辣椒头的功效与作用及禁忌

辣椒头，中药材。为茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的根。我国大部分地区均有栽培。具有散寒除湿，活血消肿之功效。常用于手足无力，肾囊肿胀，冻疮。

性味归经

辛、甘，热。归脾经。

形态特征

一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-11月。

功能

本品具有散寒除湿、活血消肿的功效。

主治

手足无力，肾囊肿胀，冻疮。

医家论述

1.《全国中草药汇编》：“活血消肿。”

2.《福建药物志》：“祛风行气，温中散寒。”

用法用量

内服：煎汤，9-15g。

外用：适量，煎水洗；或热敷。

配伍应用

1.治手足无力，有如瘫痪：辣椒头2个，鸡脚15对（由膝以上截出），花生肉60g，红枣6粒。用水、酒各半，隔水炖五六分钟，服数次便有效。（《岭南采药录》）

2.治肾囊肿胀：辣椒头、猪精肉煎汤服。（《岭南采药录》）

3.治月内风：辣椒根30-60g。炖鸡服。（《福建药物志》）

采收加工

秋季采挖根部，洗净，晒干。

在欣赏春天美景的同时不要错过了美食，近来野菜越发的受到吃货的欢迎，最常见的通常有香椿、马兰头、荠菜、马齿苋和紫苏。那么吃马兰头有什么好处?马兰头的功效与作用有哪些?

吃马兰头有什么好处

1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银藤各5钱，水煎服，每日1——2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3——5日。

2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。

3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，儿童酌减。

4、治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)

5、用于消渴赢瘦，胃热呕吐，便血，小便不利，崩漏，痔疮，肾炎等症：将马兰头去杂洗净，入沸水锅中焯熟，捞起用冷开水透凉，沥干水与熟兔肉丝、葱丝、味精、白酱油、精盐、香油拌均食用，有补气、解毒、凉血、消肿之功。

6、应于四肢浮肿，小便不畅，热病烦渴，高血压，咽喉肿痛等症：将净嫩马兰头与黄瓜片烧汤食用。

马兰头的功效与作用

1、清热止血，有抗菌消炎作用。

2、适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

3、黄疸型或无黄疸型急性肝炎。

4、急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎。

5、预防流感，白喉。

6、妇女倒经。

7、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁。

8、小儿疳积，疳眼、夜盲。

9、高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛。

马兰头的营养价值

1、马兰头能补充营养

马兰头是一种营养丰富的菜口，它含有钙、磷以及铁和胡萝卜素等多种营养成分，还有尼克酸和钾以及多种维生素，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收，能满足身体正常代谢时对它们的需要。

2、马兰头能利湿消肿

利湿消肿是马兰头的重要功效，它味辛性，可以入肾经，对人类的水肿和小便不利等多种不良症状都有很明显的治疗作用，有时马兰头也可以用于人类黄痘和痛疖等疾病的治疗，治疗时既可外用也可内服。

3、马兰头能凉血散瘀

马兰头是一种碱性食材，可以调节人体酸碱平衡，具有不错的抗癌作用，另外它还能凉血散瘀，对人类的的淤热和出血等症治疗作用明显，在治疗时可以把六十克马兰头和三十克小蓟根以及九克百草霜一起加清水煎制，煎好以后过滤，然后直接饮用就可以。

枸杞我知道,但是枸杞头是个什么东西呢?枸杞头有哪些什么功效和作用呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!

枸杞头是什么

枸杞头是指拘杞的嫩芽梢,属于木本芽苗菜.枸杞嫩芽梢不仅营养丰富,且具补肾养肝功效,是名贵的食疗蔬菜,清火明目,深受消费者欢迎.

枸杞头的功效与作用

枸杞头是指枸杞的嫩牙梢,是名贵的食疗蔬菜.

古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞,如《药性论》认为枸杞头能"补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神",《食疗本草》也说其"坚筋耐老,补益筋骨",都说明枸杞头有延缓衰老的作用.

枸杞头适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用;也适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用.

食用注意:

服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其它乳制品.枸杞头性凉,平素便稀薄者勿食.

食用方法:

枸杞头用来滚汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等;也可将嫩杞尖放入开水中烫一下,去掉苦味,迅速捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之,别具一番风味.

