玉米粥的功效与作用及禁忌

功能效用

玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。具有减肥、延缓衰老、明目、降血压、降血脂等功效。

1.减肥

玉米粥的热量很低，还可增加饱腹感，适合减肥的人食用。

2.延缓衰老

玉米粥中含有的谷胱甘肽，在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。

3.明目

玉米粥中含有的叶黄素和玉米黄具有抗氧化的作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，预防黄斑变性、视力下降。

4.降血压，降血脂

玉米粥能降血压、降血脂，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的功效，可以防止脂肪沉积于血管壁，预防心血管疾病。

5.促进肠胃蠕动

食用玉米粥能促进肠胃的蠕动，促进机体排出废物，对便秘、肠炎、肠癌有一定的疗效。

6.美容养颜

玉米胚芽中的维生素E，可促进细胞繁殖，防止皮肤出现皱纹，丰富的脂肪酸有助于增加皮肤弹性，所以玉米粥有具有美容的作用。

营养价值

玉米粥的营养成分比较全面，一般含蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、硒、镁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和尼克酸、烟酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、谷胱甘肽、玉米黄质等。玉米粥中含有丰富的纤维素，纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎等。玉米粥含有的硒元素有调节蛋白质合成的功能，能增强人体免疫力。玉米粥含有丰富的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。玉米粥中也含有一定量的胡萝卜素，能保护眼睛，防止视力下降。

食物相克

1.玉米粥+田螺：可能会引起中毒

玉米粥不能和田螺一起吃，若大量同食可能会引起中毒。

2.玉米粥+牡蛎：可能会阻碍锌的吸收

玉米粥不能和牡蛎一起吃，同食可能会阻碍锌的吸收，导致营养丢失。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血脂、冠心病患者

玉米粥富含多种维生素和矿物质，其中含有的叶黄素和玉米黄极为丰富，具有降血压、降血脂的作用，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等人群食用。

禁忌：缺钙、缺铁、免疫力低下人群

1.缺钙、铁等元素的人群

因为玉米粥里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

2.免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，降低人体的免疫功能。

3.有消化系统疾病的患者

患有肝硬化并发食管胃底静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂，继而造成出血。

食用量

每日300g左右为宜。

桑叶玉米须茶的功效与作用包括利水消肿、清肝明目等，禁忌主要有体质虚寒者、孕妇及经期女性等人群慎用。

一.功效与作用

玉米须是传统的利水药材，能促进尿液排出，减轻身体水肿。桑叶也有一定的利尿功效，二者协同作用，对于因水湿内停导致的小便不利、身体浮肿等症状有改善效果。

桑叶归肝经，能清肝热、平肝阳，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等。玉米须也有清热作用，二者泡茶可起到清肝明目的效果，适合长时间用眼、肝火旺的人群。

二.禁忌

桑叶性寒，玉米须也偏凉，体质虚寒的人本身阳气不足，常表现为手脚冰凉、怕冷、面色苍白等。饮用桑叶玉米须茶会加重体内寒气，导致脾胃虚寒症状加剧，如腹痛、腹泻、消化不良等。

孕妇身体较为特殊，饮用桑叶玉米须茶可能会影响胎儿发育。经期女性饮用后，可能会加重宫寒，导致痛经、月经量减少等问题。

桑叶玉米须茶虽好，但不宜过量饮用，饮用时还需遵医嘱。

白糯玉米是一种常见的玉米品种，不仅口感香甜，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是白糯玉米的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.营养价值：白糯玉米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养。

2.促进消化：膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘问题。

3.降低胆固醇：白糯玉米中的不饱和脂肪酸和谷固醇可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.保护视力：玉米黄素和叶黄素等类胡萝卜素具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基的伤害，预防眼部疾病。

5.增强免疫力：白糯玉米中的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。

6.美容养颜：其丰富的维生素C和抗氧化物质有助于保持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老。

二、使用禁忌

1.消化功能较弱者：白糯玉米中的膳食纤维含量较高，消化功能较弱的人食用后可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。

2.糖尿病患者：白糯玉米的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。

3.过敏体质者：对白糯玉米或其他玉米制品过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应。

三、使用方法

1.煮熟食用：将白糯玉米洗净后放入锅中煮熟，可以直接食用或搭配其他食物一起食用。

2.煲汤：将白糯玉米与其他食材一起煲汤，如排骨、鸡肉等，既美味又营养。

3.制作点心：可以将白糯玉米制成玉米饼、玉米糕等点心，增加食欲。

四、识别技巧

1.外观：优质的白糯玉米颗粒饱满，色泽洁白，无明显瑕疵。

2.气味：闻一闻白糯玉米的气味，应有清新的玉米香味，无异味。

3.手感：轻轻捏一下白糯玉米，感觉应有一定的弹性和湿度，过干或过湿都可能影响口感。

总之，白糯玉米是一种营养丰富、健康美味的食物。在食用时，应根据个人的身体状况和饮食需求合理选择，并注意食用方法和禁忌。同时，要选择新鲜、无异味的白糯玉米，以确保食用安全和营养。如果有任何不适或过敏反应，应及时就医。

