猪肉哪部分热量低

猪小里肌肉：

也称为腰内肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。它是猪肉中最嫩的一部分，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，适合炸、炒、爆等烹调方法。

后腿肉：

与前腿肉相比，后腿肉的热量较低，每百克热量为114大卡。这部分肉都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

前腿肉：

前腿肉的热量稍高于后腿肉，每百克热量为115大卡。这部分肉瘦肉夹肥，肉质较嫩，适合做米粉肉和炖肉。

臀尖肉：

位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。由于其脂肪含量低，因此热量也相对较低。

坐臀肉：

位于后腿上方，臀尖肉下方。这部分肉瘦肉多，脂肪含量低，适合用来做烤肉、煎肉。

需要注意的是，即使是瘦肉，如果采用油炸、糖醋等高油高糖的烹饪方式，也会使得最终的食物热量大幅上升。因此，在选择猪肉部位的同时，也要注意健康的烹饪方法。

尿酸高患者可以吃猪肉，但需注意食用量、烹饪方式及特殊人群情况。每日猪肉摄入量建议控制在5075克左右，烹饪选清蒸、白煮等；猪肉属中嘌呤食物，优先选猪瘦肉；肥胖者要严控量且搭配蔬菜，合并糖尿病者要选低糖烹饪并计热量，老年者要烹饪软烂并关注身体反应。

一、尿酸高时猪肉的食用量及烹饪方式影响

尿酸高患者可以吃猪肉，但需注意食用量和烹饪方式。一般来说，每日猪肉的摄入量建议控制在5075克左右。在烹饪猪肉时，应选择清蒸、白煮等方式，避免采用油炸、红烧等会增加油脂和嘌呤摄入的烹饪方法。因为油炸会使猪肉吸收大量油脂，不仅增加热量摄入，还可能间接影响尿酸代谢；红烧等方式会加入较多含钠调料和其他高嘌呤食材，进一步提升食物的嘌呤含量。例如，有研究表明，清蒸猪肉相对其他烹饪方式能更好地保留猪肉的营养成分，同时减少嘌呤等不利成分的溶出，更适合尿酸高人群食用。

二、尿酸高与猪肉嘌呤含量的关系

猪肉属于中嘌呤食物，每100克猪肉中的嘌呤含量大约在75150毫克左右。尿酸高患者需要控制嘌呤的摄入，因为嘌呤在体内代谢会生成尿酸，过多的尿酸会加重尿酸高的病情。但并不是完全不能吃猪肉，只要把握好食用量和烹饪方式，就可以在一定程度上满足身体对蛋白质等营养物质的需求，又不至于使尿酸水平大幅升高。不同部位的猪肉嘌呤含量略有差异，一般来说，猪瘦肉的嘌呤含量相对猪肥肉要低一些，所以尿酸高患者可以优先选择猪瘦肉来食用。

三、特殊人群尿酸高时吃猪肉的注意事项

1.肥胖的尿酸高人群：这类人群本身就存在代谢紊乱的问题，吃猪肉时更要严格控制量。因为猪肉中的脂肪含量较高，过多食用会加重肥胖程度，而肥胖又会进一步影响尿酸的代谢。建议这类人群在吃猪肉时，搭配大量的蔬菜，增加膳食纤维的摄入，帮助控制体重和促进尿酸排泄。

2.合并糖尿病的尿酸高人群：糖尿病患者本身需要控制碳水化合物和糖分的摄入，同时还要关注尿酸水平。吃猪肉时要注意选择低糖的烹饪方式，并且要将猪肉的摄入量计入全天的总热量摄入中，避免因猪肉摄入过多导致血糖和尿酸同时失控。例如，清蒸瘦猪肉搭配糙米饭和绿叶蔬菜，既能保证营养均衡，又能较好地控制血糖和尿酸水平。

3.老年尿酸高人群：老年人群的消化功能相对较弱，在食用猪肉时要注意烹饪得更加软烂，以便于消化吸收。同时，要密切关注食用猪肉后的身体反应，如是否出现消化不良、尿酸水平波动等情况，根据身体反应及时调整猪肉的食用量和烹饪方式。

猪肉是生活中最常见的肉类了，既然是肉类那么营养价值应该都很高，那么问题来了，猪肉的热量到底高不高呢？吃猪肉会不会长胖呢？下面我们来详细介绍下！

猪肉的热量高吗

猪肉可以说是我们日常饮食中食用得最多的肉类之一，而越开越多人为了好身材而开始减肥并且十分关心食物的热量。那么猪肉的热量是多少？猪肉的热量高吗？

热量略高

猪肉的热量略微有些偏高，100克肥瘦相间的猪肉热量是395大卡，属于热量较高的食物，减肥时如果要食用则需要控制食用量。但是需要注意的是，100克瘦猪肉的热量则为143大卡，在肉类中又属于热量比较低的，所以减肥期间食用猪肉则最好是选择瘦猪肉。

营养功效

猪肉的营养是比较丰富的，不过就营养价值而言，一般的猪肉蛋白质含量在畜肉中可以说是最低的，而脂肪含量又最高，但是瘦猪肉同一般的猪肉则不同，其蛋白质含量较高，脂肪含量则比较低，因此对脂肪比较排斥的人食用瘦猪肉就十分好。另外，猪肉味甘性平，具有滋阴、润燥、补血的功效，食用对于肺燥咳嗽、咽喉干痛、肠道枯燥、大便燥结、气血亏虚、羸瘦体弱等症状十分有益。

