红石耳的功效与作用及禁忌

红石耳，中药材。为石耳科植物红腹石耳Umbilicariahypococcinea(Jatta)Liano的地衣体。分布于山西、陕西、西藏。具有理气健胃，利水除胀之功效。常用于消化不良，脘腹胀痛，痢疾，疳积。

别名

红石耳子、石耳子

性味归经

微苦，平，归胃经。

形态特征

地衣体单片状，近圆形，直径可达2-3.6cm。裂片边缘撕裂状或稍向上翘起；上表面灰褐色、黑褐色至浅污黑色，无光泽；下表面光滑，裸露，具少数假根，假根圆柱状；近中央脐部呈深红色、番红色、橘红色，由中央至边缘色泽渐淡，边缘呈暗淡紫褐色。子囊盘散布于上表面，直径约2mm。

分布区域

分布于山西、陕西、西藏。

功能

本品具有理气健胃、利水除胀的功效。

主治

消化不良，脘腹胀痛，痢疾，疳积。

医家论述

1.《陕西中草药》：“健胃消食，利水消胀，驱虫。主治消化不良，腹痛，痢疾，小儿疳积，痞块，蛔虫症，白带。”

2.《全国中草药汇编》：“理气止痛。”

3.《中国药用孢子植物》：“祛风湿。”

用法用量

内服：煎汤，9-15g。

配伍应用

1.治消化不良，胃腹胀痛：红石耳15g，太白米、太羌活各6g，桃耳七2.4g。水煎服。(《陕西中草药》)

2.治痢疾腹痛，疳积：红石耳9g，朱砂七6g，太白米1.5g。水煎服，红白糖为引。(《陕西中草药》)

3.治小儿疳积，痞块，蛔虫症：红石耳6-15g。开水泡胀，用油菜炒后再加开水煎煮，连汤服。(《陕西中草药》)

性状鉴别

地衣体单叶状，不规则圆形，直径1-3（-6.5）cm，边缘瓣裂，有时有小穿孔。上表面灰褐色或黑褐色，边缘色较深，平滑或有皱褶，中央脐外稍突起，下表面近脐周围呈橘红色、锈红色，边缘近于黑色，无或有少数假根。子囊盘圆形，黑色，密集在上表面。质脆，易碎。

采收加工

夏季雨后或细雨天采收，晒干。

丑耳是银耳中的上品，无论是口感还是营养价值都要比一般的银耳要高一些，用来做一些甜品非常不错，下面就来看看吃丑耳的好处吧！

丑耳的营养价值

丑耳的营养成分相当丰富，在丑耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

丑耳的功效作用

1、丑耳能保护肝脏

丑耳可以保护人类的肝脏，也能提高人类肝脏的解毒能力，平时食用能预防多种肝类疾病的发生，另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能，它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。

2、丑耳能提高骨骼健康

丑耳是一种营养价值很高的菌类食材，它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D，能在为人体补充钙质的同时，减少钙质的流失，可以有效提高骨骼密度，预防骨质疏松，也能减少一些常见骨关节疾病的发生。

3、丑耳能美容

美容也是丑耳的重要功效之一，它含有大量的天然胶质，还能滋阴润燥，平时食用能滋养肌肤，细嫩肌肤，同时也能避免色素在皮肤表层沉积，能让人们的面部的色斑淡化，经常食用可以起到不错的美白作用。

丑耳怎么泡发

1.先取丑耳一朵。一朵丑耳够3-4人食用。

2.丑耳放入凉水中泡发1个小时左右。冷热水均可。夏天温度高，泡发0.5小时左右即可。

3.泡发后清洗干净，用刀削去根部硬块（偏深黄部分）

4.去掉根部硬块后，再用清水清洗几遍。

5.将丑耳撕成小朵，撕开越碎越容易出胶。反之，喜欢偏脆口感的可以大朵一些。

6.放入炖锅内加水，大火煮开，小火慢炖1-2小时左右即可出胶。水的分量根据丑耳的数量和个人喜爱来随意添加。想喝稠的就少加水，想喝稀点就多加水。

Tips:

