苦竹笋的功效与作用及禁忌

苦竹笋，中药材。为禾本科植物苦竹Pleioblastusamarus(Keng)Kengf.的嫩苗。分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有清热除烦，除湿，利水之功效。常用于热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。

别名

苦笋

性味归经

苦，寒。归肝、肾经。

形态特征

苦竹，又名伞柄竹。竿高3-5米，粗1.5-2厘米，直立，竿壁厚约6毫米，幼竿淡绿色，具白粉，老后渐转绿黄色，被灰白色粉斑；节间圆筒形，在分枝一侧的下部稍扁平，通常长27-29厘米，节下方粉环明显；节内长约6毫米；竿环隆起，高于箨环；箨环留有箨鞘基部木栓质的残留物，在幼竿的箨环还具一圈发达的棕紫褐色刺毛；竿每节具5-7枝，枝稍开展。箨鞘革质，绿色，被较厚白粉，上部边缘橙黄色至焦枯色，背部无毛或具棕红色或白色微细刺毛，易脱落，基部密生棕色刺毛，边缘密生金黄色纤毛；繸耳不明显或无，具数条直立的短繸毛，易脱落而变无繸毛；箨舌截形，高约1-2毫米，淡绿色，被厚的脱落性白粉，边缘具短纤毛；箨片狭长披针形，开展，易向内卷折，腹面无毛，背面有白色不明显短绒毛，边缘具锯齿。末级小枝具3或4叶；叶鞘无毛，呈干草黄色，具细纵肋；无叶耳和箨口繸毛；叶舌紫红色，高约2毫米；叶片椭圆状披针形，长4-20厘米，宽1.2-2.9厘米，先端短渐尖，基部楔形或宽楔形，下表面淡绿色，生有白色绒毛，尤以基部为甚，次脉4-8对，小横脉清楚，叶缘两侧有细锯齿；叶柄长约2毫米。总状花序或圆锥花序，具3-6小穗，侧生于主枝或小枝的下部各节，基部为1片苞片所包围，小穗柄被微毛；小穗含8-13朵小花，长4-7厘米，绿色或绿黄色，被白粉；小穗轴节长4-5毫米，一侧扁平，上部被白色微毛，下部无毛，为外稃所包围，顶端膨大呈杯状，边缘具短纤毛；颖3-5片，向上逐渐变大，第一颖可为鳞片状，先端渐尖或短尖，背部被微毛和白粉，第二颖较第一颖宽大，先端短尖，被毛和白粉，第三、四、五颖通常与外稃相似而稍小；外稃卵状披针形，长8-11毫米，具9-11脉，有小横脉，顶端尖至具小尖头，无毛而被有较厚的白粉，上部边缘有极微细毛，因后者常脱落而变为无毛；内稃通常长于外稃，罕或与之等长，先端通常不分裂，被纤毛，脊上具较密的纤毛，脊间密被较厚白粉和微毛；鳞被3，卵形或倒卵形，后方一片形较窄，上部边缘具纤毛；花药淡黄色，长约5毫米；子房狭窄，长约2毫米，无毛，上部略呈三棱形；花柱短，柱头3，羽毛状。成熟果实未见。笋期6月，花期4-5月。

分布区域

分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。

功能

本品具有清热除烦、除湿、利水的功效。

主治

热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。

医家论述

1.《本草拾遗》：“主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。”

2.《食疗本草》：“主逆气。”

3.《纲目》：“干者烧研入盐，擦牙疳。”

用法用量

内服：煎汤，60-70g；或煮食。

使用禁忌

《品汇精要》：“动气发症，不可多食。”

采收加工

5-6月笋期采收。

竹笋的主要功效是清热、解毒、利尿、通便的作用，竹笋的营养特点是能量密度低，富含膳食纤维，肥胖者、便秘者应常吃。竹笋常见的做法有炒、榨汁、腌制等，但对于消化能力差、经常腹泻的人来说，应该避免食用，因为竹笋中的膳食纤维含量较高，会导致消化不良。

竹笋营养丰富，具有促进消化、降低血脂、增强免疫力、美容养颜、减肥瘦身等功效，但也有食用禁忌，如过敏体质者、消化不良者、结石患者等需慎食。食用时需注意识别技巧，选择优质竹笋。

竹笋是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。以下是关于竹笋营养和功效与作用的详细介绍：

一、功效与作用

1.促进消化：竹笋中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。

2.降低血脂：竹笋中的膳食纤维和植物固醇能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病有一定的作用。

