冬菇的功效与作用及禁忌

药材名。为百合科植物黄花菜的花蕾。具有利湿黄花菜的花蕾。具有利湿热，解郁，凉血的功效。主治小便短花菜的花蕾。具有利湿热，解郁，凉血的功效。主治小便短赤，科植物黄花菜的花蕾。具有利湿热，解郁，凉血即金针菇，中药材名。为百合科植物黄花菜的花蕾。具有利湿热，

冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

功能作用

补肝脏，益肠胃，抗癌肿。主治肝病，胃肠道炎症、溃疡，癌症。

异名

金针菇，冬菇，金菇，金钱菌，毛柄（脚）金钱菌，构菌，朴菇，冻菌。

性味归经

平、甘。入胃、肝经。

营养成分

鲜冬菇每100克中含蛋白质2.72克，脂肪0.13克，糖类5.45克，粗纤维1.77克，灰分0.83克，维生素B10.295毫克，维生素B20.21毫克，维生素C 2.27毫克，钾3.7毫克，钠0.20毫克，钙0.097毫克，镁0.31毫克，铁0.022毫克。每100克冬菇干品（食部86%）含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，糖类32.3克，粗纤维32.3克，灰分2.9克，胡萝卜素30微克，维生素A 5微克，维生素B10.17毫克，维生素B21.40毫克，烟酸24.4毫克，维生素C 5毫克，维生素E 3.47毫克，钾1155毫克，钠20.4毫克，钙55毫克，镁104毫克，铁10.5毫克，锰5.02毫克，锌4.20毫克，铜0.45毫克，磷469毫克，硒7.45毫克。还含有天门冬氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸等16种氨基酸，其中含有人体必需的氨基酸6种，特别是赖氨酸和精氨酸的含量较高。

药理作用

1.免疫调节作用。

2.抗肿瘤作用。

3.抗疲劳作用。

4.其他作用：①对血液系统的作用。②降胆固醇作用。③抗衰老作用。

保健作用

1.冬菇可提高抵抗力；因为冬菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。

2.冬菇可缓解疲劳；除了休息以外，冬菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。

3.冬菇可降低胆固醇；现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃冬菇可降低胆固醇。

4.冬菇可防治高血压；冬菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

5.冬菇可抑制癌细胞；冬菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

药用方法 

1.治肝炎、肠胃溃疡、高胆固醇血症：鲜冬菇50克，大枣30克。水煎分服。（《中国野菜食谱大全》）

2.治肝并神经衰弱：冬菇、香菇各50克。水煎分服。（《常用食物的药用与宜忌》）

食疗方法

1.脆冬菇

鲜冬菇150克，盐、味精、胡椒粉各适量。

冬菇洗净，切段，先在开水中汆好，再入油锅炸至将熟，加调料食用。此菜益肝开胃。适用于肝炎、肝硬化。

2.冬菇豆腐汤

冬菇100克，豆腐50克，盐、味精、胡椒粉各适量。

冬菇洗净，豆腐切块，加水炖熟，加盐、味精、胡椒粉、等调味品调味。此汤补肝清肝，降压定眩。适用于高血压病头晕头痛、失眠心烦、口苦便结等症。

3.冬菇春饼

鲜冬菇250克，瘦猪肉、冬笋、绿豆芽各100克，春饼24张，花生油、葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤各适量。

冬菇洗净、去根，猪肉洗净、切丝，绿豆芽洗净、沥干水分。炒锅上中火，放油烧热，先下葱、姜炝锅，再加入冬菇、猪丝肉、冬笋丝、绿豆芽煸炒，烹入料酒，放入精盐、味精、胡椒粉，淋少许清汤，翻炒片刻做成春饼卷菜。食用时用春饼卷入春饼卷菜即成。此饼补脾养胃，健脑益智。适用于脾胃虚弱、痰湿偏盛所致倦怠乏力、精神不振、纳呆纳差、记忆减退、注意力差等症。

4.冬菇炒鸡肝

鲜冬菇150克，鸡肝500克，植物油、调料各适量。

冬菇洗净、切段，鸡肝切块。起油锅，先煸炒鸡肝，至八成熟时加调料与冬菇段，炒至入味即可。此菜补脾滋肝，健脑益智。适用于学龄儿童视力疲劳、记忆减退。

适宜人群

一般人群均可。

禁忌人群

寒湿气滞者慎食。对本品过敏者不宜吃。

用法用量

内服，煎汤，30～50克（鲜品加倍）。煮、炖、烩、炒、炸食，鲜品100～250克（干品减半）。

不宜同食

西红柿、胡萝卜

西红柿含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富、易吸收，但和冬菇一起吃可能会破坏人体内类胡萝卜素。冬菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中的胡萝卜素结合，可能会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

