七叶胆的功效与作用及食用方法

七叶胆又名五叶参、绞股蓝、小苦药、公罗锅底，为葫芦科植物七叶胆的根茎或全草。明代《救荒本草》首载七叶胆，列为救荒充饥之品。近年研究发现，七叶胆粗提取物及其皂甙与人参生理活性十分相似，对防治机体的生理、病理衰老均有益处。七叶胆植物全世界共有13种，4个变种。我国有11种，4个变种，其中7种为我国特有。因此，我国七叶胆资源十分丰富。七叶胆人工栽种容易，加工工艺简单，而人参生长周期长，生长条件要求较高，所以七叶胆作为人参代用品，大有开发价值。近年有企业将其加工成七叶胆茶，便于人们饮用。此药对人体有很好的保健作用，受到广大消费者的喜爱。

营养成分

七叶胆是一种药食两用植物，内含80多种对人体有益的皂苷、18种氨基酸、丰富的维生素、多糖、果酸以及多种微量元素。在许多亚洲地区，它广泛被用来泡制药用和提神的茶饮。七叶胆富含多种皂苷，此为其甘味的来源，其中Rb1、Rb3、Rd、Rf2、Rg3、Rk与人参皂苷结构完全相同。除含维生素B1、维生素B2、维生素E外，另还含有锌、铜、铁、锡、镍、锰、铬、氟及硒等多种微量元素。

性味归经

性寒，味苦、甘。归肺、脾、肾经。

功能主治

七叶胆有清热、补虚、解毒作用，主治体虚乏力、虚劳失精、白细胞减少症、高脂血症、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎。七叶胆具有降血脂、调血压、促眠、消炎解毒、止咳祛痰等作用。现多用作滋补强壮药，有降血脂、调节血压、降低血黏稠度、保护心肌、镇静、催眠、抗紧张、缓解疲劳、增强记忆力等功效；还有防癌抗癌、提高免疫力、降血糖和改善糖代谢的作用。不同种类的七叶胆所含功效成份不同，其功效作用也有区别，味苦的，性寒，清热解毒功效更强，对病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管，慢性支气管炎等效果更好；因太苦很难直接入口，一般用作七叶胆皂甙的提取；味甘的，养心护肝，益气和血更甚，对高血脂，高血压，脂肪肝，失眠头痛等效果好一些。

1.补气养阴

补气养阴的滋补强壮作用功同人参，多用于气阴两伤证所致的体倦乏力、胸闷气短、动则喘息、口干舌燥等症。

2.安神促眠

能消除疲劳、镇静催眠、镇痛、抗紧张，用于心神失养所致的心胸隐痛、面色淡白、心悸失眠等症，同时能改善脑力活动，提高大脑机能，促进学习记忆功能。

3.消炎解毒

清热解毒功效很强，可用于发热，心烦的热毒证患者。对病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管、慢性支气管炎等治疗效果良好。

4.止咳祛痰

能止咳祛痰，多用于肺虚有热证所致的咳嗽痰黄、久咳不愈、干咳无痰等症。

5.补肾涩精

能补肾固精，可用于肾虚梦遗、滑精，伴有腰膝酸软的调理治疗。

6.防癌抗癌

能显著抑制多种肿瘤细胞生长，直接杀灭率达93%，因而临床上用于治疗肝癌、胃癌、甲状腺癌等效果显著。与多柔比星、5-氟尿嘧啶联合应用，可增强疗效，减少抑制骨髓的副作用。

7.延缓衰老

具有抗氧化作用，提高过氧化物歧化酶（SOD）活性，清除超氧自由基，抑制过氧化脂质的生成，减少脏器组织中脂褐质的含量，并能降低血清羟脯氨酸含量，抑制胶原蛋白分解。从而延长细胞寿命，达到延缓衰老、益寿延年的作用。

