炒麦麸

功效作用

炒麦麸，顾名思义就是炒制的麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。炒麦麸具有改善便秘、降血糖、降低胆固醇的功效。1、改善便秘 炒麦麸中含有丰富的膳食纤维，人们适当食用有助于促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘。2、降血糖 炒麦麸含膳食纤维，能促进体内糖分的分解，经常食用炒麦麸也有助于降糖，能减轻病症，并补充其他的营养成分。3、降低胆固醇 炒麦麸可以促进胆固醇的分解和排泄，对于经常吃肉、喝酒的人们而言，适当食用炒麦麸对健康有益。4、促进生长 炒麦麸中的B族维生素含量较多，而B族维生素在体内发挥许多功能。而且炒麦麸中还有多种其他营养物质，比如氨基酸含量也很高，可以促进儿童的生长发育。

营养价值

炒麦麸富含人体所需的氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素，还含有钙、磷等矿物质。相对精制的大米、白面而言，炒麦麸中碳水化合物含量比细粮低，但膳食纤维含量更高，食用后容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。

适宜和禁忌

适宜:便秘、高胆固醇者炒麦麸含有丰富的膳食纤维，生活中适当食用炒麦麸，可以促进肠胃消化功能，帮助排便，防治便秘。炒麦麸具有降低胆固醇的作用，高胆固醇的患者也适宜食用。禁忌:肠胃功能不佳者对于肠胃不好的人们而言，应少吃炒麦麸。因为其中丰富的纤维素，会给肠胃造成比较大的负担，引起腹泻等不良症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以食用炒麦麸，其营养价值较高，可以帮助孕妇及时补充营养，提高身体素质。

婴幼儿可适量食用。炒麦麸属于粗粮，婴幼儿可以食用，而且日常食用有利于婴幼儿的消化，预防便秘，但需注意进食量。

温馨提示

麦麸容易生虫，易氧化酸变，不能长时间储存。若水分超过14%，则高温高湿下极易变质。

可通过食用富含膳食纤维的食物改善便秘，如麦麸每100克含膳食纤维31.3克可加早餐食用、香蕉含钾和膳食纤维糖尿病患者需控量、大白菜含膳食纤维和水分每餐可搭100-150克、木耳每100克干木耳含膳食纤维29.9克食用量需控、燕麦富含β-葡聚糖和膳食纤维儿童食用要煮烂，饮食调整无效需就医，且要保证充足水分摄入。

可通过食用富含膳食纤维的食物改善便秘，如麦麸每100克含膳食纤维31.3克可加早餐食用、香蕉含钾和膳食纤维糖尿病患者需控量、大白菜含膳食纤维和水分每餐可搭100-150克、木耳每100克干木耳含膳食纤维29.9克食用量需控、燕麦富含β-葡聚糖和膳食纤维儿童食用要煮烂，饮食调整无效需就医，且要保证充足水分摄入。

麦麸富含膳食纤维，每100克麦麸中膳食纤维含量可达31.3克。膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而促进排便。比如一项研究表明，摄入富含膳食纤维的食物能使肠道蠕动频率增加约20%。可以将麦麸加入早餐的燕麦粥中，或者拌入酸奶中食用，一般每天摄入15-30克左右较为适宜，但对于胃肠功能较弱的人群，如老年人，开始时应少量添加，逐渐适应。

水果类——芭蕉

香蕉中含有丰富的钾元素和膳食纤维。每100克香蕉含钾约256毫克，同时膳食纤维含量约2.6克。钾元素有助于调节体内电解质平衡，膳食纤维能促进肠道蠕动。有研究发现，每天食用1-2根香蕉，可使肠道传输时间缩短约15%。不过，糖尿病患者需要注意香蕉的升糖指数，其升糖指数约为55，食用时要控制量，一般每次1根左右即可。

蔬菜类——大白菜

大白菜也是不错的选择，每100克大白菜含膳食纤维约1.1克，还含有丰富的水分。水分能使粪便保持湿润，膳食纤维促进肠道蠕动。对于一般人群，每餐可搭配100-150克的大白菜，清炒或凉拌食用都可以。但对于有胃肠道疾病，如胃溃疡患者，烹饪时应避免过于辛辣刺激的调料，以免加重胃部不适。

菌类——木耳

木耳富含膳食纤维，每100克干木耳中膳食纤维含量约29.9克，同时含有丰富的胶质。胶质可以吸附肠道内的有害物质，促进肠道蠕动。食用时可将木耳泡发后凉拌或炒菜，一般每次食用量控制在30-50克左右。对于孕妇等特殊人群，食用木耳要确保泡发充分，避免食用未泡发好的木耳引起不适。

