枸杞酒的功效与作用及禁忌

功能效用

枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。枸杞的有效成分为枸杞多糖，枸杞多糖有降血脂、降血糖、抗疲劳等功效，枸杞在酿制成枸杞酒后，其中的营养物质会进入酒中。枸杞酒具有滋补肝肾、抗衰老、预防动脉粥样硬化、补血等功效。

1.滋补肝肾

枸杞酒可以益精养血、滋补肝肾、润肺止咳、明目消翳。有腰膝酸软、头昏耳鸣、肾虚精亏、血虚萎黄、消渴口干等症状的人可以饮用。

2.抗衰老

枸杞酒含有大量的花青素，花青素能抗氧化和清除自由基，饮用枸杞酒可以淡斑防皱，起到抗衰防老的作用。

3.预防动脉粥样硬化

枸杞酒中的花青素能有效清除自由基，对于动脉粥样硬化有预防作用，还能在一定程度上预防心血管疾病。

4.补血

枸杞泡酒能溶出枸杞中的多糖、粗蛋白、粗脂肪、各种维生素和微量元素等，这些营养物质能够帮助人体造血，故枸杞酒具有补血的功效。

营养价值

枸杞酒是由枸杞泡酒制成的，其中含枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2及维生素C等物质，还含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。枸杞酒中富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性。

饮食宜忌

适宜：爱美者、血脂异常者

枸杞酒凝练了枸杞全部精华，长期饮用，能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、养颜美容的功效。且能抑制脂肪在肝内沉积，对保持体内正常血脂具有较好的效果。

禁忌：虚寒、感冒发烧、身体有炎症者

由于枸杞酒温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要饮用。此外，虚寒的人饮用会有滑脱泄泻之弊。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

枸杞子有很好的补血补虚作用，适合孕妇食用，但枸杞酒却含有很多的酒精，不适合孕妇饮用，避免酒精通过胎盘进入胎儿身体，引起胎儿畸形。

婴幼儿应谨慎饮用。

酒精在人体中需要肝脏进行代谢解毒，在解毒过程中会损伤肝脏细胞，而婴幼儿肝脏功能发育不全，饮用枸杞酒会损害肝脏，不利于婴儿生长发育。

枸杞酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效。那么枸杞酒的作用与功效枸杞酒的适用人群

枸杞酒的功效与作用

枸杞酒是以枸杞子为原料，采用现代生物技术与传统酿造技术相结合的工艺精制而成。

经试验证明，枸杞酒具有升高外周血细胞，增强网状内膜系统吞噬能力，增强细胞免疫与体液免疫的作用，对造血功能有促进作用。

长期饮用本品，能够达到抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等效果。

枸杞泡酒的功效可以益肾、可以名目。但是需要注意的是枸杞子泡酒喝一次性不能喝太多，每天一小口就足够了。

枸杞酒虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝枸杞酒。

适合喝枸杞酒的人群有哪些

1、中青年男性

随着年龄的增长，人体防御机能随之下降，如体弱早衰，易患感冒，面黄少华，四肢困倦。长期饮用枸杞酒可预防肝肾阴亏阳痿，腰膝酸软，能抗衰老，补肾生精，强身健体。

2、中青年女性

肌肤柔嫩，青春靓丽，是每个女人的最爱。枸杞酒凝练枸杞全部精华，长期饮用，能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、养颜美容的功效。

3、老年人

延年益寿。长期服用枸杞酒，能增强人体免疫力，抑制脂肪在肝内沉积，有降低血糖及胆固醇等功能，使老年人血中老化指标向年轻方向逆转，头发脱落减少，面色红润、增强视力、步履稳健，脉搏流畅，维护肾气旺盛，从而达到健康长寿之目的。

4、糖尿病人

能抑制脂肪在肝内沉积，能降低血糖。对保持体内正常血糖、血脂具有极佳效果。

枸杞酒的制作方法

⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。

⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。

⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。

⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。

⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。

⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度，这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。

黑枸杞泡酒含多糖、黄酮类化合物等，多糖具免疫调节作用、黄酮类有抗氧化作用，但相关效果需深入研究证实；健康人群需适度饮用；孕妇应避免、肝脏功能不佳者应谨慎、正在服药者需咨询医生，且不能过度夸大其功效，不能替代正规医疗。

一、黑枸杞泡酒可能具备的一些潜在成分相关作用

黑枸杞中含有多种营养成分，如多糖、黄酮类化合物等。多糖具有一定的免疫调节作用，有研究表明一些植物多糖可以通过激活机体的免疫细胞等途径来增强免疫力，但目前关于黑枸杞多糖在泡酒中经消化吸收后对免疫调节的具体效果还需要更深入且针对性的研究来明确其确切机制和程度。黄酮类化合物具有抗氧化作用，体外研究发现部分黄酮类物质能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，然而在黑枸杞泡酒中，黄酮类化合物经人体吸收后在抗氧化方面能起到多大程度的实际作用，还需要结合人体试验等进一步证实其效果的稳定性和有效性。

