甜杏仁的功效与作用

杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

营养分析

1.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2.甜杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3.甜杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，《本草纲目》中记载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”

4.杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克，脂肪240克，钙649毫克，磷929毫克，铁17.9毫克，并含有多种维生素。

功效分析

苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经，其药用功能“有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾”。

药学家李时珍指出：“杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。”

药理作用

改善呼吸功能，舒张支气管平滑肌，缓解支气管平滑肌痉挛，具有镇咳、平喘、袪痰作用；具有免疫促进作用，促进脾脏T淋巴细胞增殖，增强脾脏NK细胞活性，并具有抗突变作用。

家庭营养食谱

1.凉拌杏仁

甜杏仁、豌豆。

将甜杏仁（15克左右）和豌豆洗净，去掉杏仁的外皮及两头的尖部。将上述原料煮熟后，放入容器内，加入适量调料调拌均匀即可。

尤适宜儿童、老年人食用。

2.杏汁冬蓉露

冬瓜、姜、杏仁、马蹄粉。

冬瓜刨成丝，冬瓜丝用姜汁拌匀，置平底碟隔水蒸约9分钟。

将一半分量的杏仁（约10克左右，去皮及两头的尖部）放入搅拌机中，加清水一杯，磨成杏仁露；马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。

清水6杯烧煮，放入原粒杏仁（约10克左右，去皮及两头的尖部）煲10分钟，然后下冬瓜丝、杏仁露和冰糖同煮。待冰糖溶后，慢慢拌入马蹄糊，搅匀后熄火，待凉后，加淡奶拌食。

便方举例

1.杏糖（《实用单方大全》）：带皮杏仁（不炒熟）、冰糖各等量。将杏仁研碎，与冰糖混合均匀，制成杏糖。每次9克，早、晚各服1次；10日为1个疗程。消炎止咳，用治老年性慢性支气管炎。

2.麻杏石甘汤（《湖北中医杂志》）：麻黄10克，杏仁15克，石膏30克（打碎先煎），甘草6克。每日1剂，加水煎煮3次，早、中、晚分服；15日为1个疗程。宣肺，化痰，开窍，用治支气管哮喘，痰热壅肺，气涌息粗，喉中痰鸣，胸闷心烦，发热口渴，痰黄黏稠。

3.黄芩方（《四川中医》）：黄芩15～30克，麻黄6～10克，杏仁10～12克，附子6～10克（先煎）。每日1剂，加水煎煮2次，早、晚分服。宣肺清热，温补脾肾，用治肺心病，发热畏寒，面色苍白，口唇色紫，咳嗽痰多，喘促心悸，不能平卧，四肢不温，食少乏力。

4.杏仁煎（《杨氏家藏方》）：杏仁15克，胡桃肉15克。以上药物研成细末，混合均匀，拌入少量蜂蜜，制成10丸。每次1丸，生姜汤嚼服，以饭后睡前为宜。温肺，定喘，止咳，用治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得。

5.山药汤（《饮膳正要》）：山药500克（煮熟），粟米300克（炒熟），杏仁1000克（炒熟）。以上药物研成细末，混合均匀。每次6克，加酥油少许，空腹开水调服。补虚益气，温中润肺，可用于老年人调养。

6.驻颜益心神丸（《圣惠方》）：熟地黄250克，牛膝125克，杏仁250克，菟丝子90克。以上药物分别研成细末，混合均匀，炼蜜为丸，如梧桐子大。每次40粒，饭前温酒送服。令白发变黑，可用于老年人调养。

食用量

每次20克。

适宜人群

癌症患者以及术后放疗、化疗的人，尤其适宜食用。

禁忌人群

产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

食用注意

1.杏仁温油炸制后，方可食用。杏仁中的苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。杏仁炸炒后，有害物质已经挥发掉或溶解掉，可以放心食用，但不宜多吃。

