桔子的营养价值及功效

橘子也作“桔子”，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。

橘树青翠可爱，历代名人对其多有描述———“绿叶素荣，纷其可喜兮”，“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”———这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。

营养分析

1.与梨相比，桔子的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富。

2.桔子还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等。

3.每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素C34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。

功效分析

1.桔子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效。食用橘子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

2.鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。

3.桔子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。

4.桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

5.桔子内侧的薄皮富含维生素C和果胶，可以促进通便，降低胆固醇，亦可解决咳嗽痰多、食欲不振的问题。橘皮加糖煎服能治感冒。

6.食用桔子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

7.在鲜橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能将致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

食用量

每天1～3个。

禁忌事项

1.吃桔子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

2.肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃结石的困扰。

3.桔子不宜多吃，否则会引起“橘子脖，出现皮肤变黄等症状。吃完橘子应及时刷牙漱口，以免对口腔、牙齿有害。

4.桔子含热量较多，如果一次食用过多，就可能“上火”，从而促发口腔炎、牙周炎等症。

家庭保健食谱

1.橘饼奶耳羹

橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净；将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3～5小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。

此羹具有润肺止咳、补虚化痰的功效，适宜肺燥干咳、虚劳咳嗽患者经常食用。

2.橘子山渣汁

桔子250克，山楂100克，白糖少许。橘子去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少许白糖即可。

此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。

3.橘子羹

桔子300克，山楂糕丁40克，白糖、糖桂花少许。剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。

此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。

家庭营养食谱

1.橘皮梨子饮

桔子皮50克洗净切丝，梨100克洗净去核切块。将上述原料放碗中，加少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。

此品具有祛痰止咳、润肺的功效。

2.水晶蜜橘

蜜橘500克，琼脂15克，白糖和桂花各适量。

炒锅置火上，放入适量的清水、白糖和琼脂烧至溶化，晾凉。

将桂花加入白糖开水中，晾凉后置于冰箱中。食用时将琼脂、剥去皮的橘子切成小方块，倒入镇凉的白糖水中即成。

此品清凉爽口，顺气化痰。

3.糖熘橘瓣

鲜桔子250克，白糖150克，湿定粉、金糕和香精各适量。

将桔子洗净，剥去外皮，撕去筋络后剥成瓣；金糕切成象眼片。

炒锅置火上，放入白糖和适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入橘瓣，用湿淀粉勾芡，滴入香精，撒入金糕片即成。

此品甜酸爽口，开胃健脾，生津润肺。

大家都知道橘子含有丰富的维生素C，维生素C还可以有效降低血压，从而有利于预防心血管疾病危害健康。关于橘子的营养价值桔子的功效与作用小编为您一一解答。

桔子的功效与作用

1.桔皮：桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好，故名陈皮)，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。

2.桔络：即桔瓤上面的白色网状丝络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。

3.桔核：性味苦、无毒，有理气止痛的作用，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。

4.桔叶：具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。

5.桔红：桔皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“桔红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。

5.桔子的果肉：味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘子的营养价值与禁忌

说到冬季盛产的水果，当然非酸甜可口的橘子莫属啦！架上黄澄澄的橘子，是不是光想到就开始分泌口水了呢？除了吃起来美味，橘子的营养价值也非常高，中医甚至认为橘子的每一个部位都能够拿来当药材；不过，食用橘子也有其需要注意的事项，才能真正享受到橘子的美味与价值。

以中医观点来说，橘子的肉、皮、络、核、叶都是中药材料，橘皮泡茶能够通气提神、清新口气，陈皮还能健脾开胃、帮助消化；橘络（橘子里的白色网状丝络）能够保护血管、橘核能够缓解经痛、橘肉则能生津止渴，是男女老幼都适合食用的水果。

西医角度上，橘子由於内含丰富的维生素B1、B2、维生素C、柠檬酸、蛋白质、钙、磷、烟酸等，因此营养价值极高，对健康的好处包括：养颜美容、消除疲劳、降血压、保护心血管、阻断癌细胞生长及保持基因完好等。此外，橘子本身丰富的膳食纤维，也能够促进排便及降低胆固醇。

不过，尽管橘子是如此的美味营养，仍然不可以过度食用，某些族群更应注意摄取；由於橘子吃多了易上火，因此建议一天以不超过2颗为上限，若摄取过多橘子容易对口腔和牙齿产生伤害，导致口腔炎、牙周炎等，过多的维生素C也会导致体内代谢的草酸过多，引发肾、尿结石。此外，橘子不宜在空腹或饭前吃，否则容易对胃部黏膜产生刺激，体质阴虚者吃多了则容易上火；饮食上，食用橘子切忌搭配萝卜与牛奶，前者容易诱发甲状腺肿，後者则会引起消化不良。

桔子的选购

好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。

过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。

皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

最近一段时间，市面上出现了很多青桔子，个头虽不大，但看上去特别的新鲜亮眼。很多人可能会感到疑惑：桔子一般是橙色的，这种桔子为什么是青色的呢？青桔子有哪些营养价值呢？

