杂粮包含的热量和营养价值是什么

杂粮是粗粮的一种，是一类主食，主要包含的有：玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。热量会因为种类不同而有所差异，例如每 100 克玉米含热量 106 大卡，每 100 克燕麦含 338 大卡。

杂粮的营养价值比精制的米面高，因为杂粮保留了更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物。以下是一些常见的杂粮的营养成分：

- 玉米：玉米含有丰富的膳食纤维、维生素 B、维生素 E、矿物质和不饱和脂肪酸。

- 紫米：紫米含有丰富的膳食纤维、维生素 B、维生素 E、矿物质和花青素等抗氧化物质。

- 高粱：高粱含有丰富的膳食纤维、维生素 B、矿物质和单宁酸等多酚类物质。

- 燕麦：燕麦含有丰富的膳食纤维、维生素 B、矿物质和燕麦生物碱等生物活性成分。

- 荞麦：荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素 B、矿物质和芦丁等黄酮类化合物。

杂粮虽然营养丰富，但也不能只吃杂粮，而不吃其他食物，应该合理搭配，均衡饮食。另外，对于有慢性疾病或者消化系统疾病的人群，应该控制杂粮的摄入量，以免引起消化不良或者其他不适症状。