豆奶的营养价值及功效与作用
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豆奶是以豆类为主要原料制成的，目前，市场上出售的豆奶品种多，食用方便，因而很受消费者的欢迎。
其实从实际意义上而言，豆奶并不能算是一种奶，这是因为豆奶主要是有大豆加工而成的一种风味饮料。豆奶主要是由于用大豆压榨并且浸泡得到的一种液体，所以豆奶的成分里面是没有乳糖的，一些患有乳糖不耐症的人群是可以喝豆奶的，而且豆奶属于植物奶而不是动物奶，也是广大的素食主义者最流行的牛奶替代品。
营养价值
1.豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的镁。此外，还含有维生素B1、B2等，是一种较好的营养食品。
2.豆奶的主要成分是大豆了，其中的蛋白质含量很丰富，同时基本上都是属于优质蛋白质的，而且在豆奶中还含有人体所必需的各种氨基酸，特别是其中的赖氨酸含量特别高。在豆奶中，动、植物蛋白的存在是会互补的，这样可以让氨基酸的配比更合理，这样无疑更利干人体的消化吸收，对我们健康有帮助。
3.豆奶一般都经过115℃～120℃的高温乳化处理，其营养吸收率高达70%～80%，远远高于豆浆。但豆奶中糖、钙的含量和维生素的品种都不多。
功能作用
1.在豆奶中的大豆磷脂是极为丰富的，这样的物质是能够有效帮助大家抗衰老的，同时因为豆奶中的磷脂还具有保护和恢复细胞的作用。可以帮助我们起到样式的功效。所以说大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品，特别对中老年人来说豆奶很适合吃。
2.豆奶里面也含有一定的维生素，但是如果单纯的从补钙的角度而言，豆奶当中含有的钙物质是远远没有牛奶丰富的。所以如果单纯的从营养学的角度来看，应该要多喝一些牛奶而不是豆奶，因为牛奶能够为人体提供的营养物质是豆奶所不能达到的。
3.经过科学实验研究表明，经常喝豆奶的话还有利于降低部分人患有心脏病的风险，这是因为大豆里面还有一种物质叫做异黄酮，这种物质是一种植物的化学物质能够帮助人体降低低密度的胆固醇，所以经常喝豆奶对于人体的心脏健康是能够起到一定的帮助的。
4.补充营养：在豆奶中是含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、镁、铁等物质的，这些物质都是我们人体所需要的，所以说豆奶补充营养的效果是很强的。再加上豆奶是可以被我们人体所吸收的，所以说我们完全可以通过吃豆奶来补充人体所缺失的多种营养物质，可以很好的帮助预防疾病产生。
5.预防脂肪肝：同时我们在平时吃豆奶还可以保护肝脏，对促进肝脏健康有好处，主要是因为在豆奶中的大豆蛋白很丰富，而这样的物质是能有效降低脂肪在肝脏沉积的，对保护好肠胃健康有意义。同时我们适当的去喝豆奶粉，这样还可以让患脂肪肝的机率得到降低。
6.保护大脑：在豆奶中所含的大豆磷脂很丰富，而这样的物质对于人体大脑细胞和神经细胞来说很有用，可以促进大脑健康，同时这样的物质在经过水解之后还可以生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸等多种物质，这些物质对改善人的大脑机能都是有帮助的。
饮用量
每餐200毫升。
适宜人群
患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人适宜喝豆奶。
禁忌人群
1.患有骨质疏松症的中老年人，不能用豆奶代替牛奶。
2.美国专门机构研究，吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大，因此不要让婴儿喝豆奶。
3.不宜用豆奶喂养幼儿，豆奶只可作为补充食品。
饮用注意
1.豆奶较易腐败变质，不要喝倒在杯中的隔夜豆奶。已经开封的小包装豆奶如果一次喝不完，要密封冷藏。
2.长期喝豆奶，需注意增加维生素、糖、钙的摄入量，以满足人体对各种营养物质的需要。
场上出售的豆奶品种多，食用方便，因类为主要原料制成的，目前，市场上出售的豆奶品种多，食豆奶粉的营养价值
豆奶粉很浓也很甜，但是不会觉得腻，超好喝。那么豆奶粉的营养价值有哪些?豆奶粉的功效与作用及食用禁忌有哪些?