3.增强免疫力：竹笋中含有多种氨基酸和矿物质，能提高人体的免疫力，增强抵抗力。

4.美容养颜：竹笋中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。

5.减肥瘦身：竹笋的热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥瘦身。

二、使用禁忌

1.过敏体质者慎食：竹笋中含有草酸，容易引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。

2.消化不良者慎食：竹笋中含有较多的膳食纤维，不易消化，消化不良者食用后可能会加重病情。

3.结石患者慎食：竹笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，结石患者食用后可能会加重病情。

三、使用方法

1.炒食：将竹笋切成丝或片，与其他食材一起炒制，口感鲜美。

2.煮汤：将竹笋切成块，与其他食材一起煮汤，营养丰富。

3.腌制：将竹笋切成段，用盐腌制一段时间，口感清脆。

四、识别技巧

1.看外观：优质的竹笋外观完整，无破损、无斑点。

2.闻气味：优质的竹笋闻起来有一股清香味，无异味。

3.摸质地：优质的竹笋质地鲜嫩，用手轻轻一掐就能掐断。

总之，竹笋是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。但在食用时需要注意适量，避免过量食用对身体造成不利影响。同时，需要注意识别技巧，选择优质的竹笋。

杭白菊的功效作用有疏散风热、平肝明目、清热解毒等，禁忌有体质虚寒者慎用、孕妇慎用、过敏体质者禁用等。

一.功效作用

杭白菊性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，可疏散肺经风热，常用于治疗风热感冒或温病初起，缓解发热、头痛、咳嗽等症状。

能入肝经，清肝热、平肝阳，对肝阳上亢导致的头晕耳鸣、眼睛红肿，以及肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊等有疗效。

味苦性微寒，可清热解毒，用于治疗疮痈肿毒、皮肤脓肿、疖肿等炎症性疾病，以及口腔炎、牙龈炎等。

二.禁忌

杭白菊性微寒，体质虚寒者长期饮用会损伤阳气，导致脾胃虚寒，出现腹泻、消化不良等症状。

杭白菊有一定活血化瘀作用，孕妇使用可能增加流产风险。

对杭白菊过敏者使用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

苦杏仁具有降气止咳平喘、润肠通便、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效，可治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等病症。苦杏仁有毒，婴儿、产妇、幼儿及实热体质的人群应慎服，且不宜过量食用，也不宜与小米、黄芪、黄芩、葛根等中药同时服用。孕妇应在医生指导下服用苦杏仁，存放时应注意防潮、防虫。

一、功效与作用

1.降气止咳平喘：苦杏仁味苦下气，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。可随证配伍于多种咳喘方剂中。

2.润肠通便：苦杏仁质润多脂，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等润肠通便之品，用于治疗肠燥便秘。

3.抗肿瘤：苦杏仁中的苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，有利于抗癌。

4.降血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

5.降血脂：临床报道，大剂量的杏仁可降低高血脂患者的血脂水平，其降血脂作用可能与所含的不饱和脂肪酸有关。

二、禁忌

1.婴儿慎服：苦杏仁有小毒，婴儿服用苦杏仁后其体内会生成一种氢氰酸，该物质能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法获得氧气而死亡，所以婴儿服用苦杏仁可能会出现中毒现象，如呕吐、恶心、头痛、头晕、心悸、血压下降等，甚至会出现呼吸衰竭而死亡，因此婴儿慎服苦杏仁。

2.产妇、幼儿、实热体质的人群不宜服用：产妇、幼儿以及实热体质的人群服用苦杏仁后，可能会出现中毒现象，如呕吐、恶心、头痛、头晕、心悸、血压下降等，甚至会出现呼吸衰竭而死亡。

3.不宜与小米同食：小米是热性食物，而苦杏仁是平性食物，二者同食会伤人元气。

三、注意事项

1.适宜人群：一般人群均可食用苦杏仁，尤其适合有咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症状的人群食用。

2.不宜过量食用：苦杏仁有小毒，过量食用会导致中毒，出现呕吐、恶心、头痛、头晕、心悸、血压下降等症状，甚至会出现呼吸衰竭而死亡。

3.不宜与黄芪、黄芩、葛根等中药同时服用：苦杏仁与黄芪、黄芩、葛根等中药同时服用，可能会影响药效。

4.孕妇应在医生指导下服用：孕妇应在医生指导下服用苦杏仁，以免影响胎儿的健康。

5.存放时应注意防潮、防虫：苦杏仁应存放于干燥、通风的地方，避免受潮、受热、受虫蛀。