玉米红豆粥怎么做?

从前的人有一种思想，就是吃米饭才是对身体最好的，所以吃非常非常多的白米饭。但是现代人的观点已经和从前不同了，现代人更加注重复合营养，更加注重养生，所以，各种各样的养生粥就有此产生，养生粥一般有五谷杂粮组成，不但能保障身体健康，还能补充各种营养，下面要说的玉米红豆粥就是其中一种。

玉米的代谢能是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，粗脂肪含量高，据研究测定，玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。对于减肥非常有利。除此之外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。红豆则含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。

再加上玉米黄金豆，真是美味绝品。玉米和红豆一起熬粥，除了能够养颜美容、益气养血、利水消肿之外，还能健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

长期坚持吃更可以美白滋润肌肤，排宿便，清肠毒，好处非常多。玉米红豆粥的做法是将大米、小米、红豆、玉米洗净，放适量的水，放在高压锅煮10到15分钟后，待气没后就可以出锅。

依个人口味加糖。

玉米和红豆都是排毒圣品，红豆祛湿，玉米润肠。这两种食材结合在一起真是天作之合。尤其适合那些想要减肥排毒，却又担心营养不足的朋友们。

况且玉米红豆粥香甜可口，不仅让人身体健康，还能让人一饱口福，有条件的朋友们可以常常食用哦。

针对肝火旺湿气重的饮食调理方法，包括蔬果篇的苦瓜、冬瓜，中药食材篇的菊花、红豆，谷物篇的玉米、燕麦，还提及了孕妇、老年人、儿童等特殊人群的饮食注意事项。

一、饮食调理之蔬果篇

（一）苦瓜

苦瓜具有清热降火的功效，其含有的苦瓜甙等成分能起到一定的去肝火作用。从现代医学角度看，苦瓜中的某些活性物质可以调节机体的代谢，对于因肝火旺湿气重导致的口干口苦等症状有一定缓解作用。例如研究表明，苦瓜中的有效成分能促进胆汁分泌，帮助消化，同时其清热属性有助于降低体内的肝火。可清炒苦瓜，将苦瓜洗净切片，热油下锅快速翻炒，保留其清脆口感和营养成分。

（二）冬瓜

冬瓜有利水祛湿的作用，对于湿气重有很好的改善效果。冬瓜富含水分，且含有的葫芦巴碱等成分能促进尿液排出，帮助身体排出多余湿气。同时冬瓜性质平和，不会加重肝火旺的情况。可以做冬瓜薏米汤，将冬瓜切块，与薏米一起炖煮，薏米同样有祛湿功效，二者搭配能很好地针对肝火旺湿气重的情况进行调理。

二、饮食调理之中药食材篇

（一）菊花

菊花有清肝泻火的作用，中医认为菊花入肝经，能疏散肝经风热、清泄肝热。现代研究发现菊花中含有黄酮类等多种有效成分，具有抗氧化、抗炎等作用，对于肝火旺引起的目赤肿痛、头晕等症状有缓解作用。可以用菊花泡水喝，每日适量饮用，但需注意孕妇等特殊人群应谨慎饮用，因为菊花有一定的寒凉属性，孕妇过量饮用可能对身体产生不良影响。

（二）红豆

红豆具有健脾祛湿的功效，从中医角度讲，脾主运化，脾虚则易生湿，红豆能帮助健脾，从而改善湿气重的状况。红豆可以与薏米、芡实等一起煮粥，制成红豆薏米芡实粥，长期食用对于肝火旺湿气重且有脾虚表现的人群有较好的调理作用。不过，对于糖尿病患者等特殊人群，在食用时需要注意控制量，因为红豆含有一定碳水化合物。

三、饮食调理之谷物篇

（一）玉米

玉米富含膳食纤维等营养成分，具有健脾利湿的作用。其膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素和多余湿气。玉米可以煮食，将玉米带皮洗净后煮熟，既能保留其营养，又能起到健脾祛湿的效果，对于肝火旺湿气重的人群来说是一种健康的主食选择。

