蒸土豆

功效作用

蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大粮食作物，富含多种营养成分，可以作为主食食用。蒸土豆具有中和养胃、宽肠通便、降糖降脂的功效。1、中和养胃 蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2、宽肠通便 蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。3、降糖降脂 蒸土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

营养价值

蒸土豆中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。而且土豆中营养成分丰富而齐全，维生素C(抗坏血酸)含量超过其他粮食作物，蛋白质、糖类含量也超过一般蔬菜。

适宜和禁忌

适宜:动脉硬化患者蒸土豆具有预防心脑血管疾病的效果，特别适合动脉硬化人群食用。另外肥胖者可以用蒸土豆来辅助减肥。禁忌:腹泻、小儿脾弱者蒸土豆含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡、出血特别严重时，不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇过多食蒸土豆可能加重妊娠风险，虽然土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会影响孕妇的身体健康。

婴幼儿可适量食用。蒸土豆能够补充宝宝所需的蛋白质、微量元素等，还能改善胃肠循环、促进消化，对于宝宝智力发育也有一定促进作用。

温馨提示

蒸土豆制作方法:1、土豆去皮、切块;2、切好的土豆用清水洗一下，加入适量盐，放入锅中蒸十五分钟左右;3、用生抽、花生油、蒜泥调好酱汁;4、在蒸土豆中倒进酱汁，搅拌均匀即可。