甘草黑豆汤——百毒的克星

彷佛我们活在一个毒物的世界，环境荷尔蒙、致癌物、起云剂添加物……人心惶惶，无所适从，无路可逃，是最近很多人心情的写照。

其实，面对袭天卷来的现代食品毒物，古代中医早就给我们准备了良方甘草黑豆汤、(又称解毒汤)，源于《本草纲目》。甘草为中药解毒要药之一。

李时珍说：“按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。”甘草黑豆汤可解大部份的现代毒素，而且没有副作用解百药毒。

黑豆和甘草皆能解百毒，功效如下：

1、养肝；

2、去毒(包括中药和西药的药毒)；

3、利湿(利尿)；

4、活血气；

5、治疗皮肤病。甘草，名为“国老”，是调和药性的好帮手。

甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之王，经方少有不用者。”

“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有'国老'之号。”

甘草用途

甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。

临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。

生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

黑豆，黑可入肾，早就是现代食疗者常用的食品。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36％-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心臓病等患者有益。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。

研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的血糖生成指数很低，只有18，因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。

甘草黑豆汤

甘草二两(约65公克)

黑豆300公克

水2000cc

煮一锅水，当成绿豆汤煮法来煮，煮到黑豆变软即可。可将煮好的汤当水喝，或连渣打成汁服用。

甘草黑豆汤做法：

1、黑豆300公克，洗净，浸泡水中4小时左右or置冰箱一夜。

2、不锈钢锅中注入2000cc的水，再加入浸泡过黑豆的水，开大火，将水煮沸。

3、将浸泡之黑豆投入沸水中，加入少许海盐(凡是豆类食材，加入海盐，较易熟软，这是诀窍)，转中火，继续焖煮约10分钟左右。

4、再投入甘草二两于焖煮的黑豆中，转文火煮到黑豆熟软为止。

5、煮好的甘草黑豆汤可当茶饮用，或以果汁机，将黑豆打成黑豆浆饮用。

但甘草黑豆汤也有派不上用场的时候，类固醇的毒性它就无计可施，没有办法解。但是对于其它的毒，甘草黑豆汤大多可以解。

平时有空煮上一锅，就算是当食品吃也很适合。

芍药甘草汤的作用包括缓解疼痛、改善肌肉痉挛、镇静安神、治疗心律失常、调节免疫功能等。

1.缓解疼痛

芍药甘草汤能抑制疼痛反射，缓解平滑肌痉挛，对腹痛、腓肠肌痉挛、痛经等有缓解作用。

2.改善肌肉痉挛

芍药甘草汤能改善多种原因引起的肌肉痉挛，如缺钙、癫痫、破伤风等引起的肌肉痉挛。

3.镇静安神

芍药甘草汤具有镇静、安神、抗惊厥的作用，可用于治疗失眠、多梦、烦躁等症状。

4.治疗心律失常

芍药甘草汤能调节心肌细胞的代谢，改善心肌缺血，对心律失常有一定的治疗作用。

5.调节免疫功能

芍药甘草汤能增强机体的免疫功能，提高机体的抗病能力。

痛风患者一般不建议食用黑豆汤，因黑豆属中等嘌呤含量食物，饮用后其中嘌呤代谢成尿酸会使痛风患者血尿酸短时间明显上升，增加急性发作风险，且老年、合并其他代谢性疾病及儿童痛风患者食用需更谨慎，应选择低嘌呤食物为主的饮食结构控制血尿酸水平、减少发作风险。

一、黑豆的嘌呤含量情况

黑豆属于中等嘌呤含量的食物，每100克黑豆中嘌呤含量约为137毫克。而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，血尿酸水平升高导致尿酸盐结晶沉积引起的疾病，患者需要限制嘌呤的摄入，因为嘌呤代谢会产生尿酸，过多摄入嘌呤会使血尿酸进一步升高，加重痛风病情。

二、食用黑豆汤对痛风患者的影响

从嘌呤代谢角度来看，饮用黑豆汤后，其中的嘌呤会被人体代谢为尿酸。对于痛风患者而言，若大量饮用黑豆汤，可能会导致血尿酸水平在短时间内明显上升，增加痛风急性发作的风险。例如，有相关研究表明，高嘌呤饮食后血尿酸升高幅度与痛风发作频率呈正相关。

三、特殊人群需注意的情况

老年痛风患者：老年患者身体机能相对较弱，代谢尿酸的能力可能下降，更应严格控制黑豆汤等中等嘌呤食物的摄入，防止血尿酸波动过大引发关节疼痛等症状加重。

合并其他代谢性疾病的痛风患者：如同时患有糖尿病的痛风患者，黑豆汤中的碳水化合物等成分也需考虑，因为过多碳水化合物摄入可能影响血糖控制，进而间接影响尿酸代谢；合并高血压的痛风患者，饮食上除了嘌呤控制外，还需关注盐分等摄入，而黑豆汤的食用也需要在整体饮食搭配中谨慎权衡。

儿童痛风患者：儿童痛风相对少见，但一旦发生，食用黑豆汤等含嘌呤食物会对其尿酸代谢产生不良影响，由于儿童处于生长发育阶段，更应避免因不当饮食加重病情，需在医生指导下进行严格的饮食管理。

总之，痛风患者一般不建议食用黑豆汤，应选择低嘌呤食物为主的饮食结构，以更好地控制血尿酸水平，减少痛风发作的风险。

月经期间可以喝黑豆汤。黑豆汤中含有的粗纤维通常是比较多的，能够起到促进消化的作用，而且还能够加快肠胃蠕动，从而预防便秘，并且黑豆当中也会有一定的大豆异黄酮，能够补充身体的雌性激素。

月经期间尽量多吃一些比较温热的食物，不要吃生冷寒凉的食物，以免引起宫寒。

茯苓桂枝白术甘草汤的作用包括利水消肿、温阳健脾、补气益血等，但方剂应遵医嘱进行合理的使用。

1.利水消肿

茯苓桂枝白术甘草汤中的茯苓具有通利水湿、健运脾胃、安定心神等功效；桂枝有发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降气的作用。二者协同作用，可使体内多余的水湿得以排出，从而起到利水消肿的功效，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善作用。

2.温阳健脾

汤剂中的桂枝可以温通经脉、暖胃散寒，甘草有补益气机、健运脾胃、调和药性的作用，白术能补气健脾。三者共同发挥温阳健脾的功效，可改善脾胃虚寒、食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

3.补气益血

汤剂中的白术可以补气健脾、养血安神，茯苓可以健脾渗湿、利水消肿，甘草可以调和药性、缓解毒性、去除痰饮、补益肺气。这些作用相互配合，有助于促进气血的生成和运行，起到补气益血的功效，可改善气血不足导致的面色苍白、乏力、头晕等症状。