莽吉柿的营养价值及功效与作用

莽吉柿，原名山竹。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。它幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

营养及功效

1.莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使莽吉柿能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲和莽吉柿视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个莽吉柿就能缓解。

2.莽吉柿含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

3.莽吉柿果肉含可溶性固形物柠檬酸，还含有维生素B1、B2、C和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，莽吉柿不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

4.莽吉柿皮中含有单宁酸，单宁酸会与真菌、细菌和微生物的蛋白质发生沉降反应，导致凝固蛋白质，进而杀死真菌、细菌和微生物。所以莽吉柿皮对霍乱、痢疾、肠炎肠道疾病有辅助治疗的功效，尤其是小儿腹泻治愈性好。

营养成分

每100克莽吉柿种含有：

碘1.1 微克 蛋白质0.4 克 维生素E0.36 毫克 铜0.03 毫克 锰0.1 毫克 碳水化合物18.0 克 镁19.0 毫克 烟酸0.3 毫克 硫胺素0.08 毫克 钙11.0 毫克 维生素C1.2 毫克 硒0.54 微克 磷9.0 毫克 铁0.3 毫克 钾48.0 毫克 钠3.8 毫克 叶酸7.4 微克 核黄素0.02 毫克 锌0.06 毫克 脂肪0.2 克 能量69.0 千卡 膳食纤维1.5 克

食疗作用

果：性平，味甘、微酸。功效：健脾生津，止泻。

皮：性凉，味苦、涩。功效：消炎止痛。

主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

食用量

每天3个。莽吉柿富含膳食纤维，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

食疗方

莽吉柿饮

莽吉柿10个，清水适量。

莽吉柿剥开取仁去核，榨汁，加入适量清水调匀。

功效：营养丰富，帮助消化。

适宜人群

体弱者、病后的人尤其适合食用。

禁忌人群

1.肥胖者、肾病、心脏病患者少食，糖尿病患者忌食。

2.莽吉柿含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

食用注意

1.购买莽吉柿时一定要选择蒂绿、果软的新鲜水果，否则会买到“死竹”，让人大失所望。

2.剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

黑柿是一种里面是黑色的柿子，这种柿子味道像巧克力一样，所以也被做为甜品，这是一个很可爱的属性。同时，黑柿的木头还可以做建材。那么，黑柿的营养价值及功效有哪些呢？

什么是黑柿

黑柿巧克力口味的！其果肉是甜的，入口即溶，营养分又高，含有丰富的维生素Ａ、Ｃ、钾、矿物质及蛋白质，价值颇高。

产中国广东、海南西南部；生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中。越南、菲律宾有分布。

黑柿的果肉口感软绵，明明是水果、吃起来还真的有点巧克力的味道，所以它又有一个可爱的俗名，叫做「巧克力布丁果」

黑柿的经济价值非常高，不仅果实硕大、耐储存达半年，还有丰富的维生素A、C、E、蛋白质，也适合热带亚热带地区种植，重点是...

黑柿的甜度非常高又入口即溶，经常被用来製作点心，简直就是完美水果啊!

虽然有引进台湾，但不知道为什么并不常见，反而是在欧美国家，经常能看到人家拿果肉来做点心、冰淇淋，要是细心观察，其实蛋糕、鬆饼、蜜饯、麵包等等，都能闻到黑柿的香味喔～

黑柿的营养作用

1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

黑柿的功效作用

黑柿也是柿子，因为味道是巧克力而特别

1、清热止咳：

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效;

2、降气止咳：

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果;

3、降压止血、抗菌消炎：

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处;

4、适合于甲状腺病人食用：

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

5、防治便秘、痔疮等：

食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

黑柿的禁忌

1、空腹不能吃柿子

因柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核一般大，但是会愈积愈大的。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。所以在食用柿子之前一定要吃点其他的东西垫垫底。

2、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是非常不科学的。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与含高蛋白的食品同吃

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。所以如果你食用了含高蛋白的食物，就要马上食用柿子，最好是等两小时过后再食用。