1.用丑耳煲甜汤，可先单独炖煮丑耳1-2小时左右。待其出胶或部分出胶后再搭配准备好的桃胶，莲子，枸杞，红枣，石蜂糖，桂圆干等食材炖煮。

2.丑耳正常颜色是金黄色，干银耳呈白色是熏过硫磺，新鲜或者泡发后的银耳是白色，炖煮后有点淡黄。

3.炖煮工具可以选择普通的炖锅，电饭煲，高压锅等。（工具不同，炖煮时间不同）。

丑耳与普通银耳的区别

1颜色比普通银耳黄些；

2.泡发率比银耳低一些，泡发后像朵盛开的花。

3.丑耳这么黄，是不是硫熏过？黄色是丑耳的纯正颜色，熏过的丑耳颜色偏白，而且大朵，还能闻到刺鼻的味道。

4.含有更多天然植物胶。丑耳没有经过清洗直接日晒烘干，而普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。

因此，丑耳富含的天然植物胶能保存下来，富含更多的胶原蛋白。

5.由于胶质含量的不同，丑耳口感更粘更糯，更适合炖；银耳更适合炒、煮和拌。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口。

石耳一种植物,和木耳很相似,一般也是拿来炒菜的,那么吃石耳的话有哪些功效作用呢?下面来一起介绍下吧!

石耳是什么药材

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花.因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛.具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效.

石耳炒鸡蛋

制作食材主料:鸡蛋200克,石耳(水发),250克调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克制作流程:

1.将水发石耳洗净,沥水,备用;

石耳水发技巧:用淘米水泡发石耳, 

石耳炒鸡蛋

1.烧开的水里面焯一下,杀菌消毒.

2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的石耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅.

石耳的功效与作用

1.石耳的功效

石耳性质平和,味甘,无毒,具有清热和解毒以及止血与利尿等多种功效,平时可以用于人类肺热咳嗽和便秘,便血,以及月经不调和高血压等症的治疗,治疗时可以煎汤也可以蒸制,用量没有明确限制.

2.石耳能治脱肛

石耳对人类的大便带血脱肛有良好的治疗功效,在治疗时可以把石耳五两炒制,再加入白枯矾一肉,蜜陀僧半两一起加工成粉末,然后蒸制成像梧桐子大小的药丸,每天食用一次,每次二十丸即可.

3.石耳能治气管炎

石耳对人类的咳嗽和气管炎有良好的治疗功效,在治疗时可以把石耳十五克,放在清水中泡软,然后再准备一百克猪瘦肉,洗好以后切成片状,加入少量盐和清水调匀一起入锅蒸制,蒸好以后吃肉喝汤,一天中早晚各一次,就能让气管炎的症状很快好转.

石耳的食用禁忌

石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净.然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩.因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味.名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种.甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右.需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味.

宜吃红石榴

宜吃原因

多囊卵巢综合征可以适量吃红石榴。红石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化的功效。红石榴还有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的作用，这一特性被广泛的应用到食疗中，可以祛病、保健。同时，红石榴对多囊卵巢综合征患者无明显不良影响。因此，多囊卵巢综合征可以适量吃红石榴。

怎么吃

红石榴可以直接食用，也可以用来榨汁喝。但便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者应谨慎食用。红石榴不可与西红柿、螃蟹同食。

饮食建议

多囊卵巢综合征是生育年龄妇女常见的一种复杂的内分泌及代谢异常所致的疾病，主要临床表现为月经周期不规律、不孕、多毛和/或痤疮，是最常见的女性内分泌疾病。除常规的药物、手术治疗外，情绪、睡眠、运动、饮食也有一定的影响。日常生活中，多囊卵巢综合征的患者的饮食应注意：

1、清淡饮食，多进食富含营养的食物，同时注意补充铁元素、维生素C；避免食用刺激性较强的食物；

2、多食用低血糖指数的食物，如燕麦、五谷饭、糙米、杂粮粥等；

3、少吃含有饱和脂肪酸与氢化脂肪酸食品，如肥肉、家禽、奶油、人工奶油、油炸食物；

4、保证优质蛋白的摄入，如鱼肉、鸡蛋、坚果等；

5、保证充足的水分摄入，每日饮水量应达8杯。

宜吃红石榴

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃红石榴。红石榴中含有丰富的果酸、果糖、葡萄糖和多种维生素等对人体有益成分。另外，红石榴果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效，对宫颈癌患者无明显不良影响。因此，宫颈癌可以适量吃红石榴。

怎么吃

红石榴可直接食用或榨汁喝，但不可空腹食用。红石榴不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者，也不可与西红柿、螃蟹同食。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。