水莲沙的功效与作用及禁忌

水莲沙，中药材。为蔷薇科植物平枝栒子CotoneasterhorizontalisDcne.的枝叶或根。分布于陕西、甘肃、浙江、湖北、湖南及西南等地。具有清热利湿，化痰止咳，止血止痛之功效。用于痢疾，泄泻，腹痛，咳嗽，吐血，痛经，白带。

性味归经

酸、涩，凉。归肺、肝经。

形态特征

平枝栒子又名：平枝灰栒子。落叶或半常绿匍匐灌木，高不超过0.5米，枝水平开张成整齐两列状；小枝圆柱形，幼时外被糙伏毛，老时脱落，黑褐色。叶片近圆形或宽椭圆形，稀倒卵形，长5-14毫米，宽4-9毫米，先端多数急尖，基部楔形，全缘，上面无毛，下面有稀疏平贴柔毛；叶柄长1-3毫米，被柔毛；托叶钻形，早落。花1-2朵，近无梗，直径5-7毫米；萼筒钟状，外面有稀疏短柔毛，内面无毛；萼片三角形，先端急尖，外面微具短柔毛，内面边缘有柔毛；花瓣直立，倒卵形，先端圆钝，长约4毫米，宽3毫米，粉红色；雄蕊约12，短于花瓣；花柱常为3，有时为2，离生，短于雄蕊；子房顶端有柔毛。果实近球形，直径4-6毫米，鲜红色，常具3小核，稀2小核。花期5-6月，果期9-10月。

分布区域

分布于陕西、甘肃、浙江、湖北、湖南及西南等地。

功能

本品具有清热利湿、化痰止咳、止血止痛的功效。

主治

用于痢疾，泄泻，腹痛，咳嗽，吐血，痛经，白带。

医家论述

《天目山药用植物志》：“治妇女痛经，白带。”

用法用量

内服：煎汤，10-15g。

配伍应用

治妇女痛经，白带：（平枝灰栒子）根或全草500g，切细，水2000ml煮沸，取已煮熟的鸭蛋7-8个，敲破蛋壳，投入药汁中，文火炖5-6小时。数次分服。（《天目山药用植物志》）

采收加工

全年均可采，洗净，切片，晒干。

红豆沙具有提供能量、补充营养、健脾益胃、利尿消肿、养心补血、缓解压力等功效，但也并非人人皆宜，过量食用可能会导致消化不良、血糖问题、嘌呤含量过高等问题，建议适量食用。

红豆沙具有丰富的营养价值和多种健康功效，以下是红豆沙的主要功效与作用：

1.提供能量：红豆沙中含有丰富的碳水化合物，可为身体提供能量。

2.补充营养：红豆沙富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。

3.健脾益胃：中医认为，红豆具有健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

4.利尿消肿：红豆有利尿的作用，可帮助消除体内多余的水分，缓解水肿问题。

5.养心补血：红豆中含有丰富的铁质，有助于促进血液循环，养心补血。

6.缓解压力：红豆沙具有一定的镇静作用，可帮助缓解压力和焦虑情绪。

需要注意的是，红豆沙虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。以下是一些使用禁忌和风险提示：

1.过敏反应：对红豆或其他豆类过敏的人应避免食用红豆沙，以免引起过敏反应。

2.消化不良：由于红豆沙中含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。因此，消化不良的人应适量食用。

3.血糖问题：红豆沙中含有较高的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖波动过大。

4.嘌呤含量：红豆属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用，以免加重病情。

总的来说，红豆沙是一种营养丰富的食品，但在食用时需要注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在食用前咨询医生或专业的营养师。

常跑热炒店的人一定吃过「炒水莲」，一根根细长的蔬菜炒得又香又脆，还有微微的莲香，可说是热炒店必点。水莲是客家人的传统食材之一，若下次在超市看到想买回家自行烹调，先来多了解它吧!

食材教室：水莲

水莲1条条长达100公分的外型非常吸睛!

