食物中嘌呤含量一览表

痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。但很多痛风病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通过下面的表，就可以很直观了解我们应该多吃哪些，少吃哪些了。

一、痛风患者可以吃的食物

食物热量 脂肪 嘌呤

名称(千卡) (克)(mg)

菠菜92 0.513。3

奶粉151211.115。7

莴仔67 0.515。2

柠檬134 0.33。4

鸡蛋白15103.7

鸡蛋黄140729.72。6

芹菜71 0.38。7

辣椒2560.214。2

姜840.25。

3

白菜97 0.39。7

葱头151 0.48。7

橙子181 0.23

橘子168 0.22。2

西瓜105 0.11。1

苹果193 0.21。3

猪血80 0.611。8

海参122 0.14。2

白米769 0.318。4

玉米391 0.69。4

面粉152 1.217。1

蜂蜜1294 0.21。2

马铃薯340 0.33。6

二、痛风不能吃(尽量不要吃)的食物

食物热量脂肪嘌呤

名称(千卡)(克)(mg)

蛤蛎871.4316

豆芽38415.1166

乌鱼18010.4183。2

干贝302 0.7390

带鱼102 2 391.6

鸡肝120 4.6293。5

海鳗97 1 159.5

香菇40 0.4214

猪肝119 2.9229。1

秋刀鱼31425.9355。4

小鱼干335 4.41538。9

草虾98 0.7162。2

牡蛎77 1.6239

三、痛风患者可适当吃一点的食物

食物热量脂肪嘌呤

名称(千卡) (克)(mg)

猪脑525 8.765。3

绿豆14360.975。1

猪肚65110.8132。4

油菜67 0.330。2

红豆13940.653。2

猪大肠89520.469。8

茼蒿菜67 0.533。4

黑豆155811.6137.4

羊肉832 13111.5

牛肉105019.583.7

花生248 0.795。3

豆腐214 2.755。5

鳝鱼361 0.592。8

豆干802 9.766。5

海带67 0.296。6

豆浆269 1.627。75

金针菇134 0.460。9

鸡腿肉601 5.9140。3

鲫鱼382 3.2137。1

蘑菇113 0.428。4

鸡胸肉437 0.9137。4

红鲋559 4.6140。3

栗子781 0.634。6

莲子592 0.740。9

猪肉483 3.2132。6

螃蟹596 3.681。6

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根据“低嘌呤食物一览表”，痛风和高尿酸血症患者在饮食方面需要注意以下几点：

选择嘌呤含量低的食物，如蔬菜、水果、奶类、蛋类等。

适量食用嘌呤含量中等的食物，如蔬菜、豆类、肉类等。

避免食用嘌呤含量高的食物，如肉类、鱼类、海鲜等。

绝对避免食用嘌呤含量极高的食物，如动物内脏、肉汤等。

饮食应多样化，避免单一饮食，以保证营养均衡。

控制总热量，避免肥胖。

多喝水，以促进尿酸排泄。

1.总体嘌呤含量：“低嘌呤食物一览表”中，将食物按照嘌呤含量分为了四组，其中，第一组嘌呤含量为0-25mg/100g，第二组嘌呤含量为26-50mg/100g，第三组嘌呤含量为51-150mg/100g，第四组嘌呤含量为150mg/100g以上。这表明，第一组食物嘌呤含量最低，第四组食物嘌呤含量最高。

2.各类食物嘌呤含量：在第一组嘌呤含量为0-25mg/100g的食物中，包括了大部分蔬菜、水果、奶类、蛋类等。这些食物是嘌呤含量较低的食物，适合痛风和高尿酸血症患者食用。在第二组嘌呤含量为26-50mg/100g的食物中，包括了部分蔬菜、豆类、肉类等。这些食物嘌呤含量相对较高，痛风和高尿酸血症患者需要适量食用。在第三组嘌呤含量为51-150mg/100g的食物中，包括了部分肉类、鱼类、海鲜等。这些食物嘌呤含量较高，痛风和高尿酸血症患者应避免食用。在第四组嘌呤含量为150mg/100g以上的食物中，包括了动物内脏、肉汤等。这些食物嘌呤含量极高，痛风和高尿酸血症患者应绝对避免食用。