豆奶粉的营养价值
第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。
第五，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
豆奶粉的功效与作用
1、喝豆奶粉可补充营养:豆奶粉中含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、镁、铁等物质，是补充营养的健康饮品。而且豆奶粉易被人体吸收，可以补充人体所缺失的多种营养物质，有利于人体健康。
2、喝豆奶粉可预防啤酒肚:每天喝200毫升的豆奶，对削减腹部赘肉有大大的帮助。大家都知道，发胖后腹部赘肉堆积会影响个人形象，而且肥胖也易诱发糖尿病等多种疾病，所以，减少腹部脂肪，适当喝豆奶，让豆奶粉中的植物蛋白阻止体内过剩的糖分转变为脂肪有好处。
3、喝豆奶粉可预防脂肪肝:豆奶粉还可以保护肝脏，因为豆奶粉中的大豆蛋白能有效降低脂肪在肝脏的沉积。适当喝豆奶粉患脂肪肝的机率也会降低，这是经研究得出的结果。
豆奶粉的食用禁忌
1、豆奶不适宜饭前饮用，因为豆奶中含有丰富的蛋白质，饭前饮用不利于吸收。
2、婴幼儿不能喝豆奶，因为豆奶粉中含有异黄酮，会影响婴幼儿的性发育，若婴幼儿长期喝豆奶，长大后易患生殖系统疾病。
3、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因为豆奶中含有大量的植物雌激素，会提升乳腺癌的风险。
4、豆奶不能和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋与豆奶搭配后，两者会产生一种不利于人体吸收的物质。
5、喝豆奶时不宜加红糖，因为红糖中的有机酸会与豆奶粉中的蛋白质结合，并产生一种能分解豆奶粉中营养成分的变性沉淀物。
学生饮用豆奶有什么好处
小孩经常喝豆奶粉好不好？
奶粉的营养价值高于奶粉，建议尽量给孩子喝奶粉，豆奶粉只能是偶尔喝，不能代替奶粉，孩子的饮食种类一定要多样化，多吃蔬菜水果，豆制品，瘦肉，鱼虾，牛奶，碳水化合物等，两餐之间喝点温开水，有利于促进消化，不要吃一些生冷的食物，以免引起脾胃功能失调，导致消化不良。
孕妇可以喝豆奶粉吗?孕妇喝豆奶粉对胎儿好吗
豆奶粉一种综合了大豆和牛奶营养的饮品,营养价值高味道好,那么孕妇是否可以喝豆奶粉呢?孕妇喝豆奶粉对胎儿好吗?下面来一起介绍下吧!
孕妇可以喝豆奶粉吗
孕妇是可以喝豆奶粉的.豆奶粉是一种新型固体饮料,它综合了大豆和牛奶的营养成份,具有口感细腻,香味浓郁,营养丰富,携带方便等特点.豆奶粉中含有多种矿物质和维生素、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等,可以提高人体免疫力,延缓衰老.
功效作用分析
1、从营养价值上看,大豆蛋白质含量高达40%,是优质蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高于谷物,是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的.另外,牛奶蛋氨酸含量较高,可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量,动、植物蛋白的互补,使氨基酸的配比更合理,更利干人体的消化吸收.特别是近年来,美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白,可以预防心血管疾病,使人们更加重视大豆蛋白的保健作用.
2、豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪,不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必需脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉硬化.
3、豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的,不除豆渣,大豆子叶被全部利用,膳食纤维的含量比同类产品高,膳食纤维有润肠通便的作用,可以预防直肠癌.
4、豆奶粉中含有多种矿物质和维生素.
5、豆奶粉中含有大豆低聚糖,大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用,有润肠通便的作用,可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力,延缓衰老.
6、豆奶粉中含有大豆异黄酮,大豆异黄酮是植物雌激素,长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症.
7、豆奶粉中含有大豆卵磷脂,大豆卵磷脂可以抗衰老,健脑.
豆奶粉怎么冲好
先在豆奶粉的杯中加很少量的凉开水.刚刚能把豆奶粉湿透成均匀的浆状就行,充分搅拌.再往刚才的豆奶粉糊里加开水.再搅拌一下.没疙瘩的豆奶粉就冲泡成功了!
泡豆奶会结块,是因为豆奶粉里面的糖分比较多,当糖融化了自然会粘在一起,一定不要用温度很高的热水冲泡这种东西,因为豆奶粉遇水会起一层油脂,热水冲会使油脂成团,里头的粉末就不容易冲开了,但是用凉水冲也不行,根本冲不均匀,除非你买的是凉开水即溶型的产品.
冲泡豆奶粉最好用温水,如果你在办公室没有温水,先冲热水然后马上加凉水搅拌也是一样的,不一定要先调好温水再冲,但是冲的时候,不要一下子就冲满,先冲部分水使粉末变成糨糊状搅拌均匀再加满水到你认为合适的程度.
不宜喝的人群
1.苯丙酮尿症患者
苯丙酮尿症,是一种先天性氨基酸代谢异常疾病.对这类患者不能进行母乳喂养,也不能牛奶喂养或奶粉喂养,只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;他们必须控制天然蛋白质的摄入,豆制品也在其列.
2.蚕豆病患者
蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病,对于蚕豆病患者是不能食用蚕豆的,你也可以理解为蚕豆就是他们身体的过敏原.
3.孕5~12周的孕妇
小津要告诫孕妈们,虽然植物蛋白较于动物蛋白更健康,但是怀孕的前5个月是不适宜吃喝豆制品食物的哦.
4.肾功能不全的人
对于肾功能不全的人,也不宜多食豆制品.豆制品中含有大量植物性蛋白,如果进食过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,因此肾功能不全的人应少食豆制品.
5.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不要食用豆制品,以免得刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气.
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免责声明：本文内容仅供参考，不构成医疗建议。如有高血压等疾病，请在医生指导下进行治疗和饮食调整。
