蔬菜五大健康减肥食谱

　蔬菜健康减肥食谱一：小白菜

小白菜不但含有丰富的钙质，还且含有人体所需要的的微量元素，例如铁、锰、铜、硒等等，对人体的成长和发育有非常好的作用，而且对抗衰老和神经功能稳定更是有莫大的帮助，常吃小白菜的人会发现上厕所的频率变高了，这就是小白菜的利尿作用，而且还能使大便畅通，摆脱便秘的困扰。

小白菜食谱

白菜姜丝汤：小白菜切碎，然后和生姜一起煮熟。

拌白菜心：将白菜心放入沸水中烫三分钟，然后捞起来用冰水冲凉，倒入砂糖和胡椒粉凉拌。多吃能改善消化不良。

蔬菜健康减肥食谱二：油菜

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜花里含有一户种高度结构的多糖体和球蛋白，对于散血、消肿很有功用。

炒油菜：将油菜洗干净切段，然后在锅中放入沙拉油，等油热后直接放入油菜花翻炒，加盐和味精，熟了以后就可以食用，多吃可以具有清热解毒。

油菜豆腐汤：把油菜洗干净切段，然后把火锅豆腐切成小块，在锅中放入高汤，然后把油菜丢下去煮熟，最后加入豆腐，然后加少许盐和糖，即可完成。

蔬菜健康减肥食谱三：芹菜

芹菜夜里的胡萝卜素和维他命的含量非常丰富，而且卡路里很低，并含有许多粗质的纤维，常吃可以清热、利尿、健胃等等。

芹菜食谱：

芹菜粥：把清水和入洗干净的米然后煮成粥，煮到半熟状再投入洗干净的芹菜下去煮到熟，喜欢吃贡丸的人也可以放下去。

芹菜汁：虽然营养价值很高，但是芹菜汁不能单独饮用，一定要首和其他的蔬菜汁一起加入，例如混合胡萝卜汁就非常的适合，打汁前要把芹菜在沸水中烫三分钟，然后用果汁机把它捣烂，过滤后加入温开水和其它的蔬菜汁即可食用。

新竹贡丸汤：把水煮熟后，放入新竹贡丸熬成汤，然后放入少许胡椒，在起锅前加入芹菜末即可食用。

蔬菜健康减肥食谱四：菠菜

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

菠菜猪血汤：把猪血烧汤，水滚的时候加入菠菜即可起锅。

凉拌菠菜：用热水把菜烫熟，滤出水分，然后用香油和酱油膏拌著食用。

蔬菜健康减肥食谱五：韭菜

韭菜中含有纤维较多，所以能促进肠道蠕动，保持大便畅通，而且还能清除肠道中过多的营养成分而达到瘦身的作用，比减肥茶还有用欧。

炒韭菜：洗干净后下到油锅内炒软即可食用，如果吃进异物，可多食韭菜，因为菜里的粗纤维会包裹异物随粪便排出体外。韭菜水饺：将绞肉和切碎的韭菜搅一搅，然后加入胡椒、红葱头、黑麻油、盐和味精等等，然后放入盐巴用手揉一揉，搅拌平均就可开始包水饺了。

女人到了一定的年龄之后，肌肤会出现一些问题，比如说长痘，长斑，脸上长斑点影响美观，那么吃什么祛斑?以下就是祛斑的五大食谱。

猕猴桃冰沙

材料:猕猴桃2个，蜂蜜适量，冰块200克。

做法:1、猕猴桃洗净，去皮，切丁，淋入蜂蜜拌匀。

2、冰块放入搅拌机中打成冰沙，堆入透明的玻璃碗中，浇上拌好的猕猴桃丁即可。

胡萝卜芹菜粥

材料:大米50克，胡萝卜，芹菜叶各20克。

调料:盐适量。

做法:1、将大米洗净，在水中浸泡20分钟左右，芹菜叶洗净，切碎。

2、锅置火上，放入大米和清水煮开，改小火熬粥。

3、胡萝卜削皮，洗净，切小丁，放入粥内同煮，待熟软后加盐调味，熄火盛出，再加入洗净切碎的芹菜叶即可。

烹饪妙招:胡萝卜切丝熬煮容易软，也容易入味，而用刀切的形状比较持久好看。

番茄炒茄子

材料:长条茄子2根，番茄1个。

调料:葱丝，姜丝，蒜片，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，植物油各适量。

做法:1、茄子洗净，切滚刀块，番茄洗净去蒂，切块。

2、油锅烧热，放入茄子炸至金黄色，捞出，沥干油。

3、锅底留油烧热，放入葱丝，姜丝，蒜片爆香，放入茄子和番茄翻炒，依次放入盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，再加入少许白糖，放入适量清水将番茄烧熟即可。

