅散），待再次煮沸撒上葱花即可。

《营养师小叮咛》：猪肉片可利用鱼肉片、生豆皮片替换。此道汤品热量较低，可加入面条30g（约70至80大卡）制作成味噌面。