凉粉的功效与作用及禁忌

功能效用

凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，在我国的大多是地区皆有生产。其品种繁多，风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。

1.消暑解热

凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2.润肠通便

凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

3.减肥瘦身

凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

4.美容养颜

凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

5.提高免疫

凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

营养价值

凉粉由各类淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

1.凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2.凉粉本身热量低，营养也比较丰富，多吃也有减肥的功效。

3.凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4.凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5.凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

食物相克

1.炼乳+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

雪莲果中富含单宁，容易与炼乳中的钙质、蛋白质等营养成分发生作用，降低炼乳和雪莲果两者的营养价值，并且不利于蛋白质的吸收，因此雪莲果最好不要与炼乳一起吃。

饮食宜忌

适宜：小便小利、妇女湿热带下、大便秘结者等

凉粉含碳水化合物、蛋白质等营养成分。一般人均可食用。非常适合湿热腹泻或痢疾、小便小利、或妇女湿热带下、大便秘结、或习惯性便秘的人群食用。

禁忌：糖尿病患者、脾胃虚寒者

1.凉粉含淀粉高，糖尿病患者慎用。

2.凉粉性寒凉，脾胃虚寒者慎用，以免引起肠胃不适。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

凉粉不仅味道甜美爽口，而且有着解暑的功效。在炎炎夏季，来一碗冰凉爽口的凉粉，有很好的消暑解热的作用，对于孕妇和胎儿来说也是有利的。但不宜多食。

婴幼儿可以食用。

凉粉作为夏季非常受欢迎的解暑佳品,人们对它的热衷程度是非凡的。虽然凉粉的主要成分是淀粉，也含有少量的矿物质，婴幼儿食用对无身体无碍，还有一定的增强体质的作用。

凉粉子果的功效有治疗乳汁不通的作用，而且对于胎动不安以及先兆流产有一定的作用，另外也能治疗腰痛以及扭伤和关节炎。凉粉籽果入药后，能够起到通经活络和消肿止痛的作用，如果患者出现了腰痛或者是扭伤，可以适当的使用凉粉子果和黄酒清水一起入锅蒸制，但是也要配合使用药物来进行治疗。

龟苓膏不是凉粉，龟苓膏是一种具有药用价值的传统食品。它由龟板、土茯苓、地黄、绵茵陈、金银花等多种中药材制成。

1.成分：龟苓膏主要成分有龟板、土茯苓等，凉粉一般是淀粉制成。

2.功效：龟苓膏有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热等作用。凉粉主要是提供碳水化合物。

3.制作工艺：龟苓膏制作工艺较为复杂，需熬制多种药材。凉粉制作相对简单。

4.口感：龟苓膏口感略带苦味，凉粉通常口感爽滑。

5.食用人群：一般人群均可适量食用龟苓膏，但其性凉，脾胃虚寒者不宜多食。凉粉适合大多数人食用。

总之，龟苓膏和凉粉在成分、功效、制作工艺、口感和适用人群等方面都有明显区别。

豌豆粉很多人肯定不知道这是什么，其实就是凉粉和豌豆的结合，那么问题来了，豌豆粉有哪些功效作用呢？下面我们来一起介绍下吧！

豌豆粉是什么做的

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆粉怎么做

（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

豌豆粉的功效与作用

1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆粉的营养价值

主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

别看错了，水蛭粉并不是像我们吃的凉粉一样，水蛭粉是一种中药，可以治疗各种疾病，那么水蛭粉应该怎么吃呢？还有那些功效作用呢？下面来一起介绍下吧！

水蛭粉怎么吃

属于中药服用，可以使用开水冲服，需要增加营养补充维生素微量元素，易消化易吸收饮食，避免不良刺激。

功能主治

水蛭是一种中成药，水蛭的功效与作用有什么?水蛭在中医治疗疾病方面有和好的效果，对于中风、高血压、女性闭经等疾病都是有很高的功效的，而且对于跌打损伤的缓解也是不错的。

