铁观音茶的功效与作用及禁忌

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

功能作用

1.美容肌肤：铁观音茶中的多酚类可以提高酵素SOD消除活性氧的功能，从而达到美容肌肤的功效。

2.抗癌：铁观音茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

3.抗衰老。日本研究表明，铁观音茶中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

4.提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音茶，提神醒脑效果最佳。此外，铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素C的消耗，加上本身富含的维生素C,常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。

5.减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。尤其是想要减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。

6.杀菌止痢。在安溪民间早有采用铁观音茶治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

名茶知识

茶之工艺：铁观音茶经凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

茶之产地：安溪铁观音茶产于福建安溪。

舌尖品味：安溪铁观音茶外形呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，香气清高馥郁，有兰花香，汤色清澈金黄，滋味醇厚甜鲜，叶底肥厚软亮。

健康饮茶：铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。

冲泡技巧

冲泡方法：采用盖碗泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶20

用量：8g左右

泡茶时间：一泡1~2分钟

冲泡水温:90℃~95℃

过程步骤

1.备器：准备好一套白瓷盖碗茶具，同时选上等铁观音备用。

2.赏茶：双手拿茶荷，邀客欣赏铁观音干茶的色泽和外形。

3.温碗：将随手泡的水注入盖碗中温碗，少量热水即可。

4.温盅：将温碗用水倒入茶盅内温盅。

5.温闻香杯：将温盅用水从左到右倒入闻香杯中温杯。

6.温品茗杯：将温闻香杯用水倒入相应的品茗杯中温杯。

7.弃水：将温杯用水弃入水盂或茶盘，可以借助茶夹。

8.投茶：将茶荷中茶叶缓缓拨入盖碗。

9.注水：向盖碗中注入90℃~95℃热水。

10.温润泡：约5~10秒后，将温润泡茶水倒入茶盅。

11.淋茶宠：将茶盅内茶水用来淋茶宠，起到养茶宠的目的。

12.注水：再向盖碗中注入90~95℃热水至碗口。

13.出汤：约1~3分钟后将盖碗中茶汤倒入茶盅。

14.分茶：将茶盅内茶汤倒入闻香杯中。

15.倒扣：将品茗杯倒扣在闻香杯上。

16.翻杯：拇指按住品茗杯，食指和中指夹住闻香杯，翻转180°，使茶汤进入品茗杯。

17.闻香：双手掌心慢慢搓动闻香杯闻香。

18.品饮：品饮铁观音茶汤。

适宜人群

一般人均适合饮用。

不宜人群

不适宜慢性肠胃炎患者、胃溃疡患者、贫血人群饮用。

储存方法

一般只需放置在阴凉处，避光保存。如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里-5℃保鲜，这样可达到最佳效果。

不宜同食

1、羊肉

如果在吃羊肉时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸发生反应生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

2.药品

茶叶中的鞣酸可与某些药物（如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

荞麦茶的功效与作用是避免出现三高症状，因为荞麦茶中含有丰富的营养素、大豆蛋白和芦丁成分，这些元素可以预防心脑血管疾病发生，同时还可加速血液循环。并且荞麦茶中的苦味素可以促进胰岛素分泌，长期坚持饮用可以降低血糖。这类低热量的茶，还具有瘦身减肥的功效。其禁忌是身体虚弱、脾胃不好的人群不宜饮用。

桑叶玉米须茶的功效与作用包括利水消肿、清肝明目等，禁忌主要有体质虚寒者、孕妇及经期女性等人群慎用。

一.功效与作用

玉米须是传统的利水药材，能促进尿液排出，减轻身体水肿。桑叶也有一定的利尿功效，二者协同作用，对于因水湿内停导致的小便不利、身体浮肿等症状有改善效果。

桑叶归肝经，能清肝热、平肝阳，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等。玉米须也有清热作用，二者泡茶可起到清肝明目的效果，适合长时间用眼、肝火旺的人群。

二.禁忌

桑叶性寒，玉米须也偏凉，体质虚寒的人本身阳气不足，常表现为手脚冰凉、怕冷、面色苍白等。饮用桑叶玉米须茶会加重体内寒气，导致脾胃虚寒症状加剧，如腹痛、腹泻、消化不良等。

