奶片的营养价值及功效与作用

奶片主要是以鲜乳或奶粉、麦芽糖为主要原料，添加适量辅料，在脱水工艺下加入某些凝固剂，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。

营养分析

每100克中含蛋白质 ≥14.0g、脂肪 ≥20.0g、蔗糖 ≤20.0g、灰分 ≤8.0g、水分 ≤6.0g、钙 ≥300mg

奶片的主要营养成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地，而且在加工过程中，高温会破坏其中的多种营养成分，彻底改变乳清蛋白。

与鲜奶相比，奶片也有自己的优点：可随身携带，无需冷藏保存，无需加热食用。

如今市场上为了吸引消费者，很多奶片厂商打出了“营养”牌，例如“一板奶片相当于一杯鲜奶”等等广告语，然而事实并非如此。从吸收的角度看，这种夸张说法并不科学。奶片中的营养物质含量或许可能与鲜奶相当，但吸收上肯定不及鲜奶，液态的鲜牛奶中包含的营养物质较易吸收。且干奶片经过高温处理，牛奶中的诸多种营养成分被破坏。

功能作用

1.奶片中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2.奶片含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

3.奶片可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

4.奶片中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

5.奶片中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

6.奶片中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

7.奶片中的镁能使心脏耐疲劳。

8.奶片中的锌能使伤口更快愈合。

9.奶片中的维生素B能提高视力。

食用量

每餐1～2片。

禁忌人群

肥胖者、冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化患者忌食。

食用注意

1.上海奶业协会有关人士指出，奶片作为新鲜牛奶的补充，可适当食用，但千万不能过量，因为奶片在消化过程中，要融化在体内的水分中，如果过量食用，体内的水分被吸收过多，就会造成脱水现象，反而对健康不利。

2.奶片并不等于鲜牛奶，以奶片取代鲜牛奶是不可取的。

3.鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。而从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

4.加上孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。因此，奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。

5.奶片就是将牛奶脱水压挤而成，为了增加口味和保存还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害。

慎吃奶片

慎吃原因

心律失常应谨慎食用奶片。奶片的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等微量元素。心律失常患者的饮食原则为低脂、低糖饮食，奶片在加工过程中添加糖分，并且还有脂肪，不利于患者疾病的治疗与恢复。

怎么吃

奶片可以直接嚼食，每次1-2片即可，也可搭配燕麦冲泡饮用。奶片含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。

饮食建议

心律失常是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结外，激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导，即心脏活动的起源和（或）节律异常，其治疗分为药物治疗、非药物治疗，但除此之外还应从饮食、情绪等方面进行调节。饮食原则如下：

1、限制热量摄入，发病初期应少食多餐，以流质为主，避免过冷过热膳食，可适量进食瘦肉、鱼类、水果等；

2、避免进食大量脂肪，以免餐后血脂增高、血液粘度增加，导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成；

3、避免进食辛辣食物，因辛辣食物可对心血管系统造成刺激，导致患者出现短暂性血压下降或心跳减慢，进而加重心律失常。且辛辣食物性质较热，进食后会引发便秘，患者用力排便时心脏负荷增大，心肌血液供应不足，进而加重心律失常；

4、患者服用华法林药物期间，应避免进食菠菜、胡萝卜、卷心菜、猪肝、番茄、西芹、芒果、葡萄柚等食物，以免减弱或增强药效；

5、避免进食槟榔，若进食较多，可导致呼吸急促症状加重，进而造成严重的心肌梗死发生。

宜吃奶片

宜吃原因

面肌痉挛患者可以适量吃奶片。奶片的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等微量元素。奶片中含有丰富的蛋白质，是维持机体组织运作与修复的重要物质，所以面肌痉挛患者可以适量食用，可提高机体免疫力，促进疾病的恢复。

怎么吃

奶片可以直接食用，每次1-2片即可，也可直接冲泡饮用，搭配燕麦。奶片中含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。