枸杞头怎么吃

原料:

枸杞头、竹笋、猪肉、盐、白糖、料酒、干淀粉.

步骤/方法

1、将枸杞头去杂叶洗净,沥干水;

2、竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;

3、猪肉切成细丝,放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;

4、炒锅烧热加油,入肉丝煸炒至颜色变白盛出;

5、另起油锅,热到八成时,入笋丝、枸杞头大火快速煸炒,加盐、白糖,加入肉丝炒匀即可.

注意事项

竹笋食疗作用:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症.

枸杞头具有抗氧化延缓衰老、增强免疫力、保护眼睛、调节血糖血脂等作用，同时孕妇食用需适量、过敏人群应避免食用、脾胃虚寒人群食用要谨慎。

一、抗氧化与延缓衰老

枸杞头富含多种抗氧化成分，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E等。类胡萝卜素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化的作用。有研究表明，类胡萝卜素可以显著降低体内氧化应激指标，延缓细胞的衰老过程。例如，动物实验发现，摄入富含类胡萝卜素的枸杞头提取物后，实验动物体内的丙二醛（一种反映氧化应激的指标）水平降低，超氧化物歧化酶（一种抗氧化酶）活性升高，这表明枸杞头具有一定的延缓衰老的作用。对于长期处于氧化应激状态的人群，如长期接触辐射、吸烟等人群，枸杞头的抗氧化特性可能有助于维护身体健康。

二、增强免疫力

枸杞头中含有多糖等物质，这些多糖能够调节免疫系统。研究发现，枸杞头多糖可以促进免疫细胞的增殖和活化，比如能增加T淋巴细胞和B淋巴细胞的数量，提高它们的活性。同时，还可以调节免疫因子的分泌，如促进干扰素、白细胞介素等免疫因子的产生。在一项人体实验中，让受试者定期食用枸杞头，结果显示受试者的免疫球蛋白水平有所升高，这表明枸杞头有助于增强人体的免疫力。对于免疫力低下的人群，如经常生病、术后康复期的人群，适当食用枸杞头可能有助于提升免疫功能，但需注意个体差异，若免疫力严重低下，应在医生指导下进行综合治疗。

三、保护眼睛

枸杞头对眼睛有一定的保护作用，其中的类胡萝卜素，尤其是叶黄素和玉米黄质，是视网膜黄斑区的主要色素。它们可以吸收进入眼睛的有害蓝光，保护视网膜免受蓝光的损伤。此外，枸杞头中的维生素A前体物质（如β-胡萝卜素）在体内可以转化为维生素A，维生素A对维持正常的视觉功能至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症等眼部疾病。有动物实验显示，给缺乏维生素A的实验动物补充枸杞头提取物后，其眼部的视功能得到了改善。对于长时间使用电子设备、经常用眼的人群，如上班族、学生等，适当食用枸杞头有助于保护眼睛健康，但不能替代正规的眼部疾病治疗。

四、调节血糖血脂

枸杞头可能对血糖和血脂有一定的调节作用。研究发现，枸杞头中的某些成分可以影响糖代谢和脂代谢相关的酶活性。例如，有研究表明枸杞头提取物能够抑制肝糖原的分解，有助于降低血糖水平；同时还可以降低血脂中的胆固醇和甘油三酯含量，通过影响脂肪代谢相关的酶来促进脂肪的分解和代谢。对于糖尿病患者和高脂血症患者，在遵循正规治疗方案的基础上，适当食用枸杞头可能作为辅助的健康饮食措施，但不能用枸杞头替代降糖药或降脂药。需要注意的是，糖尿病患者食用枸杞头时要监测血糖变化，根据血糖情况调整食用量。

五、对特殊人群的提示

1.孕妇：孕妇食用枸杞头需适量。虽然枸杞头有一定的保健作用，但目前关于孕妇食用枸杞头的安全性研究还需进一步完善。一般建议在医生或营养师的指导下，根据自身的身体状况合理食用，以避免可能存在的未知风险。

2.过敏人群：对枸杞头过敏的人群应避免食用。过敏人群食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，一旦出现过敏症状应立即停止食用，并及时就医。