4、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8％的糖类，而且大多是简单的双糖和单糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖，因此吃后很容易被人体消化吸收，从而使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

黑柿怎么吃

甜柿烤布蕾

材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克，蛋黄125克，橙酒15ml，软糖3颗，烤盅3个。

准备：脆柿去皮切块；烤箱以160℃预热10分钟。

做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟；鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。

脆柿水果蛋糕

材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，50ml橙酒，长方形蛋糕烤模2个。

准备：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时；烤箱以180℃预热10分钟。

做法：全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟。

糖炒甜柿酥饼

材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1颗，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8个，奶油适量。

准备：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切块；将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部；烤箱以180℃预热10分钟。

做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分钟。

黑柿的药用价值

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”《本草便读》云：“柿解肺热以生津，甘寒可口;滋肠燥而凉血，红润归营;清肃轻扬，须柿霜化痰宁嗽;苦温降纳，宜柿蒂平呃除寒”。中医认为，柿子味甘涩，性寒，入心、肺、大肠等经，具有清热、润肺、止渴之功效，可治胃病、止血、解酒毒、降血压，热渴、咳嗽，吐血、口疮等症。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症。柿子酿制的酒还能驱寒化痰，补血养身。

现代临床研究发现，柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，预防心脏血管硬化，堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。柿子虽然好吃，但不宜过量食用，建议每天约100克即可。柿子吃得过多，不易消化，尤其不宜空腹食吃生柿子，糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

宜吃山竹

宜吃原因

荨麻疹可以适量吃山竹。山竹又称莽吉柿，含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，具有滋阴、补阴、安神、镇定、排毒、解毒、清凉、解热等功效。中医认为荨麻疹由风、热、湿所引起，山竹可以解热排毒，因此荨麻疹患者可以适量食用山竹。

怎么吃

山竹可直接食用或煲汤食用，每日食用量不宜超过3个。过量食用山竹可增加体内酸性物质，严重时可能积累成酸中毒。

饮食建议

荨麻疹是一种伴有剧痒的暂时性、水肿性、过敏性皮肤病。其病因较为复杂，常见原因包括食物及食物添加剂，吸入物，感染，药物，物理因素如机械刺激、冷热、日光等。此外还包括昆虫叮咬、精神因素和内分泌改变、遗传因素等。荨麻疹患者的饮食指导对病情恢复较为重要，其饮食原则具体如下：

1、谷物、豆、薯类：荨麻疹属寒疹者宜用粳米、籼米、高粱、黄豆、扁豆等；属热疹者宜选大麦、小麦、薏苡仁、绿豆等；

2、蔬果类：属寒疹者可以多食用偏温热或平性的食物，如生姜、南瓜、葱、蒜、辣椒、桃子、樱桃等；属热疹者可食用性属寒凉或平性的食物，如黄瓜、冬瓜、芹菜、木耳、丝瓜、黄花菜、梨、苹果、葡萄等；

3、畜、禽、鱼、海鲜类：急性发作期，如对诱发物尚不能肯定时，应尽量选择素食，以防病情加重；

4、蛋、乳类：若对蛋类、鲜牛奶、酸牛奶、奶酪过敏，应忌食，反之则可少量选用；

5、调味品：属寒疹者可用豆豉、胡椒、花椒、芥末等，料酒可少量用，但热疹者应尽量少用调味品。

泰国山竹是藤黄科藤黄属植物，原名莽吉柿，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。以下是关于泰国山竹的一些信息：

一、功效与作用

1.抗氧化：山竹中含有一种抗氧化物质，叫叶青素，叶青素这种物质能消除氧自由基的活性，保护人体细胞免受自由基的损害，从而起到抗衰老、增强免疫力的作用。

2.降火：山竹性寒凉，有清热降火、润肺止咳的功效，可缓解热病引起的烦渴、口干、咳嗽等症状。

3.调节血脂：山竹中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而起到调节血脂的作用。

4.美容养颜：山竹中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。

二、使用禁忌

1.肥胖人群：山竹中含有较高的糖分，容易导致血糖升高，而肥胖人群本身就存在胰岛素抵抗的情况，食用山竹后可能会加重胰岛素抵抗，不利于血糖的控制。

2.糖尿病患者：山竹中含有较高的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情，因此糖尿病患者应尽量少吃或不吃山竹。

