苦菜花子的功效与作用及禁忌

苦菜花子，中药材。为菊科植物苦苣菜SonchusoleraceusL.的花及种子。分布于全国各地。具有补心安神，益肝除黄之功效。常用于心神不宁，心慌气短，夜寐不佳，急性黄疸型肝炎。

性味归经

甘，平。归心、肝经。

形态特征

一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄；中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯，全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎；全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。总苞宽钟状，长1.5厘米，宽1厘米；总苞片3-4层，覆瓦状排列，向内层渐长；外层长披针形或长三角形，长3-7毫米，宽1-3毫米，中内层长披针形至线状披针形，长8-11毫米，宽1-2毫米；全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，长3毫米，宽不足1毫米，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。

分布区域

全国各地。

功能

本品具有补心安神、益肝除黄的功效。

主治

心神不宁，心慌气短，夜寐不佳，急性黄疸型肝炎。

医家论述

《本草衍义》：“花：去中热，安心神。”

用法用量

内服：3-6g，研末煎服。

配伍应用

治黄疸：苦菜花及种子7克研末，水煎服。（《中国花膳与花疗》）

去菜场买了一些苦菜尝尝，味道真的是很苦，听说有利于身体健康。那么苦菜的营养价值有哪些?苦菜的功效与作用及食用方法有哪些?

苦菜的营养价值

每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

苦菜的功效与作用

1、补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜的食用方法

主料：苦菜300克

调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切段，放入盆中待用；

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

曲曲菜很多人都喜欢吃，却不是很清楚曲曲菜的功效与禁忌，今天的小编为你们介绍曲曲菜有什么功效？曲曲菜的功效与禁忌。

曲曲菜怎么辨别

很多人容易把曲曲菜和苦菜混淆，今天小编来教你们怎么区分苦菜和曲曲菜。

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的叶厚;苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。在中国北方平原地区有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜，这几种野菜都是不同的菜。

苦菜的样貌特征

苦菜的学名叫做“苦苣菜”，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。

舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。

曲曲菜的样貌特征

为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。苣荬菜又名败酱草(北方地区名)，黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食。

多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。地上茎少分支，直立，平滑。多数叶互生，披针形或长圆状披针形。长8~20厘米，宽2~5厘米，先端钝，基部耳状抱茎，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿;基生叶具短柄，茎生叶无柄。头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2~4厘米，总苞钟形;花全为舌状花，鲜黄色;雄蕊5枚，花药合生;雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂，花柱与柱头都有白色腺毛。瘦果，有棱，侧扁，具纵肋，先端具多层白色冠毛。冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。匍茎苦菜多年生草本，高30-60cm。

曲曲菜的功效

曲曲菜的营养价值

曲曲菜中有大量的水分，还能蛋白质、脂肪以及氨基酸和维生素等多种营养成分，其中氨基酸的含量最大，其种类超过十七种，其中组氨酸和精氨酸的含量都很高，对加快身体代谢，和提高身体免疫力都有明显的效果。

曲曲菜的药用价值

曲曲菜的药用价值也很出色，它可以清热解毒，也能凉血利湿，有时还可以用于人类的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治疗，在医学中把曲曲菜浓缩以后提取出汁液，还能加快体血红细胞的再生，对白血病有很明显的预防和抑制功效。另外曲曲菜还能开胃清热，对人类夏天中出现的呕吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治疗功效。

曲曲菜的禁忌

1、吃野菜要深究其来源。野菜的生命力极强，在很多沟道旁、马路边、垃圾堆、河道旁都能看到它们的身影，但是这些地区很容易受到污染，甚至还有病菌，所以吃这些地方开挖的野菜存在较大的安全隐患，故建议大家还是不吃为好。

2、不是所有人都适合吃野菜的，虚寒者慎食。野菜性寒味苦，属于清热败火的食物，因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人是不适合吃野菜的，否则容易引起腹痛、腹泻甚至影响食欲。

3、现采现吃，并注意适量。据研究，有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多，而这两种物质均对人体健康有危害，因此食用应适量。

苦菜具有清热解毒、抗菌消炎、补血养心、降血压、抗肿瘤等作用，脾胃虚寒者、过敏体质者、孕妇和哺乳期妇女慎用，食用方法有凉拌、煮汤、炒蛋等，识别技巧包括外观、气味和口感。

苦菜是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于苦菜的作用与功效、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：

一、功效与作用

1.清热解毒：苦菜能够清除体内的热毒，对于上火、发热、喉咙肿痛等症状有一定的缓解作用。

2.抗菌消炎：苦菜中含有多种天然抗菌成分，具有广谱的抗菌作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，对于肠胃炎、扁桃体炎等炎症有一定的治疗效果。

3.补血养心：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补血养心的作用，能够增强人体的免疫力和抵抗力。

4.降血压：苦菜中含有一些对血压有调节作用的成分，能够降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5.抗肿瘤：苦菜中含有一些具有抗肿瘤作用的成分，能够抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，对于预防和治疗癌症有一定的作用。

二、使用禁忌

1.脾胃虚寒者慎用：苦菜性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，引起腹痛、腹泻等不适。

2.过敏体质者慎用：苦菜中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

3.孕妇和哺乳期妇女慎用：苦菜具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女食用后可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，应在医生的指导下食用。

三、使用方法

1.凉拌苦菜：将苦菜洗净，切成段，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油、蒜末等调料拌匀即可。

2.苦菜汤：将苦菜洗净，切成段，加入适量的水煮沸，加入鸡蛋、豆腐等食材煮熟即可。

3.苦菜炒蛋：将苦菜洗净，切成段，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料腌制片刻，将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料搅拌均匀，锅中加入适量的油，将苦菜和鸡蛋液一起倒入锅中炒熟即可。

四、识别技巧

1.外观：苦菜的叶子呈长圆形或倒披针形，边缘有锯齿，叶子的颜色为深绿色，表面有光泽。

2.气味：苦菜具有一种特殊的气味，类似于菊花的香气。

3.口感：苦菜的口感略带苦味，但也有一些甜味，口感清爽。

总之，苦菜是一种营养丰富、药用价值高的野菜，具有清热解毒、抗菌消炎、补血养心、降血压、抗肿瘤等多种功效。但在食用时需要注意禁忌人群和使用方法，避免引起不适。同时，在识别苦菜时也需要注意外观、气味和口感等特征，以免误食其他有毒植物。

宜吃葵花子

宜吃原因

心绞痛可以适量食用葵花子。葵花子中含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷等矿物质及维生素E、维生素B1等营养元素。葵花子中含有的丰富钾元素对保护心脏功能，对预防高血压有一定作用，进而可以减少心绞痛的发生几率。

怎么吃

葵花子可以直接食用，也可以制成糕点或者作为凉菜的配菜食用。可在两餐中间作为加餐坚果食用。每天食用80克左右为宜。

饮食建议

冠心病是冠状动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。日常饮食需根据病情进行综合分析、调理：

1、常吃豆类、谷类、水果、蔬菜等食物；

2、每周1-2次鱼类、海鲜类食物；

3、每周1次酸奶、禽类、蛋类食物；

4、少吃红肉、甜食。

冠心病人群生活中应注意戒烟限酒、低脂、低盐饮食、适当体育锻炼。