麸皮

功效作用

麸皮，为小麦最外层的表皮，是小麦加工面粉后得到的副产品，在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需的营养成分，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作;作为中药，还具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用。1、改善便秘 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。2、降血糖 麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。3、降低胆固醇 小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。4、促进生长 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。5、预防癌症 研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。6、延缓衰老 小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

营养价值

麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。

1、麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。

2、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

3、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。

适宜和禁忌

适宜:腹部肥胖、胆固醇高者麸皮含有大量维生素和矿物质，可防癌抗癌、减肥、降低胆固醇。一般人群均可食用麸皮，腹部肥胖或胆固醇高的人应多食麸皮。禁忌:胀气者、脾胃虚弱者不宜多食1、胀气者不宜多食麸皮，以免加重胀气。2、麸皮性凉，且质地粗糙，脾胃虚弱者不应大量食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。麸皮中含有的B族维生素，还有丰富的膳食纤维，还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。孕妇食用可健脾和胃，改善大便秘结情况。

婴幼儿可以食用。麦麸中往往混有小麦胚芽，蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素B族和维生素E含量丰富，是一种健康食材。把麸皮打碎，适量添加在婴幼儿的粥和点心中，帮助补充膳食纤维和B族维生素等营养成分。

燕麦麸皮的升血糖指数相对较低，对血糖的影响较小。

燕麦麸皮是燕麦加工过程中的副产品，富含膳食纤维、β-葡聚糖等营养成分。这些成分可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而降低血糖的上升速度。此外，燕麦麸皮还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重和血糖水平。然而，燕麦麸皮的升血糖指数仍然受到多种因素的影响，例如个体差异、食用量、食用方式等。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，建议在医生或营养师的指导下，合理食用燕麦麸皮，并结合其他食物进行均衡饮食。

此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，食用燕麦麸皮也需要注意适量。如果有任何健康问题或疑虑，应咨询医生或专业人士的建议。

宜吃麸皮

宜吃原因

上睑下垂患者可以适量吃麸皮。麸麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。其中麸皮中含有丰富的氨基酸和矿物质，可提高身体免疫力，增加抗病能力；含有丰富的维生素B，具有营养神经的作用，改善神经功能。患者食用后可补充身体所需的营养物质，提高抗病能力。因此，对于上睑下垂患者而言，可以适量食用麸皮。

怎么吃

麸皮的做作方法较多，可做成馒头、面包等。但不宜过量食用，以免造成腹泻。麸皮尤适宜便秘、减肥的人群食用，但胃肠功能较弱的人群应少食。

饮食建议

上睑下垂是指眼部部分肌肉的功能不全或丧失，以致上睑呈现部分或全部下垂，轻者遮盖部分瞳孔，严重者瞳孔全部被遮盖，先天性者还可造成弱视。部分患者可通过手术治疗疾病，且患者适当注意饮食调整，有利于延缓疾病进展，防止视力减退。具体饮食指导如下：

1、术后可给予高蛋白、高热量和含纤维较多的食物，以供给充足的营养；

2、饮食中增加富含蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶，能促进伤口愈合，减少感染机会；

3、多食促进伤口愈合的食物，如菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等；

4、多食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、冬枣、青椒等，以维持视觉功能的正常；

5、避免摄入辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、花椒等，减少油炸、煎熏、烧烤等食物的摄入；

6、适当增加富含锌元素食物的摄入，如木耳、猪皮、猪蹄等。

它可能是由腰肌劳损或感冒引起的，建议使用热敷或物理疗法。每晚用热水袋或热疗灵对疼痛部位进行热敷，或使用1.5公斤麸皮。在铁锅中煎糊后，加入醋0.25公斤搅拌均匀，然后放入自制布袋中，然后将布袋放在疼痛部位，盖上被子保暖热敷。也可以用口服药物如通痹片或壮骨骨丸、肠溶阿司匹林和吲哚美辛治疗。

宜吃全麦面包

宜吃原因

减肥人群可以适量吃全麦面包。全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，保留了完整的胚芽、麸皮和胚乳。全麦面包维生素B族以及钙、铁、锌等微量元素都较普通面包丰富，更有营养。全麦面包中热量含量低，且比普通面包更耐咀嚼，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入。因此减肥期间可以适量吃全麦面包。

怎么吃

全麦面包可直接食用，也可以搭配其他果蔬、鸡蛋等制作成营养丰富的减肥餐食用，一般建议作为早餐食用，对减肥具有辅助作用。

饮食建议

减肥是指依据某种的科学方法（科学饮食和适量运动），达到健康减重的目的。减肥的方法多种多样，但最重要的即为饮食。减肥期间饮食需注意以下几点：

1、多吃粗粮：粗粮富含膳食纤维，既能产生饱腹感，减少食欲，又能促进胃肠蠕动，利于消化；

2、少吃油炸、零食等高热量食物；

3、饮水以白开水为主：白开水能帮助身体排毒，进一步增强身体代谢能力；

4、饮食清淡：过咸、过甜的食物可促进脂肪生长，并且造成身体水肿状态；

5、少食多餐：每餐只吃八分饱，可以减轻肠胃负担，同时注意晚上8点之后避免进食。

减肥最总要的是平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。