针菇，中药材名。为百合科植物黄花菜的花蕾。具，中药材名。为百合科植物黄花菜的花蕾

宜吃冬菇

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃冬菇。冬菇富含蛋白质、氨基酸、维生素及钙等，具有延缓衰老、防止肝硬化、降低胆固醇的作用；冬菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素，经常食用还可提高免疫力，因此宫颈癌可以适量吃冬菇。

怎么吃

冬菇可清炒、煲汤等。适宜贫血、抵抗力低下、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肾炎患者食用；脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒患者应谨慎食用冬菇。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

慎吃冬菇

慎吃原因

荨麻疹应谨慎食用冬菇。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，具有防治感冒及肝硬化、降低胆固醇和抗癌作用。因其植物性蛋白较多，食用后容易生风化热，继而诱发荨麻疹或加重其症状。因此。荨麻疹患者需谨慎食用冬菇。

饮食建议

荨麻疹是一种伴有剧痒的暂时性、水肿性、过敏性皮肤病。其病因较为复杂，常见原因包括食物及食物添加剂，吸入物，感染，药物，物理因素如机械刺激、冷热、日光等。此外还包括昆虫叮咬、精神因素和内分泌改变、遗传因素等。荨麻疹患者的饮食指导对病情恢复较为重要，其饮食原则具体如下：

1、谷物、豆、薯类：荨麻疹属寒疹者宜用粳米、籼米、高粱、黄豆、扁豆等；属热疹者宜选大麦、小麦、薏苡仁、绿豆等；

2、蔬果类：属寒疹者可以多食用偏温热或平性的食物，如生姜、南瓜、葱、蒜、辣椒、桃子、樱桃等；属热疹者可食用性属寒凉或平性的食物，如黄瓜、冬瓜、芹菜、木耳、丝瓜、黄花菜、梨、苹果、葡萄等；

3、畜、禽、鱼、海鲜类：急性发作期，如对诱发物尚不能肯定时，应尽量选择素食，以防病情加重；

4、蛋、乳类：若对蛋类、鲜牛奶、酸牛奶、奶酪过敏，应忌食，反之则可少量选用；

5、调味品：属寒疹者可用豆豉、胡椒、花椒、芥末等，料酒可少量用，但热疹者应尽量少用调味品。

白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，可治疗脾虚食少、腹胀泄泻等症状，还能提高免疫力、抗氧化、延缓衰老，但阴虚内热、津液亏耗者及尿频者慎用，孕妇应慎用，其使用方法有煎服、熬膏、入丸散剂等，用量为6-12克。

白术是一种常见的中药材，具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌需要注意。

白术的主要功效包括健脾益气、燥湿利水、止汗安胎。它可以用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。此外，白术还具有提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。

然而，白术也有一些使用禁忌。首先，白术性温燥，容易伤阴，因此阴虚内热、津液亏耗者应慎用。其次，白术有一定的利尿作用，因此尿频者应避免使用。此外，孕妇应慎用白术，以免导致流产。

白术的使用方法有多种，可以煎服、熬膏、入丸散剂等。一般来说，白术的用量为6-12克。但具体用量应根据个人体质、病情轻重等因素进行调整。

在识别白术时，可以从以下几个方面入手。首先，观察白术的外形，其根茎呈不规则的肥厚团块，有瘤状突起，长5-25厘米，直径2-8厘米。其次，闻一闻白术的气味，其气味清香，略带有苦味。最后，尝一尝白术的味道，其味道微甘而辛。

总之，白术是一种具有多种功效与作用的中药材，但在使用时需要注意使用禁忌和使用方法。如果需要使用白术，建议在医生的指导下进行。同时，应注意避免长期大量使用白术，以免引起不良反应。

天麻是一种常用中药材，具有多种功效与作用，但也有肝毒性和过敏反应等禁忌，使用时需注意用量、方法和禁忌，并注意识别真假。

天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用。天麻含有天麻素、天麻多糖、维生素A等成分，能够改善睡眠、缓解头晕、降低血压、抗惊厥等。现代药理研究还表明，天麻具有增强免疫力、抗炎、抗氧化等作用。

然而，天麻也有一些使用禁忌。由于天麻具有一定的肝毒性，长期或大量使用可能会对肝脏造成损害。因此，肝功能不全者应避免使用天麻。此外，天麻也可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者应慎用天麻。

天麻的使用方法有很多种，可以煎汤、入丸散、浸酒或泡茶等。一般来说，天麻的用量为3至10克。需要注意的是，天麻不宜与御风草根同用，否则可能会引起不良反应。

在识别天麻时，需要注意以下几点。首先，天麻的外观为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。其次，天麻的表面为黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。最后，天麻质地坚硬，不易折断，断面为黄白色或淡棕色，角质样。

总之，天麻具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌。在使用天麻时，需要注意用量和使用方法，并避免与其他药物同时使用。如果出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止使用并就医。