二、对不同人群的影响及注意事项

1.健康人群：适量饮用黑枸杞泡酒可能在一定程度上感受其所含成分带来的潜在益处，但也需注意酒精对身体的影响，过量饮用酒精会对肝脏等器官造成负担，一般建议健康人群饮用时要控制量，遵循适度原则。

2.特殊人群：

孕妇：孕妇应避免饮用黑枸杞泡酒，因为酒精可能通过胎盘影响胎儿发育，存在导致胎儿畸形等风险，从胎儿健康角度出发必须严格禁忌。

肝脏功能不佳者：肝脏是代谢酒精等物质的重要器官，肝脏功能不佳的人饮用黑枸杞泡酒，会加重肝脏代谢负担，可能进一步损害肝脏功能，这类人群应谨慎甚至避免饮用。

正在服用其他药物者：由于黑枸杞泡酒中的成分可能与某些药物发生相互作用，为避免影响药物疗效或产生不良的药物相互作用风险，正在服用其他药物的人在饮用黑枸杞泡酒前应咨询医生，由医生评估是否存在风险以及风险程度。

需要强调的是，目前对于黑枸杞泡酒的相关功效等的科学研究还在不断深入探索中，不能过度夸大黑枸杞泡酒的所谓“功效”，其实际对人体的作用效果还需要更多严谨的临床研究来确切证实，不能仅依据一些初步的研究就认定其有非常明确且强大的特定功效。同时，不能将黑枸杞泡酒当作替代正规医疗治疗的手段，若有健康相关问题还是应该以正规的医疗诊断和治疗方案为主。

沙棘和枸杞泡酒的功效：清肺化痰、活血化瘀、降低胆固醇、预防心绞痛、软化血管、改善大脑供血、提高记忆力、免疫力等。还具有美白、抗衰老、淡化色素、延缓肌肤老化、除皱等多方面的功效。枸杞具有明目、补血壮阳、增强抵抗力、免疫力等多方面的作用，增强体质。

人参枸杞红枣泡酒有其功效体现及特殊人群注意事项。人参含活性成分对气虚等有改善作用但有禁忌；枸杞具抗氧化等作用但糖尿病患者需谨慎；红枣有补中益气等功效但糖尿病患者要控量。一般人群适量饮用，孕妇应避免，高血压患者饮用需谨慎，糖尿病患者不建议饮用，肝病患者应避免饮用。

一、人参的相关功效在泡酒中的体现

人参具有大补元气等功效，从现代研究来看，人参中含有人参皂苷等多种活性成分，这些成分可能对机体的能量代谢等有一定调节作用。在泡酒中，人参的有效成分会溶出，对于一些因气虚导致的神疲乏力等情况可能有一定改善作用，但需注意，人参使用也有禁忌，比如实证、热证而正气不虚者忌服。

二、枸杞的相关功效在泡酒中的体现

枸杞富含枸杞多糖等成分，具有抗氧化、调节免疫等作用。研究表明枸杞多糖能增强机体的非特异性免疫功能等。在泡酒中，枸杞的这些有效成分溶出后，对于机体的抗氧化应激等可能有一定益处，不过对于有糖尿病等疾病的人群，饮用时需谨慎，因为枸杞含糖量相对有一定水平，可能影响血糖控制。

三、红枣的相关功效在泡酒中的体现

红枣含有丰富的糖类、维生素等营养成分，从传统医学角度有补中益气等功效。其含有的营养成分在泡酒中溶出后，对于一些脾胃虚弱等情况可能有一定的调理作用，但对于患有糖尿病的人群，由于红枣含糖量较高，饮用时要严格控制量，避免血糖波动过大。

四、人参枸杞红枣泡酒的综合影响及特殊人群注意事项

1.一般人群：适量饮用人参枸杞红枣泡酒可能在一定程度上起到调节身体机能等作用，但要注意适量，过量饮用可能会带来一些不适，如上火等情况。一般建议每次饮用少量，每周饮用次数也不宜过多。

2.特殊人群

孕妇：孕妇应避免饮用，因为目前虽无明确针对人参枸杞红枣泡酒对孕妇影响的大量研究，但其中的一些成分可能会对孕妇及胎儿产生未知影响，从安全角度考虑不建议饮用。

高血压患者：高血压患者饮用时需谨慎，因为酒精可能会导致血压波动，而且人参有一定的使血压升高的潜在可能，枸杞中的成分对血压的影响虽不明确，但综合考虑，高血压患者饮用前最好咨询医生意见，且要严格控制饮用量。

糖尿病患者：糖尿病患者由于红枣含糖量较高，人参、枸杞虽然相关影响不明确，但整体泡酒中的糖分等成分可能影响血糖控制，所以糖尿病患者不建议饮用，若要饮用需在严格监测血糖的情况下少量饮用，并咨询医生专业建议。

肝病患者：肝病患者肝脏的代谢等功能本身就有一定损伤，酒精需要肝脏代谢，会加重肝脏负担，而且人参等成分也需要肝脏代谢，可能进一步损害肝脏功能，所以肝病患者应避免饮用人参枸杞红枣泡酒。