水蛭的功效与作用不仅如此，水蛭是一种比较名贵的中成药材，因水蛭的特殊性，水蛭的药用作用是具有抗血凝的功效的，也就是水蛭素，临床上对于中风、瘫痪、肿痛等疾病都是有很不错的效果的。而且在一些外科手术中使用水蛭素的话，是可以保持静脉血管的血流畅通的，对于术后出血过多等是有一定的作用的。

除此之外，水蛭的功效与作用还表现在防止血液凝固的作用，而且现在很多的科学家已经开始利用水蛭来研发其他物种的药物，而且也取得了很不错的效果，现在水蛭的人工养殖也有了一定的规模。

用药注意

水蛭中含有丰富的水蛭素、肝素以及抗血栓素等等，其凝血效果还是非常不错，对血小板聚集有很好的抑制功效，同时也能够帮助抑制肿瘤细胞。从如今医学上的研究证明来看，水蛭没有毒性，而且其药性平和，有很好的祛瘀效果，因此相对来说水蛭粉的副作用暂时是没有发现，也没什么过多对身体的影响。

不过要说水蛭粉的副作用，还是在用量以及针对性用药上需要了解。水蛭的用量是有讲究的，要根据不同的病症情况进行用量上的确定，而不能够全部采用一个用量。此外还有对一些身体本身血量就不足的患者们在用量的时候更要注意，要做好相应的检查，然后才能够确定是否能够用药。

水蛭粉的副作用基本还是没有的，不过根据不同的病症一定要做好相应的检查，到专业的中医那里开药，看看是否需要用药，在用药的分量上如何等等。

水蛭的功效与作用

1、杭血凝作用。水蛭素有防止血液凝固的作用，因此有抗血栓形成的作用

2、溶栓作用。水蛭素有抗血小板聚集和溶解凝血酶所致的血栓的作用。水蛭素是甲醇提取物，在体外和体内均有活化纤溶系统的作用；水蛭的唾液腺分泌物给大鼠静脉注射后有较强的抗栓作用。

3、杭血小板作用。水蛭素能抑制凝血酶同血小板结合，促进凝血酶与血小板解离，抑制血小板受凝血酶刺激的释放和由凝血酶诱导的反应。

4、对血液流变学的影响。给动物灌服水蛭提取物0.45克／千克，可使血液粘度降低，红细胞电泳时间缩短。水蛭煎剂灌胃，也能使血液流变异常大鼠的全血比粘度、血浆比粘度、血细胞比容及纤维蛋白原含量降低。

5、降血脂作用。对食饵性高脂血症家兔，每日灌服水蛭粉1克／只，无论是预防和治疗用药，均能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低，同时使主动脉与冠状动脉病变较对照组轻，斑块消退明显，可见胶原纤维增生，胆固醇结晶减少。

6、对心血管功能影响。水蛭素30克／千克腹腔注射，能明显增加小鼠心肌摄取86Rb的能力，表明有增加心肌营养血流量的作用。

7、终止妊娠作用。宽体金线蛭对小鼠早、中、晚期妊娠均有终止作用。用水蛭煎剂2.5～3克／千克，于妊娠第一、第六或第十日，皮下注射上述剂量2次，对小鼠有极显着的终止妊娠作用。

8、对实验性脑血肿与皮下血肿的影响。水蛭提取液对家兔实验性脑血肿有促进吸收的作用。实验表明：水蛭能促进脑血肿及皮下血肿的吸收，减轻周围炎症反应及水肿，缓解颅内压升高，改善局部血流循环，保护脑组织免遭坏死及促进神经功能的恢复。

9、对实验性肾损害的影响。用30％水蛭液15毫升／千克，灌胃2次，对肌注甘油所致大鼠初发急性肾小管坏死有明显防治作用，使血尿素氮、血肌酐值的升高明显低于对照组。肾组织形态学改变明显改善。其作用机制可能与改善血液流变学和高凝状态，从而改善肾血液循环有关。

10、其他作用。水蛭对蜕膜瘤也有抑制作用。低浓度水蛭液对家兔离体子宫有明显收缩作用。水蛭素尚能抑制凝血酶诱导的成纤维细胞增殖及凝血酶对内皮细胞的刺激作用。