（二）燕麦

燕麦也是健脾祛湿的好选择，燕麦中含有丰富的B族维生素等营养物质，有助于调节身体的代谢功能。可以将燕麦煮成粥食用，搭配一些红枣等食材，在健脾祛湿的同时，还能在一定程度上缓解肝火旺带来的不适，如烦躁等情况。但对于胃肠道功能较弱的人群，食用时要注意适量，避免引起消化不良。

四、特殊人群注意事项

（一）孕妇

孕妇出现肝火旺湿气重时，饮食调理需格外谨慎。应避免食用过于寒凉或刺激性强的食物，如过多的苦瓜、菊花等。可选择相对温和的食材，如适量食用南瓜等健脾祛湿且性质平和的食物。同时，孕妇的饮食应在医生或营养师的指导下进行，确保营养均衡且不会对胎儿产生不良影响。

（二）老年人

老年人肝火旺湿气重时，饮食要注重易消化。可以多选择一些软烂的食物，如煮得较烂的红豆薏米粥等。同时要注意控制盐分摄入，因为高盐饮食可能会加重身体的湿气情况。老年人的消化功能相对较弱，在选择食材时要充分考虑其消化吸收能力，保证饮食既能起到调理肝火旺湿气重的作用，又能符合自身的身体状况。

（三）儿童

儿童肝火旺湿气重时，饮食应偏向清淡、易消化。可以选择如山药粥等食物，山药有健脾的作用，有助于改善湿气重的情况。但要注意避免给儿童食用过于辛辣、油腻或刺激性强的食物，以免加重肝火旺的症状。同时，儿童的饮食要保证营养均衡，在满足调理需求的同时，也要保障正常的生长发育所需营养。

薏米可利水渗湿，煮粥给小孩吃；红豆能健脾利湿，可与薏米搭配煮粥；冬瓜清热利水，做成冬瓜汤给小孩喝；山药健脾益胃，做成山药泥给小孩吃；玉米健脾利湿，煮玉米给小孩吃，不同小孩体质不同，选祛湿食物要调整，湿气重严重时遵医嘱综合调理，还要保持小孩生活环境干燥。

一、薏米

1.功效及作用原理：薏米具有利水渗湿的功效，从现代医学角度看，薏米中含有的多种营养成分有助于调节机体的水液代谢。研究表明，薏米能促进体内多余水分的排出，对于小孩湿气重有一定的改善作用。

2.食用方式：可以将薏米煮粥给小孩食用，例如薏米百合粥。取适量薏米和百合，洗净后一起煮粥，煮至薏米软烂即可。但要注意，小孩的消化系统尚未完全发育成熟，煮粥时要煮得软烂些，方便小孩消化吸收。

二、红豆

1.功效及作用原理：红豆也是祛湿的良好食材，它富含蛋白质、维生素等营养物质。红豆能健脾利湿，帮助小孩改善湿气重导致的身体困倦、食欲不振等情况。有研究显示，红豆中的某些成分可以调节脾胃功能，促进湿气的代谢。

2.食用方式：红豆可以和薏米一起搭配煮粥，即红豆薏米粥。将红豆和薏米提前浸泡一段时间，然后放入锅中加水煮熟，煮成粥状给小孩食用。同样要注意煮得软烂，适合小孩的消化能力。

三、冬瓜

1.功效及作用原理：冬瓜具有清热利水的作用，小孩湿气重时，冬瓜可以帮助排出体内多余的水分。冬瓜中含有丰富的水分以及多种矿物质等，其利水的功效有助于改善湿气重引起的水肿等症状。

2.食用方式：可以将冬瓜做成冬瓜汤给小孩喝。把冬瓜洗净切成小块，加入适量的水炖煮成汤，汤要清淡，避免添加过多调料。这样小孩既能补充水分，又能起到祛湿的作用。但要注意，小孩的口味相对清淡，制作冬瓜汤时应尽量少放盐等调料。

