鳖肉的功效与作用及禁忌

鳖肉，中药材。为鳖科动物鳖的肉。具有滋阴补肾，清退虚热的功效。主治虚劳羸瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，癥瘕，瘰疬。

性味归经

甘，平；归肝、肾经。

形态特征

1.中华鳖：体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆形，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚结缔组织，俗称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑榇色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。2.山瑞鳖：体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质鼓钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘肉质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。

分布区域

1.中华鳖：除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。2.山瑞鳖：分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。

功能

本品具有滋阴补肾、清退虚热的功效。

主治

虚劳羸瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，癥瘕，瘰疬。

医家论述

1.《别录》：“主伤中，益气，补不足。”

2.《千金·食治》：“疗脚气。”

3.孟诜：“主妇人漏下羸瘦。”

4.《本草拾遗》：“主热气湿痹，腹中激热。细擘五味煮食之，当微泄。”

5.《日华子》：“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛。”

6.《本草图经》：“补虚，去血热。”

7.《日用本草》：“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

8.《本草备要》：“凉血补阴，亦治疟、痢。”

9.《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。”

10.《广西药用动物》：“滋阴补肾。主治骨蒸痨热，妇女干病。”

用法用量

内服：煮食，250-500g；或入丸剂。

配伍应用

1.治骨蒸痨热：鳖1个，去内脏，地骨皮15g，生地15g，牡丹皮9g。炖汤服。

2.滋阴养胃：鳖肉250g，枸杞子、熟地各9g。炖汤服。（1-2方出自《广西药用动物》）

3.治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等份。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪六一汤，空心送下。病既安，仍服黄芪六一汤调理。（《妇人良方》团鱼丸）

4.治妇女干病：团鱼1只，配鸽子1只，加魔芋炖服。（《彝医动物药》）

5.治全身浮肿：鳖1个（500g重），去内脏，加水煲烂，用老柠檬代替盐蘸吃，连汤服。（《广西药用动物》）

6.治久疟不愈：团鱼1个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。（《贵州中医验方》）

7.治心腹坚癥：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。（《补缺肘后方》）

8.治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼取汁，加苍耳、苍术、寻风藤各半斤。煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。（《乾坤生意》）

使用禁忌

脾胃阳虚及孕妇慎服。

性状鉴别

本品呈大小不等的块状，呈肉红色。质地柔软，有腥味。

采收加工

捕捉杀死后，取其肉，鲜用或冷藏。

保存方法

山瑞鳖为国冢二级保护动物，禁止滥捕。

龙眼肉性温、味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神、增强免疫力、降血脂、抗菌消炎等功效，但内有痰火及湿滞停饮者、孕妇、患有痤疮等人群应忌食，且小儿与青少年也应少食。

一、功效与作用

1.补益心脾

龙眼肉具有补益心脾的功效，可用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症状。

2.养血安神

龙眼肉还具有养血安神的作用，可用于治疗血虚失眠、面色萎黄、神疲乏力等症状。

3.增强免疫力

现代研究表明，龙眼肉中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。

4.降血脂

龙眼肉中含有一种类似于胶原蛋白的物质，有助于降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

5.抗菌消炎

龙眼肉中含有一种天然的抗菌成分，具有抗菌消炎的作用，可用于治疗咽喉炎、扁桃体炎等疾病。

二、禁忌

1.内有痰火及湿滞停饮者忌服。

2.妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此，孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症状。祖国医学一贯主张胎前宜清热凉血，龙眼肉性温，味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用。

3.患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食龙眼肉。

4.龙眼肉性热助火，故小儿与青少年亦应少食。

5.龙眼肉甘甜滋腻，易生痰助湿，壅滞气机。

总之，龙眼肉是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意适量，尤其是内有痰火及湿滞停饮者、孕妇、患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者等人群应避免食用。同时，龙眼肉性热助火，小儿与青少年也应少食。

蛏干是蛏子肉的干制品，主要盛产在沿海地区，蛏干里面含有大量的铁、锌、维生素A、镁、钙等的营养元素，可以对于人体起到补虚以及补充人体所需要的微量元素等。同时还有医药作用。直接做汤，可以促进食欲，同时还可以有养阴补肾、利尿消肿、增强免疫力、补碘。但是对于海鲜过敏或是甲亢病人禁止食用。

猪肉与鳖肉搭配的好处：

1、猪肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁，具有滋阴润燥、补气养血的功效，而鳖肉含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和矿物质，具有滋阴补肾、清热凉血的作用，两者搭配可增强体质，改善体虚。

2、猪肉中的铁元素与鳖肉中的维生素C结合，有助于促进铁的吸收，预防贫血，适合缺铁性贫血患者食用。

3、鳖肉的胶原蛋白与猪肉的蛋白质结合，可增强皮肤弹性，延缓衰老，适合爱美人士或中老年人食用。

4、猪肉的温性可中和鳖肉的寒性，两者搭配性质互补，适合体质偏寒或偏热的人群食用，有助于调节身体阴阳平衡。

猪肉与鳖肉搭配注意事项：

1、猪肉和鳖肉均属于高蛋白、高脂肪的食物，同时食用可能加重肠胃负担，导致消化不良，尤其是消化功能较弱者需谨慎。

2、鳖肉性寒，若与猪肉同食，可能加重脾胃虚寒人群的不适，导致腹泻或腹痛。

3、猪肉和鳖肉均富含嘌呤，两者搭配可能加重痛风患者的症状，因此痛风患者应避免食用。

4、鳖肉中的某些成分可能影响某些药物的吸收，若与猪肉共同作用，可能对特定人群产生不良反应，需咨询医生后决定是否搭配食用。

5、猪肉和鳖肉均富含钾，对于肾功能不全或高钾血症患者可能加重病情，需避免食用。

鹅肉营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚益气、止咳化痰、预防心血管疾病、增强免疫力等功效，适量食用对身体有益，但也需注意搭配和烹饪方式，特殊人群应谨慎选择。

鹅肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的药用价值。以下是鹅肉的营养价值、功效与作用以及一些食用建议。

营养价值：

1.蛋白质：鹅肉中的蛋白质含量较高，且质量较好，富含必需氨基酸，易于人体消化吸收。

2.脂肪：鹅肉中的脂肪含量适中，且主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

3.维生素：鹅肉中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等，能有效补充人体所需的维生素。

4.矿物质：鹅肉中还含有钙、磷、铁等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

功效与作用：

1.补虚益气：鹅肉性温，具有益气补虚、和胃止渴的功效，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。

2.止咳化痰：鹅肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能缓解咳嗽、咳痰等症状，对呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。

3.预防心血管疾病：鹅肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4.增强免疫力：鹅肉中的维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。

食用建议：

1.适量食用：鹅肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。

2.搭配合理：鹅肉可以与多种食材搭配食用，如山药、萝卜、土豆等，以增加营养价值。

3.注意烹饪方式：鹅肉的烹饪方式多样，如炖、煮、烤等，但要注意选择健康的烹饪方式，避免过度加工。

4.特殊人群：鹅肉性温，容易上火，因此患有疮疡、瘙痒等疾病的人群应避免食用；鹅肉中的脂肪含量较高，因此老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病患者应适量食用。

总之，鹅肉是一种营养丰富、具有一定药用价值的食材。在日常生活中，我们可以适量食用鹅肉，以获取其中的营养成分，维持身体健康。