炒米

功效作用

炒米，蒙语叫做"胡日阿巴达"，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，再兑酸奶和白糖搅拌，既解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米具有减肥消脂、消炎、祛湿的功效。1、减肥消脂 炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥去脂的食品。2、消炎 炒米具有消炎的功效，其中含有的营养素对多种炎症都有辅助治疗的功效。3、祛湿 炒米有一定的祛湿功能，能够净化去除湿气，还预防皮炎、湿疹。此外，炒米中的米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

营养价值

炒米富含蛋白质，其中氨基酸之间的比例和人体蛋白的构成比例非常相似，易被人体消化和吸收。炒米富含维生素B1、维生素B2、维生素E，因此它适宜正处于长身体时期的儿童少年食用。如果能与豆类食品搭配食用，能大大提高其营养价值。炒米可生津止渴，刺激口腔黏膜促进口内生津，并加速胃壁收缩，使水加快流入小肠被人体吸收，满足各组织和器官的营养需要。

适宜和禁忌

适宜:青少年、痰湿患者炒米富含维生素B族、维生素E，适宜正处于长身体时期的青少年食用。炒米具有健脾祛湿的作用，适宜痰湿患者食用。禁忌:阴虚体质、湿热体质者炒米虽然适合大部分的人吃，但是阴虚体质、湿热体质的人最好不要吃炒米，会让身体健康受到影响。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量吃炒米，女性在怀孕期间需要补充大量的营养，炒米中富含多种营养物质，有利于孕妇补充营养。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用，但婴幼儿消化系统尚不健全，建议煮烂后食用，否则会使婴幼儿积食，引起消化不良。

温馨提示

炒米应放在阴凉、干燥处保存，要尽快吃完，否则容易吸潮，且炒米含有的脂肪易氧化变质，食用后会身体健康不利。炒米制作的时候要注意不能将米炒糊了，这样会影响到它的营养价值，注意一次性不要吃得太多，以免引起内热。

炒米能辅助治疗胃病，主要基于一些原理，包括温中止泻、促进消化、健脾养胃等。

1.温中止泻

中医认为炒米具有温中止泻的作用，对于脾胃虚寒导致的腹泻有缓解效果。炒米炒制后性质温热，能温中散寒，其收涩作用可缓解腹泻症状。

2.促进消化

炒米经过炒制，淀粉分子结构发生变化，更易被人体消化吸收，减轻胃肠负担。它还含有丰富氨基酸，如赖氨酸，可促进消化液分泌，提高肠胃消化功能，对食少腹胀、脾胃虚寒及消化不良有缓解作用。

3.健脾养胃

炒米可搭配生姜、红枣、山药等食材，如生姜炒米、红枣炒米、山药炒米等，这些组合能健脾养胃、补中益气。炒米泡水饮用也相对清淡，不会刺激胃黏膜，还能提供能量，缓解胃病导致的乏力等症状。

然而，炒米不能替代药物治疗，胃酸过多、胃炎、胃溃疡等胃酸分泌过多的胃病患者不宜食用，以免刺激胃酸分泌，加重病情。

推荐四款箱保鲜盒成品菜，盒马工坊黑椒牛柳选优质牛肉配黑椒，适合上班族及家庭聚餐，可微波炉加热或平底锅煎制；三全私厨水饺黑椒牛肉馅牛肉饱满黑椒香，可作早餐夜宵，能水煮或蒸制；西贝莜面村燕麦炒米牛肝菌牛肝菌香搭配燕麦炒米，适合尝特色风味，可烤箱加热或炒锅翻炒；獐子岛蒜蓉粉丝扇贝扇贝鲜嫩蒜蓉香，适合海鲜爱好者及聚会，可微波炉加热或蒸锅蒸制。

