橘子的营养价值和功效、禁忌

橘也作“桔”，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘树青翠可爱，历代名人对其多有描述———“绿叶素荣，纷其可喜兮”，“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”———这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。

营养价值

与梨相比，橘的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，营养极为丰富。

另外，橘还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等成分。

功能作用

1.橘子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效。

2.橘子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。

3.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

4.鲜橘汁能抑制和阻断癌细胞的生长，有预防癌症的功效。

5.食用橘子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

6.鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。

7.橘子内侧的薄皮富含维生素C和果胶，可以促进通便，降低胆固醇，亦可解决咳嗽痰多、食欲不振的问题。橘皮加糖煎服能治感冒。

8.在鲜橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能将致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

保健食谱

1.橘饼奶耳羹

橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净；将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3～5小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。

此羹具有润肺止咳、补虚化痰的功效，适宜肺燥干咳、虚劳咳嗽患者经常食用。

2.橘子山渣汁

橘子250克，山楂100克，白糖少许。橘子去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少许白糖即可。

此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。

3.橘子羹

橘子300克，山楂糕丁40克，白糖、糖桂花少许。剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。

此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。

营养食谱

1.橘皮梨子饮

橘皮50克洗净切丝，梨100克洗净去核切块。将上述原料放碗中，加少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。

此品具有祛痰止咳、润肺的功效。

2.水晶蜜橘

蜜橘500克，琼脂15克，白糖和桂花各适量。

炒锅置火上，放入适量的清水、白糖和琼脂烧至溶化，晾凉。

将桂花加入白糖开水中，晾凉后置于冰箱中。食用时将琼脂、剥去皮的橘子切成小方块，倒入镇凉的白糖水中即成。

此品清凉爽口，顺气化痰。

3.糖熘橘瓣

鲜橘子250克，白糖150克，湿定粉、金糕和香精各适量。

将橘子洗净，剥去外皮，撕去筋络后剥成瓣；金糕切成象眼片。

炒锅置火上，放入白糖和适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入橘瓣，用湿淀粉勾芡，滴入香精，撒入金糕片即成。

此品甜酸爽口，开胃健脾，生津润肺。

食用量

每天1～3个。

食用禁忌

1.饭前和空腹时不宜食用。

2.肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃结石，所以不宜多吃。

3.吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

4.橘子不宜多吃，否则会引起“橘子脖，出现皮肤变黄等症状。

5.吃完橘子应及时刷牙漱口，以免对口腔、牙齿有害。

6.橘子含热量较多，如果一次食用过多，就可能“上火”，从而促发口腔炎、牙周炎等症。

橘子里面含有果糖，葡萄糖，苹果酸，维生素，蛋白质，柠檬酸和一些矿物质，而且橘子里面还含有非常丰富的类黄酮抗氧化剂，能够起到抑制癌物发生的作用。橘子还有一定的能够抗动脉硬化和降血压的作用，对于预防心血管疾病有很大的功效。除此之外，橘子的皮也可以入药，吃橘子对人体健康是有很大的好处的。

大家都知道橘子含有丰富的维生素C，维生素C还可以有效降低血压，从而有利于预防心血管疾病危害健康。关于橘子的营养价值桔子的功效与作用小编为您一一解答。

桔子的功效与作用

1.桔皮：桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好，故名陈皮)，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。

2.桔络：即桔瓤上面的白色网状丝络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。

3.桔核：性味苦、无毒，有理气止痛的作用，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。

4.桔叶：具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。

5.桔红：桔皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“桔红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。

5.桔子的果肉：味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘子的营养价值与禁忌

说到冬季盛产的水果，当然非酸甜可口的橘子莫属啦！架上黄澄澄的橘子，是不是光想到就开始分泌口水了呢？除了吃起来美味，橘子的营养价值也非常高，中医甚至认为橘子的每一个部位都能够拿来当药材；不过，食用橘子也有其需要注意的事项，才能真正享受到橘子的美味与价值。

以中医观点来说，橘子的肉、皮、络、核、叶都是中药材料，橘皮泡茶能够通气提神、清新口气，陈皮还能健脾开胃、帮助消化；橘络（橘子里的白色网状丝络）能够保护血管、橘核能够缓解经痛、橘肉则能生津止渴，是男女老幼都适合食用的水果。