3.脾胃虚寒者：山竹性寒凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等症状。

4.孕妇：山竹中含有较高的糖分，孕妇食用后可能会导致血糖升高，增加妊娠糖尿病的风险，因此孕妇应尽量少吃或不吃山竹。

三、使用方法

1.挑选：选择外观完整、无明显破损或腐烂的山竹。成熟的山竹果实的萼片和果蒂处会有明显的凹陷，如果凹陷不明显或没有凹陷，则可能是未成熟或过熟的山竹。

2.剥皮：用手将山竹的果蒂部分拧下，然后从顶部开始，沿着果壳的纹理轻轻剥开，即可食用。

3.保存：山竹应保存在冰箱中，可延长其保质期。在保存山竹时，应将其放在密封的容器中，避免其水分流失。

四、识别技巧

1.外观：优质的山竹外观呈圆形，果皮呈紫红色，有光泽，果蒂呈绿色。如果山竹的外观呈扁圆形或不规则形状，则可能是未成熟或过熟的山竹。

2.气味：优质的山竹具有浓郁的果香味，如果山竹有异味或刺鼻的气味，则可能是不新鲜或已变质的山竹。

3.果肉：优质的山竹果肉呈白色，质地柔软，口感鲜美。如果山竹的果肉呈黄色或褐色，则可能是未成熟或过熟的山竹。

五、风险提示

1.过敏：少数人可能对山竹过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等症状。如果出现过敏反应，应及时停止食用，并就医治疗。

2.过多食用：山竹中含有较高的糖分和纤维素，过多食用可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。因此，食用山竹应适量，不宜过量。

3.与其他食物的相互作用：山竹与某些食物可能会发生相互作用，影响其营养价值或导致不良反应。例如，山竹与海鲜一起食用可能会导致腹泻。因此，在食用山竹时，应避免与这些食物同时食用。

总之，山竹是一种营养丰富的水果，具有多种功效和作用。但在食用时，应注意适量，并避免与某些食物同时食用。对于过敏体质者和孕妇等特殊人群，应谨慎食用山竹。如果在食用山竹后出现不适症状，应及时就医治疗。

柿子是柿科植物柿的果实，具有较高的营养价值和一定的药用价值。以下是关于柿子降火吗的一些信息：

1.功效与作用：

柿子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

柿子中的鞣酸、黄酮类化合物等成分具有一定的收敛作用，能够减少口腔及胃肠道分泌物，缓解口干、口渴等症状。

柿子还具有润肺止咳、清热生津的功效，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

2.使用禁忌：

柿子中含有较多的鞣酸，容易与蛋白质结合，形成不溶性复合物，影响蛋白质的吸收。因此，柿子不宜与高蛋白食物如牛奶、鸡蛋、海鲜等同时食用。

柿子性寒，脾胃虚寒、便溏泄泻者不宜食用，以免加重病情。

柿子中含有较多的糖分，糖尿病患者应谨慎食用，以免血糖升高。

3.使用方法：

柿子可以直接生食，也可以加工成柿饼、柿子酒、柿子醋等食用。

食用柿子时应注意适量，不宜过量食用，以免引起不适。

4.识别技巧：

选择成熟的柿子，成熟的柿子颜色鲜艳、果皮光滑、质地柔软。

避免选择有破损、腐烂或有异味的柿子。

注意查看柿子的果蒂，果蒂应完整、干燥，没有变色或腐烂。

需要注意的是，柿子虽然具有一定的降火功效，但并不能替代药物治疗。如果出现上火症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，食用柿子也应注意适量，避免过量食用引起不适。