玉米糊糊是一种以玉米为主要原料熬制而成的粥，具有补充营养、促进消化、降低胆固醇、美容养颜、保护视力等功效，但其也有一些食用禁忌，如过敏体质者、消化不良者和糖尿病患者应避免食用或适量食用。在食用时，需要注意使用方法和识别技巧，以确保食用安全和健康。

玉米糊糊是以玉米为主要原料熬制而成的粥，具有以下功效与作用：

1.补充营养：玉米糊糊中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供能量和营养。

2.促进消化：玉米糊糊中的膳食纤维含量较高，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

3.降低胆固醇：玉米中的谷胱甘肽和玉米黄素等成分可以降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

4.美容养颜：玉米糊糊中的维生素C和维生素E等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤更加光滑细腻。

5.保护视力：玉米中的黄体素和玉米黄素等成分可以保护眼睛，预防老年性黄斑病变和白内障等眼部疾病。

需要注意的是，玉米糊糊虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌：

1.过敏体质者：对玉米过敏的人食用玉米糊糊后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。因此，过敏体质者应避免食用玉米糊糊。

2.消化不良者：玉米糊糊中的膳食纤维含量较高，消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状。因此，消化不良者应适量食用玉米糊糊。

3.糖尿病患者：玉米糊糊中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高。因此，糖尿病患者应控制食用量，并在医生的指导下合理饮食。

以下是玉米糊糊的使用方法和识别技巧：

1.使用方法：将适量的玉米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至成为稀糊状。将调好的玉米糊倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。煮至玉米糊浓稠，表面冒泡即可关火。

2.识别技巧：优质的玉米糊糊颜色呈浅黄色或金黄色，具有玉米的清香味。而劣质的玉米糊糊颜色较深，有异味。此外，优质的玉米糊糊口感细腻，无颗粒感。而劣质的玉米糊糊口感粗糙，有颗粒感。

总之，玉米糊糊是一种营养丰富、口感香甜的食品，具有多种功效与作用。但在食用时也需要注意一些禁忌和识别技巧，以确保食用安全和健康。

肺气虚者食疗遵循补肺气原则，兼顾不同人群特点，食材可选山药、百合、黄芪、猪肺等并举例食谱，如山药大米粥、银耳百合汤、黄芪炖鸡、猪肺萝卜汤、党参红枣粥、银耳雪梨羹等，不同人群食用时需注意食材处理及相关禁忌。

一、食养原则

肺气虚者的食疗应遵循补肺气的原则，选择具有补益肺气作用的食物，同时兼顾不同人群的特点，如儿童需注意食材的易消化性，老年人要考虑食物的软烂程度等。

二、具体食疗方法

（一）食材选择

1.山药：山药是一种常见的补肺益气食物，含有多种营养素。研究表明，山药能增强机体免疫功能，对肺气虚有一定的调理作用。可将山药煮粥，如山药大米粥，取适量山药去皮切块与大米一同煮粥，适用于各年龄段肺气虚人群，尤其适合儿童和老年人，因为大米粥容易消化，山药软烂也利于消化吸收。

2.百合：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，对于肺气虚引起的咳嗽等症状有改善作用。百合可以与银耳一起煮汤，银耳百合汤，将百合和银耳泡发后炖煮，适合肺气虚伴有咳嗽、咽干等症状的人群，不同年龄人群均可食用，但儿童食用时需注意避免呛噎。

3.黄芪：黄芪是补气的要药，也可用于食疗。黄芪炖鸡是不错的选择，取适量黄芪与鸡肉一起炖煮，鸡肉能提供蛋白质等营养。不过，对于儿童，鸡肉要炖煮至熟透且切块不宜过大；老年人食用时鸡肉也应尽量炖得软烂。需要注意的是，黄芪炖鸡虽好，但感冒发热期间不宜食用。

4.猪肺：猪肺有补肺的作用，可搭配一些食材煲汤，如猪肺萝卜汤，将猪肺洗净切块与萝卜一起煮汤。儿童食用时要注意控制猪肺的量，且确保烹饪熟透；老年人食用时萝卜也应切得适当小些，方便咀嚼和消化。

（二）食谱举例

1.党参红枣粥：党参15克、红枣10枚、大米100克。先将党参煎水取汁，然后与红枣、大米一同煮粥。党参有补中益气、健脾益肺的功效，红枣能补气血，此粥适合肺气虚伴有气短、乏力等症状的人群，儿童食用时党参量可适当减少，老年人食用时要注意粥的稀稠度适宜。

2.银耳雪梨羹：银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。银耳泡发后与雪梨切块一同炖煮，加入冰糖调味。雪梨有润肺生津的作用，银耳能滋阴润肺，该羹适合肺气虚引起咳嗽、咽干的人群，儿童食用时冰糖量可适当减少，避免过甜；老年人食用时雪梨要切得小块些，方便食用。