燕麦粥的做法及食疗价值

今天为您推荐的是燕麦粥的做法,燕麦粥是我们平时可能并不多见的一种粥,但是超市当中的燕麦片可能大家都应该喝过了,燕麦粥相比成品燕麦片来说更加新鲜,口感及营养价值自己也是高出不少.燕麦粥的营养很丰富,每天早上来一碗燕麦粥,可以满足人体一天的对营养的需求,燕麦粥的做法很简单,下面我们就一起来看一下燕麦粥的做法以及它的食疗功效:

一、防老抗衰篇

豆浆燕麦粥(补虚润燥,利咽止咳)

取豆浆500克、燕麦片50克、精盐适量。先将豆浆与燕麦片加水一同放入锅中,用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,以表面有粥油为度,加入精盐,即成。

每日早晚餐温热服用,可以补虚强身,并可用于动脉硬化,高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。(注:用铁锅或砂锅)

二、嫩肤护肤篇

牛奶燕麦粥(补虚养血、润滑养颜)

取鲜牛奶适量。燕麦片100克放入锅中,加清水适量,用旺火烧沸,再用小火熬成粥,调入牛奶,即成。每日分数次食用。

日常食用可养生美容,并可用气血亏虚,症见面色无华,精疲懒言、形体瘦弱、不思饮食,或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无味等症的辅助食疗。

三、健脑益智篇

桂圆燕麦粥(补血养心、安神益智)

取桂圆肉30克,红糖20克,纯燕麦片100克。先将桂圆肉与燕麦一同入锅,加水1000克,用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥,调入红糖即成。

每日分数次食用。食之可健脑益智,并可用于心脾虚损,气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。

四、聪耳明目篇

胡萝卜燕麦粥(养肝明目,补脾健胃)

取胡萝卜5根,燕麦片125克。先将胡萝卜洗净切丝,再将燕麦加清水适量旺火烧开后用小火熬煮15分钟左右,煮成稀粥,可早、晚餐食用。

可以保护视力,防止维生素A缺乏。并可用于肝血亏虚引起的涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮、食欲不振、消化不良等症的辅助食疗。

在购买燕麦片的时候应该注意,因为纯燕麦片的营养很高,远远的高于全麦面粉。在购买的时候燕麦片的比例越高,这就代表营养价值也越高。

假如含有过多的玉米粉之类的材料,那么燕麦片的营养会大打折扣哦!以上我们为大家介绍了燕麦粥的做法以及它的食疗功效都有哪些,并且建议大家平时早餐时可以喝一些燕麦粥,保健养生又美味.

食物可助眠，谷物类小米、燕麦分别因含色氨酸、B族维生素等助眠；奶类牛奶含色氨酸和钙助眠；蔬果类香蕉、百合靠钾镁元素、宁心安神功效助眠。有小米红枣粥等食疗方法，需注意个体差异、适量原则，特殊人群如孕妇、婴幼儿、老年人食用需谨慎。

一、食物选择及原理

（一）谷物类

1.小米：小米中富含色氨酸，色氨酸是合成褪黑素的重要原料，褪黑素能够调节睡眠-觉醒周期。有研究表明，食用小米制成的食物后，人体脑内褪黑素水平会有所升高，从而有助于改善睡眠。例如，小米粥是常见的食用方式，在晚餐时适量食用小米粥，可通过补充色氨酸来促进睡眠。

2.燕麦：燕麦含有丰富的B族维生素，B族维生素参与神经系统的代谢过程，能够维持神经系统的正常功能，对睡眠起到调节作用。其中的维生素B6可以促进色氨酸转化为5-羟色胺，进而有助于睡眠。可以将燕麦煮成燕麦片食用，作为早餐或晚餐的一部分。

（二）奶类

1.牛奶：牛奶中含有色氨酸和钙。色氨酸如前所述可转化为褪黑素促进睡眠；钙可以抑制神经兴奋性，使大脑处于放松状态。一杯温牛奶在睡前饮用，能够帮助放松身心，进入睡眠状态。对于不同年龄的人群，牛奶都是较为安全的助眠食物选择，但婴幼儿消化系统尚未发育完善，饮用时需注意适量且选择合适的奶制品。

（三）蔬果类

1.香蕉：香蕉富含钾元素和镁元素。钾元素可以维持心脏正常的节律和肌肉的正常收缩，镁元素具有消除紧张、松弛肌肉的作用。当人体镁元素充足时，有助于放松神经，促进睡眠。例如，在睡前吃一根香蕉，能够利用其中的钾镁元素来改善睡眠状况。不过，糖尿病患者需要注意香蕉的糖分摄入，应根据自身血糖控制情况适量食用。

