密褶红菇的功效与作用及禁忌

密褶红菇，中药材。为红菇科红菇属真菌密褶红菇Russuladensifolia（Secr.）Gill.的子实体。真菌密褶红菇，分布于河北、山西、陕西、江苏、安徽、福建、湖北、湖南、贵州、云南等地。具有祛风散寒，舒筋活络，温中止泻之功效。主治风湿腰腿疼痛，四肢麻木，腹泻。

别名

密褶黑红菇、小黑菇、密褶黑菇、火炭菇、猪嘴托、火炭菌

性味归经

微咸，温。入肝、大肠经。

形态特征

菌盖宽4.5-12cm，平滑，中凹。棕灰色、暗灰色，后期炭黑色。盖缘微内卷。后平展。菌肉白色，受伤后变褐红，后转黑。菌褶初灰白色，后期变黑，微延生。菌柄近圆柱形，长2-4cm，粗1-2cm，白色，内实。孢子无色透明，壁表粗糙，中央具网纹，（7-9.5）μm×（6-9）μm。卵圆形。

分布区域

分布于河北、山西、陕西、江苏、安徽、福建、湖北、湖南、贵州、云南等地。

功能

本品具有祛风散寒、舒筋活络、温中止泻的功效。

主治

风湿腰腿疼痛，四肢麻木，腹泻。

医家论述

1.刘波《中国药用真菌》：“追风散寒，舒筋活络。”

2.《福建药物志》：“温肠益胃。主治风湿关节痛、腹泻。”

用法用量

内服：煎汤，3-9g；或入丸、散。

配伍应用

治风湿关节痛，密褶黑菇用白酒或红酒浸3d后，蒸3h，晒干研末，加蜜为丸，每服6-9g，开水送服。（《福建药物志》）

性状鉴别

药材性状：菌盖扁球形，中央脐状，或呈浅漏斗形，直径4.5-12cm，棕灰色、暗灰色或黑色，表面光滑，边缘内卷或平展。菌肉较厚，坚实，白色、红色或黑色。菌褶较密，长短不一，白色、浅乳黄色或黑色。菌柄圆柱形，长2-4cm，直径约2cm，白色或黑色。气微，味辛辣；有毒。

采收加工

夏、秋季采摘，去掉泥土，晒干，备用。

怀孕时可食用红菇，红菇富含多种营养成分，对孕妇自身有补充营养、增强免疫力等益处，对胎儿发育有促进生长、可能对神经系统发育有积极作用等益处，但需注意，过敏体质孕妇食用需谨慎，首次食用少量观察，要把控食用量，采用健康烹饪方式且确保煮熟，同时孕妇饮食需全面均衡，红菇不能替代其他食物，有特殊健康状况时食用前最好咨询医生意见。

一、红菇的营养成分

红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质（如钙、磷、铁等）以及多种维生素等营养物质。例如，每100克红菇中含有一定量的蛋白质，能为人体提供必要的营养支持。对于孕妇而言，充足的营养摄入有助于自身健康和胎儿的正常生长发育。

二、怀孕吃红菇的益处

（一）对孕妇自身的益处

1.补充营养：红菇中的营养成分可以补充孕妇在孕期所需的多种营养素，维持身体的正常生理功能。其中的矿物质等成分有助于维持孕妇体内的电解质平衡等。

2.增强免疫力：其含有的一些营养物质可能有助于增强孕妇的免疫力，在孕期孕妇免疫力相对较低，适当食用红菇可能有助于抵御疾病侵袭。

（二）对胎儿发育的益处

1.促进胎儿生长：红菇中的蛋白质等营养物质是胎儿生长发育所必需的，蛋白质是细胞修复和生长的重要原料，有助于胎儿各个器官和组织的发育。

2.对神经系统发育可能的积极作用：其中的某些营养成分可能对胎儿的神经系统发育有一定的积极影响，虽然具体机制还需进一步深入研究，但从营养角度看，为胎儿提供了全面的营养基础。

三、怀孕吃红菇的注意事项

（一）过敏情况

1.部分孕妇可能对红菇过敏，若孕妇本身是过敏体质，在食用红菇前需谨慎。如果既往有过食物过敏史，尤其是对菌类食物过敏的情况，更要格外小心。食用红菇后需密切观察自身是否出现过敏症状，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，一旦出现过敏反应应立即停止食用并及时就医。