香菜黄瓜汤

材料:黄瓜250克，香菜25克。

调料:姜丝，盐，胡椒粉，鸡粉，香油各适量。

做法:1、黄瓜洗净，切片，香菜洗净，切段。

2、锅中加适量清水，加鸡粉，姜丝煮沸，放入黄瓜片煮沸，调入盐，胡椒粉，撒上香菜段，淋上香油即可。

烹饪妙招:选购香菜时，发黄的香菜不要食用，因为发黄的香菜没有香气，而且会有亚硝酸盐聚积，可能产生毒素。

草莓柚奶汁

材料:去皮柚子，酸奶各100克，草莓50克。

做法:1、去皮柚子切成小块，草莓去蒂，洗净。

2、将柚子块和草莓放入榨汁机中，加入酸奶，搅拌成汁，倒入杯中即可。

烹饪妙招:1、优质草莓个大饱满，颜色红润。

2、酸奶不宜加热饮用，酸奶加热后，其中的活性乳酸菌便会被破坏，不仅使酸奶失去了特有的风味，而且营养价值也损失殆尽。

美白食谱推荐

金针菇拌黄瓜

材料:金针菇，黄瓜各150克。

调料:葱丝，蒜末，酱油，白糖，陈醋，盐，鸡精，香油各适量。

做法:1、金针菇去根，洗净，入开水中焯透，捞出，放凉，沥干水分，黄瓜洗净，去蒂，切丝。

2、取小碗把上述材料拌在一起，加调味料调味即可。

番茄豆腐

材料:南豆腐250克，番茄50克。

调料:葱花，麻油，盐，鸡精，水淀粉，植物油各适量。

做法:1、南豆腐洗净，切块，番茄洗净去蒂切块。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花，起锅时放入麻油。

3、倒入豆腐和番茄翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖焖3分钟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

冬瓜海带汤

材料:冬瓜150克，海带50克。

调料:盐，葱段各适量。

做法:1、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切块，海带泡软洗净，切丝，待用。

2、锅置炎上，倒适量清水，放入冬瓜，海带煮开，出锅前撒上葱段，放少许盐调味即可。

烹饪妙招:将干海带隔水蒸半个小时左右，然后用清水泡一夜，这样处理过的海带会又脆又嫩。

百合薏米粥

材料:薏米50克，鲜百合15克。

调料:蜂蜜适量。

做法:1、薏米淘洗干净，鲜百合削去老根，撕去枯黄的花瓣，洗净。

2、锅置火上，倒入适量清水烧开，下入薏米煮软，加鲜百合略煮，离火，凉至温热，加蜂蜜调味即可。

番茄排骨汤

材料:番茄150克，排骨400克。

调料:番茄酱，水淀粉，姜丝，盐各适量。

做法:1、排骨洗净，入开水中焯2分钟，捞起冲去血水备用，番茄洗净，切块。

2、压力锅置火上，放入姜丝，排骨，加开水没过排骨，炖约15分钟，待排骨炖烂时，再放入番茄及番茄酱，盐，略炖。

3、起锅时用水淀粉勾芡，至汤汁黏稠即可关火盛出。

烹饪妙招:用压力锅代替普通汤锅，能将排骨迅速煮熟，否则至少需要一个小时才能将排骨炖到脱骨。

土豆是世界五大作物之一，不过现在我们仅仅用它来做菜！土豆的功效和作用很多，很多人听说过土豆能减肥？但是土豆作为营养丰富的食物怎么减肥呢？下面我们来一起看看吧！

土豆能减肥吗？

答案是肯定的！土豆和我们常吃的大米相比，热量比大米低，大米每百克脂肪含量是0.6-0.8克，而土豆每百克脂肪含量只有0.1克，而且土豆富含碳水化合物，可以为我们提供能量。所以，适当以土豆替代主食，可以降低能量摄入，起到减肥或控制体重的作用。

吃的方式不对也可能增肥

1.土豆当菜吃不能减肥

中国的饮食中，习惯把土豆当成一种“蔬菜”摆上桌面。土豆的吸油能力很强，如果把土豆当成“蔬菜”来煎炒，无形中增加了土豆的能量。并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆当菜，能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多，不利于控制体重。

2.长期吃土豆不能减肥

土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食，100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食，如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。但是，长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。这样会食物太单调，难以获得身体所需的全部营养。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。

3.吃土豆不宜过量

土豆是薯类家族的重要成员。薯类薯类是健康饮食的重要部分，适当增加薯类的摄入对人体健康有益。但是不宜吃太多，每周吃5次左右，每次摄入50到100克。薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多营养。