8.防治心血管病

七叶胆具有降血压、降血脂、降血糖作用，还能抗动脉硬化、抑制血栓形成，能有效防治心脑血管疾病。

9.美容养颜

七叶胆内含有多种美容功能因子，能治肥胖、白发脱发、皮肤衰老、皱纹增多、老年斑、黄褐斑、雀斑。

10.增强免疫力

七叶胆总苷能增强人体免疫力，提高自然杀伤细胞活性，诱生干扰素，增强细胞与体液免疫功能，并可双向调节。在预防和治疗感冒、肝炎等病毒性疾病和治疗免疫功能低下等方面有较好疗效。

11.提高应激力

具有强壮作用，增加体重，提高耐缺氧、耐高温、耐低温、耐疲劳能力，可预防高原反应等症。

12.抗溃疡

对动物应激性胃溃疡、醋酸性胃溃疡均有保护作用。

适宜人群

一般人均可食用，尤其适合以下人群：“三高”患者、心脑血管病患者；肿瘤患者；压力大、情绪紧张、失眠者；免疫力差者；食欲不振者；皮肤瘙痒者、青春痘患者等。

禁忌人群

七叶胆性寒凉，故胃肠寒凉等虚寒症忌用；出血性的病患，如胃出血、出血性中风等患者禁用；女性于月经期间摄取时，经血会增多，应视情况斟酌剂量使用或禁用；孕妇亦不建议服用。

副作用

少数患者服药后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等症状，如出现以上症状，可以停用，静养。

鉴别贮藏

七叶胆为干燥皱缩的全草，茎纤细，为灰棕色或暗棕色，表面具纵沟纹，被稀疏茸毛。味苦，具草腥气。选购七叶胆以全株完整、色绿、气微、味苦者为佳。

一般不易变质，贮藏时注意勿重压。

用法用量

内服：煎汤，15-30g，研末，3-6g；或泡茶饮，亦可添加在食物内食用。

外用：适量，捣烂涂擦。

常用剂型

1.七叶胆茶

由七叶胆嫩叶经精制加工而成，功能调节血脂、减肥、护肝、镇静、催眠、提高免疫力、抗衰老等作用。本品应用方便，开水冲泡后即可当茶饮，连续使用，效果不错。如果配以枸杞子、大枣等制成袋泡茶，还可补气血。银绞甘草茶（金银花10g，七叶胆10g，甘草5g）沸水冲泡20分钟后，饮服，可用于慢性咽炎的治疗，急性发作期可加倍使用。

2.七叶胆口服液

主要有七叶胆复方口服液和七叶胆总苷口服液。

复方七叶胆口服液由七叶胆、蜂王浆、龟甲胶、炙甘草等组成，功能益心气、滋肾阴、降血脂，主要用于虚劳的治疗，亦可用于亚健康的保健。每次1支（10ml），每日3次。

七叶胆总苷口服液（每支含总苷40ml）具有降低血清总胆固醇和三酰甘油、升高高密度脂蛋白作用。每日3次，每次1支，1个月为1个疗程。用后可同时改善患者心悸、气短、胸闷、眩晕、头痛等全身症状。

3.七叶胆颗粒

具有调节血脂功能。每次50g，每日2次，餐前温开水冲服，30天为1个疗程。

4.七叶胆胶囊

可明显降低三酰甘油、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，用于脑动脉硬化、血管性痴呆的辅助治疗。

食疗药膳

1.七叶胆茶

材料：七叶胆15克。

做法：每日1剂，冲入沸水，加盖闷泡10分钟后开始饮用，一般可冲泡3～5次。

功效：降血脂，抗疲劳，用治疲劳无力、高脂血症、心脑血管疾病。

2.七叶胆交藤饮

材料：七叶胆10克，夜交藤15克，麦冬12克。

做法：煎水，或沸水浸泡饮。本方以七叶胆益气安神，夜交藤养心安神，麦冬养阴清心。

功效：本品适用于气虚、心阴不足、心悸失眠、烦热不宁者。

3.七叶胆红枣汤

材料：七叶胆10克，红枣5枚。

做法：洗净后加水，小火煮至红枣熟。

功效：七叶胆与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的抗疲劳、促深睡、提高思维能力及记忆力的作用。