孕妇身体较为特殊，饮用桑叶玉米须茶可能会影响胎儿发育。经期女性饮用后，可能会加重宫寒，导致痛经、月经量减少等问题。

桑叶玉米须茶虽好，但不宜过量饮用，饮用时还需遵医嘱。

茵陈茶的功效与作用为清利湿热、疏肝利胆，禁忌为孕妇禁用、哺乳期妇女禁用、脾胃虚寒者禁用、过敏体质者慎用、不宜长期饮用。

一.功效与作用

茵陈善清肝胆湿热，为治疗黄疸专药。中医认为黄疸病机为“湿浊内阻，胆汁外溢”，茵陈通过促进胆汁分泌、加速胆红素代谢，缓解目黄、身黄、小便黄等症状，常与栀子、大黄配伍（如茵陈蒿汤）治疗阳黄。

肝主疏泄，胆主通降，茵陈入肝胆经，可疏解肝郁、通利胆道，缓解胁肋胀痛、恶心呕吐等肝胆气滞症状。苦寒之性可燥湿健脾，改善湿热困脾导致的纳呆、腹胀、便溏，但脾胃虚寒者需慎用。

二.禁忌

茵陈茶具有一定的活血化瘀作用，孕妇饮用可能会导致流产或早产。

茵陈茶中的成分可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的健康。

茵陈茶性凉，脾胃虚寒者饮用可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。

对茵陈茶中的成分过敏者饮用可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

茵陈茶虽然具有多种功效，但长期饮用可能会对身体造成一定的负担，建议适量饮用。

需要注意的是，茵陈茶虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在饮用茵陈茶时，应注意饮用方法和剂量，避免过量饮用或长期饮用。

菊花枸杞大枣茶有养肝明目、补益气血、调节免疫力的功效，但体质虚寒者需谨慎、糖尿病患者慎用、脾胃虚弱者不宜多饮、孕妇需遵医嘱。

一、菊花枸杞大枣茶的功效与作用

1.养肝明目：菊花含有黄酮类等成分，具有一定的抗氧化、抗炎作用，对眼睛疲劳等有一定缓解作用；枸杞中含有的枸杞多糖等物质对肝脏有保护作用，且能辅助改善视力，对于长期用眼人群，如上班族、学生等因用眼过度导致的眼睛干涩等情况有一定益处，从科学研究来看，相关成分可通过调节眼部代谢等发挥作用。

2.补益气血：大枣富含铁等营养成分，能起到补血作用，枸杞也有一定的滋补气血功效，对于气血不足人群，像女性生理期后、体质虚弱者等，长期适量饮用可在一定程度上改善面色苍白、乏力等气血不足的表现，研究表明大枣中的营养成分能参与人体造血相关的生理过程。

3.调节免疫力：菊花中的有效成分以及枸杞的多糖等成分，具有调节机体免疫功能的作用，能帮助增强机体的抵抗力，对于经常感冒、免疫力较低的人群有一定的保健作用，相关研究显示这些成分可通过影响免疫细胞的活性等方式来调节免疫。

二、菊花枸杞大枣茶的禁忌

1.体质虚寒者需谨慎：菊花性微寒，对于本身体质虚寒，常表现为手脚冰凉、容易腹泻等情况的人群，大量饮用可能会加重虚寒症状，因为过量的寒凉之性会损伤人体阳气，导致虚寒症状进一步加重。

2.糖尿病患者慎用：大枣中含有一定量的糖分，虽然菊花枸杞大枣茶中的糖分含量相对不是特别高，但糖尿病患者饮用后可能会引起血糖波动，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者在饮用前应咨询医生意见，根据自身血糖控制情况来决定是否饮用及饮用的量。

3.脾胃虚弱者不宜多饮：大枣比较滋腻，对于脾胃虚弱，消化功能较差，常出现腹胀、消化不良等症状的人群，过多饮用菊花枸杞大枣茶可能会加重脾胃的运化负担，导致消化不良等症状加重，因为脾胃虚弱者本身消化能力弱，而大枣的滋腻性质不易被消化。

4.孕妇需遵医嘱：孕妇的身体状况较为特殊，菊花的寒性以及大枣、枸杞的滋补作用对孕妇可能产生的影响尚不明确，所以孕妇饮用菊花枸杞大枣茶前应咨询医生，根据个人的孕期情况来判断是否适宜饮用，避免因不当饮用对自身和胎儿造成不良影响。