2.将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。

止咳的常见中药包括川贝母、杏仁、枇杷叶、桔梗。川贝母清热润肺、化痰止咳，适用于肺热燥咳等，孕妇等特殊人群使用需谨慎；苦杏仁含苦杏仁苷，甜杏仁有润肺止咳功效，苦杏仁多用于外感咳嗽等实证，甜杏仁用于虚劳咳嗽等，婴幼儿、孕妇等特殊人群使用需谨慎；枇杷叶能清肺止咳、降逆止呕，适用于肺热咳嗽等，孕妇、儿童使用需谨慎；桔梗含桔梗皂苷，能止咳祛痰、抗炎，适用于咳嗽痰多等，孕妇、儿童使用需咨询医生。

一、止咳的常见中药

（一）川贝母

1.作用机制：川贝母具有清热润肺、化痰止咳的功效。其含有的生物碱等成分能起到缓解支气管平滑肌痉挛、减少痰液分泌的作用，从药理角度可通过抑制咳嗽中枢而发挥止咳效应，众多药理研究表明其对肺热咳嗽等有良好的改善作用。

2.适用情况：适用于肺热燥咳、干咳少痰等情况，对于因外感风热入里化热，或因久咳耗伤肺阴等导致的咳嗽，川贝母能发挥相应疗效，不同年龄人群若出现上述肺热相关咳嗽表现可考虑，但需根据具体病情和个体差异等综合判断。

3.特殊人群提示：孕妇等特殊人群使用需谨慎，因为其药性偏寒凉，可能对孕妇身体产生一定影响，应在医生专业评估后决定是否使用，儿童使用时也需严格遵循医生指导，根据年龄和病情调整合适的应用方式等。

（二）杏仁

1.作用机制：苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，从而达到镇咳、平喘的效果；甜杏仁相对苦杏仁来说，止咳平喘作用相对较缓，但也有一定的润肺止咳功效，其成分中的脂肪油等能起到润滑肠道、辅助缓解因肺燥等引起咳嗽的作用。

2.适用情况：苦杏仁多用于外感咳嗽、气喘等实证情况，甜杏仁可用于虚劳咳嗽等情况。不同年龄人群若有符合其对应适用情况的咳嗽表现可考虑，但同样要注意个体差异，比如儿童使用苦杏仁需格外谨慎，防止氢氰酸摄入过量等风险。

3.特殊人群提示：婴幼儿等低龄儿童应避免自行使用杏仁相关止咳，因为其对剂量等把控要求严格，稍有不慎可能导致不良后果，孕妇等特殊人群使用也需咨询医生，根据自身身体状况判断是否适合。

（三）枇杷叶

1.作用机制：枇杷叶含有挥发油、苦杏仁苷等成分，能清肺止咳、降逆止呕。其中的有效成分可通过减轻呼吸道炎症反应、缓解支气管痉挛来发挥止咳作用，药理研究显示其对多种原因引起的咳嗽有一定的改善效果。

2.适用情况：适用于肺热咳嗽、气逆喘急等情况，对于因长期吸烟等不良生活方式导致肺燥肺热引发咳嗽，或因外感邪气入里化热影响肺部功能出现咳嗽的人群有一定帮助，但具体应用需结合个体实际病情。

3.特殊人群提示：孕妇使用枇杷叶需谨慎，因为其药性有一定特殊性，应在医生指导下权衡利弊后决定是否使用，儿童使用时同样要由医生根据年龄、病情等确定合适的使用方法和剂量等，以保障安全有效。

（四）桔梗

1.作用机制：桔梗含有桔梗皂苷，能刺激胃黏膜，反射性地引起呼吸道黏液分泌增加，使痰液稀释，易于咳出，从而发挥止咳祛痰的作用，同时其还具有一定的抗炎作用，可减轻呼吸道炎症对咳嗽的刺激。

2.适用情况：常用于咳嗽痰多、胸闷不畅等情况，对于因外感风寒或风热等引起的咳嗽伴有痰多的症状有一定的缓解作用，不同年龄人群出现符合其症状表现的咳嗽时可考虑，但要依据具体病情判断。