2.非过敏体质孕妇在首次食用红菇时，也建议少量尝试，观察有无不适反应，再决定后续的食用量。

（二）食用量的把控

孕妇食用红菇要注意适量。虽然红菇营养丰富，但过量食用可能会增加胃肠道的负担。因为孕期孕妇的胃肠道功能可能会有所变化，过量食用可能导致消化不良、腹胀等不适症状。一般建议每次食用红菇的量控制在合理范围内，可根据个人的消化情况进行适当调整。

（三）烹饪方式

红菇的烹饪方式要健康。建议采用清蒸、炖煮等较为清淡的烹饪方法，避免油炸、油煎等油腻、高温的烹饪方式，以防摄入过多油脂等不利于孕妇健康的成分。同时，烹饪过程中要确保红菇彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌等微生物，保障食用安全。

四、特殊人群（孕妇）的综合建议

孕妇在孕期的饮食需要全面均衡，红菇可以作为一种营养补充食物适当食用，但不能替代其他各类食物的摄入。要结合自身的身体状况、消化能力等因素来合理安排红菇的食用。如果孕妇有任何特殊的健康状况或合并其他疾病等情况，在食用红菇前最好咨询医生的意见，以确保孕期饮食的安全性和合理性，保障自身和胎儿的健康。

宜吃红菇

宜吃原因

甲肝可以适量吃红菇。红菇的营养价值极高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。红菇具有滋阴润肺、补肾、活血、健脑、养颜等功效，能强身健体、增强免疫力。经常食用红菇，有益肠胃，对感冒、消化不良、肝硬化等有一定食疗功效。甲肝适量食用红菇对肝脏有一定的保健作用。

怎么吃

红菇蒸、炖、炒、烩、凉拌均可。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳。应注意皮肤瘙痒者不宜食用红菇。

饮食建议

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。

1、戒酒；

2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；

3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；

4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；

5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。

宜吃红菇

宜吃原因

乙肝可以适量吃红菇。红菇是所有红菇的总称，部分红菇有毒不能被食用。能食用的红菇含有人必需的多种氨基酸，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能强身健体、延年益寿。因此乙肝患者可适量食用，以补充机体营养、提升机体免疫力。

怎么吃

红菇可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类之中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。

饮食建议

乙肝为慢性乙型肝炎的简称，是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者，可有乏力、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。治疗时需结合病因给予针对性治疗，且应注意饮食调节，具体如下：

1、切忌暴饮暴食，避免过饥或过饱，以免加重肝脏负担；

2、避免进食高脂肪食物，以免导致血脂升高、身体肥胖，出现脂肪肝等症状，每日脂肪的标准供给量应为60g/天，以植物油为宜；

3、禁忌饮酒，因酒精对肝脏具有直接的损害作用，可导致肝细胞变性，甚至坏死，造成病情加重；

4、增加优质蛋白质的供给，可增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复，如奶类；

5、可适量增加维生素丰富食物的摄入，如绿叶蔬菜、番茄、水果等，其中维生素C、E和K联合使用，可对肝炎有一定治疗作用；

6、每日摄入占全日总能量60%-70%的碳水化合物，以促进肝糖原储备，亦可适量补充纯糖食品，如白糖、葡萄糖、糖果等。

宜吃红菇

宜吃原因

面瘫可以适量吃红菇。红菇的营养价值较高，是天然的营养佳品，具有滋阴润肺、补肾、活血、健脑、养颜等功效。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化等。红菇对面瘫患者无明显不良影响。因此，面瘫可以适量吃红菇。

怎么吃

红菇食用方法有很多种，蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳。但需注意，皮肤瘙痒者慎食红菇。

饮食建议

面瘫称为面神经麻痹，是以面部表情肌群运动功能障碍为主要特征的一种疾病。多表现为病侧面部表情肌瘫痪，前额皱纹消失、眼裂扩大、鼻唇沟平坦、口角下垂。除常规治疗外，还需要进行一些日常护理，其中饮食护理主要包括：

1、多食富含粗纤维及动物蛋白的食物，如瘦肉、豆类、骨肉汤等；

2、细嚼慢咽，同时避免坚硬、生冷刺激的食物，因患者多咀嚼不便，建议用健侧咀嚼；

3、食用富含维生素B族的食物，如香菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、木瓜等；

4、多食富含钙质的食物，如排骨、深绿色蔬菜、蛋黄、海带、芝麻、奶成品等；

5、忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、大葱、洋葱等；同时需忌酒。