全谷物——燕麦

燕麦是常见的全谷物，富含β-葡聚糖和膳食纤维。每100克燕麦中β-葡聚糖含量约5.4克，膳食纤维约10.6克。β-葡聚糖能增加粪便体积，促进肠道益生菌生长，改善肠道环境。可以煮成燕麦粥食用，每天食用量约30-50克。对于儿童，由于其消化系统尚未完全发育成熟，食用燕麦时要注意煮烂煮透，避免难以消化。

在通过饮食改善便秘时，还需注意，每个人的身体状况不同，对食物的反应也有差异。如果通过饮食调整后便秘情况仍无改善，应及时就医，排查是否存在其他疾病因素。同时，保持充足的水分摄入也很重要，每天至少饮用1500-2000毫升水，有助于粪便的排出。

糖尿病患者除了要注意糖分的摄入外还要学会用一些食疗的方法调理病症。下面小编给大家腿甲几款养生粥和几种降血糖的食物。一起看看吧！

降糖养生粥

南瓜麦麸粥

青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。

南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成。

适合各类糖尿病患者。

苦瓜粥

苦瓜150克，粳米50克。

苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分钟即成。

早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。

玉米须粥

15g玉米须和50g的粳米。

将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁。粳米洗净，加入玉米须汁液中，煮成粥。

这道粥可以当做早餐或者晚餐，适合各类的糖尿病患者。

芝麻黑豆粥

黑芝麻500克，黑豆1000克。

将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥。

分成3顿，随餐食用。适合各类糖尿病患者。

降血糖的食物　

1、枸杞子

枸杞子含有β-胡萝卜素、叶黄素、枸杞多糖具有降低血脂和胆固醇作用(糖尿病患者常伴有血脂代谢紊乱)，还有降血糖作用。此外，食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

2、胡萝卜

古代医书中记载：“胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便;熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

3、黑芝麻

研究显示，口服黑芝麻种子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝脏及肌肉中糖原含量，但大量则降低糖原含量。由此可见，糖尿病人可根据自己的病情，在医生的指导下是可以适量吃黑芝麻的。此外，而在现代研究结果证明，黑芝麻含有丰富的维生素E有清除生物膜内产生的自由基的功能，从而可阻止生物膜被氧化。给予大剂量维生素E口服，可保护胰岛细胞，并有助于缓解神经系统症状。在临床研究观察中发现，黑芝麻对肠燥津虚、血虚的便秘有润肠通便的作用，并对糖尿病患者自主神经功能失调引起的便秘亦很有效。且黑芝麻中所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，从而起到防治动脉硬化作用。

4、高纤维麦片

吃一碗高纤维麦片，有助于预防2型及其他健康问题。

一项新的研究显示，吃高纤维麦片可降低得高胰岛素血症的体内胰岛素的产生。

六神曲炭是中药六神曲的炮制加工品，具有一定的药用价值。它由面粉、麦麸等发酵而成，经过特殊炮制后性质改变。其在中医治疗中发挥着独特作用，如消食化积、止泻等。

1.来源：六神曲炭由六神曲炮制而成，六神曲一般以面粉、麦麸、赤小豆、杏仁等为原料发酵。

2.炮制方法：将六神曲置于锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色，取出晾凉。

3.性味归经：其性温，味甘、辛，归脾、胃经。

4.功效：主要有消食化积、健脾和胃、止泻的作用。

5.临床应用：常用于饮食积滞、消化不良、脘腹胀满、呕吐泻痢等病症。

6.用药注意：需在中医师指导下使用，孕妇慎用。

总之，六神曲炭是一种具有特殊炮制方法和药用功效的中药，但使用时务必遵循中医理论和医嘱。

腰间盘突出患者饮食注意事项包括增加钙质摄入、控制总热量、忌烟忌酒等。

1.增加钙质摄入

钙不仅是骨的主要成分，还具有精神安定的作用，能起到缓解疼痛的效果。日常生活中富含钙的食物有奶制品、豆制品、坚果类、深绿色蔬菜、米糠、麦麸等。

2.控制总热量

体重过重会增加腰椎的负担，所以日常饮食要有节制，避免体重过重。

3.忌烟忌酒

烟、酒对于腰椎间盘突出的患者来说有百害而无一利，应当禁忌。

此外，腰间盘突出患者在饮食方面还应注意营养均衡，多吃蔬菜水果，多饮水，保持大小便通畅。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、浓茶等兴奋性饮料。