一、盒马工坊黑椒牛柳

1.食材与口感：选用优质牛肉，搭配黑椒调料，牛肉鲜嫩多汁，黑椒味浓郁，口感醇厚。其牛肉经过精细处理，保持了良好的肉质纤维，烹饪后仍能感受到牛肉的嫩滑。

2.适用场景：适合忙碌的上班族，下班回家简单加热即可享用一顿美味的正餐；也适合家庭聚餐时作为一道快捷的主菜，能快速上桌满足多人用餐需求。

3.加热方式：可将保鲜盒从冰箱取出后，直接放入微波炉加热，按照微波炉的功率和保鲜盒的容量调整加热时间，一般3-5分钟即可；也可以用平底锅小火煎制，让牛柳表面形成独特的焦香风味。

二、三全私厨水饺黑椒牛肉馅

1.食材与口感：牛肉馅饱满，黑椒的香味融入其中，水饺皮口感柔韧。牛肉经过绞碎等处理后，与黑椒等调料充分混合，每一口都能尝到浓郁的黑椒牛肉味。

2.适用场景：适合作为早餐，简单水煮后就能快速解决早餐问题；也适合作为夜宵，煮上几个水饺，搭配一碗热汤，暖胃又暖心。

3.加热方式：水煮时，锅中加入适量水，水开后放入水饺，用勺子轻轻推动防止粘连，待水饺浮起后再煮2-3分钟即可；也可以用蒸的方式，将水饺放在蒸笼上，水开后蒸10分钟左右，能保持水饺的原汁原味。

三、西贝莜面村燕麦炒米牛肝菌

1.食材与口感：牛肝菌香气浓郁，搭配燕麦炒米，口感丰富。牛肝菌的独特香味与燕麦炒米的颗粒感相结合，形成了别具一格的味觉体验。

2.适用场景：适合喜欢尝试特色风味菜肴的人群，无论是家庭用餐还是外出简餐，都能为餐桌增添一份独特的美味；也适合作为餐厅的特色菜品，供食客品尝。

3.加热方式：从冰箱取出后，可放入烤箱加热，烤箱预热至180℃左右，将菜品放入烤箱中层，加热10-15分钟，让菜品充分受热并激发香味；也可以用炒锅小火翻炒，使菜品均匀受热。

四、獐子岛蒜蓉粉丝扇贝

1.食材与口感：扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉香味扑鼻，搭配爽滑的粉丝。扇贝的鲜美与蒜蓉的香味相互交融，粉丝吸收了扇贝和蒜蓉的汤汁，口感十分美妙。

2.适用场景：适合作为海鲜爱好者的佳肴，无论是自己享用还是招待客人都很合适；也适合在聚会等场合作为一道亮眼的菜品出现。

3.加热方式：可将保鲜盒从冰箱取出后，放入微波炉加热，根据微波炉功率调整时间，一般2-4分钟即可；也可以用蒸锅蒸制，水开后将菜品放入蒸笼，蒸8-10分钟，让扇贝充分熟透且味道浓郁。

苦荞麦是一种炒米茶，苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。有软化血管，改善微循环，清热解毒等功效。那么苦荞茶的功效与作用苦荞茶的饮用禁忌

苦荞茶的功效

1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。

2、抗氧化增加人体免疫功能。

3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。

4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。

5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。

6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。

7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。

苦荞茶的作用

1、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。2、苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。3、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。4、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。

苦荞茶的食用方法

1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。

2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。

苦荞茶口感

苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态！第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。

苦荞茶的其它食用方法

1、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。

2、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。

3、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。

4、苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。

5、苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。

6、苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。

7、苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。

苦荞茶的饮用禁忌

苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

苦荞茶的副作用

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；

糍粑也是用面粉做成的，做好的糍粑外面还会沾上一层白色的粉末，这也是糍粑的制作特色之一。那么，糍粑用什么粉？糍粑外面是粘什么白粉？

糍粑用什么粉

不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。

重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。

糍粑是什么

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

糍粑的制作方法

糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

吃糍粑的习俗

在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。