3.脾胃虚寒人群：脾胃虚寒的人群食用枸杞头要谨慎。枸杞头性偏寒凉，过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。这类人群可少量食用或在食用时搭配一些温热性的食物来中和其寒性。

秋葵看起来长得像辣椒，被称为绿色人参、黄金植物，其有很多功效，如补充钙质、降低血糖、预防癌症或治便秘⋯。最近几年，秋葵对健康的益处越来越为人所知。在日本和许多西方国家，秋葵已成为很受欢迎的食物。此外，秋葵也被称为百姓的灵丹妙药，每个人都可以使用。秋葵又名「绿色人参」、「黄金植物」和被称为治百病的绿人参。

一个小小的秋葵拥有八个功效

1.预防肿瘤

秋葵含有较多的维生素C、锌或硒等微量元素，具有抗氧化，防止老化以及降低肿瘤产生。

2.降低血糖

秋葵的黏液很好，其具有水溶性果胶和黏蛋白，可以减少糖的吸收，降低人体胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，有改善血脂的能力，也能排泄毒素。秋葵富含胡萝卜素，能平衡血糖和胰岛素分泌。因此，建议糖尿病患者经常吃秋葵。

3.补肾生精

其实秋葵还有一个非常特殊的名字–「植物伟哥」，根据国外机构的实验证明，秋葵的颗粒和黏液对补肾生精的功效是非常好的，同时有利于治疗男性疾病，特别适合有前列腺，肾脏损害的人。

4.保护肠道

秋葵含有果胶，牛奶乳糖等，将帮助消化、治疗胃溃疡和保护肠道。在秋葵黏蛋白成份也可以保护胃、促进胃液分泌、增进食欲，改善消化功能。因此，秋葵被认为是最好的蔬菜之一，对肠道非常有益。同时，因为秋葵的特点是低脂肪、低热量，没有胆固醇，所以当人们想减肥时就不用担心胃了。

5.美容保护

秋葵富含维生素C和可溶性纤维，不仅能有保护皮肤的功能，还可以帮助皮肤光滑白皙。此外秋葵还含有胡萝卜素和β胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基造成的伤害。

6.减少疲劳

秋葵的黏液含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质和草酸钙等成份，经常吃秋葵将有助于消化，提高体力。吃秋葵可以很快补充力量，减少疲劳感。特别是脑劳动者应该多吃秋葵才能充满活力。

7.减肥

秋葵中富含的蛋白质、钙和磷等高营养成份，并且低脂肪、低热量，无胆固醇等优势使这种蔬菜被视为减肥时期非常好的食物，非常适合正在减肥的人。

8.补充钙质

黄秋葵不仅包含相当新鲜牛奶的钙，而且吸收钙的形式速率比牛奶更高，这是提供钙的理想根源。

吃秋葵时的禁忌

秋葵是性寒的蔬菜，胃虚寒，消化不良，经常腹泻的人不宜吃太多。避免使用铜或铁器皿用于烹饪或存储秋葵，这会影响到秋葵的味道和颜色，秋葵也容易变色。秋葵富含钾，肾病患者应吃熟并不要吃太多。

用秋葵做的可口食物

1.莴笋炒秋葵

原料：莴笋，秋葵，洋葱，大蒜，盐，海鲜酱，甜酱。

做法：放大蒜进锅内，加上莴笋和秋葵炒，熟到7–8分时放盐进去，搅拌，可以加点海鲜酱，甜酱，再加入洋葱搅拌，然后放在盘子上。

2.秋葵淋油

原料：120克秋葵，4瓣大蒜，1/2红辣椒，1/2茶匙糖，1个茶匙芝麻油，2个茶匙酱油

做法：洗干净秋葵，煮2分钟，捞出放在冰水中，接着放在盘上。在秋葵顶上撒上大蒜，辣椒。加热油，倒秋葵上去，加入调味料。这道菜很容易做，味道鲜美，仍保留着秋葵的特色味道。

3.秋葵炒鸡蛋

原料：5个秋葵，2个鸡蛋，大葱。

做法：清洗秋葵，切成线。鸡蛋打均。把一点油放在平底锅中，中火热锅，放秋葵切线进去并均搅拌，加点盐和继续炒。放鸡蛋进去，均搅拌，然后放葱花，味精进去，搅拌至熟。