花生仁的功效与作用及禁忌

功能效用

花生仁是指去掉花生壳的那部分，主要分布于巴西、中国及埃及等地。它含有大量的蛋白质、脂肪和热量，并有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜等物质。不仅有滋补气血、养血通乳的作用，还有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

1.润肺止咳

花生仁中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

2.滋血通乳

花生仁中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

3.防治冠心病

花生仁中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生仁中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

4.健脑益智

花生仁蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

5.延缓衰老

花生仁中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人体延缓衰老，故花生仁又有“长生果”之称。

6.防癌

花生仁纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

营养价值

花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6％，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量。1.花生仁中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。2.花生仁含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生仁中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。3.另外，花生仁中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。4.花生仁中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

食物相克

1.花生仁+蕨菜：会降低营养价值

花生仁中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。而蕨菜性寒味甘，蕨菜更不能和花生一起吃，因为蕨菜中含维生素B1分解酶，会把花生食物里的维生素B1破坏殆尽，降低营养价值，不利于人体吸收。

2.花生仁+河蟹：一起吃易导致腹泻

花生仁中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。而河蟹含有丰富的蛋白质，肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。然而若脾胃虚弱或消化功能不全的人群将两者同时食用，会导致腹泻等不适的症状。

3.花生仁+黄瓜：一起吃易导致腹泻

花生仁中含有丰富的脂肪，故可作为油料作物榨油，还能减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。但若脾胃虚弱或消化不良的人群将花生仁和黄瓜一起食用，会因为花生丰富的油脂，和黄瓜这样的寒性食品一起食用而出现腹泻不止的情况。

饮食宜忌

适宜： 营养不良、咳嗽、产后乳汁缺少、高血压者

花生仁具有润肺止咳、防治冠心病等功效，适宜营养不良、食欲不振、咳嗽、脚气病、妇女产后乳汁缺少、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化以及各种出血性疾病之人食用。

禁忌：胆病患者、血栓疾病、体寒湿滞、肠滑便泄者

1.花生仁含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；

2.花生仁能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；

3.体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食，以免加重病情。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

花生仁具有醒脾开胃、理气补血、健脑抗衰老等功效，能抗老化，滋润皮肤，孕妇食用不但可以美容养颜，强身健体，促进宝宝大脑发育，还能帮助稳定血糖，保证心脏健康。

婴幼儿可以食用。

花生仁中钙含量很高，可以强壮婴幼儿骨骼；花生仁还含丰富的赖氨酸，可促使婴幼儿细胞发育和增强大脑的记忆能力，并帮助孩子提高机体免疫力。

花生长得相貌平平，价格也很便宜，但却是不折不扣的营养担当。很多人都爱吃花生，但是有很多人都不知道花生的功效与作用有哪些？花生的食用禁忌是什么？下面就由的小编为大家解答吧。

花生的功效与作用有哪些

保持心脏健康

花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

控制血糖

研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。

另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。

降血压

花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。

补充钙质

花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。

保护眼睛

花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。

促进生长发育

花生和其他坚果类食物一样，都有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有促进人体生长发育的作用，是很好的蛋白补充剂。小孩子多吃些花生，能补充很多不饱和脂肪酸与植物蛋白。花生中还含有丰富的维生素E，有利于细胞的生长。

健脑益智

花生中含有的赖氨酸可以使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育和增强大脑的记忆力。除了儿童，经常用脑的白领等也可经常吃些花生，有利于脑部工作。

延缓衰老

花生中含有的儿茶素对人体既有很强的抗老化作用，赖氨酸也有强大的抗衰老作用。都说花生是著名的“长寿果”，相信也是因为这个原因了。

滋养血气

花生种含有丰富的脂肪油和蛋白质，常吃可以有效弥补身体中缺少的矿物质等成分，特别是对贫血、产后乳汁不足的人，有滋补气血，养血通乳的作用。

花生的食用禁忌是什么

别多吃

花生虽然好，脂肪含量也不低，半斤花生热量就有1400多千卡，相当于几碗米饭的量了。尤其是吃花生米、超市中买的花生豆等小零食，吃一点就好，千万别过量。每天饭食以外额外吃20粒花生就足够了，不然小心发胖!

拒绝霉变花生

花生霉变了会产生黄曲霉素，对人体会产生严重的毒害作用，千万不能吃!购买散装花生的时候一定要仔细分辨，吃到味道奇怪的花生要立即吐掉，如果煮了一锅花生吃的时候发现有些发霉了，最好整锅都别吃了!

