木须柿子的营养价值是什么

木须柿子，是一道地方传统名菜，主要原料为西红柿和鸡蛋。

根据食物营养成分表，每 100 克西红柿（可食用部分）含能量 15 千卡，维生素 C14 毫克，钾 163 毫克，胡萝卜素 375 微克，还含有叶酸、膳食纤维等营养物质。

每 100 克鸡蛋（可食用部分）含能量 144 千卡，蛋白质 13.3 克，脂肪 8.8 克，碳水化合物 2.8 克，维生素 A234 微克，维生素 E1.84 毫克，钙 56 毫克，钾 154 毫克，钠 131.5 毫克，还含有其他多种矿物质及维生素。

木须柿子，将西红柿和鸡蛋搭配，使得这道菜品富含优质蛋白、维生素 C、胡萝卜素、钾等营养素，营养丰富。

野柿子是没有经过嫁接的柿子树所结的果实，野柿子树结的果实相对较小。但是其营养价值却毫不逊色于普通的柿子，那么，野柿子有那些营养价值呢？野柿子有什么功效与作用呢？

野柿子的简介

种中文名：野柿

种拉丁名：DiospyroskakiThunb.var.silvestrisMakino

种别名：山柿、油柿（四川）

科中文名：柿科

科拉丁名：Ebenaceae

属中文名：柿属

属拉丁名：Diospyros

国内分布：中部、云南、广东、广西北部、江西、福建

海拔：to1600

中国植物志：60(1):143

英文植物志：15:226

形态特征：落叶乔木

最低海拔：以下

最高海拔：1100

生境：山坡林中

是否栽培：野生

湖北分布：宣恩,鹤峰,恩施,利川,建始,巴东,宜昌,五峰,十堰,郧西

野柿子的营养价值

野柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本柿子上就能满足一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

野柿子的功效与作用

1、野柿子可提取漆品

野柿子的果实可以提取出柿漆供人们类使用，最常见的用途就是使用在鱼网和雨具上面，可以增加它们的耐泡性的防水性。

2、野柿子可治肝硬化

野柿子蝗根部可以入药，对肝硬化有很好的治疗作用，可以把野柿子的根部四钱加入红枣一起用清水煎制后服用，每天服用一次，连用十五天就能看到不错的治疗效果。野柿子的根与胡颓子根和山楂根等中药材一起用清水煎制后食用时，对人类的会传染性肝炎和黄疸性肝炎都有很好的治疗效果，这是流传多年的民间验方，据说效果真不错。

3、野柿子可治跌打损伤和骨节核

野柿子的根入药以后对跌打损伤有很好的治疗作用，治疗时可以取野柿子的根部五十克，加入清水煎制，煎好以后用黄酒送服，能快速消肿止痛。另外把野柿子的根和化香树根各五钱加黄酒以后蒸服，可以治疗人类的骨结核。

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柿子有各种颜色，其中有一种是黄色的柿子皮，所以就叫黄柿子。黄柿子的营养价值很高，是由青柿子慢慢变来的。因此，黄柿子在食用上与一般的柿子差不多。那么，黄柿子不能和什么一起吃呢？

黄柿子的营养价值

柿子在水果中老少皆宜，而且柿子中德营养价值很高，其中还含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，并且，柿子里面还具有比较高的药用价值，鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可入药。鲜柿果中还含有无机盐、矿物质和黄酮。

柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”鲜柿生食可治疗肺热燥咳、咯血、痔疮出血;鲜柿捣烂取汁，温开水冲服，可治甲状腺肿;未成熟鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。

黄柿子不能和什么一起吃

1、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

2、甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命； 

3、也不宜与香蕉同吃。

4、不宜连皮一起吃柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症状：　 

5、不宜与海味同吃柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心及便秘等症。　

黄柿子的食用禁忌　

1、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。３、不宜连皮一起吃

3、柿子皮不宜吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

女人的身体很容易受各方面的影响，例如手脚冰冷、宫寒等各种疾病很容易找上门。相对于同龄的男性，女性确实要更注重饮食上的调理，柿子的营养价值自不必多说，那么，女人吃柿子好吗？

柿子的营养成分

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

女人吃柿子有什么好处

1、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2、润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

吃柿子绝对不能犯的错误

1、不要空腹吃因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，容易滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，就会造成消化道梗阻，出现腹部剧痛、呕吐、甚至胃穿孔、胃出血等症状。

2、莫吃柿皮柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，连皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、这些东西别跟柿子一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，不宜同食，还容易过敏。

从现代医学的角度来看，含高蛋白的牛奶、豆浆、鱼、虾等在鞣酸的作用下，很易凝固成块，生成结石。

另外，在喝酒之后，最好不要吃柿子，尤其是喝白酒之后再吃柿子，会严重影响消化功能，给肠胃带来巨大负担。

4、因人而宜柿子中因含10.8%的糖，且大多是双糖和单糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，不宜多吃。

此外，体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者不宜多食。老人与小孩也要少吃。

5、适可而止一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子或柿饼不超过2个为宜。

柿子富含的各种微量元素成分是比较高的，可以适当的吃一些，但是吃的过多的情况下是不好消化的，所以说不能够吃的太多，适当的吃一些就可以了，平时的时候要做到食物的多样化，构成的食物都要吃一些，才能够保证身体的健康，身体健康才是最重要的。平时的时候也要多锻炼身体。