2.百合：百合具有宁心安神的功效，从现代医学角度看，百合中的某些成分能够调节神经系统功能，缓解神经紧张。可以将百合与粳米一起煮成百合粥食用，对于不同年龄阶段的人群，只要没有百合过敏等特殊情况，都可以通过食用百合相关食物来辅助改善睡眠，但孕妇等特殊人群食用前最好咨询医生意见。

二、食疗方法示例

（一）小米红枣粥

1.材料：小米100克，红枣10枚。

2.做法：将小米洗净，红枣去核后与小米一同放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，然后转小火煮至小米软烂成粥。

3.食用方法：每日晚餐时温热食用。小米提供色氨酸，红枣有安神作用，二者搭配有助于改善睡眠。对于儿童，可根据食量适量减少食材用量；老年人消化功能相对较弱，可适当延长煮粥时间，让食材更加软烂，便于消化吸收。

（二）燕麦核桃糊

1.材料：燕麦50克，核桃2个。

2.做法：核桃去壳取仁，与燕麦一起放入搅拌机中，加入适量清水搅拌成糊状，然后倒出加热至沸腾即可。

3.食用方法：可作为早餐或加餐食用。燕麦中的B族维生素和核桃中的营养成分协同作用，帮助调节睡眠。对于有坚果过敏史的人群应避免食用核桃；儿童食用时要注意搅拌均匀，防止核桃碎呛到。

（三）牛奶香蕉饮

1.材料：牛奶200毫升，香蕉1根。

2.做法：香蕉去皮切成小块，与牛奶一起放入搅拌机中搅拌均匀即可。

3.食用方法：睡前半小时饮用。牛奶和香蕉的搭配利用各自的营养成分来促进睡眠，糖尿病患者饮用时要注意监测血糖变化；孕妇可适量饮用，但需注意自身身体状况和营养均衡。

三、注意事项

（一）个体差异

不同人群对食物的反应存在差异。例如，有些人可能对某些食物中的成分更为敏感，食用后改善睡眠的效果更明显，而有些人可能效果不显著。这与个人的体质、饮食习惯、病史等因素有关。有睡眠障碍且伴有基础疾病（如高血压、糖尿病等）的人群，在通过食疗改善睡眠时，要兼顾基础疾病的饮食要求，如糖尿病患者要选择低糖或无糖的食材来制作食疗食物。

（二）适量原则

即使是有助于睡眠的食物，也需要适量食用。过量食用可能会带来一些不良影响，如小米粥过量饮用可能导致腹胀等消化不良症状；牛奶过量饮用可能引起夜间尿频，影响睡眠质量。因此，要根据个人的身体状况和食量来合理控制食疗食物的摄入量。

（三）特殊人群

孕妇在选择食疗食物时要格外谨慎，某些食物可能对胎儿产生影响，如百合虽然有安神作用，但孕妇食用前最好咨询医生；婴幼儿消化系统尚未成熟，不能过早添加成人的食疗食物，且要注意食物的安全性和易消化性。老年人消化功能衰退，在制作食疗食物时要选择易于消化的食材，并注意烹饪方式，如煮得更软烂等。

反流性食管炎患者饮食需遵循清淡、易消化、避免刺激性食物、少食多餐原则，具体有蔬菜水果类（如南瓜、香蕉、西兰花）、谷物类（如燕麦、小米）、蛋白质类（如鸡蛋、鱼肉）等食疗方法，儿童患者饮食要谨慎，老年患者需根据自身基础疾病注意饮食选择及烹饪方式。

一、饮食原则

反流性食管炎患者的饮食需遵循清淡、易消化、避免刺激性食物的原则。要控制进食量，少食多餐，避免过饱，因为过饱会使胃部压力增加，容易导致反流。同时，应避免食用辛辣、油腻、酸性、咖啡、巧克力等可降低食管下括约肌压力的食物，这些食物容易诱发反流症状。

二、具体食疗方法

1.蔬菜水果类

南瓜：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激。南瓜可以蒸煮后食用，如将南瓜切成小块，蒸熟后直接吃，口感软糯，适合反流性食管炎患者。南瓜中的果胶还能吸附肠道内的有害物质，对胃肠道健康有益。

香蕉：香蕉是一种碱性食物，能中和胃酸，减轻胃酸对食管黏膜的刺激。可以在两餐之间吃1-2根香蕉，作为加餐。但如果患者同时合并有糖尿病，要注意香蕉的摄入量，因为香蕉含糖量相对较高，需根据血糖情况合理选择。

西兰花：西兰花含有丰富的维生素和膳食纤维。烹饪时尽量采用清蒸的方式，保留其营养成分。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，减少食物在胃内的停留时间，从而降低反流的风险。一般每次可食用100-150克左右的西兰花。