小心花生过敏

有极少数的人可能对花生过敏，食用花生制品可能会引起过敏反应，甚至可能会导致过敏性休克。如果家中的亲人有花生过敏史的话，建议一定要检查一下，在日常生活中就不要食用花生了。如果自己不太确定，但食用完花生后感觉到了不舒服，也最好去医院检查一下!

花生的做法

花生米+大枣

降血压、降血糖、防老花眼

食材

花生米60克、大枣(干枣最好)60克

步骤

先把花生米煮好，然后放大枣一起煮烂即可。每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。

大枣的功效

1.补血活血

大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素。例如钙元素、铁元素以及磷元素还有镁元素等等，这些微量元素在进入身体之后能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。

2.降血糖

大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。

3.降血压

大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。

4.补肾

大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。

5.提高免疫力

大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。

醋泡生花生米的功效、食用方法及特殊人群食用提示。其功效包括调节血压、降低胆固醇、增进食欲和保护血管；食用时，用酿造醋浸泡洗净晾干的生花生米35天，每天吃1015粒，可在早餐时或饭前半小时食用；特殊人群中，胃肠道疾病患者需谨慎，糖尿病患者要控制量并监测血糖，低血压患者不宜多吃，儿童要少量食用，3岁以下儿童需家长监护。

一、醋泡生花生米的功效与作用

1.调节血压：醋中的酸性成分和花生米含有的不饱和脂肪酸等营养物质，有助于舒张血管、降低血液黏稠度，从而对血压起到一定的调节作用，辅助维持血压稳定。一些研究表明，长期适量食用醋泡生花生米，部分高血压患者的血压有一定程度的下降。

2.降低胆固醇：花生米中的不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，减少胆固醇在血管壁的沉积，而醋也有助于促进胆固醇的代谢。多项研究显示，食用醋泡生花生米一段时间后，人体血液中的胆固醇水平有一定程度的降低。

3.增进食欲：醋的酸味可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，对于食欲不佳的人来说，适量食用醋泡生花生米可起到开胃的作用。

4.保护血管：花生米中的维生素E、锌等抗氧化物质和醋的协同作用，有助于保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤，降低动脉硬化等心血管疾病的发生风险。

二、醋泡生花生米的食用方法

1.制作方法：准备适量生花生米和醋（建议选用酿造醋，如米醋、陈醋）。将生花生米洗净晾干，放入干净的玻璃容器中，倒入醋，醋要没过花生米。密封容器，放置在阴凉处浸泡35天即可食用。

2.食用量：一般建议每天食用1015粒醋泡生花生米。过量食用可能会导致胃酸分泌过多，引起胃肠道不适。

3.食用时间：可以在早餐时食用，这样有助于一天的营养吸收和血压调节；也可在饭前半小时少量食用，起到开胃的作用。

三、特殊人群温馨提示

1.胃肠道疾病患者：胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病患者应谨慎食用。因为醋泡生花生米中的醋可能会刺激胃黏膜，加重病情。建议先咨询医生的意见，根据自身病情决定是否食用及食用量。

2.糖尿病患者：虽然醋泡生花生米本身对血糖影响较小，但花生米含有一定量的油脂，过量食用可能会导致血糖和血脂升高。糖尿病患者食用时应注意控制量，同时密切监测血糖变化。

3.低血压患者：由于醋泡生花生米有一定的降压作用，低血压患者不宜多吃，以免导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状。

4.儿童：儿童的胃肠道功能尚未发育完全，过量食用醋泡生花生米可能会引起消化不良等问题。建议儿童少量食用，并且要注意避免整粒吞咽，以防呛噎。年龄较小的儿童（3岁以下）最好在家长的监护下食用。

生花生米对部分胃病可能有有限缓解作用但有适用限制，胃溃疡患者不宜随意食用，胃炎患者需分情况且急性发作期不宜食用，儿童和老年人食用需特别注意，生花生米不能替代正规胃病治疗，出现胃部不适应及时就医做正规检查治疗

一、生花生米对部分胃病可能的缓解作用及相关机制

生花生米含有一定量的油脂等成分，对于一些因胃酸分泌过多刺激胃黏膜导致的轻度胃部不适，可能有一定的缓解作用。从理论上来说，生花生米的表面有一层蛋白质等物质形成的膜，可能会在一定程度上覆盖在胃黏膜表面，起到一定的物理性保护作用，减少胃酸等对胃黏膜的直接刺激。但这一作用是较为有限的，目前并没有充分的大规模临床研究确凿证实生花生米能从根本上治疗胃病。例如，有一些小型观察性研究发现，部分轻度胃部不适患者食用生花生米后，短时间内胃部的灼烧等不适感有所减轻，但这并不能说明生花生米可以治疗胃病。

