豆子

功效作用

豆子，各种豆科作物的可食种子。双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如"黄豆"、"绿豆"、"红豆"、"豌豆"等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。具有降低胆固醇、利减肥、降血糖等功效。1、降低胆固醇 豆子中的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以，吃豆子就相当于吃了保健品。2、利减肥 豆子中含有的多种营养成分，可以增强饱腹感，且热量含量低，具有减肥的功效。3、降血糖 豆子富含异黄酮等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用。4、提升免疫 豆子含植物性蛋白质，有"植物肉"的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃豆子补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

营养价值

红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、减肥作用。

绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。

豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。

不宜同食

1、豆子+猪肉:可能会形成腹胀、气滞 猪肉与豆类相克，可能会形成腹胀、气壅、气滞。2、豆子+蜂蜜:可能会引起中毒 豆子和蜂蜜也不宜同食，可能会形成沉淀，多食会轻微中毒。3、豆子+酸牛奶:可能会影响钙质吸收 豆子与酸牛奶相克，豆子所含的化学成分，可能会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。4、豆子+虾皮:可能会影响消化 虾皮与豆子相克，同食可能会影响消化。

适宜和禁忌

适宜:一般人群皆可食用一般人群皆可食。禁忌:老年人、痛风、蚕豆病患者孩童应该尽量少食豆子。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。老年人少吃豆子。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆子，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。痛风病人少吃豆子。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆子含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆子。蚕豆病患者少吃豆子。蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病。蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。豆子中含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，肝解毒、肾排毒，含氮废物增多就会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。因此肾功能不全的人应少食豆子，减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。豆子可食，但少食多餐，不要一次食用过量。

婴幼儿可以适量食用。豆子营养丰富，但也不宜多食。

温馨提示

豆子过量食用容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

宜吃豆子

宜吃原因

宫颈炎患者可以适量吃豆子。豆子的种类较多，均含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素。豆子中含有的蛋白质，易被机体消化吸收，从而可以起到增强机体免疫力，强健体魄的效果。豆子中含有称为“植物雌激素”的异黄酮，对于延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性、养颜等方面有一定疗效，且可改善患者内分泌水平，对于宫颈炎的治疗有一定作用。因此对于宫颈炎患者而言，可以适量食用豆子。

怎么吃

豆子可采用蒸、煮、炖、炒、炸等方式来食用，但不宜过量食用，以免腹胀。因黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，故不宜生食，应该高温煮烂以后再食用。消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群应慎食豆子。

饮食建议

宫颈炎是妇科常见疾病之一，多见于育龄妇女，为宫颈受损伤和病原体侵袭而致，包括子宫颈阴道部炎症及子宫颈管黏膜炎症。宫颈炎的形成与不良生活习惯有一定的关系，因此宫颈炎患者应对日常生活中的一些细节加以注意。

1、清淡饮食，保证营养全面、均衡，纠正偏食及不正常的饮食习惯；

2、多食新鲜的蔬菜水果，如白菜、芦笋、芹菜、菠菜等；

3、每日摄入100-150g优质蛋白质，如鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等；

4、忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等；

5、忌食甜腻食物，如糖果、奶油、冰淇淋，以免身体出现湿热现象，导致病情反复。

宜吃豆子

宜吃原因

房颤可以适量吃豆子。豆类富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少人体对胆固醇的吸收，具有降低血脂，防治动脉硬化的作用，对于房颤的发生可以起到一定的预防作用。因此对于伴有基础心脏病或者房颤的人群可以适量吃豆子。

怎么吃

豆子可炒食，可制作为糕点食用，还可熬粥食用。黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应少吃。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。

宝宝将豆子放进鼻子后不让动鼻子，可能豆子未完全取出、鼻腔受伤、心理恐惧、鼻腔炎症或异物刺激。

1. 豆子未完全取出：豆子可能隐藏在较深或隐蔽位置，肉眼难以察觉，需专业检查。

2. 鼻腔受伤：豆子放入过程可能损伤鼻腔黏膜，引起疼痛，导致宝宝抗拒触碰。

3. 心理恐惧：宝宝对之前的经历感到害怕，产生心理阴影，从而不让动鼻子。

4. 鼻腔炎症：异物刺激可能引发鼻腔炎症，出现红肿、疼痛，使宝宝不愿让鼻子被触碰。

5. 异物刺激：残留的豆子碎屑仍在刺激鼻腔，引起不适。

家长应尽快带宝宝到正规医院的耳鼻喉科就诊，由专业医生进行检查和处理，以确保宝宝鼻腔的安全和健康。

宜吃豆子

宜吃原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃豆子。豆子中含有多种人体必需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、钾、钙、钠、镁、维生素、纤维素等多种营养成分。豆子中含有的不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢，可以预防脂质沉积，对动脉粥样硬化有一定的预防作用，动脉粥样硬化患者可以适量吃。

怎么吃

豆子可以做成豆浆，可以搭配其他蔬菜水果榨汁，还可以炖煮、煲汤、熬粥或制酱。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。