芜菁的功效与作用及禁忌

说到芜菁，可能很多人对它并不是非常的了解，因为平时见得不是很多。不过它还有其他的名字——大头菜，大家是不是就了解了呢。我们最常吃的榨菜就是用它为原材料而制成的。芜菁可谓全身都是宝，不仅它的茎块可以用我们食用，它的叶子、花等也是可以入药的。下面我们就来具体了解一下。

营养价值

每100克芜菁中含水分50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。

功效分析

芜菁具有开胃下气，利湿解毒的功效。主治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。

1.《千金·食治》：“主消风热毒肿。”

2.《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”

3.《饮膳正要》：“温中益气，去心腹冷痛。”

4.《本草备要》：“捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁，鸡子清调涂诸热毒。”

5.《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”

食谱推荐

1.芜菁青椒炒肉丝

材料：

芜菁、瘦肉、青椒、香豆干各适量，油、盐、鸡精、姜少许

做法：

(1)将芜菁洗净去皮切丝，青椒洗净切丝，香豆干洗净切条，猪肉洗净切丝;

(2)锅内油烧热，将瘦肉倒入锅里煸炒至变色后盛出;

(3)锅里放入少量油煎炸香豆干至金黄色后，放入青椒和芜菁丝;

(4)稍微翻炒后放入肉丝，继续均匀翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。

2.爆炒芜菁丝

材料：

芜菁、瘦肉、香菇各适量，油、盐、料酒、素菜精、淀粉适量

做法：

(1)将芜菁去皮洗净后切成丝，猪肉切丝用料酒、淀粉、食盐腌制，香菇泡发后切丝;

(2)锅内倒入油烧热，倒入香菇丝爆香;

(3)放入芜菁丝爆炒，放入盐均匀翻炒;

(4)依次倒入备好的肉丝和香菇丝，放入素菜精，均匀翻炒即可。

3.凉拌芜菁的做法

材料：

芜菁适量，油、盐、鸡精、蒜、花椒少许

做法：

(1)将芜菁洗净去皮切丝，用盐腌制大约10分钟左右;

(2)将腌制好的芜菁丝用手挤掉多余的水分，放入少许的蒜末;

(3)起锅，倒入适量油，放入花椒爆香;

(4)将热好的花椒油泼在蒜末上，撒少许的鸡精，拌匀即可。

禁忌人群

热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血、内热偏盛者、高血压、血管硬化人群应该少吃。

适宜人群

一般人群都可以食用，尤其是母婴、儿童、青少年、老人、职业人群、更年期妇女、久病体虚人群更加适宜。

食用量

每次50g左右为宜。

不宜同食

赤芍药、牛蒡子

芜菁有退热的作用，赤芍药性味酸苦，有收敛固涩的作用，二者一起食用可能会影响药物解表发汗的功效，反而会加重病情。 芜菁性寒，牛蒡子也属于寒性食物，若二者大量同食可能会出现腹痛、腹泻的症状。

1、芜菁

芜菁具有明目、温肺、益乳、益肝、和胃、润肠、通血之功效。常用于久病体虚等症。母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

每100克芜菁含热量28千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、莲蕉

莲蕉具有清热、破气、通血、解毒、益肝、抑癌抗瘤、祛脂降压之功效。常用于肝病、肝炎、瘰疠、喉咙痛、高血压、黄疸症等症。气虚体质，阳虚体质，阴虚体质。

3、神秘果

神秘果具有益乳、益肝、健脾、润肠、通血、调经、益心血管之功效。常用于痛风、尿酸、头痛、痔疮、高血糖、高血压等症。母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。不能吃过多。

每100克神秘果含热量280.00千卡。

4、木香

木香具有益肝、健脾、和胃、通血、温肺、抗菌、降压之功效。常用于脘腹胀痛、哎吐泄泻、痢疾后重、胞胁胀满足等症。一般人均可食用，不可过量，特殊情况者要咨询医生。阴虚津液不足者慎服。

每100克木香含热量251.91千卡。

1、芜菁

芜菁具有明目、温肺、益乳、益肝、和胃、润肠、通血之功效。常用于久病体虚等症。母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

每100克芜菁含热量28千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、神秘果

神秘果具有益乳、益肝、健脾、润肠、通血、调经、益心血管之功效。常用于痛风、尿酸、头痛、痔疮、高血糖、高血压等症。母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。不能吃过多。

每100克神秘果含热量280.00千卡。

3、鱼板

鱼板具有养肝、亮发、健脑、益乳、健脾、通乳、清热解毒之功效。常用于气虚、气郁、湿热、痰湿、特禀体质、阳虚等症。适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。

每100克鱼板含热量107.00 千卡。

白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，可治疗脾虚食少、腹胀泄泻等症状，还能提高免疫力、抗氧化、延缓衰老，但阴虚内热、津液亏耗者及尿频者慎用，孕妇应慎用，其使用方法有煎服、熬膏、入丸散剂等，用量为6-12克。

白术是一种常见的中药材，具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌需要注意。

白术的主要功效包括健脾益气、燥湿利水、止汗安胎。它可以用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。此外，白术还具有提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。

然而，白术也有一些使用禁忌。首先，白术性温燥，容易伤阴，因此阴虚内热、津液亏耗者应慎用。其次，白术有一定的利尿作用，因此尿频者应避免使用。此外，孕妇应慎用白术，以免导致流产。

白术的使用方法有多种，可以煎服、熬膏、入丸散剂等。一般来说，白术的用量为6-12克。但具体用量应根据个人体质、病情轻重等因素进行调整。

在识别白术时，可以从以下几个方面入手。首先，观察白术的外形，其根茎呈不规则的肥厚团块，有瘤状突起，长5-25厘米，直径2-8厘米。其次，闻一闻白术的气味，其气味清香，略带有苦味。最后，尝一尝白术的味道，其味道微甘而辛。

总之，白术是一种具有多种功效与作用的中药材，但在使用时需要注意使用禁忌和使用方法。如果需要使用白术，建议在医生的指导下进行。同时，应注意避免长期大量使用白术，以免引起不良反应。

天麻是一种常用中药材，具有多种功效与作用，但也有肝毒性和过敏反应等禁忌，使用时需注意用量、方法和禁忌，并注意识别真假。

天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用。天麻含有天麻素、天麻多糖、维生素A等成分，能够改善睡眠、缓解头晕、降低血压、抗惊厥等。现代药理研究还表明，天麻具有增强免疫力、抗炎、抗氧化等作用。

然而，天麻也有一些使用禁忌。由于天麻具有一定的肝毒性，长期或大量使用可能会对肝脏造成损害。因此，肝功能不全者应避免使用天麻。此外，天麻也可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者应慎用天麻。

天麻的使用方法有很多种，可以煎汤、入丸散、浸酒或泡茶等。一般来说，天麻的用量为3至10克。需要注意的是，天麻不宜与御风草根同用，否则可能会引起不良反应。

在识别天麻时，需要注意以下几点。首先，天麻的外观为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。其次，天麻的表面为黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。最后，天麻质地坚硬，不易折断，断面为黄白色或淡棕色，角质样。

总之，天麻具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌。在使用天麻时，需要注意用量和使用方法，并避免与其他药物同时使用。如果出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止使用并就医。