西医角度上，橘子由於内含丰富的维生素B1、B2、维生素C、柠檬酸、蛋白质、钙、磷、烟酸等，因此营养价值极高，对健康的好处包括：养颜美容、消除疲劳、降血压、保护心血管、阻断癌细胞生长及保持基因完好等。此外，橘子本身丰富的膳食纤维，也能够促进排便及降低胆固醇。

不过，尽管橘子是如此的美味营养，仍然不可以过度食用，某些族群更应注意摄取；由於橘子吃多了易上火，因此建议一天以不超过2颗为上限，若摄取过多橘子容易对口腔和牙齿产生伤害，导致口腔炎、牙周炎等，过多的维生素C也会导致体内代谢的草酸过多，引发肾、尿结石。此外，橘子不宜在空腹或饭前吃，否则容易对胃部黏膜产生刺激，体质阴虚者吃多了则容易上火；饮食上，食用橘子切忌搭配萝卜与牛奶，前者容易诱发甲状腺肿，後者则会引起消化不良。

桔子的选购

好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。

过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。

皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

橘子是芸香科柑橘属植物的果实，通常呈圆形或扁圆形，外皮薄而光滑，颜色有橙黄色、红色等，果肉酸甜多汁，富含维生素C、类黄酮、膳食纤维等营养成分，具有保护细胞、促进铁吸收、增强免疫力、预防心血管疾病和癌症等功效。但橘子性温，内火旺盛、易过敏、患有皮肤病的人群应少吃或不吃，且橘子不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同时食用。

1.维生素C：橘子是一种富含维生素C的水果，每100克橘子中含有约28毫克的维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害，促进铁的吸收，增强免疫力，预防感冒等疾病。

2.类黄酮：橘子中还含有多种类黄酮化合物，如橙皮苷、柚皮苷等。类黄酮具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。

3.膳食纤维：橘子的果肉中含有一定量的膳食纤维，包括果胶、纤维素等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.矿物质：橘子还含有钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。

5.其他营养成分：橘子还含有多种维生素、有机酸、挥发油等营养成分，具有独特的风味和香气。

需要注意的是，橘子虽然营养丰富，但也不能过量食用。橘子中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。此外，橘子性温，容易上火，因此，内火旺盛、易过敏、患有皮肤病的人群应少吃或不吃橘子。同时，橘子不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同时食用，以免影响蛋白质的吸收。

总之，橘子是一种营养丰富的水果，适量食用有助于维持身体健康。

市面上的桔子有小，小橘子味道特别甜，虽然价格稍贵，但是仍然有很多人吃。那么，为什么大家喜欢吃小橘子呢？小橘子有哪些功效与作用呢？

小橘子的营养价值

金橘，别名金柑、金枣，依据本草网目记载：金橘形长而皮坚，冗理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香，糖造蜜煎皆佳。可下气快膈止渴解酲辟臭，皮尤佳。金橘本身具有非常多的疗效，其果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤乾渴。其果皮富含维生素C，金橘80％的维生素C都存於此，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜美。金橘也含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。 

小橘子的功效与作用

1.小橘子可以作园林摆设

小橘子是一种特别漂亮的小盆桔，特别是春节的时候，把一盘成熟的小橘子摆放在家里，看起来是特别的漂亮，同时也特别的喜庆。

2.小橘子的功效

1）小橘子可以用来防治心血管疾病，小橘子含有含金甙及和维生素C，维生素P，所以说可以很好地对防止血管破裂，也可以减轻血管硬化的程度。

2）小橘子也可以治疗高血压和血管硬化，对于冠心病患是很有好处的，同时小橘子也有很好的行气和化痰的作用，可以醒酒。

3）中医上认为小橘子是一种味的一种水果，有很好的生津作用，可以消食化淡，有很好的醒酒作用，是咽喉肿痛病人的最好食物。

4）小橘子可以化痰散结，也可以理气止痛小橘子是可以肝、肺的，同时也可以治疗疝气和睾丸肿痛，小橘子对于乳房结块等病症也是有好处的。同时小橘子也可以提高人体的抗寒能力，可以很好地防治感冒。

小橘子的吃法

1、将三个橘子横切一刀，切完后，将六个橘子取用五个即可

2、将瓜子和花生剥好皮。

3、把瓜子瓤放入每一半橘子中间部分，把花生瓤放入五半橘子中间。