炼乳的营养价值及功效与作用

炼乳是鲜乳经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳、强化炼乳等。

炼乳由鲜牛奶通过加热做成的一种乳制品，制作的过程加入各种水果果汁，如草莓、蓝莓、苹果等做出各种口味的炼乳。炼乳价格不高，香甜口感浓厚，很适合早上用来蘸面包，也可以冲水喝，但是还是尽量少喝，毕竟含糖量偏高。

营养价值

1.市场上出售的炼乳主要是全脂甜炼乳和淡炼乳，甜炼乳是在原料乳中加入16%的蔗糖，并浓缩到原体积40%左右。成品中蔗糖含量为40%～45%，由于含有大量蔗糖，甜味乳中的营养比率不平衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量都很高。

2.淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素营养元素受到破坏。炼乳由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。

功能作用

1.抗坏血病

炼乳就是牛奶的浓缩品，虽然这样说，但是它含有的营养物质其实和牛奶又有一些不一样的地方，在炼乳中含有的碳水化合物和抗坏血酸的营养物质比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等东西就比奶粉的含量会少一些，可以有效的抗坏血病。

2.补充能量

炼乳中含有非常丰富的营养物质，这些营养物质对于我们身体补充能量来说是非常有效的，而且这些营养物质还能够维护我们的视力和我们的皮肤的健康，对我们的骨骼也有强化的效果，对身体来说是非常有利的。

3.促进脂性维生素吸收

在炼乳中含有一定的高质量的脂肪，这种脂肪能够有效的被我们的人体所消化吸收，这就有利于脂肪性维生素的吸收。

4.补充钙质

在炼乳中含有非常丰富的营养物质，尤其是钙的含量是非常的多的，有利于身体对钙的吸收，让骨骼更加健康，让牙齿更加坚固。

食用量

每次10～15克。

食用注意

1.老人、儿童、消化能力弱者不适宜食用。

2.炼乳在存放过程中，容易发生霉变，开封后须尽快食用完。

营养食谱

1.奶酥香蕉

香蕉1000克，白糖200克，面粉、牛奶和甜炼乳各50克，面包屑60克，鸡蛋2个，植物油700克（实耗约120克）。

将香蕉剥去外皮，顺长对剖成两半，放入盆内，加入白糖拌匀，腌渍5小时后取出切成4厘米长的段；鸡蛋液放入碗内调散，与牛奶、面粉调成全蛋牛奶糊。将香蕉段入盆内滚满蛋糊，再蘸满面包屑。

锅置旺火上，放入植物油烧至五六成热，投入滚满面包屑的香蕉段炸至金黄色捞出，摆成一定的形状，带上甜炼乳上桌即可。

本品外酥内软，甜香爽口，滋阴清热，营养丰富。

2.炼乳芸豆

芸豆、炼乳、白糖、蜂蜜各适量。

芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。

把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。

功效：适用于需要补钙、增加脂肪的人群食用。

羊尾巴油具有祛风、化毒、滋阴养血等作用，一般的情况下是用于治疗消瘦、肌肤枯焦，丹毒、疮癣等症状。如果进行内服的话，可以氧化内服，熬炼乳膏涂抹也是可以的。但如果外伤不轻的话，要禁止使用羊油。而且羊油里面含有的脂肪也是比较高的，经常性的食用羊油，对于肥胖也有一定的风险。

宜吃炼乳

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃炼乳。炼乳中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、钙、钾、镁等营养素，可以为身体补充能量，并且具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，起到强化骨骼的作用。而且炼乳所含有的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于脂肪性维生素的吸收，所以动脉粥样硬化患者可以适量吃。

怎么吃

炼乳可以直接食用，可以搭配银耳熬粥，或搭配其他食材煲汤，还可以做成蛋糕。炼乳做成的食品一般作为零食食用，可以搭配主食在三餐食用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

宜吃炼乳

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃炼乳。炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效。炼乳里面含有大量的乳蛋白，能较好的被人体吸收，补充钙质、强化骨骼、提高身体免疫力。且炼乳中含有一种物质，能破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。因此，宫颈癌患者可以适量食用炼乳。

怎么吃

炼乳可直接食用，不过由于糖分较高，建议你把炼乳夹在面包或馒头里食用。但不宜过量食用，每次进食10-15克即可。老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者应忌食炼乳。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

蒲公英的叶子有很多的用途，千万不要浪费了，药用和食用价值都很高。蒲公英叶的营养价值有哪些?蒲公英叶的功效与作用及食用方法有哪些?

蒲公英叶的营养价值

1.蒲公英叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英叶的功效与作用

1、美容养颜:蒲公英叶子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效。

2、清热解毒:蒲公英叶子泡水能够缓解口干舌燥的症状,对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。

3、抗菌:蒲公英叶子对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,没事的时候合上一杯蒲公英叶子茶还是不错滴。

4、抗肿瘤:蒲公英叶子具有抗肿瘤的作用,泡上一杯茶,不仅可以清热解毒、润肠清肺,还可以起到其他辅助作用。

5、消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

蒲公英叶的食用方法

生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。