野苋菜的功效与作用及禁忌

野苋菜，中药名。为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。凹头苋分布于全国各地；反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。具有清热解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。

别名

竻苋菜、簕苋菜、野苋菜、猪母菜、酸酸苋、刺苋菜。

功能作用

野苋菜性凉，味甘，具有解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫疗伤之效，可辅助治疗痢疾、目赤、乳痈、痔疮、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、带下、小便涩痛、咽喉肿痛、扁桃体炎、湿疹、痈肿、牙龈糜烂、蛇咬伤等症。

营养价值

营养成分（以100g为例）

脂肪0.4g、蛋白质1.60g、碳水化合物10g、维生素C35mg、粗纤维1.3g、胡萝卜素1.68mg

传统应用

1、治痢疾：凹头苋30g，车前子15g。水煎服。（《河南中草药》）

2、治痔疮肿痛：鲜野苋菜根30-60g，猪大肠1段。水煎，饭前服。

3、治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。（2-3方出自《福建中草药》）

养生食谱

决明鸡肝苋菜汤

材料：苋菜250克，枸杞子叶30克，鸡肝2副，决明子15克，盐5克。

制作：1.苋菜与枸杞子叶均洗净；鸡肝切片汆水；决明子装入棉布袋扎紧和水入锅熬成高汤，捡去药袋。2.加入苋菜、枸杞子叶煮沸，下肝片煮熟，加盐调味即可。

功效：肝火旺盛所致目赤肿痛者宜食。

实用偏方

乳痈肿痛：鲜野苋根50～100克，鸭蛋1个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。

痔疮肿痛：鲜野苋根50～100克，猪大肠一段，水煎，饭前服。

食用方法

春季采集嫩茎叶入沸水锅中焯熟后，捞出清水漂洗干净，炒食或凉拌、做汤，做馅均可。刺苋有小毒，服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用。经期、孕期、虚痢日久忌服。

禁忌人群

气虚、寒湿久痢忌服。过敏性体质患者不宜吃。

选购保存

春、夏、秋季采收，洗净，鲜用。

用法用量

内服：煎汤，9-30g；捣汁。外用：适量，捣敷。

适宜人群

湿热所致的赤白痢疾者。

野苋菜是一种野生的苋菜，无毒，一般在山坡等地可见，烹饪做法多样，日常食用需注意一些问题。那么，野苋菜什么人不能吃？野苋菜不能和什么一起吃？

野苋菜什么人不能吃

禁忌人群

脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

野苋菜不能和什么一起吃

苋菜+山葵：中毒

苋菜+甲鱼：一起吃难以消化

苋菜+牛奶：会影响钙吸收

野苋菜的功效与作用

【性味】甘，凉。

①《滇南本草》：“性微温，味咸。”

②《福建中草药》：“甘，凉。”

【功能主治】清热解毒。治痢疾，目赤，乳痈，痔疮。

①苏轼《物类相感志》：“蜂叮痛，以野苋菜捣敷之。”

②《滇南本草》：“白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。”

③《中国药植图鉴》：“缓和止痛、收敛、利尿、解热；种子能利尿、明目。”

④《福建中草药》：“清热解毒。”

野茴香作为药食同源植物，具有丰富的营养价值和医疗功效，如促进消化、抗氧化、改善口气等，但其使用有一定禁忌，如过敏、孕妇及哺乳期妇女等人群需谨慎使用，与药物可能有相互作用，过量食用也可能导致不适。在使用时，可泡茶饮用、烹饪调味或制作酊剂等，识别时可观察其外观、气味和生长环境。

野茴香作为一种药食同源的植物，具有独特的营养价值和医疗功效。以下是关于野茴香的功效、作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍。

一、功效与作用

1.营养丰富：野茴香含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。

2.促进消化：野茴香中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化不良等问题。

3.抗氧化：野茴香中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，减缓细胞老化，具有一定的抗氧化功效。

4.改善口气：野茴香具有清新口气的作用，可用于缓解口臭问题。

5.其他作用：野茴香还可能具有一定的抗炎、抗菌作用，对一些疾病有辅助治疗效果。

二、使用禁忌

1.过敏反应：对野茴香或其成分过敏的人应避免使用，以免引起过敏反应。

2.孕妇和哺乳期妇女：由于野茴香的安全性尚未在孕妇和哺乳期妇女中得到充分证实，建议在医生指导下使用。

3.药物相互作用：野茴香可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加副作用。在使用其他药物时，应咨询医生或药师。