4.七叶胆墨鱼瘦肉汤

材料：七叶胆8克，墨鱼150克，瘦肉300克，黑豆50克，盐、鸡精各适量。

做法：七叶胆洗净，煎汁备用；瘦肉、墨鱼洗净，切段；黑豆洗净；然后将瘦肉、墨鱼、黑豆一同放入锅中，加入清水，炖2小时；再放入七叶胆汁续煮5分钟，加入调料调味即可。

功效：本品具有养血益气、滋阴补肾的功效。

对症方剂

1.肺癌、肠癌、宫颈癌：七叶胆30克，蜂蜜30克。将七叶胆洗净、切碎，放入沙锅中加水煎煮2次，每次30分钟。合并2次煎液，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀，当日服完。

2.失眠症：七叶胆茎叶2克，白糖适量，开水冲泡当茶饮用，每日数次。

3.慢性支气管炎：七叶胆全草研末，制成片剂或胶囊，口服。每次3克。或七叶胆袋泡茶，开水冲泡后服，每次1包，每日2次。

4.高脂血症：七叶胆15克，生山楂30克。加水煎煮30分钟，去渣取汁，频频代茶饮用，当天饮完。可作为降脂通用方长期饮用。

5.高血糖症：七叶胆3克，用沸水冲泡10分钟。

6.动脉粥样硬化：七叶胆15克，决明子30克，槐花10克。加水煎煮30分钟，去渣取汁，兑入少量蜂蜜，早晚分两次服。

7.血小板减少：七叶胆冲剂口服，每次40毫升，每日3次。2个月为1疗程。

8.病毒性肝炎：七叶胆15克，金钱草50克。加红糖适量，煎水饮。

1、七叶胆

七叶胆具有亮发、减肥、抗衰老、抗辐射、养颜护肤、抑癌抗瘤、消炎解毒之功效。常用于肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。本品味甘苦性凉，授乳期体寒之妇女、出血性中风病人、胃出血不宜饮用。女性於生理期间服用会使经血增多。

每100克七叶胆含热量1千卡。

2、康乃馨

康乃馨具有美容、养颜、咳嗽、消渴、亮发、抗衰老、减肥之功效。常用于头痛、牙痛、气虚、气郁、湿热、痰湿等症。气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。

3、绿茶粉

绿茶粉具有抗癌、降脂、消毒、灭菌、抑癌、防癌、减肥之功效。常用于胃癌、肠癌、美容护肤、醒脑提神、消炎止泻等症。健康体质平和质，气郁体质，湿热体质。体质为寒性的人，不宜频繁饮用或食用。

每100克绿茶粉含热量296千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。与枸杞相克同食可能会引起不适。可与国光苹果、苹果搭配。

4、松针茶

松针茶具有益气、抗衰老、抗辐射、抗氧化、润心肺、除风止血、祛脂降压之功效。常用于中风、风湿、高血压、高脂血症、百节酸痛、动脉硬化等症。一般人群均可食用。不要随便采集路边的松针，因为此处的松针被汽车尾气长期污染，服用后对健康不利。不要采摘5年内的幼松和高度低于3米松树的松针。

每100克松针茶含热量1千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

1、七叶胆

七叶胆具有亮发、减肥、抗衰老、抗辐射、养颜护肤、抑癌抗瘤、消炎解毒之功效。常用于肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。本品味甘苦性凉，授乳期体寒之妇女、出血性中风病人、胃出血不宜饮用。女性於生理期间服用会使经血增多。

每100克七叶胆含热量1千卡。

2、蜂王浆

蜂王浆具有滋补、强壮、益肝、健脾、抗菌、消炎、贫血之功效。常用于秃发、糖尿病、血液病、精神病、病后虚弱、老年体衰等症。一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、多病、衰老的老年人；女性；精力不足、容易疲劳的上班一族。过敏体质者也不适宜。蜂王浆是高蛋白的食物，乱吃严重的会诱发过敏性休克。