土豆减肥的误区

1、烹调方式不正确

土豆并不是一种立竿见影的减肥食品，不会因为天天吃土豆，体重就减了。如果加工、烹调土豆的方法不得当，不仅不能减肥还会使体重增加，比如说薯条，一旦经过油炸以后它的能量远远高出土豆本身的能量。一个中等大小的蒸、煮或烤土豆的热量大约是90千卡，而同一个土豆炸成薯条以后，所含的能量就能高达200千卡以上。

2、长期以土豆作为唯一食物

土豆从营养价值的角度来看，土豆与精米、白面相比，它的矿物质含量比较高，如钾，镁等。而且土豆还有一定量的膳食纤维，而精米和白面里面膳食纤维很少。所以，用土豆替代部分精米、白面应该说是个不错的选择。但是，长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。这样会食物太单调，难以获得身体所需的全部营养。

土豆的减肥美味吃法

方案一

早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。

点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。

方案二

早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个

中午：土豆2个，茶1杯

晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份

点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。

方案三

早上：2个土豆

中午：羊肉炒尖椒

晚上：1杯茶或1杯酸奶

点评：羊肉里的肉碱是专减脂肪的，而肉碱是减肥药里的主要成分。但是做这个菜最重要的一点就是不要放太多佐料，也别和米饭一起下肚，要吃就和土豆一起吃，不会胖的。

执行方法：

这三个方法使用最好不超过3周，以免身体适应不了。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。

疑问解答

土豆增肥or减肥？

q：土豆里面含有好多淀粉，吃了会不会发胖？

a：土豆只有作为主食吃才有很好的减肥作用，因为土豆很容易产生饱腹感，会让你不想吃太多东西，而且土豆中的淀粉属于碳水化合物，在日常的生活中会被身体转化成能量消耗掉，所以，如果是合理的吃法是不会发胖的。

q：一日三餐吃土豆太单调，可以吃一些其他东西吗？

a：为大家准备了三种方案，如果受不了每天只吃土豆，可以参考下哦，在减肥过程中也可以吃一些自己喜欢的水果蔬菜，但要注意量哦，吃多了同样会长胖的。

q：这样减肥会造成营养不良吗？

a：土豆几乎能满足人体每天需要的所有因素，每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到所需要的全部营养素，所以，土豆在减肥的同时，还能保证健康。

花生有“长生果”之美名，对于花生应该如何吃怎样才能吃出健康的身体，这是个很重要的问题，往往大家都是喜欢水煮、炸、炒、蒸等等，这些方法有的是可以的而有的却不怎么好，那么吃花生到底有哪些好处呢？下面就让我们一起来看看吧。

常吃花生的五种好处

1、控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2、有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3、稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。

4、保持心脏健康

吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。

5、减少结肠癌风险

每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

这3类人吃花生对身体不好

1、患高脂蛋白血症的人

大多数患高脂蛋白血症的人都有饮食习惯不良的情况，所以治疗高脂蛋白血症的时候，要多注意限制饮食的热量、减少脂肪摄入。而花生就是常见的高脂肪、高热量食物，高脂蛋白血症患者多吃花生反而会加重病情，导致一些心脑血管疾病的出现。

2、常年患胃病的人

对于慢性胃病，饮食和调理很重要，饮食习惯不好的人，最好及时纠正过来。一般来说，慢性胃病的患者会有慢性腹痛、腹泻和消化不良的症状，坚果这类硬质不易消化的食物要少吃。花生的蛋白质和脂肪的含量都比较高，所以长期有胃病的人，需要注意不能多吃花生，这可能会加重病情。

3、身受外伤，身体淤肿的人

花生中有一种促凝血因子，身体受伤，有淤肿情况的人吃花生可能会造成血淤不散，加重身体肿痛的情况。花生作为我们生活中常见的坚果类食物，既含有脂肪，也含有很多不饱和脂肪酸，对降血压有一定的效果。但是需要注意控制好摄入量，避免适得其反。以上我们提到的三类人，不适合多吃花生，如果实在喜爱吃那么一天吃几个也还是可以的，但要做到心中有数。

花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生含较多的蛋白质和脂肪，大量摄入后，人体需要很长时间对其做消化吸收，很容易引起消化不良。另外，生吃花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

2、寒湿凝滞体质不宜吃花生

花生中的脂肪和蛋白质含量高，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、患胃肠道疾病的人不适合吃。

3、油性肤质的人不宜多吃

花生含很多油脂，因此，皮肤油脂分泌旺盛、经常长痘的人最好少吃花生。

花生的功效作用

专家指出，花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。

1.控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2.有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3.稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。