三菜一汤

盐烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法：

1秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

4烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即

小编点评：想要吃肉却更想减肥就吃鱼肉吧，里面富含丰富的蛋白质，比牛肉和猪肉都更适宜减肥，虽然盐烤的方式看上去似乎不适合减肥，但是都是清蒸白煮的三两天就厌了，换个花样也是好的。

吃饭的时候我们通常习惯来个三菜一汤，因为有的人说先喝汤会稀释胃酸对消化不好，那么从科学的角度来讲先吃饭好还是先喝汤好呢？！

正确饮食观念要知道

1.先吃饭和先喝汤，哪个比较好?

如果是需要饮食控制的人，或者有糖尿病的患者，建议先喝清汤，以增加饱足感，减少饭或肉类的过多摄取。如果是需要大量饮食的人，例如健美、相扑等需要大量体力的活动，则可以先吃饭菜，最后再喝汤，才能足够摄取大量活动所需要的营养。但就一般人来说，医生则建议可以「西餐」的吃法进食最佳，也就是开胃菜→汤→沙泣→主食的用餐顺序。

2.听说不吃淀粉类食物会变笨?

不会。当我们吃进淀粉类食物时，淀粉会转化成人体所需要的糖类，而大脑在运作时，需要葡萄糖的支持，当淀粉类摄取量不足时，体内的糖类也会跟着不足，这时大脑无法获得足够的糖类进行运作，思考就会变慢，反应会比较迟钝，但并不代表变笨。

3.吃饱马上洗澡会胃下垂?

胃部会随着食物的多寡和重量出现扩大和下垂的状态，但等到食物消化完后就会恢复正常，所以吃饱后洗澡不会导致胃下垂。一般吃饱饭后，身体会自动调节血液的流量，这时候的身体大部分的血液都会流向肠胃，以促进消化的运作，饭后洗热水澡会让身体的皮肤扩张，血液也会跟着流向皮肤各处，而影响了肠胃消化的运作。医生建议最好在饭后1小时到1个半小时之后，再进行洗澡的行为。

正确吃饭这样做

以正常的人来说，最适合的吃饭顺序为：饭前先喝200c.c.～500c.c.的水分，喝水或喝汤都可以，然后再食用五谷杂粮类，如米饭、面食等搭配蔬菜食用，最后再吃肉类。这样的顺序可以避免摄取过多的营养。而吃饭时也尽量把握三个原则：入口食物小一点、咬碎再吞、吃东西速度慢一点。

肠胃好消化3重点

以水分多的食物为主

带着适当水分的食物会比干的食物好消化，不过如果正在吃比较干的食物，比如面包或饼干可搭配适量汤或果汁，但要切记，吃进遇水会胀的食物，比如面包、米饭等，不要同时喝进过量的水，容易导致胃的不适。

少量多餐

建议少量多餐，当每次进食胃部的食物没那么多时，消化的运作就会比较正常进行。

小口慢食

进食时，尽量避免入口的食物太大口，一方面容易狼吞虎咽，一方面容易噎到，而入口后要好好的咀嚼食物，让食物尽量在口中化小，以方便胃部更容易消化。

达人再一招-吃饭坏习惯

吃饭时尽量避免让情绪激动，比如看紧张的球赛、恐怖的电影等，会有消化不良的影响。

狼吞虎咽，不但容易噎到，也容易导致消化不良。

起床后身体的新陈代谢旺盛，需要有足够的食物来帮助维持体力，如果不好好补充起床后的第一餐，容易让身体的代谢变差，对于健康来说是有害处的。

有多少人是连汤带渣一起解决掉的呢?有人说，汤渣没必要吃了，没啥味道了，没营养了。也有人认为，汤渣才是精华，吃掉!汤渣到底吃不吃好?下面就由的小编为大家介绍汤渣怎么吃？汤渣的做法。

汤渣做法一

汤渣+酱油/辣椒酱

适用于：煲汤后的肉类，且口感与原来区别不大的汤渣。比如：猪肚、牛辗等

做法：蘸点酱油或辣椒酱等酱料吃，是最简便的吃法。

爆炒汤渣

适用于：还可以留有部分肉质的汤渣，比如：猪肉、鸡肉等

做法：把汤渣沥干水，然后把肉拆散，下锅爆炒。可以加入葱姜蒜、老抽等配料，炒至香且入味即可，超有镬气。

汤渣炒蛋

适用于：还可以保持部分肉质的汤渣，比如：猪肉、鸡肉等

做法：把汤渣沥干水，然后把肉拆散，放入鸡蛋中一同打发。然后加入食盐调味，之后倒入锅中快炒即可，美味又营养。

汤渣做法二

凉拌汤渣

适用于：仍保留原有的肉类或蔬菜的汤渣，比如：猪肚、莲藕等

做法：将汤渣沥干，把肉类或蔬菜切片，加入香菜、葱花、各类调味料，做成凉拌菜，超级开胃爽口。

汤渣炒饭

适用于：配料较多的汤渣，比如：玉米、冬菇等

做法：将汤渣沥干然后切丁，把米饭倒入锅中加盐翻炒。倒入汤渣和蛋液翻炒均匀即可，那么多材料一同制作，口感应该很丰富。

汤渣肉松

适用于：长时间熬制，肉质已变的又柴又松散

做法：把汤渣沥干，然后把肉类压碎或撕碎。然后将肉碎放入锅中慢慢翻炒变干，期间加入适量的酱油或盐调味，炒至金黄变成肉松状即可。

煲汤器具选择

选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅是最好的，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。

高汤都营养吗

冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，但专家却表示这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。

人们认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。然而这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%-93%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤;同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

剖腹产已经第八天了，这种情况是可以适当的加强营养，多吃一些有营养的食物，比如说一汤肉汤或者是鸡蛋汤都是可以的，并且要配合一些新鲜的蔬菜和水果，多吃一些粗纤维的食物，尽量不要吃刺激性的食物，要保证充足的睡眠，注意局部的卫生。

薇菜一种野菜,可以吃,小编也没吃过,那么问题来了,薇菜是什么菜呢?吃薇菜有什么功效和作用呢?下面我们来一起介绍下吧!

薇菜是什么菜

薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品.包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广.为多年生草本植物.薇菜作为蔬菜已有悠久的历史,过去是救荒草,现已步入高档餐桌,其经济效益为一般蔬菜的4-5倍.野生薇菜鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品.薇菜既可鲜食,又可腌渍、干制.是向日本出口的大宗山珍野菜.

吃薇菜的功效与作用

薇菜的营养价值

薇菜含有大量蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等.每100克薇菜含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素168毫克以及维生素C和多种矿物质.此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分.薇菜干制品含有19种氨基酸,其中粗蛋白总量可达16.22%,比猪肉高3%.其营养价值为一般蔬菜的4~5倍,与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当.

薇菜的功效与作用

薇菜味苦性凉,具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫等功效,并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用.主治衄血,吐血,赤痢,子宫功能性出血,风热感冒等病症.

菜谱推荐

1.烧三鲜薇菜

【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜30克,葱花、姜末各10克.

【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成.

【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用.适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症.

2.海米薇菜汤

【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克.

【做法】将菠菜摘洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可.

【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效.适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症.