青桔子的营养价值

1、青桔子营养丰富

青桔子是一种营养丰富的特色水果，这种水果里面的蛋白质、钙以及磷和维生素等的含量都特别高，而这些营养成分又是加快人体代谢时的必须成分，因此人们食用青桔子可以起到促进新陈代谢的功效。

2、青桔子可预防老年病

青桔子中有大量的糖份和酸性成分，特别是柠檬酸和胡萝卜素以及核黄素等物质的含量都很高，这些物质进入人体以后可以调节人体的生理机能，起到软化血管和减少血小板聚集的作用，是预防中老年心脑血管疾病的理想水果。把青桔子提纯成果汁让中老年人饮用，对老年病的预防功效最出色。

3、青桔子维c含量高

青桔子这种水果中有大量的维生素c，这种维生素对人类身体的作用特另晚饭，不但可以消炎杀菌，也能净化血液，减少血管硬化，另外它还有一定的抗氧化功效，可以减少皮肤色斑和体内器官老化等不良症状的出现。经常食用这种青桔子，能起到美容养颜和延年益寿的作用。

青桔子的功效与作用

1、青桔子虽然酸，但是属性温和，有生津止咳的作用。而且虽然桔子是比较热性的水果，但是对于青桔子来说，反而有条理肠胃的作用，可以和胃利尿，特别是对于中老年人来说，食用青桔子可以治疗小便不利的情况，还有润肺化痰的作用，适用于各种咳嗽的情况。效果显著。

2、青桔子的抑菌作用也非常强，研究证明，桔子有抑制葡萄球菌的作用，对于人体抵抗外来病菌的侵害有显著的作用。而且经常食用青桔子可以升高血压，对于低血压患者来说，可以起到辅助治疗的效果，适合经常食用。而且青桔子还是很好地消炎水果，对身体来说可以起到消炎去肿的作用。

3、青桔子还可以通络活血，青桔子本身是一种疏通脉络的水果，经常食用，可以清理掉血管内的垃圾，对于身体经脉中的毒素也能达到排出的效果。一般说来，经常食用青桔子，一些因为脉络不同的症状就会得到缓解甚至治愈，有着非常显著的效果。

吃橘子的禁忌

1、容易上火的人少吃

橘子虽好，还要因人而异，对于平时很容易上火的人，就是没有咳嗽时也尽量少吃，以免产生内热而患感冒、咳嗽。

2、橘子与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

3、咳嗽期间不能吃

传统医学中，橘皮里面白色网状橘络是味中药，具有清咽顺气、化痰清火的功效，可以缓解吃橘子上火的症状。

医学专家认为咳嗽期间不能吃橘子，因为橘子止咳化痰是指的橘皮，而有谁吃橘子时只吃橘皮而把橘肉丢掉？

4、空腹时不宜吃橘子

橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，最好不要空腹吃橘子。

小编建议：吃桔子要适量，切勿一次吃太多。以免出现不适症状。

宜吃桔子

宜吃原因

哮喘可以适量吃桔子。桔子营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等营养成分。桔子味甘酸、性温，入肺，主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽，具有开胃、止渴润肺的功效。哮喘患者可以适量食用桔子，缓解咳嗽和口干等症状，还可增进食欲，有益身体健康。

怎么吃

桔子可直接剥皮食用，又可榨汁饮用。桔子忌与牛奶同食，不利于消化。不宜空腹食用橘子，会刺激胃黏膜。

饮食建议

哮喘属于慢性气道炎症引起气道反应性增高，导致反复发作的喘息、气促、胸闷及咳嗽等症状。哮喘患者应明确过敏原，饮食以防止过敏、注意营养为主要原则。

1、饮食以富含维生素、蛋白质为主，可增强体质、保证足够热量供给；

2、多食蔬菜、水果，保持大便通畅，避免增加腹压诱发哮喘；

3、严格禁止可诱发哮喘的食物，不食海鲜腥物、发物，少食辛辣厚腻食品；

4、少食多餐，进食不宜过饱，不可进食过甜、过咸食物；

5、禁烟戒酒，减少咖啡、浓茶的摄入。

哮喘患者应远离过敏原，并注意精神、环境、药物等因素对机体的刺激，避免诱发哮喘。

血糖高的患者是否可以适量吃桔子要结合实际情况分析，不能一概而论。

桔子富含维生素C、类黄酮、膳食纤维、果胶等营养成分，具有一定的营养价值。然而，桔子中也含有一定量的碳水化合物和糖分，升糖指数（GI）约为43，属于中升糖指数水果。对于血糖控制良好的患者（如空腹血糖稳定在7mmol/L以下，餐后2小时血糖稳定在10mmol/L以下），可以在两餐之间适量吃桔子，每次吃的量建议控制在100-150克（约1-2个中等大小的桔子）。这样既能补充维生素和膳食纤维等营养物质，又不会引起血糖急剧升高。

但如果血糖控制不佳，血糖波动较大，建议暂时避免吃桔子，先通过饮食控制、运动和药物治疗等方式稳定血糖。