3.饮食建议：根据“低嘌呤食物一览表”，痛风和高尿酸血症患者在饮食方面需要注意以下几点：

选择嘌呤含量低的食物，如第一组食物中的蔬菜、水果、奶类、蛋类等。

适量食用嘌呤含量中等的食物，如第二组食物中的蔬菜、豆类、肉类等。

避免食用嘌呤含量高的食物，如第三组食物中的肉类、鱼类、海鲜等。

绝对避免食用嘌呤含量极高的食物，如第四组食物中的动物内脏、肉汤等。

饮食应多样化，避免单一饮食，以保证营养均衡。

控制总热量，避免肥胖。

多喝水，以促进尿酸排泄。

痛风和高尿酸血症患者在饮食上需要特别注意嘌呤的摄入，应将食物分为低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物三类，分别列举了各类食物的具体种类，强调了高嘌呤食物应严格限制食用，中嘌呤食物在缓解期可适当食用但需控制摄入量，低嘌呤食物对病情有益适合食用，同时注意食物嘌呤含量表的参考性及饮食控制的其他注意事项。

1.低嘌呤食物

嘌呤含量<25mg/100g，这类食物包括大部分蔬菜、水果、奶类和蛋类。蔬菜中的白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、青椒等，水果中的苹果、梨、桃、香蕉、橘子等，都属于低嘌呤食物。

此类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益，同时嘌呤含量低，不会导致血尿酸升高，适合痛风和高尿酸血症患者食用。

2.中嘌呤食物

嘌呤含量25-150mg/100g，包括部分豆类及其制品、坚果类、畜肉类、禽肉类、水产类。豆类中的红豆、绿豆、黑豆、豆浆、豆腐等，坚果中的杏仁、栗子、核桃等，畜肉类中的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，禽肉类中的鹅肉、鸭肉等，水产类中的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等，都属于中嘌呤食物。

中嘌呤食物在痛风急性发作期应避免食用，而在缓解期可以适当食用，但需控制摄入量。

3.高嘌呤食物

嘌呤含量>150mg/100g，主要包括动物内脏、海鲜、肉汤等。动物内脏中的猪肝、牛肝、鸡肝等，海鲜中的凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼等，肉汤中的浓肉汁、浓鸡汤、浓鱼汤等，嘌呤含量都非常高。

高嘌呤食物可导致血尿酸水平明显升高，痛风和高尿酸血症患者应严格限制食用。

需要注意的是，食物嘌呤含量表只是一个参考，实际情况可能因食物的烹饪方式、加工过程等因素而有所不同。此外，除了饮食控制外，痛风和高尿酸血症患者还需要注意控制体重、避免饮酒、适当运动等，以维持血尿酸水平的稳定。

总之，对于痛风和高尿酸血症患者来说，合理的饮食管理是非常重要的。在饮食方面，应遵循低嘌呤饮食原则，避免食用高嘌呤食物，同时注意食物的搭配和摄入量，以帮助控制血尿酸水平，缓解病情。如有需要，建议咨询专业医生或营养师的建议。

大家都知道，嘌呤是一种对身体不好的物质，身体里的嘌呤高了会引起痛风，那么，嘌呤高的食物有哪些呢，跟小编一起了解下。

嘌呤是什么

嘌呤又称普林，存在于人体内，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是新陈代谢过程中的一种代谢物。嘌呤在作为能量供应、代谢调节等方面有十分重要的作用。如果身体未能将嘌呤代谢并从肾脏排出，这些物质会最终形成尿酸，并以结晶体积存体内。若有诱因引起沉积在软组织里的尿酸结晶释出，会导致免疫系统过度反应形成炎症。海鲜、动物肉的嘌呤含量均较高。

嘌呤高的食物一览表

猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃;鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，要少吃;大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌呤很少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，防止形成尿酸性结石。

嘌呤低的食物

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。

痛风患者饮食应遵循以下原则：限制嘌呤摄入，多吃低嘌呤食物，控制总热量，多喝水，避免饮酒，注意饮食均衡。同时，应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等，可适量食用中等嘌呤食物，如豆类、肉类、水产类等。如有疑问，建议咨询医生或营养师。

1.低嘌呤食物

主食类：大米、玉米、面粉、苏打饼干、黄油小点心。

蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆。

水果类：各种水果。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋。

乳类：牛奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。

饮料：汽水、茶、咖啡、可可。

其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱。

2.中等嘌呤食物

豆类：豆制品、干豆类、豆苗、绿豆芽、黄豆芽。

肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

3.高嘌呤食物

豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

肉类：动物内脏（肝、肠、心、肚）、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。

其它：各种酒类（尤其是啤酒）。

需要注意的是，痛风患者在饮食上应遵循以下原则：

1.限制嘌呤摄入：避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等。

2.多吃低嘌呤食物：选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等。

3.控制总热量：保持适当的体重，避免过度肥胖。

4.多喝水：每天至少喝2000毫升水，以促进尿酸排泄。

5.避免饮酒：尤其是啤酒和烈酒。

6.注意饮食均衡：保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

此外，痛风患者还应在医生的指导下进行治疗，包括药物治疗和饮食调整。如果您对痛风饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。