四、山药

1.功效及作用原理：山药有健脾益胃的功效，对于小孩湿气重且伴有脾胃功能较弱的情况有很好的调节作用。山药中含有淀粉酶等多种营养成分，能促进消化吸收，增强脾胃的运化功能，从而有助于改善湿气重的状况。

2.食用方式：可以将山药做成山药泥给小孩食用。把山药去皮洗净后蒸熟，然后压成泥状，可以根据小孩的口味适当添加一些蜂蜜等调味，但要注意适量。山药泥容易消化，适合小孩食用，能起到健脾祛湿的作用。

五、玉米

1.功效及作用原理：玉米具有健脾利湿的作用，玉米中含有丰富的膳食纤维等营养成分。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助小孩排出体内的湿气，同时也能起到健脾的效果。

2.食用方式：可以给小孩煮玉米吃，将玉米煮熟后让小孩食用。但要注意，小孩吃玉米时要避免呛到，对于较小的小孩可以将玉米剥成粒后再煮软一些给小孩吃。

需要注意的是，每个小孩的体质不同，在给小孩选择祛湿食物时要根据小孩的具体情况进行调整。如果小孩湿气重的情况较为严重，建议在医生的指导下进行综合调理，同时要注意保持小孩生活环境的干燥，避免小孩长期处于潮湿的环境中，影响湿气的代谢。

可通过运动、饮食、穴位按摩、环境调节来祛湿。运动方面适度运动促气血运行排湿，不同年龄人群运动强度需调整；饮食上利用健脾食物（如山药、薏米等）、利水食物（如冬瓜、玉米须等）祛湿，不同人群饮食有注意事项；穴位按摩可选阴陵泉穴、丰隆穴，不同年龄人群按摩力度要适当；环境调节需保持居住环境干燥通风，不同特殊人群对环境干燥要求不同。

一、运动祛湿

适度运动可促进身体气血运行，加快新陈代谢，有助于湿气排出。例如有氧运动，像慢跑，每周坚持3-5次，每次30分钟左右，能让身体微微出汗，帮助汗液带走部分湿气；瑜伽也是不错的选择，其中的一些扭转、伸展动作能促进脏腑气血循环，利于湿气的化解与排出。不同年龄人群运动强度需适度调整，年轻人可稍大强度运动，老年人则宜选择舒缓的运动方式，如八段锦等。女性在生理期等特殊时期运动要注意强度，避免过度劳累。

二、饮食祛湿

1.健脾食物：脾胃功能良好有助于运化水湿，像山药，富含多种营养素，可煮粥或炖汤食用，能起到健脾益胃、祛湿的作用；薏米也是常见的健脾祛湿食材，可与红豆一起熬成薏米红豆粥，长期食用有一定祛湿效果，但薏米性凉，体质虚寒者不宜过量食用。对于不同年龄人群，饮食上的注意事项不同，儿童消化系统发育尚不完善，薏米红豆粥需煮得软烂，且不宜过多食用；老年人消化功能较弱，山药等食物烹饪时要尽量做得软糯易消化。

2.利水食物：冬瓜具有利尿作用，可煮汤喝，能帮助身体排出多余水分，减轻湿气困扰；玉米须煮水饮用，有较好的利水祛湿功效。在饮食搭配上要根据自身情况合理选择，比如有基础疾病的人群，像糖尿病患者食用薏米红豆粥时要注意控制薏米和红豆的量，避免血糖波动过大。

三、穴位按摩祛湿

1.阴陵泉穴：阴陵泉是脾经的合穴，位于小腿内侧，胫骨内侧髁后下方凹陷处。按摩此穴位能健脾利湿。用拇指按揉阴陵泉穴，每次1-3分钟，以局部有酸胀感为宜，每天可按摩2-3次。不同年龄人群按摩力度要适当调整，儿童按摩力度要轻柔；老年人骨质较疏松，按摩力度也不宜过大。

2.丰隆穴：丰隆穴是祛痰湿的要穴，位于小腿外侧，外踝尖上8寸，胫骨前肌外缘。按摩丰隆穴能起到化痰祛湿的作用，用拇指点按丰隆穴，每次1-2分钟，每天可进行多次。对于不同生活方式的人群，如长期久坐的上班族，可利用工作间隙适当按摩丰隆穴来祛湿。