2.谷物类

燕麦：燕麦富含β-葡聚糖等营养成分，具有良好的饱腹感，且容易消化。可以将燕麦煮成燕麦粥食用，每天早餐或晚餐时食用一碗。燕麦粥能在胃内形成一层保护膜，减少胃酸对食管的刺激，同时其富含的膳食纤维还能促进肠道蠕动。

小米：小米粥是养胃的佳品，对于反流性食管炎患者非常适合。小米粥容易消化吸收，能温暖脾胃。煮小米粥时，可适当多煮一会儿，使小米更加软烂。每天早晚各喝一碗小米粥，有助于缓解胃部不适。

3.蛋白质类

鸡蛋：鸡蛋可以煮食或做成鸡蛋羹。煮鸡蛋每天吃1-2个为宜，鸡蛋羹则更容易消化吸收。鸡蛋富含优质蛋白质，能为身体提供必要的营养，且对胃的刺激较小。但如果患者同时合并有高胆固醇血症，要根据自身血脂情况适当控制鸡蛋的摄入量。

鱼肉：选择清蒸的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，容易消化。清蒸的做法能最大程度保留鱼肉的营养成分，减少油脂的摄入，对反流性食管炎患者较为友好。一般每周可食用2-3次鱼肉，每次食用量在100-150克左右。

三、特殊人群注意事项

1.儿童患者：儿童反流性食管炎患者的饮食需要更加谨慎。要避免给儿童食用辛辣、油腻等刺激性食物，选择易消化的食物为主，如上述的小米粥、煮鸡蛋等。同时，要控制儿童的进食量，避免过饱，因为儿童的胃肠功能相对较弱，过饱更容易导致反流。例如，幼儿每餐的食量应根据年龄适当调整，一般以七八分饱为宜，且要避免在睡前给儿童进食过多食物，防止夜间发生反流。

2.老年患者：老年反流性食管炎患者常伴有其他基础疾病，在饮食上要更加注意。对于合并有糖尿病的老年患者，在选择香蕉等水果时要严格控制摄入量，遵循糖尿病饮食原则。对于合并有高血压、高血脂的老年患者，在选择鱼类等蛋白质食物时，要选择脂肪含量低的鱼类，并控制食用量。同时，老年患者的胃肠蠕动功能相对较弱，饮食上要更加注重食物的易消化性，可适当增加蔬菜水果的摄入比例，但要注意烹饪方式，确保食物软烂，便于消化吸收。

骨骼健康需从多方面关注，富含钙的食物有牛奶、豆制品、虾皮等；富含维生素D的食物有深海鱼类、鸡蛋、菌菇类等；富含镁的食物有坚果、全谷物等；富含钾的食物有香蕉、菠菜等。不同特殊人群有相应注意事项，老年人要注意食物烹饪及必要时补充钙剂和维生素D制剂；绝经后女性要均衡饮食、适当户外活动；长期卧床患者要保证营养素充足供应并进行适当肢体活动。

一、富含钙的食物

钙是维持骨骼健康的重要元素，对于预防和改善骨质疏松至关重要。牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，且易于吸收。例如，成年人每天饮用300-500毫升牛奶，能补充一定量的钙。豆制品也是不错的选择，像豆腐，每100克北豆腐含钙约138毫克，可通过凉拌、炒菜等多种方式食用。此外，虾皮的钙含量很高，每100克虾皮含钙约991毫克，但由于含钠量较高，食用时需注意适量，可作为钙的补充来源之一，如在煮汤时少量加入。

二、富含维生素D的食物

维生素D有助于促进钙的吸收。深海鱼类富含维生素D，例如三文鱼，每100克三文鱼含维生素D约440国际单位，每周食用1-2次三文鱼，每次约100克左右，可满足身体对维生素D的部分需求。鸡蛋也是维生素D的来源之一，一个鸡蛋约含维生素D23国际单位，日常饮食中可正常摄入鸡蛋。另外，蘑菇在经紫外线照射后会产生维生素D，可适当食用一些菌菇类食物。

三、富含镁的食物

镁对骨骼健康也有一定作用，能参与骨代谢相关的多种生化反应。坚果是镁的良好来源，比如杏仁，每100克杏仁含镁约270毫克，可每天吃10-15颗杏仁作为镁的补充。全谷物食物中也含有镁，像燕麦，每100克燕麦含镁约115毫克，可将燕麦纳入早餐食谱，如煮成燕麦粥食用。

四、富含钾的食物

钾有助于维持骨骼的酸碱平衡，对骨骼健康有益。香蕉是常见的高钾食物，每100克香蕉含钾约256毫克，每天吃1-2根香蕉，能为身体补充钾元素。菠菜也是含钾较多的蔬菜，每100克菠菜含钾约311毫克，但菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，食用前可先焯水去除大部分草酸。