食用须知

猪肉营养丰富又美味，一般人都是可以食用的，尤其是阴虚、头晕、贫血、营养不良、大便燥结的人十分适宜食用猪肉。但是需要注意的是，并不是所有人都是适宜食用猪肉的，例如体胖、多痰、舌苔厚腻等就需要谨慎食用猪肉，而患有冠心病、高血压、高血脂症的人则应忌食肥猪肉。

吃猪肉有哪些好处

第一：吃猪肉能为我们人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

第二：猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

第三：猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。

第四：猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。

如何烹饪猪肉

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

糖尿病患者可以吃肉类，需注意选择优选瘦肉、控制加工肉类摄入，根据热量计算和合理搭配餐次把控食用量，选择清蒸、炖煮、清炒等健康烹饪方式，老年糖尿病患者要注重软烂易消化和严控摄入量等，妊娠糖尿病患者要保证充足蛋白质摄入且注意相关要点。

优选瘦肉：糖尿病患者可选择瘦肉，如鸡肉、鸭肉（去皮）、瘦牛肉、瘦猪肉等。以鸡肉为例，每100克去皮鸡肉的蛋白质含量约为20克左右，脂肪含量相对较低，其中饱和脂肪含量较低，有助于糖尿病患者补充蛋白质，且对血脂影响相对较小。研究表明，适量摄入优质蛋白质有助于维持糖尿病患者的肌肉量和身体正常代谢功能。

控制加工肉类摄入：应尽量避免或减少加工肉类，如香肠、火腿、培根等的食用。加工肉类通常含有较高的盐分和添加剂，部分加工肉类还可能含有较高的脂肪，过量食用可能会对糖尿病患者的血压、血脂控制以及整体健康产生不利影响。例如，一些加工肉类中的亚硝酸盐等添加剂可能会增加机体的氧化应激水平，不利于血糖的稳定控制。

食用量的把控：

根据热量计算：糖尿病患者食用肉类需根据每日总热量摄入来合理安排。一般来说，成人糖尿病患者每日肉类的摄入量可控制在50-100克左右（生重）。例如，一位体重正常、轻度活动量的2型糖尿病女性患者，每日总热量约为1500-1600千卡，若选择瘦猪肉，50克生重的瘦猪肉提供的热量大约在100千卡左右，可根据其他食物的热量摄入情况进行调整。

合理搭配餐次：可将肉类均匀分配到三餐中。比如早餐可吃少量的水煮鸡肉作为蛋白质来源，午餐和晚餐搭配适量的瘦牛肉或瘦猪肉，避免一次性大量摄入肉类导致血糖波动过大。

烹饪方式的选择：

健康烹饪法：应选择健康的烹饪方式，如清蒸、炖煮、清炒等。以清蒸鱼为例，将鱼清蒸后，保留了鱼肉本身的营养成分，且不添加过多的油脂，适合糖尿病患者食用。炖煮肉类时，可选择低脂的汤料，如用萝卜、冬瓜等炖煮牛肉，既增加了营养又减少了油脂的摄入。而油炸等烹饪方式会使肉类的脂肪含量大幅增加，不利于糖尿病患者控制血脂和体重，应尽量避免。

特殊人群注意事项：

老年糖尿病患者：老年糖尿病患者消化功能相对较弱，在食用肉类时应更加注重烹饪的软烂程度，便于消化吸收。同时，老年患者往往合并有其他慢性疾病，如高血压、高血脂等，更要严格控制肉类的摄入量和烹饪方式，密切关注食用肉类后血糖、血脂、血压的变化情况。例如，一位70岁的老年2型糖尿病患者，合并高血压，每日肉类摄入量应严格控制在50克以内，且烹饪方式必须是清蒸或炖煮。

妊娠糖尿病患者：妊娠糖尿病患者需要保证充足的蛋白质摄入以满足胎儿生长发育的需求，肉类是优质蛋白质的重要来源。但妊娠糖尿病患者在选择肉类时同样要注意优选瘦肉，控制食用量和烹饪方式。例如，妊娠糖尿病患者每日肉类摄入量可控制在70-90克左右（生重），烹饪方式以清蒸、清炒为主，避免食用加工肉类，同时要密切监测血糖，根据血糖情况调整肉类的食用量和搭配的其他食物。

猪肉属于肉类食品的一种，一年四季市场上都会大量供应。因此，猪肉是日常餐桌上的饮食必备之一。那么，吃猪肉有什么好处呢？猪肉的营养价值有哪些呢？

猪肉的营养成分

猪肉每100克含可食用部分73克，具体成分如下：

热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：.37CA钙(毫克)：6

蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：.18MG镁(毫克)：12

脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：2.6FE铁(毫克)：1

碳水化合物(克)：0VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.01

膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：.48ZN锌(毫克)：1.77

维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79CU铜(毫克)：.19

胡罗卜素(微克)：.6钾(毫克)：188P磷(毫克)：142

视黄醇当量(微克)：57.6钠(毫克)：76.8SE硒(微克)：6.87

猪肉的营养价值

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

适宜人群

宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。