4.过量食用：虽然野茴香通常被认为是安全的，但过量食用可能导致消化不良、胃部不适等问题。

三、使用方法

1.泡茶饮用：将适量的野茴香放入茶壶中，用沸水冲泡，可根据个人口味加入蜂蜜或柠檬片调味。

2.烹饪调味：野茴香可用于烹饪，如加入汤、炖菜或沙拉中，增添风味。

3.制作酊剂或提取物：在医生或专业人士的指导下，可将野茴香制作成酊剂或提取物，用于特定的医疗用途。

四、识别技巧

1.外观特征：野茴香的叶子呈羽状分裂，花朵为白色或淡黄色，果实为椭圆形。

2.气味：野茴香具有独特的香气，类似于茴香和薄荷的混合味道。

3.生长环境：野茴香通常生长在田野、草地或路旁，喜欢阳光充足和湿润的环境。

需要注意的是，虽然野茴香具有一定的营养价值和医疗功效，但并不能替代药物治疗。在使用野茴香或其他草药时，应保持理性和谨慎，遵循医生或专业人士的建议。如果出现不适或症状加重，应及时就医。此外，对于特殊人群，如儿童、老人、患有慢性疾病的人，使用野茴香前应咨询医生的意见。关爱健康，从正确认识和使用草药开始。

野苋菜有些人从山坡等地采摘后洗净做着吃，但是也有遇见一些刺苋菜，很多人搞不清楚刺苋菜是不就是野苋菜？野苋菜到底有没有刺？一起来了解一下吧。

野苋菜有刺吗

刺苋是野苋菜的一种。

野苋菜主要包括反枝苋、繁穗苋、刺苋等。繁穗苋还可作园林观赏植物。野苋菜分布极广。华东地区以刺苋最为常见。山坡路旁、田间地头、公园花坛都可常见。其实刺苋菜属于外来物种，原产美洲，现在全国都有分布。

刺苋是苋科植物，一年生草本，高30—100厘米，叶腋（叶干结合部）有刺。性味类似苋菜。

刺苋主要食用嫩芽和茎杆。春天采摘嫩芽。食用方法与苋菜相同。注意采摘时不要带刺。一般来说嫩芽不带刺。华东地区除炒来吃、捞水凉拌外，经常做汤，鸡蛋野苋菜汤。口感比一般野苋菜更好，营养价值也更高。

野苋菜和刺苋菜一样吗

刺苋菜别名：刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。

属苑科植物，以红梗的为好。植物苋，野苋等也有类似作用。

刺苋菜CixiancaiHERBAAMARANTHI本品为苋科植物刺苋AmaranthusspinosusL.的干燥全草或根。夏、秋季采收，除去泥沙，晒干或趁鲜切段，晒干。

刺苋一般夏秋时期采摘茎杆，去枝叶，去刺。做霉菜梗。制作方法与霉苋菜梗相同。

洗净，切成3-5厘米段，放入罐中，密封，一般一星期就可以食用。味道鲜美，可以蒸臭豆腐，也可直接蒸煮。不过有刺激性气味，有些人可能受不了。其他野苋菜食用方法大同小异。

多吃野苋菜有什么好处

苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；

具有清利湿热、清肝解毒的功效。

野苋菜在山区等地很多见，而且有人夏季专门采摘清炒或是煲汤都是美味。那么，炒野苋菜要焯水吗？野苋菜和山药能在一起吃吗？

炒野苋菜要焯水吗

野苋菜也是苋菜的一种，无论是吃野苋菜叶还是吃野苋菜根都需要先几遍水冲洗，然后焯水后吃，一是有利于清除泥沙，二是有利于去除农药残留，吃得更放心。

野苋菜和山药能一起吃吗

可以的，一般人群均可食用，尤其妇女或是老人儿童都可以吃。

晒干的野苋菜有营养吗

很多时候为了保存新鲜的野苋菜，有些地方的人们就是直接清洗干净野苋菜后，再太阳下晒干保存，但是这样容易散失水分，甚至有人担心损失掉营养。

其实，晒干后的野苋菜依旧存在营养的，含有蛋白质、胡萝卜素，维生素等多种成分，吃之前用冷水浸泡后可以和辣椒一起清炒，营养又下饭，夏天很多人都喜欢这么吃。

野苋菜如何保存

1、新鲜野苋菜若是少量用袋子装可以放冰箱冷藏，1-2天没有问题。

2、新鲜的野苋菜常温下根部竖立放于清水中可以保鲜，而且放置叶子不会枯黄，可以放1-3天。

3、晒干保存，这种做法是先清洗干净，然后晒干用袋子装好，注意干燥避免湿润发霉，可以保存3个月到半年都不等，是保存最长的一种方法。