特殊人群注意事项

老年人：老年人消化功能有所减退，在摄入上述食物时，要注意食物的烹饪方式，尽量选择容易消化的做法，如牛奶可热饮，豆腐可炖煮。同时，老年人对钙、维生素D等的吸收能力下降，除了通过饮食补充，必要时可在医生指导下适当补充钙剂和维生素D制剂，但要注意药物相互作用等问题。

绝经后女性：绝经后女性雌激素水平下降，骨丢失加快，除了遵循上述食疗方法，还应注意保持均衡饮食，确保各种营养素的摄入。同时，要适当进行户外活动，接受阳光照射以促进维生素D的合成，但要注意避免长时间暴晒损伤皮肤。

长期卧床患者：长期卧床患者骨骼废用性脱钙风险增加，在饮食上要保证钙、蛋白质等营养素的充足供应，例如增加牛奶、豆制品等的摄入，同时家属要帮助患者进行适当的肢体活动，促进血液循环和骨代谢。

健脾养胃的食物推荐及做法，包括山药、南瓜、小米等；饮食调理注意事项，如规律进餐、避免生冷油腻食物和控制零食摄入；不同年龄阶段的调理重点，婴幼儿期以易消化流食或半流食为主，学龄前儿童逐渐增加食物种类并培养良好习惯；特殊情况温馨提示，脾胃虚弱严重及时就医，过敏史小孩选食疗食物需注意，根据季节调整饮食。

一、健脾养胃的食物推荐及做法

1.山药：山药富含淀粉酶等多种营养成分，能健脾益胃。可做成山药粥，将山药去皮洗净切成小块，与大米一起煮粥，煮至大米熟烂，山药软糯即可。对于小孩来说，山药粥易于消化吸收，能起到调理脾胃的作用，尤其适合脾胃虚弱导致消化不良的儿童。

2.南瓜：南瓜中含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受刺激。可以制作南瓜羹，把南瓜去皮去籽切成小块，蒸熟后捣成泥状，加入适量温水搅拌均匀。南瓜羹味道甜美，小孩容易接受，经常食用有助于改善脾胃虚弱引起的不适。

3.小米：小米是一种温和的谷物，具有健脾和胃的功效。小米粥是调理脾胃的经典食疗方，将小米淘洗干净后煮成粥，煮好的小米粥表面会有一层米油，营养丰富，能滋养脾胃。

二、饮食调理的注意事项

1.规律进餐：小孩脾胃虚弱时，要保持规律的进餐时间，定时定量进食。避免暴饮暴食，因为过度进食会加重脾胃的消化负担。一般来说，每天可安排3-4餐，每餐的量适中，让脾胃有规律地进行消化和吸收。

2.避免生冷油腻食物：生冷食物如冰淇淋、冰镇饮料等会损伤脾胃阳气，油腻食物如油炸食品等不易消化，会加重脾胃的运化负担。所以要尽量让小孩远离这类食物。例如，夏天不要让小孩过多食用冰淇淋，烹饪时少用油炸的方式。

3.控制零食摄入：很多小孩喜欢吃零食，而零食往往营养价值低且多为高糖、高盐、高脂肪的食品，会影响正常进餐，进而影响脾胃功能。家长要控制小孩零食的摄入，尤其是在饭前1-2小时内，应避免让小孩吃零食。

三、根据不同年龄阶段的调理重点

1.婴幼儿期（0-3岁）：此阶段小孩脾胃功能尚未发育完善，饮食应以易消化的流食或半流食为主。除了上述提到的山药粥、南瓜羹、小米粥外，还可以适当添加一些如苹果泥等食物，苹果泥富含果胶，对调理脾胃也有一定帮助，但要注意制作过程中确保卫生，且刚开始添加时量要少，观察小孩是否适应。

2.学龄前儿童（3-6岁）：这个阶段的小孩可以逐渐增加食物的种类，但仍要以健脾养胃的食物为主。可以适当增加一些蔬菜的摄入，如胡萝卜、菠菜等，做成蔬菜泥或炒菜，但要注意烹饪方式清淡。同时，要培养小孩良好的饮食习惯，避免边吃边玩等不良习惯，因为这会影响脾胃的消化功能。

四、特殊情况的温馨提示

如果小孩脾胃虚弱情况较为严重，如出现长期食欲不振、腹胀、腹泻等症状，应及时就医，在医生的指导下进行进一步的诊断和治疗。同时，对于有过敏史的小孩，在选择食疗食物时要特别注意，避免食用可能引起过敏的食物，如某些海鲜等，防止因过敏加重脾胃不适。另外，要注意根据季节变化调整小孩的饮食，例如在夏季炎热时，可适当增加一些清热利湿且健脾的食物，如绿豆粥等，但要注意不要让小孩食用过多寒凉的食物。