3、绞股蓝

绞股蓝具有抗癌、抗过敏、健肠胃、促消化、促进消化、帮助消化、补脑安神之功效。常用于高脂血症、体虚乏力、虚劳失精、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎等症。益气健脾，化痰止咳，清热解毒。少数患者服药后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等症状，如出现以上症状，可以停用，静养。

每100克绞股蓝含热量1千卡。

1、七叶胆

七叶胆具有亮发、减肥、抗衰老、抗辐射、养颜护肤、抑癌抗瘤、消炎解毒之功效。常用于肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。本品味甘苦性凉，授乳期体寒之妇女、出血性中风病人、胃出血不宜饮用。女性於生理期间服用会使经血增多。

每100克七叶胆含热量1千卡。

2、绞股蓝

绞股蓝具有抗癌、抗过敏、健肠胃、促消化、促进消化、帮助消化、补脑安神之功效。常用于高脂血症、体虚乏力、虚劳失精、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎等症。益气健脾，化痰止咳，清热解毒。少数患者服药后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等症状，如出现以上症状，可以停用，静养。

每100克绞股蓝含热量1千卡。

胆是六腑之首，具有消化、免疫、调节胆固醇代谢和造血等功能，但其食用有禁忌，如胆囊炎、胆结石患者，过敏体质者，孕妇和哺乳期妇女等人群应避免食用。胆的使用方法包括直接食用、制成药物或保健品食用等，食用量应根据个人体质和具体情况而定。在识别胆时，应注意其外观、气味和质地等方面。

胆是人体六腑之一，位于六腑之首，又被称为“中精之腑”。胆与肝相连，肝和胆又互为表里。胆的主要功能是储存和排泄胆汁，帮助食物消化。以下是胆的具体功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.消化功能：胆汁由肝脏分泌，然后储存在胆囊中。当人体进食后，胆囊会收缩，将胆汁排入十二指肠，帮助消化脂肪。

2.免疫功能：胆中含有大量的免疫细胞，可以吞噬和清除体内的细菌、病毒和其他有害物质，起到免疫防御的作用。

3.调节胆固醇代谢：胆可以调节胆固醇的代谢，将胆固醇转化为胆汁酸，从而降低血液中胆固醇的含量，预防胆结石的形成。

4.影响造血功能：胆中的某些成分可以促进骨髓造血，对于贫血等疾病有一定的辅助治疗作用。

二、使用禁忌

1.胆囊炎、胆结石患者：胆的主要功能是储存和排泄胆汁，胆囊炎、胆结石患者的胆囊功能可能会受到影响，食用胆可能会加重病情。

2.过敏体质者：少数人可能对胆中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。

3.孕妇和哺乳期妇女：胆的成分可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，孕妇和哺乳期妇女应避免食用胆。

4.药物相互作用：胆中的成分可能会影响某些药物的代谢，如某些抗生素、降压药等，因此在服用这些药物期间应避免食用胆。

三、使用方法

1.食用方法：胆可以直接食用，也可以制成药物或保健品食用。直接食用胆时，应选择新鲜、干净的胆，洗净后直接食用或煮熟后食用。制成药物或保健品时，应按照说明书的要求服用。

2.食用量：胆的食用量应根据个人体质和具体情况而定，一般建议每次食用不超过1个。

四、识别技巧

1.外观：新鲜的胆外观应为棕黄色或棕褐色，有光泽，表面光滑。如果胆的外观出现变色、变形、有异味等情况，可能是不新鲜或已经变质，应避免食用。

2.气味：胆有一种特殊的气味，如果闻到胆有异味或腥味，可能是不新鲜或已经变质，应避免食用。

3.质地：新鲜的胆质地柔软，有弹性，如果胆质地变硬、易碎，可能是不新鲜或已经变质，应避免食用。

总之，胆是人体消化系统的重要组成部分，对人体的健康有着重要的作用。在食用胆时，应注意使用禁忌和使用方法，避免对身体造成损害。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士的意见。