二、不同胃病类型下生花生米的适用性及注意事项

1.胃溃疡患者：胃溃疡患者的胃黏膜存在破损的溃疡面，生花生米本身较硬，在胃内消化过程中可能会对溃疡面产生摩擦，加重溃疡面的损伤，所以胃溃疡患者不建议随意食用生花生米来缓解胃部问题，需要遵循正规的胃溃疡治疗方案，如使用抑制胃酸分泌、保护胃黏膜等药物进行规范治疗。

2.胃炎患者：对于一些轻度的非萎缩性胃炎患者，在病情稳定且没有明显不适症状发作时，少量食用生花生米可能不会立即造成严重不良影响，但也不能将其作为治疗胃炎的手段。而且如果胃炎患者处于急性发作期，出现明显的胃痛、呕吐等症状时，食用生花生米可能会加重胃肠道的负担，不利于病情恢复。

3.特殊人群需特别注意

儿童：儿童的消化系统发育尚不完善，生花生米体积小，容易导致呛咳，而且其质地相对较硬，不易消化，儿童食用生花生米时发生窒息等危险的风险较高，所以儿童不建议食用生花生米来应对胃部相关情况，若儿童有胃部不适，应及时就医，在医生指导下进行合适的处理。

老年人：老年人的胃肠功能相对较弱，生花生米不易消化，食用后可能会引起消化不良、腹胀等问题。如果老年人本身有胃部基础疾病，如慢性胃炎、胃下垂等，食用生花生米可能会加重胃肠道的不适症状，所以老年人食用生花生米需谨慎，最好在医生评估后根据自身情况决定是否食用。

三、生花生米不能替代正规胃病治疗

胃病的类型多样，如胃炎、胃溃疡、胃食管反流病等，每种胃病都有其特定的发病机制和正规的治疗方法。例如，对于幽门螺杆菌感染引起的胃炎，需要进行规范的抗幽门螺杆菌治疗；对于胃食管反流病，需要使用抑制胃酸分泌、促进胃肠动力等药物进行治疗。而生花生米仅仅是一种食物，它不具备针对胃病病因进行治疗的作用，不能替代正规的医疗诊治。如果出现胃部不适等症状，应及时到医院就诊，进行胃镜等相关检查，明确胃病的具体类型和病情严重程度，然后遵循医生的建议进行正规治疗，而不能寄希望于生花生米来治疗胃病。

花生营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具有降低胆固醇、保护心脏、抗氧化、增加饱腹感等功效，适量食用对健康有益，但过敏体质者、消化系统问题患者及服用药物者需谨慎。

一、营养丰富

1.蛋白质：花生含有丰富的植物蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。

2.脂肪：其中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

3.维生素：富含维生素E、维生素B6、叶酸等，有助于维持身体正常的生理功能。

4.矿物质：含有钾、镁、铁、锌等矿物质，对身体的代谢和健康起着重要作用。

二、心血管健康

1.降低胆固醇：花生中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

2.保护心脏：研究表明，经常食用花生可以降低心脏病发作和中风的风险。

三、抗氧化作用

1.维生素E：花生中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，减缓衰老过程。

2.其他化合物：花生还含有其他抗氧化物质，如白藜芦醇，具有抗炎和抗氧化特性。

四、饱腹感

花生富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲和饥饿感，对于控制体重有一定的帮助。

五、其他健康益处

1.预防糖尿病：研究发现，花生中的某些成分可能有助于改善胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。

2.促进肠道健康：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和其他肠道问题。

3.增强免疫力：花生中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。

需要注意的是，虽然花生有许多健康益处，但也应适量食用。以下是一些特殊人群的注意事项：

1.过敏反应：少数人可能对花生过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。如果有过敏史，应避免食用花生或相关制品。

2.消化问题：对于消化系统敏感的人，过量食用花生可能导致消化不良、腹胀等问题。应根据个人身体状况适量食用。

3.药物相互作用：某些药物可能与花生中的成分发生相互作用，影响药效。如果正在服用药物，最好咨询医生或药师的建议。

4.控制体重：虽然花生富含营养，但也含有高热量。在控制体重或饮食管理时，应注意适量摄入。

综上所述，花生是一种营养丰富的食物，具有多种健康功效。适量食用花生可以为身体提供所需的营养，并对心血管健康和整体健康有益。然而，对于特殊人群来说，如过敏体质者、消化系统问题患者或正在服用药物的人，应在医生或专业人士的指导下食用。如果有任何健康疑虑或问题，最好咨询医生的建议。