四、环境调节祛湿

居住环境要保持干燥，避免长期处于潮湿的环境中。阴雨天时可使用除湿机等设备降低室内湿度；平时要经常开窗通风，让空气流通，减少湿气在室内积聚。对于不同年龄的特殊人群，婴幼儿居住环境更要注意干燥通风，因为婴幼儿免疫力相对较低，潮湿环境易引发皮肤问题等；老年人居住环境潮湿可能会加重关节不适等症状，所以更要重视环境的干燥调节。

不同类别食物可帮助女性祛湿，五谷杂粮类的薏米、玉米有相应祛湿功效且食用有注意事项；蔬菜类的冬瓜、绿豆能祛湿，食用也有适用人群限制；水果类的菠萝、苹果可辅助祛湿，食用需适量；茶饮类的荷叶茶、红豆薏米茶能帮助女性排湿，体质虚寒者饮用要注意量。

一、五谷杂粮类

1.薏米：薏米具有利水渗湿的功效，《本草纲目》记载其“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”。薏米可以煮粥，如薏米红豆粥，将薏米和红豆按适当比例淘洗后加水煮熟即可。对于女性湿气重的情况，长期坚持食用薏米粥有助于改善湿气重的状况，但需要注意的是，薏米性微寒，体质偏寒的女性不宜长期大量食用，可适当搭配一些性温的食材。

2.玉米：玉米是常见的五谷之一，富含膳食纤维等营养成分，具有健脾利湿的作用。可以将玉米煮食，直接食用玉米能帮助身体排出部分湿气。不同年龄、性别的女性都可以适当多吃玉米，但对于消化功能较弱的女性，如中老年女性，煮玉米时要煮得软烂一些，便于消化吸收。

二、蔬菜类

1.冬瓜：冬瓜有利水消肿的功效，《日华子本草》说它“治胸膈热，消热毒痈肿，利湿退黄”。冬瓜可以煮汤，如冬瓜瘦肉汤，将冬瓜切块与瘦肉等一起炖煮。女性湿气重时食用冬瓜汤能起到一定的祛湿作用，一般人群均可食用冬瓜，但脾胃虚寒的女性不宜过量食用，以免引起肠胃不适。

2.绿豆：绿豆有清热解毒、利水除湿的功效。可以煮绿豆汤饮用，不过绿豆性凉，女性在月经期间要注意适量饮用，避免因寒凉导致痛经等问题。对于湿气重且体质偏热的女性，绿豆汤是不错的祛湿选择，但体质虚寒的女性不适合多喝。

三、水果类

1.菠萝：菠萝具有利湿消肿的作用，其含有的菠萝蛋白酶能帮助身体分解蛋白质，促进消化吸收，在一定程度上有助于排出湿气。不过菠萝含有一定的酸性物质，食用过多可能会刺激胃肠道，女性食用时要注意适量，尤其是有胃肠道疾病的女性更要控制食用量。

2.苹果：苹果营养丰富，具有健脾益胃的功效，对于湿气重的女性来说，每天吃一个苹果可以起到一定的调理作用。苹果性质较为平和，一般人群均可食用，不同年龄段的女性都适合，可直接食用或做成苹果沙拉等。

四、茶饮类

1.荷叶茶：荷叶有清热利湿的功效，《本草再新》记载荷叶“清凉解暑，止渴生津，散瘀血，消水肿”。用干荷叶泡水代茶饮，能帮助女性排出湿气。但荷叶性凉，体质虚寒的女性不宜长期大量饮用，可偶尔饮用。

2.红豆薏米茶：由红豆和薏米组成，红豆能利水消肿，薏米能健脾祛湿，两者搭配制成的茶饮对于女性湿气重有较好的调理作用。制作时将红豆和薏米炒熟后泡水，这样更利于人体吸收。但同样要注意，体质偏寒的女性饮用时要适量，可根据自身情况调整饮用频率和量。