水莲俗称「野莲」，学名则是「龙骨瓣荇菜」(不过大概没人会这样叫它)，跟荷花一样属于水生草本植物，生长在干净的池塘和湿地中，一年四季都有出产。目前只有台湾南部有种植，是高雄美浓地区的特产蔬菜，市面上的水莲有8成以上都来自于此，在2017年美浓出产的水莲更被正名为「美浓野莲」。

看过水莲的人肯定对他细细长长的模样印象深刻，不过我们吃的部份可不是茎，而是它的细如绳子的「叶柄」!其内部呈现海绵状组织，并含有大量的水份，吃起来带有淡淡的莲花香，特有的爽脆很让人喜欢，最适合的料理方式就是快炒或凉拌，最能凸显它的口感和风味。

挑选时以外观为翠绿色、饱满不软烂的水莲最新鲜，口感较佳。

水莲的处理技巧

TIPS1先洗再切

生长在池塘里的水莲，夹缝中有大量的泥土，料理前一定要清洗干净，逐根搓洗后再切掉尾部，避免脏污跑到内部。

TIPS2泡水保脆度

水莲是很需要水份的植物，采收后菜农也会先将它泡在水中再包装;不过超市里的水莲可能已经流失不少水份，清洗、切段后可以先把水莲泡在过滤清水里吸收水分，下锅前再沥干，快炒后的脆度会更佳。

TIPS3汆烫去土味

第一次吃水莲的人，可能会不习惯它的「土味」，除了清洗时多花一点时间一根根冲干净，也建议在热炒前先下锅汆烫过，滚水中加些盐巴或姜片，快速烫个15秒～30秒，沥干再用于后续料理。

TIPS4热炒水莲小诀窍

水莲不易发黑，一般来说不需要和其他配料分别炒熟再混和，可以一锅到底。先下爆香食材与肉丝，喜欢清淡口味可以搭配姜丝和香菇，偏好浓郁的就以蒜办爆香;置入水莲后快速翻炒约30秒～1分钟，以大火快炒才能保留住水分，吃起来更香脆爽口!起锅前放入米酒呛锅，调味后即可盛盘。

水莲很容易熟，看见变色即可起锅，以免炒到过老。

水莲本身有很多毛细孔，很容易吸取盐份，要注意盐巴别放太多。

白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，可治疗脾虚食少、腹胀泄泻等症状，还能提高免疫力、抗氧化、延缓衰老，但阴虚内热、津液亏耗者及尿频者慎用，孕妇应慎用，其使用方法有煎服、熬膏、入丸散剂等，用量为6-12克。

白术是一种常见的中药材，具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌需要注意。

白术的主要功效包括健脾益气、燥湿利水、止汗安胎。它可以用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。此外，白术还具有提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。

然而，白术也有一些使用禁忌。首先，白术性温燥，容易伤阴，因此阴虚内热、津液亏耗者应慎用。其次，白术有一定的利尿作用，因此尿频者应避免使用。此外，孕妇应慎用白术，以免导致流产。

白术的使用方法有多种，可以煎服、熬膏、入丸散剂等。一般来说，白术的用量为6-12克。但具体用量应根据个人体质、病情轻重等因素进行调整。

在识别白术时，可以从以下几个方面入手。首先，观察白术的外形，其根茎呈不规则的肥厚团块，有瘤状突起，长5-25厘米，直径2-8厘米。其次，闻一闻白术的气味，其气味清香，略带有苦味。最后，尝一尝白术的味道，其味道微甘而辛。

总之，白术是一种具有多种功效与作用的中药材，但在使用时需要注意使用禁忌和使用方法。如果需要使用白术，建议在医生的指导下进行。同时，应注意避免长期大量使用白术，以免引起不良反应。

天麻是一种常用中药材，具有多种功效与作用，但也有肝毒性和过敏反应等禁忌，使用时需注意用量、方法和禁忌，并注意识别真假。

天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用。天麻含有天麻素、天麻多糖、维生素A等成分，能够改善睡眠、缓解头晕、降低血压、抗惊厥等。现代药理研究还表明，天麻具有增强免疫力、抗炎、抗氧化等作用。

然而，天麻也有一些使用禁忌。由于天麻具有一定的肝毒性，长期或大量使用可能会对肝脏造成损害。因此，肝功能不全者应避免使用天麻。此外，天麻也可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者应慎用天麻。

天麻的使用方法有很多种，可以煎汤、入丸散、浸酒或泡茶等。一般来说，天麻的用量为3至10克。需要注意的是，天麻不宜与御风草根同用，否则可能会引起不良反应。

在识别天麻时，需要注意以下几点。首先，天麻的外观为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。其次，天麻的表面为黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。最后，天麻质地坚硬，不易折断，断面为黄白色或淡棕色，角质样。

总之，天麻具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌。在使用天麻时，需要注意用量和使用方法，并避免与其他药物同时使用。如果出现过敏反应或其他不适症状，应立即停止使用并就医。