3.特殊人群提示：孕妇使用桔梗需咨询医生，因为其可能对孕妇身体产生一定影响，儿童使用时也需在医生指导下进行，尤其要关注儿童的个体耐受性等情况，避免出现不适反应。

坚果是一种营养丰富的零食，然而对于孕妇来说，并非所有杏仁都能食用。这是因为杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分。

1.甜杏仁

孕妇可以直接食用甜杏仁。甜杏仁富含丰富的维生素，具有止咳、润肺以及促进胃肠蠕动等功效。同时，其中含有的丰富多酚类和黄酮类成分，能有效降低心脏病发生率，对孕妇还有保胎效果。但要注意，杏仁有活血功效，且富含矿物质和维生素，过量食用甜杏仁可能导致孕妇先兆流产，所以一般建议孕妇每天只需吃几颗，不要过量。

2.苦杏仁

孕妇绝对不能食用苦杏仁，因为其中含有大量有毒性的杏仁苷，严重时会引起孕妇中毒甚至死亡，所以孕妇购买时一定要分清，要选择优质甜杏仁。

此外，建议孕妇在饮食上注意营养均衡，多吃一些高蛋白以及粗粮等食物，也要多吃新鲜的水果和蔬菜。

具有化痰清肺功效的中草药包括杏仁、川贝母、桔梗、胖大海、芦根等。

1.杏仁

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；甜杏仁则有润肺止咳，润肠通便的功效，常用于肺燥咳嗽等症。

2.川贝母

川贝母性微寒而味甘苦，能够清热润肺，化痰止咳，散结消肿，可用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血等症状。

3.桔梗

桔梗能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用，可治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等病症。

4.胖大海

胖大海能清热润肺，利咽解毒，润肠通便，可用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤等症状。

5.芦根

芦根能清热生津，除烦，止呕，利尿，可用于热病烦渴，胃热呕吐，肺热咳嗽，肺痈吐脓，热淋涩痛等症状。

杏仁大家应该不陌生吧,很有营养的食物,那么患有糖尿病的人是否可以吃杏仁呢?糖尿病人吃杏仁的话好不好呢?下面我们来一起介绍下吧!

杏仁糖尿病人能吃吗

能吃.杏仁有甜杏仁,苦杏仁之分,甜杏仁一般可以作为休闲小吃,苦杏仁则有药用功效,对于糖尿病及其并发症有一定的防治作用.

糖尿病人吃杏仁的好处

苦杏仁的营养价值很高,具有防治因抗肿瘤阿脲引起的糖尿病的作用.能帮助糖尿病人和需要减肥的人群避免营养不良的问题,坚持每天吃适量的杏仁有助于提高胰岛素的敏感性,减少前驱糖尿病患者体内的组织低密度蛋白质胆固醇水平,达到防治2型糖尿病的作用.

再者,杏仁中含丰富的维生素E,蛋白质,钙质以及不饱和脂肪酸,对糖尿病心脏病,高血压,肥胖症有一定的防治作用.

糖尿病人怎么吃杏仁好

取杏仁20克,大枣10克,粳米50克.

将大枣洗净,去核,备用,粳米淘洗干净,加入适量水入锅,放入大枣,杏仁,烧沸,用小火熬至粘稠即可.

此粥可补中益气,健脾养胃,润肠止咳,补气,防治糖尿病性心脏病,高血压,肥胖症.

吃杏仁的注意事项介绍

杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克.氢氰酸致死剂量为60毫克.甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒.所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.

另外食用杏仁还要注意食物相克.

杏仁不可与小米同食.

杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用.

杏仁不可与栗子:同食会胃痛.

杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收.

知道了食用杏仁的注意事项,大家在食用的时候就能够趋利避害,以免对自己的身体造成不必要的麻烦.

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低.用指甲按压杏仁,坚硬者为佳.杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者.若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜.如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用.

杏仁的存储

1.把从未开封的罐.杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年.开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中.

2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月.所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中.

3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显着延长保质期.不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变.