饮食建议

面肌痉挛又叫面肌抽搐，表现为一侧面部不自主抽搐。抽搐呈阵发性且不规则，程度不等，可因疲倦、精神紧张及自主运动等而加重。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、不宜吃辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、辣椒、五香粉、咖喱粉等，这些食物容易刺激面神经，从而诱发痉挛；

2、应少吃多餐，控制体重，有利于病情恢复；

3、不宜过多摄取糖，尤其白糖。糖类中维生素的含量是零，而且糖在代谢中还要维生素B的参与，所以，会使本来就不足的维生素B更加缺乏。

少吃奶片

少吃原因

皮炎患者应少吃奶片。奶片的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养元素。但皮炎患者应注意避免进食易过敏的食物，而奶片是奶制品，属于易致敏食物，皮炎患者患病期间身体抵抗力较差，此时进食奶片易加重患者的症状，故应少吃。

怎么吃

奶片可以直接嚼食，每次1-2片即可，也可搭配燕麦冲泡饮用。奶片中含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。

饮食建议

皮炎是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称。皮炎患者在日常生活中应注意皮肤护理，避免损伤肌肤，加重皮损症状。另外，皮炎患者在饮食上应注意如下几点：

1、忌食辛辣刺激食物，如花椒、葱、蒜等调味品；

2、忌饮刺激性饮料，如酒、浓茶、咖啡等；

3、忌高脂肪食物，如肥肉、奶油、黄油等；

4、忌食鱼腥发物，如螃蟹、虾、狗肉、葱、姜、蒜等；

5、建议患者平时多吃一些新鲜的蔬菜水果，尤其是维生素A含量丰富的食物，如胡萝卜、玉米、西红柿等。

杏仁片具有丰富的营养价值和药用功效，如补充营养、润肺止咳、降低胆固醇、美容养颜、促进消化等。但需注意过敏体质者、孕妇和哺乳期妇女慎用，且不宜过量食用。其使用方法包括直接食用、泡茶饮用和煮粥食用等。在挑选杏仁片时，可通过观察外观、闻气味和品尝口感来识别优质产品。

杏仁片是由杏仁制成的片状食品，具有丰富的营养价值和一定的药用功效。以下是杏仁片的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.补充营养：杏仁片富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养。

2.润肺止咳：杏仁片具有润肺止咳的功效，可缓解咳嗽、气喘等症状。

3.降低胆固醇：杏仁片中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.美容养颜：杏仁片中的维生素C和维生素E等抗氧化物质具有抗氧化作用，可减少自由基对皮肤的伤害，有助于保持皮肤的健康和年轻。

5.促进消化：杏仁片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

二、使用禁忌

1.过敏体质者慎用：杏仁片可能引起过敏反应，过敏体质者应慎用。

2.孕妇和哺乳期妇女慎用：杏仁片中的氢氰酸可能对胎儿或婴儿造成影响，孕妇和哺乳期妇女应慎用或在医生指导下使用。

3.不宜过量食用：杏仁片中的脂肪和热量较高，过量食用可能导致肥胖和其他健康问题。

三、使用方法

1.直接食用：杏仁片可以直接食用，作为零食或加入早餐中。

2.泡茶饮用：将杏仁片泡茶饮用，具有润肺止咳的功效。

3.煮粥食用：将杏仁片加入粥中煮食，可增加粥的营养价值。

四、识别技巧

1.外观：优质的杏仁片外观应为淡黄色，表面光滑，无明显的斑点和瑕疵。

2.气味：杏仁片应具有杏仁的香气，无异味。

3.口感：杏仁片应具有酥脆的口感，无苦味或其他异味。

总之，杏仁片具有丰富的营养价值和一定的药用功效，但在使用时应注意禁忌人群和使用方法，以确保安全有效。同时，应选择优质的杏仁片，并注意识别技巧，避免购买到劣质产品。