牛蒡汤的功效与作用及禁忌

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功能效用

牛蒡汤，以牛蒡为主，白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇等为辅，按一定比例熬制成汤，这些材料都是可以食用的蔬菜，具有降血压、减肥、美容护肤等功效。

1.降血压

牛蒡汤含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以吸附钠，并且排出体外，从而有效减少体内的钠含量，达到降血压的目的。

2.减肥

牛蒡汤含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可以阻断胆固醇的肝肠循环，增加盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体的脂肪。还能够清除肠胃的垃圾，便于粪便的排出，达到减肥的效果。

3.美容护肤

牛蒡汤富含蛋白质和多种维生素和微量元素，能够有效清除血液中的垃圾，促进新陈代谢，可以使肌肤变得白嫩，还能够消除色斑等。

营养价值

牛蒡汤含有菊糖、纤维素、钙、磷、铁等人体所必需的多种维生素及矿物质，而且它所含有的胡萝卜素是胡萝卜的150倍。

食物相克

1.牛蒡汤+山楂：可能会导致便秘、消化不良

牛蒡汤不能和山楂一起吃，因为牛蒡自身含有丰富的蛋白质，山楂主要含有各种植物酸，如果两者一起食用，很容易让蛋白质还有植物酸发生化学反应，从而形成一种很难溶解的物质，长期食用可能会引发便秘、消化不良、胃结石等问题。

饮食宜忌

适宜：高血压患者

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降，所以牛蒡汤适合血压高的人食用。

禁忌：皮炎、湿疹患者

皮炎或者湿疹人群应谨慎食用。牛蒡汤是一种碱性非常强的一种食材，对于营养素的吸收不利，所以皮炎或者是湿疹人群最好不要食用。

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